Gaspacho - Como preparar tomates, pimentas, especiarias para receitas passo a passo e alimentação adequada

A sopa de gaspacho espanhola clássica é o primeiro prato de tomate maduro, pepino, pimenta eoutros vegetais temperados com azeite e especiarias aromáticas.Anual, brilhante, refrescante e muito fácil de preparar.As receitas deste prato são muitas, cada uma com sua própria peculiaridade.Diversifique o cardápio de sua família, tente fazer o purê de tomate espanhol.

O que é o gaspacho?

A mundialmente famosa sopa de gaspacho, feita a partir de vegetais crus moídos, é conhecida mundialmente.Tal prato dá energia, energiza vigor, sacia a sede.Embora seu nome pareça solene, a sopa parece sofisticada na foto e milhões de pessoas admiram seu sabor, facilitando o cozimento.A sopa vermelha brilhante é um orgulho da culinária espanhola.Prepare-o no momento em que os vegetais estiverem maduros esuculento.

História do prato

A refrescante sopa de gaspacho apareceu na Espanha.Naqueles dias, não havia geladeiras e ar condicionado, e em climas quentes, tínhamos que procurar maneiras de resistir ao clima severo.Assim, na província espanhola da Andaluzia, surgiu um tratamento que pode saciar a fome e a sede.Inicialmente, era uma sopa feita de alho, pão, sal, vinagre e azeite.Apenas com o tempo, os tomates apareceram na Espanha, que começaram a ser adicionados a outros ingredientes.Eles fizeram o tratamento da maneira como o preparam hoje.

Como cozinhar gaspacho em casaEmbora os componentes dos primeiros pratos a frio sejam diferentes, eles são unidos pelo cozimento sem tratamento térmico.Todos os componentes do gaspacho são moídos para um estado de massa homogênea.A consistência do prato é um purê grosso.Outro passo a ser esquecido é o resfriamento.Pelo menos meia hora, a massa deve ficar dentro da geladeira.Assim, os componentes não apenas esfriam, mas também seus sabores se interconectam.

Preparação do produto

O principal componente da comida espanhola é o tomate.Você precisa prepará-los especialmente com cuidado.Para evitar quebrar a delicada consistência dos pedaços de pele, os tomates devem ser pré-limpos.Para fazer isso, faça um corte cruzado nos tomates e envie-os por 1 minuto em água fervente e imediatamente depois - em água gelada.Após este procedimento, a pele é facilmente removida.Os pepinos também podem ser descascados e, se necessário, as sementes.Método de cortar legumesraramente importa, porque as peças são mais moídas em purê.

Receita de gaspacho

Existem centenas ou mesmo milhares de receitas de sopa de gaspacho.Diferentes ingredientes (às vezes incomuns) são adicionados ao prato: caldo de vitela, fubá, morangos, vinho seco e muito mais.Alguns produtos são necessários para engrossar a sopa, outros para dar um sabor especial.O ingrediente chave nessa tabela são os tomates maduros e suculentos.Embora a versão clássica se aplique aos pratos vegetarianos, existem muitas opções de culinária que agradarão aos amantes de carne.

Sopa clássica de tomate

• Tempo: 10 min.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Pratos de calorias: 45 kcal /100 g.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade: Fácil.

Na receita clássica da sopa de gaspacho, apenas legumes e especiarias da estação estão disponíveis.A partir dos alimentos e temperos habituais em sua cozinha, você pode preparar um primeiro e saboroso e incomum prato mediterrâneo em minutos.Em vez do suco de limão especificado na receita, você pode usar vinho ou vinagre comum.Os amantes da sopa saborosa podem não ter alho ou pimenta quente.Adicione-os ao seu gosto para um verdadeiro almoço mediterrâneo.

Ingredientes:

• tomate - 4 peças;
• pepinos - 3 peças;
• pimentos para salada - 0,5 kg;
• alho - 1 dente;
• cebola - 1 cebola;
• azeite - 1 colher de sopa.l.;
• suco de limão - 1 colher de sopa.l.;
• salgadinhos de sal;
• pão branco - 2 fatias.

O métodopreparação:

1. Descasque tomates e pepinos.
2. Descasque a cebola e remova a pimenta.
3. Descasque tomates e outros vegetais em cubos.
4. Fatias de legumes, pão, suco de limão, alho e sal devem ser batidos com um liquidificador até o purê.
5. Despeje em um recipiente e encha com azeite.Leve à geladeira por 2 horas.
6. Decore sua vegetação favorita ao servir.

Gaspacho espanhol

• Tempo: 10 min.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Pratos de calorias: 45 kcal /100 g.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade: Fácil.

Para verdadeiros gourmets que estão prontos para esperar seu maravilhoso almoço por 12 horas, uma autêntica versão em espanhol da sopa Gazpacho.Os residentes casuais da Espanha encontraram uma maneira de transformar os alimentos mais simples em um primeiro prato saudável, vibrante, refrescante e saudável.Um longo período de reflexão é um segredo através do qual todos os vegetais transmitem seu sabor e aroma ao tratamento final.

Ingredientes:

• tomate - 1,2 kg;
• Pimenta búlgara - 0,5 kg;
• cebola - 1 bulbo;
• alho - 1 dente;
• azeite - 120 ml;
• vinagre de vinho - 1 colher de sopa.l.;
• xerez - 90 ml;
• pimenta, sal a gosto;
• baguete insensível - ½ pc;
• Alecrim - ramos.

Método de preparação:

1. Lave e descasque os legumes.Corte-os em pedaços pequenos.
2. Mergulhe a baguete em água.Após 15 minutos, coloque a polpa em uma tigela grande de legumes, amassando-os com as mãos.
3. os componentes restantes, misture.
4. Deixe na geladeira por 12 horas, mexendo e alecrim, antes de servir.Adicione alguns cubos de gelo, conforme necessário.

Gaspacho quente com tomate

• Tempo: 30 min
• Porções por porção:8 pessoas.
• Pratos de calorias: 40 kcal /100 g.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade: Fácil.

Um deleite favorito dos espanhóis é adequado para a estação fria, se alguém preparar uma variação quente dele.Cozinhar é tão fácil quanto frio.A característica de tal sopa é um componente adicional - laranja.Sua incrível combinação com vegetais não o deixará indiferente.Você não precisa de uma receita com fotos, porque todas as etapas de cozimento são simples e diretas.

Ingredientes:

• tomate - 1 kg;
• laranja - 1 pc;
• pimentão verde ou amarelo - 1 unid.;
• pão de trigo mole - 150 g;
• alho - 1-2 dentes;
• vinagre de vinho - 20 ml;
• manjericão fresco, sal a gosto;
• Azeite - 100 ml

Método de preparação:

1. Descasque os tomates.
2. Coloque o pão em uma panela, adicione um pouco de água e tomate.
3. A mistura de tomate e pão deve ser aquecida e depois amasse com um garfo.
4. No liquidificador misture todos os componentes, exceto laranja e óleo.Mexa até obter uma consistência consistente.Adicione a manteiga.
5. Ponha fogo na massa e aguarde até ferver.
6. Esprema o suco da laranja.Adicione-o diretamente às placas antes dedando.

Receita de Yulia Vysotskaya com aipo

• Tempo: 30 min
• Quantidadeporções: 2 pessoas.
• Pratos calóricos: 42 kcal /100 g.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade: fácil.

Mesmo na Espanha, toda dona de casa cozinha sopa de gaspacho à sua maneira.Novos componentes dão um novo toque a um prato clássico, caso contrário, revelam seu sabor.Uma das variantes da sopa Gazpacho com uma gama de produtos expandida é oferecida por Julia Vysotska.Ao contrário dos métodos de cozimento clássicos, neste caso, o aipo é adicionado ao purê de batatas.Segundo o autor desta receita, o Gazpacho só se beneficiará desse suplemento.

Ingredientes:

• tomates grandes - 4 unid.;
• pepinos - 3 peças;
• ovos - 3 peças;
• Pimentão vermelho, amarelo e verde - 1 cada;
• pimentão verde - ½ pc;
• cebola vermelha - 1 pc;
• aipo - 2 cm3;
• alho - 2 dentes;
• penas de cebolinha - 4 peças;
• Azeite - 2 colheres de sopa.l.;
• pimenta preta moída, sal em uma pitada.

Método de preparação:

1. As pimentas descascam as sementes e removem a casca dos tomates.Corte a casca se estiver muito grossa.
2. Descasque alho e cebola.
3. Pique finamente os ingredientes preparados (exceto tomates), mas não misture.
4. Dobre os tomates no liquidificador.Aqui, envie legumes cortados pela metade, pimentão inteiro, azeite, alho.
5. Bata todo o purê, sal, pimenta.Envie por 1 hora na geladeira.
6. Ferva os ovos e finamentecorte.
7. Adicione os legumes e os ovos restantes em pratos separados à sopa de gaspacho.

Sopa de Gordon Ramsay

• Tempo: 15 min.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Pratos de calorias: 47 kcal /100 g.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade: Fácil.

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A refrescante sopa de gaspacho de verão no calor também oferece o popular chef Gordon Ramsey.Seu segredo é cozinhar uma mistura harmoniosa de especiarias e produtos para marinar dívidas.Tente preparar o gaspacho com a receita comprovada de Ramsey.Mantenha as proporções, se necessário, equipe a receita com a foto para obter bons resultados.

Ingredientes:

• pepino - 2 unid.;
• tomate - 6 peças;
• cebola vermelha - 1 pc;
• alho - 1 dente;
• pimentão vermelho - 1 unid.;
• limão - ½ pc;
• caldo de legumes ou de galinha - 300 ml;
• suco de tomate - 300 ml;
• pimenta preta moída, sal marinho em uma pitada;
• Molho Worcester, Tabasco a gosto;
• Manjericão, estragão - vários ramos;
• Azeitonas desossadas - 50 g.

Método de preparação:

• Descasque os pepinos, remova as sementes e pique finamente a carne.
• Retire a casca dos tomates e triture-os.
• Descasque os frutos do pimentão vermelho e corte-os.
• Adicione cebola e alho picados aos legumes.
• Coloque o suco de limão na mistura de vegetais, despeje o molho de tabasco e o molho de Worcester, adicione o estragão e o manjericão.
• Despeje o suco de tomate, caldo,capa.Para esfriar, leve à geladeira por 2 horas (pode ser durante a noite).
• Sirva em pratos refrigerados.Coloque as azeitonas separadamente.

Gaspacho na Andaluzia

• Tempo: 45 min.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Pratos de calorias: 43 kcal /100 g.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade: Fácil.

Gaspacho na Andaluzia é satisfatório, barato e rápido.Esta sopa será atualizada mesmo com o calor mais forte.Cores brilhantes e ricas são outro benefício do tratamento.Divirta-se com sua família preparando-a para o jantar.Esforço mínimo, produtos disponíveis e sabor refrescante.O que mais um dia quente de julho precisa?Outra vantagem - o pequeno número de calorias, aqueles que seguem sua figura, esse fato terá que gostar.

Ingredientes:

• tomate - 1 kg;
• abobrinha - ½ pc;
• pepino - 1 pc;
• pimentão - 1 unid.;
• cebolas - 1 pc;
• limão - ½ pc;
• Manjericão - 5 folhas;
• Azeite - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Ferva a abobrinha com vapor por 30 minutos.
2. Descasque tomates e sementes.
3. Retire as sementes da pimenta e coloque-as na grelha.Quando a pele estiver firme, retire-a e limpe-a.
4. Coloque um liquidificador de ¾ tomate e ½ outros vegetais, suco de limão, azeite e alho.
5. Sal, pimenta, bata até ficar homogêneo.
6. Se a massa for mais espessa que o necessário, adicione o suco de tomate.
7. Leve à geladeira por 3-4 horas.
8. Moa os legumes restantes, sirva como enfeite para a sopa.

Com camarão

• Tempo: 20 min.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Pratos de calorias: 51 kcal /100 g.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade: Fácil.

Uma deliciosa variação de gaspacho é cozida com camarão.Para preparar um prato requintado da culinária espanhola, mesmo um iniciante que aprende apenas o básico da arte culinária poderá ajudar.A receita não possui o pão tradicional para este prato, mas existem muitos frutos do mar favoritos - camarão.O tratamento será saudável, festivo e incrivelmente bonito.

Ingredientes:

• tomate - 1 kg;
• pimentão vermelho e amarelo - 1 cada;
• pepinos - 2 peças;
• camarões descascados - 250 g;
• Azeite - 50 ml;
• vinagre de vinho branco - 2 colheres de sopa.l.;
• sal, pimenta do reino - em uma pitada.

Método de preparação:

1. Ferva os camarões em água salgada, retire-os da casca.
2. Corte os tomates da casca, corte-os grandes.
3. Corte também os pepinos, corte-os.
4. Corte os pimentões em pedaços, descasque-os das sementes antes.
5. Coloque os legumes preparados no liquidificador.
6. Passe a massa por uma peneira pequena para se livrar de pedaços grandes.
7. Adicione manteiga, vinagre, sal, pimenta à sopa.
8. Leve à geladeira por 2 horas na geladeira.
9. Espalhe o purê de batatas e polvilhe com camarão.

Com carne

• Tempo: 15 min.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Pratos de calorias: 62 kcal /100 g.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade: Fácil.

Se, mesmo no calor do verão, você não pode ficar sem um pedaço de carne, esta receita é feita especialmente para você.Sopa baixa em calorias, mas saudável, é uma ótima opção para um almoço em família.Legumes maduros, carne macia, algumas ervas picantes são uma composição de sabor harmoniosa que o ajudará a diversificar seu cardápio diário.Se desejado, o sabor da sopa pode ser enfatizado com algumas gotas de molho de tabasco.

Ingredientes:

• carne cozida - 250 g;
• tomates - 0,6 kg;
• pimentão - 1 unid.;
• aipo - 30 g;
• cebola - 1 pc;
• alho - 1 dente;
• pimenta, sal, endro - a gosto.

Método de preparação:

1. Descasque as cebolas, os tomates.Retire as sementes dos pimentos.
2. Coloque todos os ingredientes, exceto a carne, no liquidificador.Moer até ficar homogêneo.
3. Corte a carne em fatias.
4. Arrume a sopa em pratos e adicione fatias de carne a cada um.

Com caranguejo

• Tempo: 1 ano.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Pratos de calorias: 68 kcal /100 g.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade: Fácil.

O gaspacho é preparado a partir de tomates, aos quais os chefs podem adicionar ingredientes diferentes.Uma das opções requintadas e incrivelmente deliciosas é cozida com carne de caranguejo.Uma adição extraordinária ao prato serão os morangos.A baga vermelha revelará milagrosamente o sabor dos ingredientes.Não tenha medoexperimentos, cozinhe pratos incomuns, dê a seus entes queridos a alegria de um jantar perfeito.

Ingredientes:

• Carne de caranguejo Kamchatka - 100 g;
• suco de tomate - 200 ml;
• pimentão - 2 peças;
• pepino - 2 peças;
• aipo - 1 caule;
• alho - 2 dentes;
• tomates - 2 peças;
• Manjericão - 2-3 ramos;
• coentro - 1-2 ramos;
• azeite - 2 colheres de sopa.l.;
• morangos - 3-4 peças;
• sal, pimenta a gosto.

Método de preparação:

1. Lave os legumes, descasque e corte em cubos pequenos.
2. Passe o alho pela prensa, misture com os legumes, encha com suco de tomate, sal, pimenta.
3. Coloque a sopa por 8 horas na geladeira.
4. Ferva a carne de caranguejo em água e sal.
5. Arrume a sopa em pratos.Adicione fatias de caranguejo a cada uma e decore com uma pequena porção de morangos, coentro e ramos de manjericão.

Como servir sopa de gaspacho de tomate frio.Este prazer é o orgulho dos habitantes da região quente.Dê o seu devido, tornando o feed especial.Moa os ingredientes verde e vermelho separadamente da lista.Você terá duas massas de cores ricas.Pegue um pedaço de papelão, unte-o com óleo.Coloque a folha verticalmente no meio da placa funda.Despeje a mistura verde em uma metade, a mistura vermelha na outra.Decore com folhas de hortelã, salsa ou outras.

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