Almôndegas de arroz - Como cozinhar com diferentes carnes no forno ou muffin com molho

Conteúdo

1 Como Cozinhar Almôndegas de Arroz
2Receita de Almôndegas de Arroz
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Os pratos diários tradicionais são saudáveis, deliciosos, saborosos e incluem almôndegas.As receitas de arroz envolvem um grande número de combinações, variando da forma de carne picada, arroz e especiarias, o método de preparação, terminando com os molhos originais (cremoso, amora, tomate).As almôndegas de arroz são adoradas por adultos e crianças, combinam bem com guarnições cozidas, assadas e cozidas, são componentes da sopa ou são servidas separadamente.

Como cozinhar almôndegas de arroz

Alimentando uma família rápido, saboroso e nutritivoe instruções passo a passo.Os métodos de cozimento são diferentes, mas existem algumas regras gerais:

As bolas de carne podem ser fritas em uma frigideira com óleo vegetal, cozidas no vapor, assadas, fervidas ou combinadas de várias maneiras.
É melhor preparar a carne para almôndegas de forma independente, moendo os filés de carne (carne de porco, carne, frango ou uma mistura adequada) com um moedor de carne ou uma ceifeira-debulhadora.Se isso não for possível, você pode comprar um pronto.
É recomendável moer a carne picada com um pedaço de bacon e o frango para ficar mais suculento se adicionar um pouco de creme ou creme.óleo.
Para adicionar um sabor rico à mistura de carne, adicione especiarias secas, pimenta moída (preto, branco, pimenta), alho, ervas frescas picadas, cebola, noz-moscada.
Antes de colocar o arroz, ele deve ser bem enxaguado várias vezes até que a água fique transparente.Muitas receitas têm a expressão "ferva até ficar pronta", o que significa cozinhar por cerca de 10 minutos.em fogo médio após fervura.
Todos os componentes do recheio devem ser bem misturados até ficar homogêneos, levemente repelidos e deixar repousar por 5 minutos, para que se tornem elásticos e mais suculentos.
As almôndegas têm formato de ovos de codorna ou nozes.
O recheio não grudará nas mãos se elas forem umedecidas com água limpa durante o processo de moldagem.
As bolas de carne são cozidas por uma média de meia hora, servidas com um prato (legumes, verduras, massas) ou como prato isolado.

Receita de almôndegas de arroz

Mesmo um cozinheiro iniciante pode preparar almôndegas com arroz.Receita padrão: misture 400-500 gramas de carne picada (carne, porco, frango, peru ou misto) com um copo de arroz cozido semi-cozido, temperos, sal, pimenta, ovo de galinha.Bolas de carne enroladas da mistura de carne, frite-as em óleo vegetal até ficarem crocantes.Creme de golfo, creme de leite ou molho de tomate, cozido sob a tampa por 20 minutos, você pode assar no forno a uma temperatura de 160 a 180 graus ou em um multivark.

Em molho de tomate

Tempo: 70 minutos.
Número de porções: 4 pessoas.
Caloria da refeição: 270 kcal /100 g.
Objetivo: segundo, almoço, jantar.
Dificuldade: média.

Almôndegas picadas com arroz em molho de tomate podem ser misturadas (carne com carne de porco) ou carne de porco, cuja gordura é perfeitamente neutralizada pelo arroz.Especiarias que combinam com carne e tomate - coentro ou tomilho.Os tomates para esta receita podem ser usados em lata (650 gramas), descascando-os.Sirva almôndegas em molho de tomate com purê de batatas, legumes cozidos ou assados.

Ingredientes:

carne picada - 0,5 kg;
arroz redondo - art.
ovo - 1 pc;
cebola - 1 pc;
tomate - 600 g;
pasta de tomate - 1 colher de sopa.l.;
salgadinhos de sal;
especiarias secas, pimenta do reino a gosto.

Método de preparação:

Adicione à carne moída bem lavada em água corrente grãos de arroz, ovo, temperos, sal, pimenta.Misture os ingredientes uniformemente e bata levemente a massa resultante.
Depois de formar almôndegas com até 4 cm de diâmetro, coloque-as em pratos resistentes ao calor.
Cebola descascada em cubos grandes, tomate descascado, pasta de tomate em uma tigela de liquidificador, sal, pimenta.Filmar estoque 2-3 min.ao purê de mingau.
Golfe o molho de almôndega resultante, coloque o prato em um forno pré-aquecido a 180 °, asse por 50-60 minutos, girando as bolas no processo de cozimento 3-4 vezes.

Em molho de natas

Tempo: 1 hora.
Quantidadeporções: 5 pessoas.
Pratos calóricos: 241 kcal /100 g.
Objetivo: segundo, almoço, jantar.
Dificuldade: média.

As almôndegas macias com molho de creme de queijo são um prato saudável, delicioso e original que agrada a adultos e crianças.Se a cebola for moída em uma combinação ou em um ralador pequeno, as almôndegas ficarão mais suculentas, de composição uniforme, cobertas por uma crosta rosada apetitosa.É melhor usar carne picada misturada com carne ou frango.Sirva um prato com batatas, macarrão, cereais.

Ingredientes:

carne picada - 700 g;
leite - décimos sextos.;
creme - 400 ml;
arroz redondo - ¾ xícara;
cebola - 2 unid.;
queijo - 200 g;
pão integral - 1 fatia;
óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.l.;
alho - 1 dente;
sal - 2 chips;
pimenta do reino a gosto;
Coentro - 1 pacote.

Método de preparação:

Adicione ao pão picado, 50 g de queijo ralado, cebola picada, arroz bem lavado, sal, pimenta, misture bem com as mãos.Formar bolas com cerca de 4 cm de diâmetro.
Coloque as almôndegas em uma forma resistente ao calor profunda, pré-oleada com óleo vegetal, e coloque em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 15 minutos.
Em uma tigela com creme, adicione 150 g de queijo ralado, alho amassado, alho, uma pitada de sal, pimenta do reino, ervas picadas e misture bem.
Bay recebeu molho de almôndega, delicadamentedistribua o queijo na superfície, asse por 30 minutos, reduzindo a temperatura para 180 °.

Em molho de cogumelos

Tempo: 80 minutos.
Número de porções: 4 pessoas.
Caloria da refeição: 225 kcal /100 g.
Objetivo: segundo, almoço, jantar.
Dificuldade: média.

As almôndegas cozidas com molho de cogumelos frescos resultam em um sabor sutil delicado, delicioso e impregnado de cogumelos.É melhor usar creme de receita a 20%, a carne picada fresca pode ser comprada na loja ou cozida passando o filé várias vezes pelo moedor de carne.Legumes cozidos, purê de batatas e macarrão servirão como um excelente acompanhamento.

Ingredientes:

carne picada - 0,5 kg;
fig.
cogumelos - 200 g;
creme - 200 ml;
água - 100 ml;
de farinha - 2 colheres de sopa.l.;
lâmpadas - 1 pc;
óleo vegetal - 50 g;
sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

Enxágue abundantemente os grãos de arroz, ferva até ficar pronto, esfrie.
Adicione arroz à carne picada, cebola picada, sal, temperos favoritos, misture bem com as mãos, forme bolas de carne cujo diâmetro não deve exceder 3-4 cm.
Em uma frigideira com óleo vegetal, frite as almôndegas em fogo médio, deixando dourar por todos os lados, cubra a panela com uma tampa e deixe ferver.
Após 10 minutos.adicionando às almôndegas descascadas, cortadas em pequenos pratos de cogumelos, mexa, cozinhe por 20 minutos sob a tampa, ocasionalmentemexendo.
Misture a água com o creme, a farinha e o sal em uma tigela até ficar homogêneo (2 minutos), despeje sobre o molho de almôndega preparado, mexa e deixe ferver em fogo médio.
Os minutos 5 permitem que a louça fique entediada sob a tampa, depois desligue o fogão e deixe repousar por 7 a 10 minutos.

Picada de frango

Tempo: 80 minutos.
Número de porções: 2 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 236 kcal /100 g.
Objetivo: segundo, almoço, jantar.
Dificuldade: fácil.

Almôndegas de frango no vapor com arroz - uma dieta delicada, nutritiva e muito suculenta.As bolinhas de frango são boas para as crianças: elas parecem originais, atraentes e têm um sabor delicado.Açafrão dá às almôndegas apenas um sabor sutil, mas não é necessário adicioná-lo.As donas de casa que não possuem um vaporizador em casa podem usar a multicooker (cozinhe as bolas por 30 a 35 minutos no modo "Vapor").

Ingredientes:

peito de frango - 300 g;
Arroz Basmati - 100 g;
Cebolas - 1 pc;
óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
manteiga manteiga - 50 g;
Açafrão - colher de chá;
Sal, pimenta do reino a gosto.

Método de preparação:

Enxágue bem os cereais com água fria.Uma hora depois, escorra a água e seque com uma toalha de papel.
Coloque o filé de frango cru, lavado, cortado em cubos, com manteiga, cebola, pré-desfiado com meias argolas e frito por 2-3 minutos em uma tigela do liquidificador.óleo vegetal.
Moa os ingredientes com um liquidificador, adicione açafrão, sal, pimenta a gosto, misture bem, leve à geladeira.
Após 20 a 30 minutos.baixe bolas de cerca de 3 cm de diâmetro da carne picada gelada, enrole-as em uma raquete de arroz e coloque-as no vaporizador por meia hora.

Carne de bovino

Tempo: 1 hora.
Número de porções: 2 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 240 kcal /100 g.
Objetivo: segundo, almoço, jantar.
Dificuldade: fácil.

As almôndegas de carne jovem podem ser cozidas, cozidas no vapor, usadas para sopa.Eles são deliciosos, ótimos para o cardápio infantil, combinados com muitos acompanhamentos: massas, legumes cozidos ou assados, batatas, cereais.O ovo de galinha às vezes é substituído por codorna (serão necessários 2 peças para esta quantidade de ingredientes).É muito importante não digerir as bolas, caso contrário elas aumentarão muito de volume ou entrarão em colapso.

Ingredientes:

carne bovina - 0,3 kg;
arroz redondo - ½ Art.;
ovo - 1 pc;
cebola - 1 pc;
cenouras - 1 pc;
alho - 1 dente;
Salgadinhos de sal.

Método de preparação:

Pré-embebido em carne de água fria (cerca de uma hora), passe várias vezes pelo moedor, adicione legumes ralados (cebola,cenoura, alho), ovo, sal, bem lavado em água corrente.
Amasse a carne picada, bata levemente, para formar as almôndegas.
Em uma panela com água fervente com salabaixe delicadamente as bolas de carne com água e cozinhe por no máximo 20 minutos.até estar pronto.
Retire as bolas com uma escumadeira e sirva com o seu enfeite favorito.

No forno

Tempo: 50 minutos.
Número de porções: 3 pessoas.
Pratos de calorias: 327 kcal /100 g.
Objetivo: segundo, almoço, jantar.
Dificuldade: fácil.

Um prato saboroso e nutritivo do dia a dia - almôndegas com arroz no forno - deixa pouco a ser indiferente.O pescoço do porco é perfeito para a sua preparação - a carne picada permanece suculenta e, se você a adicionar com especiarias "para carne moída", uma mistura de pimentas ou curry, também será muito perfumada.Essas bolas são perfeitamente combinadas com legumes cozidos.Antes de servir, é aconselhável decorar o prato com verduras (endro, salsa ou coentro).

Ingredientes:

carne de porco - 400 g;
arroz de grão longo - 100 g;
ovo - 1 pc;
Cebolas - 1 pc;
alho - 1 dente;
de farinha - 3 colheres de sopa.l.;
óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
sal - 1 colher de chá;
pimenta do reino a gosto.

Método de preparação:

Após passar a carne de porco duas vezes pelo moedor de carne, ela é levemente batida.
Adicione a cebola picada, picada com triturador de alho à carne moída, sal, adicione pimenta e mexa.
Depois de cozinhar o arroz até ficar cozido, esfrie, adicione ao recheio.
Separado da gema, bata levemente com um garfo (um ou dois minutos) e adicione aos demais ingredientes.
Amasse bem o recheio, enrole bolas limpas.Enrolando-os em farinha,frite em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal até que apareça uma crosta (5-7 minutos).
Asse em uma panela resistente ao calor a 160 ° C por aproximadamente 20 minutos.

No multivariado

Tempo: 80 minutos.
Número de porções: 4 pessoas.
Pratos calóricos: 217 kcal /100 g
Objetivo: segundo, almoço, jantar.
Dificuldade: Fácil.

A carne picada mista (carne de porco) é mais adequada para esta receita, que você pode comprar na loja ou cozinhar sozinho.O prato fica delicioso, delicado e, se cozido no vapor, é adequado para o menu infantil.O enfeite ideal para almôndegas em um multivark são batatas jovens cozidas.Os amantes de sabores ricos da ilha são aconselhados a adicionar uma mistura de pimentão aos ingredientes e a cozinhar o prato com molho de tomate.

Ingredientes:

carne picada - 0,5 kg;
arroz - 100 g;
água - 0,5 l;
ovo - 1 pc;
Cebolas - 2 peças;
cenouras - 1 pc;
creme azedo - 280 ml;
pão - 50 g;
farinha de trigo - 30 g;
óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

Após lavar o arroz várias vezes, cozinhe-o até ficar ligeiramente salgado em meio sal.Escorra a água através de uma peneira, enxágüe, deixe o arroz esfriar.
Adicione ao recheio o ovo, arroz, ralado 1 cebola pequena, temperos, sal, pão (sem crosta, pré-encharcado por alguns minutos em água), misture bem, forme almôndegas.
Em uma panela aquecidafrite a cebola ralada com cubos pequenos, com cenoura ralada até dourar, 4 minutos, mexendo sempre.
Misture em uma tigela separada 1 colher de sopa.água, creme de leite, farinha.Adicione ao molho torradas, sal, mexa.
Despeje as almôndegas no fundo das almôndegas de cozedores múltiplos com molho de natas e cozinhe por 40 minutos.no modo Quench.