Receitas simples de sopa de comida: segredos da seleção e preparação de ingredientes

O famoso prato georgiano - comida - é um prato rico, brilhante e muito gratificante, com um sabor e aroma específicos que agradam a todos semuma exceção

Hoje, existem tantas receitas de sopa que todos podem cozinhar esta deliciosa refeição em minutos a partir dos produtos caseiros disponíveis.Considere as receitas mais simples e rápidas.

Sopa de comida: receitas simples - princípios gerais de cozimento

Pegue qualquer carne para cozinhar, o principal é que as peças sejam gordas o suficiente: cordeiro, frango,carne de porco, carne.Ferva primeiro o caldo saturado e depois coloque o arroz lavado.

Além de arroz e carne, tomates (frescos ou enlatados) ou massas à base de tomate, cebola, alho, temperos, ervas, às vezes nozes, cenouras e outros produtos são colocados nos alimentos.Legumes finos, como batatas, geralmente não são adicionados à comida, mas já está bastante saturada.

Idealmente, as especiarias são adequadas para lúpulo, sol, utsho, adzhika, uma mistura de pimentas e molhos de ameixa.Os verdes são usados ​​com mais freqüência com coentro, menos salsa.

1. Sopa: receita simples com abóbora

Ingredientes:

• quinhentos gramas de carne bovina m'yasa;
• um copo de arroz branco;
• 300 gramas de abóbora;
• dois litros de água para o caldo;
• cebola;
• três tomates de tamanho médio;
• alho;
​​
• suco de tomate;
• óleo vegetal;
• especiarias (Uh e lúpulo);
• ervas frescas;
• sal.

Processo de cozimento:

1. Ferva o caldo de carne.Sal, com foco no sabor.

2. Despeje o arroz branco no caldo de carne.Cozinhe por vinte minutos.

3. Corte a cebola em rodelas transparentes e frite em uma frigideira.

4. Adicione a abóbora cortada em cubos pequenos ao pasteur.

5. Despeje alguns caldos de caldo na panela.Cozinhe até ficar macio.

6. Adicione a abóbora e a cebola, tomates esmagados, ao arroz cozido.Mexa bem.Sal, pimenta.Cozinhe por cinco minutos.Apague o fogo.

7. Adicione as ervas com alho à sopa e mexa.

8. Coloque a sopa por mais de meia hora.

2. Sopa de frango: uma receita simples da Geórgia

Ingredientes:

• Peito de carne (500 gramas));
• dois litros e meio de água;
• meio copo de arroz;
• cebolas;
• um pimentão;
• vários tomates médiostamanhos (para pasta de tomate natural);
• alho;
• óleo de fritura;
• colher de sopa de sal;
• uma pitada de pimenta;
• várias folhas de louro;
• uma pequena quantidade de lúpulo de girassol;
• Tkemali.
• Verduras favoritas.

Processo de cozimento:

1. Faça a preparação de caldo de carne comum.Para melhorar o sabor, remova a espuma regularmente.Reduza o fogo para baixo.Cozinhe por cerca de meia hora.

2. Lave o arroz e deixe inchar em água fria.

3. Descasque, lave as cebolas e corte em cubos pequenos.

4. Lave, descasque e esmague o pimentão.

5. Tomate descascado, descascado e cortado o mais pequeno possível.

6. Pré-aqueça uma frigideira ou panela pequena, despeje óleo vegetal nela, coloque a cebola e frite levemente.

7. Adicione pimentão e tomate ou pasta de tomate.Cozinhe, mexendo, por alguns minutos.

8. Adicione o arroz embebido e frito na carne.Cozinhe a sopa até ficar pronta por cerca de vinte minutos em fogo baixo, sob a tampa.

9. Lave as verduras, pique finamente.

10. Descasque o alho e moa com uma prensa.

11. Apenas alguns minutos antes da sopa estar pronta, sal, pimenta.Coloque a folha de louro, alho picado, molho Tkemali, lúpulo suneli, verduras.

3. Sopa de alimentos: uma receita simples de carne com tomate

Ingredientes:

• carne;
• cebola;
• arroz branco;
• meio quilo de tomate;
• um par de dentes de alho;
• pimenta preta aromatizada com ervilhas;
• duas colheres de chá de lúpulo-suneli;
• meia pimenta vermelha ou uma colher de chá de pimenta vermelha moída;
• colheres de chá de sal;
• Salsa, endro de coentro.

Processo de cozimento:

1. Corte a carne em pequenas porções.Retire os ossos, viveu.Lave a carne, despeje em água fria, coloque em um fogão, ligando em fogo médio.Retire a espuma da água.Cozinhe até a metade da carne por pouco mais de meia hora.

2. Descasque os tomates frescos com água fervida e descasque.Pique finamente os tomates ou triture-os para fazer o purê.

3. Descasque a cebola e pique finamente.

4. Coloque as cebolas picadas em uma frigideira.Assado.

5. Remova a carne do caldo de carne.Transfira a carne para a cebola.Cozinhe, coberto com a tampa, por cerca de quinze minutos.

6. Coe o caldo.

7. Coloque os tomates preparados na carne com as cebolas.Cozinhe por cerca de dez minutos.Despeje o caldo de carne escorrido.

8. Coloque o arroz no caldo fervente.Cozinhe por 20 minutos.

9. Lave e moa verduras, alho.

10. No final do cozimento, coloque o prato de alho picado, lúpulo-suneli, verduras esmagadas, pimenta, pimenta da Jamaica, louro.Salgue-o.

4. Sopa de comida: uma receita simples para frango com nozes

Ingredientes:

• cebola;
• frango;
• uma colher e meia de farinha de trigo;
• 130 gramas de nozes;
• quatro dentes de alho;
• duas colheres de sopa de coentro;
• Lúpulo solar;
• pimenta preta moída, sal.

Processo de cozimento:

1. Prepare e enxágue o frango.Corte o botão, a parte extrema das asas, o restante cortado em pedaços pequenos.Despeje 2-2,5 litros de água fria.Ferva o pássaro até ficar pronto.

2. Em uma panela, esmague a cebola picada com a gordura removida do caldo de carne.Adicione o frango cozido.Cozinhe por quinze minutos, mexendo ocasionalmente.

3. Adicione farinha de trigo.

4. Após cinco minutos, despeje o caldo.Cozinhe dez, talvez um pouco mais, minutos.

5. Adicione tkemalli ou tomate.Deixe ferver.

6. Tempere a sopa com nozes picadas, alho amassado, louro, lúpulo-sunella, coentro, sal.A comida está pronta.

5. Sopa de comida: uma receita simples com ameixas secas

Ingredientes:

• pimenta preta moída (pode ser usadae vermelho);
• 200 gramas de pasta de tomate;
• cebola;
• 0,3 xícara de arroz;
• ameixas secas;
• carne (ideal para carne de porco);
• alho (você pode levar com segurança até dez dentes);
• lúpulo-sol;
• Adjika.

Processo de cozimento:

1. Corte em pedaços pequenos de carne.Coloque em água fria.Cozinhe a carne por uma hora em fogo baixo, removendo a espuma regularmente.

2. Corte as ameixas secas em pedaços pequenos.

3. Cortecebolas tão pequenas quanto possível.Frite em óleo vegetal ou outro até dourar.

4. Adicione a pasta de tomate.Frite a cebola na pasta de tomate, mexendo ocasionalmente.

5. Após uma hora, coloque ameixas secas na carne.Cozinhe por cerca de vinte minutos.

6. Despeje um terço de um copo de arroz na sopa.Cozinhe.

7. Pique alho, cebola.

8. Adicione a cebola, alho, pimenta preta e vermelha, adzhika, verduras e sal em 15 minutos.Mexa.

9. Ferva a sopa por cinco minutos.Adicione sal novamente, se necessário.

10. Deixe a sopa repousar por cerca de meia hora.

6. Sopa de comida: uma receita simples com vinho branco

Ingredientes:

• 100 gramas de arroz;
• 500 gramas de cordeiro;
• duas batatas;
• cebola;
• uma cenoura;
• cinco dentes de alho;
• 100 g de tomate em seu próprio suco;
• uma colher de sopa de óleo vegetal;
• duas colheres de sopa de vinho branco seco;
​​
• pimentão vermelho;
• mistura de pimentão moída na hora;
• coentro moído;
• sal.

Processo de cozimento:

1. Lave bem o cordeiro e seque-o.Corte a carne.Frite em óleo vegetal por todos os lados em fogo alto por cinco minutos.

2. Descasque as cebolas, cenouras e pique.Adicione à carne.Frite por cerca de cinco minutos.

3. Despeje o vinho branco seco, misture.

4. Adicione a mistura de pimenta, pimentão vermelho, coentro.

5. Adicione sal e temperos à carne.

6.Coloque os tomates no seu próprio suco.

7. Mexa todos os ingredientes e cozinhe por 10 minutos.

8. Despeje alguns litros de água fervida.Cozinhe a sopa por meia hora.

9. Tome cem gramas de arroz.Enxágüe.Deixe de molho por meia hora.

10. Após 30 minutos, descasque e corte as batatas.Adicione ao caldo.

11. Em seguida, adicione o arroz embebido.

12. Cozinhe por cerca de meia hora.O arroz deve ferver.

13. Corte o coentro finamente, alho.Adicione à comida.

14. Desligue o fogo.Infundir alimentos por cerca de 10 minutos.Sirva quente.

Comida de sopa: uma receita simples - truques e dicas

• Kinza é uma erva que deve estar presente nos alimentos tradicionais de sopa.Mas, devido ao seu sabor e cheiro específicos, não é apreciado por todos.Portanto, não é necessário colocar esse ingrediente em um prato.Você pode substituir o coentro por outras ervas a gosto e enviá-lo você mesmo, por exemplo, em uma forma esmagada em um frasco.

• As especiarias nos alimentos ficarão melhor expostas se for permitido que os alimentos insistam por 15 a 17 minutos após o cozimento.Não faz mais sentido, caso contrário, o arroz pode ficar azedo.

• Além disso, devido às propriedades do arroz, não é necessário cozinhar um caldo nutritivo, este prato é delicioso preparado na hora.

• Se você não gosta de pratos apimentados ou está prestes a fazer uma sopa com crianças, não deve colocar alho e pimenta na comida.Sinta-se livre para substituir essas especiarias com páprica, curry, ervas.Você pode aplicar adzhika ou alho fatiado separadamente.

• Alho ea forma cozida não é muito saborosa e o aroma do prato é específico; portanto, não cozinhe esse ingrediente por um longo tempo; é melhor adicioná-lo ao final do cozimento ou em um prato pronto.

• Escolha variedades redondas ou longas de arroz.Grumos cozidos no vapor e triturados não são adequados.

• Devido ao fato de que a preparação da sopa não implica pré-passeurização, é melhor usar carne não magra.Por exemplo, lombo com camadas de gordura, frango caseiro, carne com osso.