Qual a vitamina B: lista de alimentos, importância para o corpo, causas e deficiências

Médicos com deficiência de vitamina B são frequentemente relatados pelos médicos.Por exemplo, no desenvolvimento de doenças neurológicas da pele, com um estado emocional instável.Para compensar a deficiência, você pode comprar um medicamento especial na farmácia, mas as substâncias sintéticas não são totalmente percebidas e absorvidas pelo corpo humano.Será mais correto ajustar a dieta e obter as vitaminas dos alimentos.

A vitamina B é um grupo inteiro de compostos orgânicos solúveis em água.Alguns deles são sintetizados pelo organismo em quantidades suficientes.A necessidade de outros pode não substituir completamente a síntese interna.E alguns compostos não são sintetizados e sua deficiência é coberta apenas por um suprimento suficiente de alimentos.Diferentes produtos contêm diferentes nutrientes.É por isso que a dieta de uma pessoa não deve apenas ser equilibrada, mas também variada.

Significado do grupo

As vitaminas foram descobertas em 1912 pelo bioquímico Casimir Funk.Ele foi o primeiro a dar um nome a eles e também começou a usar em seus trabalhos científicos.A vitamina B também é descoberta pelo Funk.Na sua opinião, é um composto que contém nitrogênio que afeta o metabolismo.
Até certo ponto, Funk estava certo.O papel das vitaminas B na transformação de várias substâncias em energia é inestimável, mas na verdade esses compostos regulam uma variedade de reações químicas que ocorrem dentro do corpo, garantindo seu funcionamento normal.As principais funções das vitaminas do complexo B são as seguintes:

regulação de processos de conversão de energia bioquímica;
garantir o funcionamento estável do sistema cardiovascular;
regulação do funcionamento adequado do tecido nervoso e transmissão de impulsos nervosos;
estabilização do estado emocional humano;
participação na absorção de outras vitaminas;
regulação da função intestinal;
garantir a saúde dos cabelos e da pele;
regulação dos processos de crescimento de células e tecidos;
participação em reações neurohumorais;
fornecendo uma resposta imune.

Vale mencionar separadamente a importância das vitaminas do complexo B para quem perde peso.A principal causa do excesso de peso está nos distúrbios metabólicos, e as vitaminas B não apenas eliminam esses distúrbios, mas também os previnem, garantindo a absorção completa dos alimentos.Se o corpo for adequadamente fornecido com os compostos do grupo em discussão, o risco de formação de gordura será minimizado.

Funk conseguiu estabelecer que a estrutura molecular determina a diversidade dos tipos de vitamina B, bem como sua participação em vários processos de funcionamento do corpo.O bioquímico isolou B1, iniciando uma pesquisa ativa em um grande grupo de vitaminas.

Representantes-chave

A vitamina B em diferentes alimentos pode diferir na estrutura.Isso significa que o mesmo tipo de alimento não é capaz de fornecer ao corpo todo um espectro de compostos nesse grupo (devido ao grande número de variedades).É por isso que a dieta deve ser variada.

B1

Outro nome é tiamina.A necessidade de tiaminapode ser parcialmente sobreposto pela síntese interna do corpo.A substância é um participante ativo nos processos metabólicos no nível celular.Fornece absorção de proteínas, aminoácidos, conversão de carboidratos em energia.Responsável pela estabilidade do sistema nervoso.É considerado um estimulante do "pep".Necessário para a síntese de um neurotransmissor acetilcolina, estimula a memória, a atividade, a estabilidade dos processos de pensamento.

A tiamina também está diretamente envolvida na cópia e transmissão de material genético.Os adultos precisam de aproximadamente 2,5 mg de tiamina por dia para crianças de até 2 mg.

Os cientistas estabeleceram um padrão: quanto mais uma pessoa consome carboidratos, mais tiamina é necessária para processá-los.Por exemplo, a deficiência crônica de tiamina se desenvolve tanto com o alcoolismo quanto com o diabetes.Se uma pessoa come alimentos com pouco carboidrato e proteínas, sua necessidade de tiamina é reduzida.Note-se que a necessidade aumenta drasticamente com o envenenamento por metais pesados.Para a terapia, é possível usar a dose máxima permitida - cerca de 5 mg por dia.

Deficiência de vitamina.A deficiência de B1 leva ao acúmulo de compostos suboxidados no corpo, falta de acetilcolina, síntese diminuída de aminoácidos.Manifesta-se em distúrbios nervosos (letargia, apatia, depressão, fadiga crônica, atenção e memória prejudicadas).Em casos graves, uma doença nervosa grave se desenvolve.Em falta há falta de ar, inchaço.Tambémexistem distúrbios do trato gastrointestinal - constipação, diarréia, aumento do fígado.
Causas de escassez.Preparação inadequada da dieta, o principal local em que os produtos são retirados de farinha e doces finos.Aumento da ingestão de tiaminase - destrói a enzima tiamina.
Como preencher uma lacuna.A dieta inclui farinha grossa, cereais, grãos germinados.A principal fonte da vitamina é o fermento seco.Uma quantidade significativa de tiamina é encontrada nas variedades de carne de porco e fígado com baixo teor de gordura.

B2

B2 (riboflavina) é considerada uma vitamina anti-seborreica.Pode ser sintetizado no intestino grosso, desde que o estado normal da microflora intestinal.

O papel de B2 é a regulação do sistema nervoso central, a síntese de neurotransmissores, o fornecimento do aparato visual (proteção da retina contra a influência da luz ultravioleta, manutenção do estado saudável da lente).Afeta a condição da pele - fornece o funcionamento normal das glândulas sebáceas.Fornece processos de regeneração de tecido epitelial.Ativa o metabolismo e a síntese de hormônios adrenais.A necessidade diária de adultos e crianças varia de 1 a 3 mg.

Deficiência de vitamina.Manifesta-se por distúrbios da pele, membranas mucosas: rachaduras, contusões e úlceras nos lábios, secura excessiva da pele, perda de cabelo.Além disso, com deficiência de vitamina B2, é notada a aquisição da membrana mucosa do vermelho-púrpura.Muitas vezes, a conjuntivite se desenvolve no fundo da falta de substância, acompanhada de lacrimação, bem como irritação das membranas mucosas dos olhos.
As causas da escassez.Ingestão alimentar insuficiente, microflora intestinal prejudicada.
Como preencher uma lacuna.Usar produtos de origem animal: leite, ovos, carne.Particularmente rico em laticínios de vitamina B2, pois os lactobacilos são capazes de sintetizá-lo.Também são úteis ervilhas, lentilhas, feijões, tomates, couve-flor, peras, pêssegos, melões.

A riboflavina é sensível aos efeitos da luz ultravioleta.

B3

Também chamada vitamina PP ou ácido nicotínico.É um participante ativo nos processos respiratórios no nível celular.Depende da motilidade do trato gastrointestinal e da atividade de secreção de sucos digestivos.Graças à vitamina B3, o trabalho do estômago, pâncreas e fígado melhora.A substância afeta o estado do sistema nervoso, ajuda a baixar a pressão arterial, é um estimulador da eritropoiese.A necessidade diária varia de 5 a 25 mg.

Deficiência de vitamina.Mostra fraqueza, fadiga, diminuição da atividade mental e física.A falta de pele seca, sua palidez, tendência a úlceras e feridas também pode indicar uma deficiência.Na ausência de ácido nicotínico, há distorções no paladar e na sensibilidade da língua.A deficiência prolongada, combinada com a falta de substâncias proteicas, leva ao desenvolvimento de pelagra.
Causas de escassez.Nutrição uniforme.Absorção intestinal de vitaminas.
Como preencher uma lacuna.Uma característica da vitamina B3 - não é absorvida pelo corpo de forma limitada.Por exemplo, em alguns cereais(grãos de milho).As fontes vegetais são gérmen de trigo e farelo de arroz.Carne útil, vitela, subprodutos de aves, óleo de peixe, ovos, leite.

O ácido nicotínico é resistente aos efeitos da luz, umidade e febre.No tratamento térmico de produtos, suas perdas são mínimas e a formação de formas livres de conexão facilita sua absorção.

B5

B5 (ácido pantotênico) é onipresente.Em mais ou menos concentrado em todos os alimentos, participa de todos os processos de troca de energia e oxigênio.Fornece digestão normal, função adrenal, possui propriedades anti-estresse, está ativamente envolvido nos processos de regeneração, hematopoiese, síntese de hemoglobina.A necessidade diária de ácido pantotênico é de 5 mg.A dose diária máxima é de 15 mg.

Deficiência de vitamina.Mostra fraqueza, fadiga rápida, distúrbios do sono e adormecimento, deterioração da pele, cabelos e unhas, cicatrização lenta de feridas.
Causas de escassez.Restrições alimentares rigorosas, fome.A vitamina é sintetizada por microorganismos simbióticos no lúmen do intestino, portanto, os estados de deficiência aguda são muito raros.
Como preencher uma lacuna.Forneça nutrição regular adequada para uma variedade de produtos.Carne, laticínios, cereais e vegetais devem estar presentes na dieta.Importante são cenouras, aspargos, beterrabas, cebolas, batatas, pepinos.

A conexão é instável durante o tratamento térmicoprodutos, bem como em ambientes ácidos e alcalinos.Portanto, as melhores fontes de vitamina B5 são frutas e vegetais crus.

B6

O valor da vitamina B6 (piridoxina) para o corpo humano é simplesmente enorme: regula a síntese de neurotransmissores (serotonina, noradrenalina, dopamina), participa da produção de prostaglandinas, regulando indiretamente a pressão sanguínea.A vitamina é muito importante para o metabolismo do nitrogênio nos tecidos e células, está envolvida na absorção de ácidos graxos das séries poliinsaturadas.É importante para o bom funcionamento do sistema imunológico, pois controla a divisão celular e a síntese de anticorpos.Fornece transmissão de informações genéticas.A necessidade diária de um adulto de vitamina B6 varia de 1,5 a 2,8 mg.

Deficiência de vitamina.A piridoxina é especialmente importante para as crianças, sua deficiência leva a uma desaceleração e a um crescimento prejudicado.Na gravidez, a deficiência de B6 leva a uma acentuada deterioração da pele do rosto e pescoço da mulher - há erupções cutâneas, pus.A falta de piridoxina em adultos pode causar sonolência e humor apático, tendência à depressão, danos às mucosas e à pele.
Causas de escassez.Como a vitamina é resistente à temperatura, geralmente vem em quantidades suficientes com os alimentos.É sintetizada por bactérias intestinais, portanto, a deficiência pode ser causada pelo uso de antibióticos e quimioterapia.
Como preencher uma lacuna.A vitamina é encontrada em todos os tipos de carne, milho, cevada e trigo sarraceno, legumes.Boas fontes são nozes, cenouras,espinafre, tomate, repolho, pimentão, morangos, peras.

B7

A vitamina B7 (biotina) regula a atividade das enzimas digestivas.Este composto é um participante da respiração celular, metabolismo de gorduras, proteínas, carboidratos.Muito importante para o sistema nervoso - previne neuropatias desencadeadas por processos metabólicos prejudicados (por exemplo, no diabetes).Desempenha um papel fundamental na síntese de ácidos nucléicos que formam DNA e RNA, por isso é um participante na transmissão de informações genéticas e na divisão das próprias células do corpo.Necessário para o estado normal da pele e cabelos.
A ingestão diária é de 50 a 150 mcg.

Deficiência de vitamina.Manifesta-se por uma deterioração acentuada da pele, perda abundante de cabelo, aumento da sensibilidade e tendência à inflamação da pele e membranas mucosas.Pode levar ao desenvolvimento de anemia, uma deficiência de alta densidade molecular essencial para a saúde das gorduras.
Causas da escassez.Nutrição inadequada ou limitada, consumo de uma grande quantidade de clara de ovo bruta (interfere na absorção de biotina).
Como preencher uma lacuna.Enriqueça a dieta com nozes, gemas de ovos, peixe.Você pode usar o fermento em pó.De frutas é preferível escolher bananas, maçãs, melancias.

B9

O metabolismo de proteínas, bem como a síntese de neurotransmissores, responsáveis pelo desempenho, apetite e humor humano, ocorrem com a ajuda da vitamina B9 (ácido fólico).Sem ácido fólico, bom funcionamento da medula óssea e produção completa de glóbulos vermelhos eleucócitos.A síntese de DNA e RNA também ocorre pelo B9, o que significa que a vitamina é importante para a formação e crescimento de todas as células e tecidos do corpo humano.O requisito diário pode variar.Para adultos e crianças - até 0,4 mg, para mulheres grávidas - 0,8 mg, durante a lactação - 0,6 mg.

Deficiência de vitamina.É acompanhado por sensibilidade nervosa prejudicada, distúrbios digestivos graves devido a uma violação acentuada da acidez do suco gástrico.Também a falta de vitamina leva a distúrbios nervosos, diminuição do tônus muscular.
Causas de escassez.Na maioria das vezes, a deficiência de vitamina B9, mesmo com ingestão insuficiente de alimentos, é coberta pela microflora intestinal.A deficiência aguda da conexão observa-se no momento de violações sérias da absorção intestinal.
Como preencher uma lacuna.A melhor maneira é usar verduras que não foram submetidas a tratamento térmico.Os líderes no conteúdo de ácido fólico são espinafre, manjericão, salsa, coentro e aipo.Altas concentrações são observadas na composição de bananas, abacates, lentilhas, aspargos, couve, limão.

O ácido fólico está na lista de vitaminas armazenadas.Fornecimento insuficiente a partir do exterior, a necessidade do corpo pode ser fornecida pelas reservas hepáticas até três meses.

B12

A vitamina B12 (cianocobalamina) é um regulador dos processos de conversão de todas as substâncias que entram nos alimentos em energia.Fornece divisão normal dos tecidos epiteliais, bem como das células da medula óssea.Afeta diretamente a eritropoiese e a concentração de hemoglobina no sangue.Ativa a síntesecélulas imunes e normaliza a coagulação sanguínea.É um componente estrutural das bainhas de mielina dos neurônios, protegendo-os dos danos.Regula a concentração de colesterol, tem um efeito benéfico no trabalho do fígado e da vesícula biliar.O corpo humano precisa de cerca de 3 mcg de B12 por dia.

Deficiência de vitamina.É manifestada por distúrbios neuróticos, distúrbios digestivos e deterioração das membranas mucosas (até a úlcera no estômago).A deficiência aguda e prolongada provoca uma forma maligna de anemia e carrega uma ameaça à vida humana.
Causas de escassez.Na maioria das vezes, incluem distúrbios graves do intestino, nos quais não são absorvidas as vitaminas dos alimentos nem produzidas pela microflora benéfica do composto.Além disso, a deficiência de vitamina B12 sempre acompanha as infestações por helmintos, já que os parasitas consomem ativamente cianocobalamina para manter suas funções vitais.
Como preencher uma lacuna.Esta vitamina não é sintetizada pela microflora intestinal, por isso deve ser alimentada regularmente com alimentos.Produtos recomendados: carne, fígado, rins, peixe.E a couve é a líder em conteúdo de cianocobalamina.

Como a prática demonstrou, mesmo a administração direcionada de vitaminas nem sempre permite a eliminação da hipovitaminose.Contribuir para esta doença do intestino, incluindo disbiose.Isso significa que você precisa ajustar sua dieta - é importante garantir que o corpo seja capaz de absorver substâncias úteis e consumi-las adequadamente.É necessário consultar um médico, para fazer os testes.E paraOs especialistas em prevenção de deficiências recomendam que você não se concentre em produtos específicos, mas, pelo contrário, coma de maneira diferente e equilibrada.