Receitas para preparações de tomates amarelos para o inverno: ketchup de tomates amarelos, lecho, tomates amarelos enlatados com uvas para o inverno, com mostarda, salada de tomates amarelos e cebolas para o inverno
Tomates amarelos são também adequado para conservas e como fechá-los corretamente - contaremos mais.
O tomate é um vegetal favorito de muitas pessoas. Na maioria das vezes, cultivamos e, consequentemente, preservamos os tomates vermelhos, no entanto, os vegetais amarelos não são menos saborosos. Conservas e lanches de tomates amarelos não são apenas saborosos, mas também bonitos e lembram os dias quentes de verão, mesmo no inverno.
Ketchup de tomate amarelo para o inverno
Ketchup caseiro é sempre saboroso e acessível. Para preparar tamanha iguaria, você só precisa de um pouco de tempo, vontade e ingredientes disponíveis para todos. O ketchup resultante dos tomates amarelos é doce com sabor picante, é apropriado servi-lo com pratos de carne e também pode ser adicionado a assados para outros pratos.
- Tomate amarelo - 1,7 kg
- Pimentão amarelo - 270 g
- Cebola roxa - 120 g
- Pimenta amarga
- Açúcar, sal
- Vinagre - 15 ml
- Especiarias
- Ingrediente principal Lave, seque e corte cada vegetal em 4 partes.
- Corte a pimenta descascada em pedaços pequenos. É aconselhável usar pimentão, de cor amarela, para que o ketchup acabado não tenha um tom vermelho.
- Descasque a cebola e corte cada cebola em 6 partes.
- Você pode usar pimenta a seu critério. Se você quiser um ketchup mais picante, adicione o ingrediente, se não precisar de tempero, não adicione.
- Agora transfira os legumes para uma tigela, faça um fogo baixo, cozinhe o conteúdo por meia hora.
- Após este tempo, adicione o açúcar, salgue os legumes, adicione os temperos a gosto, cozinhe o ketchup por mais 15 minutos.
- Agora a massa resultante deve ser esfregada em uma peneira para retirar sementes, cascas e especiarias, caso tenham sido adicionadas. Não é difícil limpar a massa vegetal, é preferível usar uma peneira fina e um batedor ou uma colher para isso.
- Tudo o que ficar na peneira deve ser jogado fora.
- A massa, limpa de casca e sementes, deve ser despejada novamente na panela.
- Deixe a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais meia hora. Você não pode ferver a massa por tanto tempo, no entanto, neste caso, você obterá um molho líquido e não um ketchup grosso.
- Após este tempo, prove o ketchup, se necessário, adicione os ingredientes que faltam, assim como o vinagre, cozinhe por mais 10 minutos. no fogo mais silencioso, mexendo constantemente o conteúdo da panela.
- Despeje o ketchup em frascos limpos e esterilizados e feche-os com tampas.
- Conservação refrigerada pode ser levada para a adega, etc.
Lecho de tomate amarelo para o inverno
Lecho pode ser chamado de sortimento de vegetais. Vamos preparar este prato para o inverno com tomates amarelos brilhantes, pimentão e abobrinha. Se desejar, você pode substituir vegetais adicionais por outros, por exemplo, berinjela, abóbora, etc.
- Tomates amarelos - 2,4 kg
- Abobrinha - meio kg
- Pimentão vermelho doce - 1,4 kg
- Cebola roxa - 230 g
- Alho - 5 dentes
- Sal, açúcar, especiarias
- Os tomates devem ser lavados, não os descascaremos de acordo com esta receita. Corte cada vegetal em 4-6 pedaços, dependendo do tamanho.
- Corte o miolo da pimenta lavada e também, dependendo do tamanho, corte-a em 4-6 partes.
- Corte a abobrinha e a cebola lavadas e descascadas em cubos.
- Descasque o alho, rale-o.
- Coloque os tomates picados em uma tigela, faça fogo baixo, cozinhe até os legumes soltarem suco.
- Em seguida, mande outros vegetais para eles, misture. Na mesma fase, tempere o lecho com sal, açúcar e especiarias.
- Cozinhe o conteúdo da panela em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
- Coloque o lanche preparado em recipientes limpos e esterilizados, feche os recipientes com tampas.
- A conservação refrigerada pode ser transferida para a adega, para a varanda, etc.
- Se desejar, você pode adicionar pimenta amarga, hortelã, estragão ao lecho. Todos esses aditivos tornarão o sabor do prato ainda mais rico e picante.
Conservas de tomates amarelos com uvas para o inverno
Estamos acostumados a enlatar tomates com pepinos, pimentões, no entanto, isso não significa que você não pode fechar tomates para o inverno com outros ingredientes menos familiares. Esta receita de tomates amarelos envolve enlatá-los com uvas.
- Tomates amarelos - 900 g
- Pimentão vermelho - 60 g
- Uvas - 270 g
- Alho - 3 dentes
- Salsa - raminho
- Sal, açúcar
- Estragão, hortelã
- Os tomates devem ser escolhidos não grandes, maduros, mas não quais. Lave os legumes, seque-os.
- Corte a pimenta lavada e limpa em pedaços pequenos.
- Lave as uvas. Você pode usar quase qualquer uva, mas as uvas brancas sem sementes são as melhores para esta receita.
- Descasque o alho e corte-o em rodelas.
- Lave as verduras, seque. Se desejar, você pode usar qualquer outro verde.
- Coloque verduras, alho e especiarias em um recipiente limpo e seco.
- Depois disso, bata suavemente os tomates e as uvas no recipiente, alternando esses ingredientes.
- Ferva a quantidade necessária de água, despeje em uma jarra, deixe por 15 minutos.
- Após este tempo, despeje o líquido de volta na panela, deixe ferver, adicione sal e açúcar.
- Despeje a marinada preparada em recipientes, feche-os com tampas.
- O recipiente resfriado pode ser movido para um local frio.
Tomates amarelos enlatados com mostarda para o inverno
Tomates amarelos enlatados com mostarda são muito incomuns com um picante pronunciado e sabor levemente picante. Enlatar uma torção de inverno é um prazer, porque o processo é bastante simples.
- Tomates amarelos - 750 g
- Aipo (verdes) - 1 raminho
- Mostarda em grãos - 25 g
- Alho - 3 dentes
- Cravinho, gengibre
- Açúcar - 65 g
- Sal - 25 g
- Vinagre de mesa - 1 colher de sopa. eu.
- Perfure os tomates lavados e secos em vários lugares com um palito de dente.
- Lave e seque o aipo. Se desejar, você pode adicionar outras verduras a gosto.
- Descasque o alho, deixe os dentes inteiros ou corte ao meio.
- Esterilize o recipiente, coloque no fundo o alho e as especiarias com as verduras.
- Em seguida, aperte os tomates nele. Faça isso com muito cuidado para não danificar os legumes.
- Ferva a quantidade necessária de água, despeje em uma jarra, deixe por 15 minutos.
- Neste momento, ferva mais 1 porção de água, adicione sal, açúcar e especiarias, assim como as sementes de mostarda, ferva por alguns minutos. Em seguida, despeje o líquido do vinagre.
- Escorra a água do recipiente e encha-o imediatamente com a marinada.
- Feche os frascos com tampas e deixe-os por um dia em um lugar quente.
- Em seguida, mova os recipientes para um local de armazenamento permanente.
Salada de tomates amarelos e cebolas para o inverno
Uma salada tão fácil de preparar é uma excelente aperitivo para o inverno. Você pode usar a iguaria como lanche independente ou como base para outras saladas e pratos.
- Tomates amarelos - 550 g
- Cebola roxa - 80 g
- Endro - 1 molho
- Alho - 7 dentes
- Óleo de girassol - 40 ml
- Ervas secas, pimenta em grão, coentro
- Sal – 25 g
- Açúcar – 55 g
- Vinagre de mesa – 25 ml
- Corte os tomates lavados em rodelas finas ou em rodelas se os legumes forem grandes.
- Corte a cebola descascada em meio anéis.
- Descasque o alho.
- Lave e seque o endro.
- Esterilize o recipiente, coloque alho, especiarias, endro no fundo.
- Em seguida, coloque os tomates e as cebolas na jarra em camadas.
- Ferva a quantidade adequada de água em uma panela, despeje sal e açúcar granulado nela, deixe ferver.
- Depois disso, despeje o vinagre na marinada, misture e despeje o líquido no recipiente.
- Agora despeje o óleo no recipiente.
- Coloque os recipientes cuidadosamente em uma bacia com água, esterilize por 15 minutos. depois de ferver o líquido.
- Em seguida, feche o recipiente com tampas e deixe repousar por um dia em um local quente.
- Em seguida, coloque a lata em local adequado para armazenamento.
- Se desejado, outros vegetais podem ser adicionados a essa preservação, por exemplo, berinjela, abobrinha, pepino, etc.
Tomates amarelos - legumes apropriados para preparar um toque brilhante, saboroso e original para o inverno. Você pode preparar vários molhos, lanches e saladas com esses tomates.
