Na Páscoa, as donas de casa sempre assam bolos de Páscoa, cozinham vários pratos e pintam ovos. Talvez, um dos símbolos mais importantes do Grande Feriado, além dos ovos, sejam os ovos de Páscoa. Se você nunca os cozinhou na vida, comece com uma receita clássica. Se você seguir os conselhos e recomendações de cozinheiros experientes, obterá excelentes produtos de panificação.
Paska é uma receita culinária simples e clássica. poder, salvar a família das dificuldades. Havia algumas tradições. Por exemplo, o topo do cinto foi dado ao homem. Ele pegou no campo e comeu lá durante o almoço. Era para salvar a família da fome. Segundo a crença, graças a esse ritual, a terra deveria dar uma colheita abundante.
Há muito tempo, as paskas eram assadas em formas especiais. Nas famílias ciganas, eles eram cozidos em baldes em um grande forno. Agora a variedade de formas é muito grande. Você pode usar latas de leite condensado e formulários de papel especiais para isso. Se você usar formas de lata, coloque papel manteiga para assar dentro. Caso contrário, as bordas das tiras podem grudar nas paredes.
Formas para tiras
Para a massa é melhor usar fermento prensado, deixe que durem mais, mas o cozimento é ótimo. Embora muitas mulheres também usem fermento seco. O principal: escolha testado e que sua data de validade não expirou. Se eles não funcionam, então todo o trabalho é em vão.
Prefira manteiga, de preferência natural, não é recomendado usar barra, margarina.
Cada artesã tem seu próprio segredo, por exemplo, algumas mulheres adicionam mel à massa. Graças a isso, obtém-se um aroma maravilhoso e um sabor agradável.
A preparação da paska é uma cerimônia especial. A farinha foi peneirada na noite anterior ao processo e colocada em local aquecido na sala para que ficasse saturada de ar. De manhã, eles começaram a fazer vapor. Os seguintes componentes serão necessários para quatro tiras pequenas:
Ingredientes para a espuma
Leite morno - 85 ml
Fermento seco — 6 g ou 10 g simples
Mel — 30 g
Farinha — 75 g
Ingredientes para a massa :
Farinha de trigo — 325 g
Manteiga — 125 g
Ovos — 3 unid.
Açúcar granulado — 45 g
Sal — 12 g
Açúcar vanilina — 1 embalagem.
Passas — 65 g
Gema — 1 unid.
Opara para paska
Como preparar opara?
Aqueça o leite a uma temperatura de 38 graus. Adicione mel e fermento lá.
Adicione a farinha peneirada à massa aos poucos, mexendo continuamente a mistura.
Coloque o conteúdo em um local quente, mas não quente. Você pode colocar o vapor na almofada de aquecimento.
Cubra a mistura com uma toalha limpa. Certifique-se de que a massa não superaqueça. Se a temperatura estiver acima de quarenta graus, o fermento ficará inutilizável.
Opara deve surgir, bolhas aparecem em sua superfície.
Como fazer massa para paska?
Como fazer massa para paska?
Depois de ferver, junte a manteiga derretida, os ovos batidos com os ovos e o açúcar, o sal, a baunilha
No final adicione a farinha, passas de uva. A quantidade de farinha pode ser ajustada, ou seja, despeje mais ou menos. Dependendo de quanto vai entrar. Para que a massa fique elástica, não muito dura.
Em uma mesa enfarinhada, sove a massa até que comece a grudar bem nos dedos e nas mãos.
Uma grande quantidade de massa é amassada por muito tempo.
Deixe a massa pronta descansar por quarenta minutos.
Durante este tempo, a massa crescerá e aumentará significativamente em volume.
Depois de um tempo, você precisará abraçar a massa apetitosa. E deixe para se aproximar novamente. Tal processo apenas melhora as propriedades do produto.
Massa pronta para tiras
IMPORTANTE : Para massa se não ventar, cubra-o com uma toalha.
Agora você pode preparar os formulários. Forre o fundo e o interior das formas com papel manteiga, unte com óleo vegetal e coloque as bolas de massa dentro. Como a massa vai aumentar quase três vezes, a massa deve ocupar 1/3 da forma.
Cubra as formas novamente com um pano e deixe a massa crescer. Quando o processo terminar, coloque as tiras no forno.
Não coloque a massa no forno frio. Antes de colocá-los lá, você precisa aquecer o aparelho elétrico. O processo de cozimento ocorre a uma temperatura de 170-190 graus. Em um forno muito quente, os topos dos pastéis podem rachar, em um forno frio, os pastéis podem cair.
IMPORTANTE : Quando a paska estiver assando, não abra o forno. Afinal, a massa é muito caprichosa, há casos em que a massa perde a aparência, cede sob a influência de tal calado.
O forno pode ser aberto depois que a paska estiver um pouco assada. É quando você deve manchar o topo com gema de ovo.
40-45 minutos são suficientes para assar bolos festivos. Corrija você mesmo o tempo. Pode ser diferente para todos, dependendo das capacidades do forno.
Você pode verificar a prontidão da fita com uma correspondência. Se a massa não estiver crua, o fósforo estará seco ao perfurar a sobremesa. Não retire as tiras imediatamente após retirá-las do forno. O cozimento deve primeiro ficar - porque o processo não pode ser apressado. Quando esfria, é quando você pode remover cuidadosamente o produto acabado dos moldes.
Páscoa Páscoa
Como decorar a Páscoa: dicas, fotos
Na maioria das vezes, o fondant doce (glaze) é usado para isso. Para prepará-lo, você precisa preparar açúcar em pó, ovos e um pouco de ácido cítrico.
Para torná-lo branco e denso, use mais pó - na base de um copo de pó para dois brancos. É mais conveniente preparar essa decoração com um misturador. Primeiro, bata as claras em neve e, em seguida, adicione gradualmente o pó, 1/2 colher de chá. limões E assim bata até ficar fofo. Mergulhe as tiras pequenas diretamente no esmalte e espalhe as grandes com uma colher.
Você também pode decorar as fitas com calda de chocolate. Uma iguaria muito saborosa feita de chocolate derretido, que as crianças adoram.
Tiras com cobertura de chocolate e pó
Obras-primas inteiras podem ser criadas em cima do fondant, como na imagem abaixo. Nos supermercados existem muitos pós diferentes para isso. Também será saboroso e bonito se você adicionar frutas cristalizadas, passas, nozes, sementes de papoula, etc. na tampa da pasca por cima.
Como decorar pasca?
Se você tentar colocar um pedaço de sua alma no processo de assar e decorar paskats, seus esforços serão definitivamente apreciados pela família e amigos. O melhor elogio para a anfitriã é que suas guloseimas são comidas com gosto. E também - no passado, os Velhos Crentes diziam que quando os passatempos de uma mulher eram bem-sucedidos, a família viveria sem problemas e doenças durante todo o ano.
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Vídeo: Uma receita simples para pashka instantâneo
