Os cogumelos buttercup marinados para o inverno são crocantes, com alho, vinagre, em tomate com cebola, sementes de mostarda, estilo coreano, com e sem esterilização, método frio em potes: uma receita simples e deliciosa passo a passo. Solyanka com leitelho para o inverno: delicioso re

Neste artigo, consideraremos a preparação e o cozimento do leitelho. E também lhe diremos como cozinhar cogumelos para o inverno.

Cogumelos brilhantes, como se lubrificados com óleo, e deram a raiz de o nome para esses moradores da floresta. Em termos de saciedade e nutrição, supera muitos de seus parentes. Portanto, os botões de ouro têm muitos fãs que ainda distinguem o excelente sabor e o leve aroma de coníferas desses cogumelos. Você pode não apenas fritá-los ou preparar os primeiros pratos, mas também conservá-los, fazendo reservas para o inverno. Como fazê-lo corretamente, mantendo o máximo de benefícios para o corpo, será descrito neste material.

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Como preparar abóbora para salgar e decapar para o inverno?

O botão de ouro ou botão de ouro começa a decorar a floresta já desde o início do verão até o meio do outono, e escolhe lugares perto de coníferas, embora lariço, bétula ou carvalho também estejam incluídos nesta lista. Este cogumelo pertence à segunda categoria, mas em sua composição está significativamente à frente de alguns parentes e, em termos de produtividade, o botão de ouro ocupa uma posição de liderança.

• A primeira coisa que você precisa fazer é ter certeza de que você tem leitelho à sua frente. Pode ter um chapéu de cor amarela a marrom-acastanhada ou ter uma cor ocre. Em forma, assemelha-se a um travesseiro semicircular. Mas a diferença mais importante é a viscosidade e a aderência da própria superfície da tampa. No período de chuvas e alta umidade, as tampas ficam ainda mais mucosas.

IMPORTANTE: Buttercups são frequentemente atacados por vermes. E eles afetam não apenas representantes antigos, mas também cogumelos jovens. Segundo as estatísticas, cada décimo quinto cogumelo é afetado por vermes.

• Além disso, esses cogumelos estragam e envelhecem rapidamente. Depois de um dia, a polpa fica mole e escura. Portanto, é necessário iniciar o cozimento do leitelho imediatamente após a coleta ou em no máximo 24 horas.
• Os cogumelos jovens são muito mais saborosos e macios do que os representantes antigos, e um aperitivo feito de pequenos botões de ouro inteiros parece mais apetitoso, e suas qualidades de sabor não deixarão ninguém indiferente. Portanto, você deve classificar os cogumelos, separando os grandes e pequenos moradores da floresta.

• Limpe as pernas de botões de ouro antes de cozinhar e sob as tampas do filme e as tampas da pele. Esta não é uma condição necessária, mas é a película do cogumelo, a pele que dá um pouco de amargor! Dada a sua superfície mucosa, não é recomendado lavar os cogumelos antes de tal processo. Após o contato com a água, os cogumelos ficam ainda mais escorregadios, tornando o processo de limpeza mais difícil.
• O leitelho é limpo de forma relativamente simples e rápida. Basta pegar a pele com uma faca e ela se desprende facilmente do chapéu. Mas os cogumelos devem estar secos! Portanto, eles podem ser secos um pouco. Para fazer isso, eles são colocados em uma folha e deixados por pelo menos meia hora para secar.
• Manchas escuras permanecem na pele das mãos de tais fungos. Portanto, primeiro coloque as luvas.

Um pequeno conselho! Para facilitar o processo de limpeza do leitelho, a faca deve ser untada com óleo vegetal. E para facilitar a lavagem das mãos, mantenha-as em uma solução de vinagre ou esfregue-as com suco de limão.

• É proibido deixar de molho o leitelho! Eles absorvem a umidade com muita força e rapidez devido à sua textura. Olhando mesmo sob a tampa, você pode ver muitos tubos finos e redondos. Portanto, os botões de ouro se assemelham a uma esponja
• Mas também há algumas nuances contraditórias - os cogumelos não podem ser encharcados apenas se você tiver certeza de sua "pureza"
• Cogumelos lavados são necessários rapidamente e em pequenas porções. Novamente, para que eles não tenham tempo ou absorvam apenas uma pequena porcentagem de água. Os cogumelos devem ser drenados e certifique-se de secá-los antes de cozinhar, colocando-os em um pano ou guardanapo de papel

Nota! O conteúdo calórico de 100 g de cogumelos em conserva é de 18 kcal. A composição energética do cogumelo consiste em 46% de carboidratos, mas proteínas e gorduras não caem abaixo de 18%. Portanto, em termos de nutrição, o leitelho supera até o boleto.

É necessário e como cozinhar cogumelos buttercup antes de decapagem, decapagem e por quanto tempo?

Os cogumelos têm uma certa característica - eles absorvem várias substâncias nocivas e toxinas do solo, da água subterrânea e do ar circundante. Incluindo essa radiação perigosa. Existem cogumelos, por exemplo, champignons ou guarda-chuvas, que absorvem esse produto químico em uma porcentagem muito pequena, mas os botões de ouro absorvem toda a maldade como uma esponja.

IMPORTANTE: Devido ao alto acúmulo de elementos radioativos e outras substâncias nocivas ao organismo, é proibido coletar ranúnculos próximo a rodovias, empreendimentos industriais e, principalmente, objetos radioativos ou próximo a seus território. O césio representa o maior perigo. Você pode coletar botões de ouro apenas em uma área ecologicamente limpa e, se não tiver certeza do local de sua coleta, certifique-se de mergulhar e ferver os cogumelos em várias águas.

• Quando os botões de ouro foram colhidos e divididos em grupos por tamanho (esta não é uma condição obrigatória), os representantes grandes são cortados em metades, quartos ou fatias. Você também pode cortar em cubos. Não se esqueça de separar as pernas do chapéu.
  • A propósito, as tampas e as pernas devem ser cozidas separadamente, isso melhora o sabor não apenas em pratos prontos, mas também em conservação.
• Coloque os cogumelos em uma panela esmaltada ou inox. Mas não leve em nenhum caso um recipiente de alumínio para cozinhar cogumelos! Não só a panela vai escurecer com a oxidação, mas os próprios cogumelos vão se tornar pouco atraentes.

Nota! Para evitar que o leitelho escureça durante o cozimento e para preservar melhor sua cor, adicione uma pitada de ácido cítrico e uma colher de vinagre à água.

• Cogumelos devem ser despejados com água fria para que o conteúdo fique completamente coberto. Se você duvida da qualidade ou frescura dos cogumelos, eles devem ser fervidos por 5-10 minutos.na mesma água. Em seguida, escorra. Esta água não é adequada para consumo posterior. Se você mesmo coletou cogumelos em uma área limpa, pode pular o primeiro cozimento.
• A segunda água deve ser levemente salgada. Mas lembre-se de que os cogumelos também absorvem bem o sal. Portanto, para evitar o excesso de sal, é melhor subestimá-los! 1 colher de chá é suficiente para 1 litro de água. sal
• O leitelho deve ser fervido por 30 minutos apenas com a tampa aberta. Mas antes da decapagem, 20 minutos são suficientes. Certifique-se de remover o ruído durante o processo de cozimento! Depois disso, descarte os cogumelos em uma peneira e deixe escorrer bem o líquido.

Como conservar botões de ouro para o inverno: uma receita simples

Instruções para conservar botões de ouro e outros cogumelos, como bem como conservar vegetais, muito. E cada anfitriã pode adicionar ou retirar alguns ingredientes, criando sua receita favorita. Chamamos a sua atenção para a versão clássica.

• Leitelho - 1 kg
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu.
• sal - 2 colheres de sopa. eu.
• açúcar - 1,5 colheres de sopa. eu.
• folha de louro - 3-4 folhas
• pimentão e pimenta da Jamaica - 5-6 sementes cada
• cravo - 2-3 inflorescências
• óleo vegetal - a propósito
• água - 0,5 l

• Os cogumelos devem ser preparados - limpos, cortados e cozidos. É aconselhável esterilizar os frascos, isso prolongará a vida útil do produto. Enquanto os cogumelos esfriam, prepare a marinada.
• Em um pote de esmalte, misture a água e os ingredientes a granel. Quando eles se dissolverem, adicione várias especiarias - pimenta, cravo e folhas de louro. Opcionalmente, outros inserem seus temperos favoritos. Por exemplo, você pode adicionar uma pitada de canela.
• Quando o líquido ferver, despeje o vinagre e cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos cozidos. Cozinhe-os na marinada por 20 minutos.
• Em seguida, com a ajuda de uma escumadeira, espalhe os cogumelos em frascos e despeje a marinada. Tente distribuir os temperos uniformemente entre os recipientes.
• Despeje uma colher de óleo vegetal em cada frasco. Feche com as tampas e envolva com um cobertor quente. Envie para um lugar quente por 2-3 dias. Mas você pode armazenar esses cogumelos em conserva estritamente no frio!
  • Vale a pena usar tampas rosqueadas ou roll-on comuns. Nesse caso, esses bancos devem ficar de cabeça para baixo por 2-3 dias. Mas essa receita também permite o uso de tampas de capron. Então, é claro, não há necessidade de derrubar os bancos.

Abóbora marinada crocante: uma receita deliciosa para o inverno

Esses cogumelos serão uma excelente decoração da mesa. Também é muito fácil prepará-los. Esta receita norte-americana é interessante e inusitada não apenas em sua composição, mas também em suas notas gustativas.

• Leitelho - 1 kg
• água - 0,5 l
• raiz de gengibre ralada - 3 art. eu.
• casca de limão ralada - 1,5 colher de sopa. eu.
• cebola - 1 cabeça grande
• sal - 2 colheres de sopa. eu.
• vinagre de vinho - 200 ml
• grãos de pimenta - 3-5 grãos

• Os cogumelos são limpos, cortados e cozidos em água ligeiramente salgada. Descarte-os em uma peneira
• Enquanto isso, prepare a marinada misturando todos os ingredientes. Deixe ferver e adicione os cogumelos. Ferva tudo junto por mais 15-20 minutos.
• Adicione os cogumelos em frascos esterilizados e despeje a marinada quente
• Enrole, vire e deixe esfriar por 2-3 dias sob uma tampa quente

Abóbora marinada é a receita mais saborosa sem esterilização

Sem esterilização, você pode obter cogumelos deliciosos em apenas alguns minutos. Esta receita original irá saturar o prato com o sabor mais brilhante e notas aromáticas, graças à sua combinação de ingredientes. Sugerimos usar sementes de mostarda e raiz de rábano como base de especiarias.

• Para 1,5 kg de leitelho, você precisa de:
  • 1 l. água
  • 1,5 colheres de sopa. eu. sal
  • 1 colher de sopa. eu. açúcar
  • 2 colheres de sopa. eu. 9% vinagre
  • 1 colher de sopa. eu. sementes de mostarda;
  • 1 pequena raiz de rábano
  • 3-5 dentes de alho
  • 2-4 dentes
  • 5-6 grãos de pimenta da Jamaica com ervilhas
  • 2-3 folhas de louro
  • Guarda-chuvas de endro
)

• Os cogumelos devem ser separados, cortados em pedaços e fervido por 10-15 minutos em água salgada. Depois disso, jogue-o em uma peneira e deixe o excesso de umidade escorrer por 20 a 30 minutos.
• A marinada é preparada de acordo com o princípio elementar - misture todos os ingredientes. Não se esqueça de limpar o rábano e cortá-lo em várias partes. É melhor introduzir vinagre no final, depois de ferver a água. Ao adicioná-lo, deixe ferver por 2 minutos.
• Jogue os cogumelos em água fervente e deixe de molho por 20 minutos. Observe também a condição dos próprios cogumelos. Se eles começarem a afundar mais perto do fundo, depois de 5 a 7 minutos.pode ser removido do calor
• O leitelho é colocado em potes e despejado com marinada quente. Cubra com tampas e leve à geladeira, envolto em um pano quente por 1-2 dias. Tal preparação é armazenada apenas na geladeira

Como conservar cogumelos com alho: uma receita deliciosa para o inverno

O alho é um atributo indispensável de qualquer conservação. A abóbora vai bem com ela, imbuída de sabor e aroma de alho.

• Para 1 kg de leitelho, tome:
  • 1 cabeça de alho
  • 2 colheres de sopa. eu. vinagre
  • 2 colheres de sopa. eu. sal e açúcar
  • 3-4 folhas de louro
  • alguns grãos de pimenta e pimenta da Jamaica
  • alguns guarda-chuvas de endro
  • 1 l de água
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• A abóbora deve ser preparada para decapagem conforme mencionado acima. Se houver espécimes grandes, corte-os em pedaços médios. Descasque o alho.
• Certifique-se de pré-ferver os cogumelos, retirando bem a espuma.
• A marinada é preparada em uma panela separada. Para fazer isso, todos os componentes soltos são misturados com água e levados a ferver. Despeje o vinagre e deixe ferver por 4-5 minutos.
• Lavrushka, dentes de alho e pimenta são colocados diretamente em frascos, misturados com cogumelos. Despeje tudo com salmoura quente e cubra com tampas. Enrole até esfriar naturalmente, virando os estoques de cabeça para baixo. Armazenar em local fresco.

Como conservar cogumelos com vinagre: uma receita deliciosa para o inverno

Para obter uma receita deliciosa para botões de ouro em conserva, nem sempre você precisa adicionar muitas especiarias e temperos. Embora você possa decorar a composição fornecida.

• Leitelho - 1 kg
• água - 0,5 l
• vinagre - 2 colheres de sopa. eu.
• sal - 1,5 colheres de sopa. eu.
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.
• pimenta e pimenta da Jamaica - alguns grãos
• folha de louro - conforme desejado

• Os cogumelos são limpos e cortados em pedaços. Não é necessário cozinhá-los, se você tiver certeza da ecologia do local onde o leitelho é coletado
• Encha os potes com leitelho e cubra com salmoura quente. Para prepará-lo, todos os componentes são misturados e fervidos por 2-3 minutos, depois é adicionado vinagre e a marinada é retirada do fogo
• Esta opção envolve a esterilização dos frascos. Aqueça a água em uma panela separada, coloque uma toalha no fundo e coloque as latas com cogumelos. Ferva o leitelho em fogo baixo por não mais que 30 minutos.
• Enrole e embrulhe de cabeça para baixo até esfriar completamente

Como marinar cogumelos buttercup em tomate e cebola: uma receita deliciosa para o inverno

Este prato se transformará em um lanche de verão no período de neve ou servirá de acompanhamento para muitos pratos. E o principal é que até uma dona de casa iniciante pode lidar com essa receita.

• Leitelho - 1 kg
• pasta de tomate - 100 ml
• cebola - 2 cabeças
• vinagre - 2 colheres de sopa. eu.
• sal - 1 colher de sopa. eu.
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.
• pimenta e louro - a gosto
• óleo vegetal - a gosto

• Colha os cogumelos, limpe-os e ferva-os numa solução ligeiramente salgada durante 10 minutos.
• Quando a água escorrer e os cogumelos esfriarem, corte-os em canudos ou pedaços arbitrários
• Frite com as cebolas, que foram previamente cortadas em meias argolas
• Adicione temperos a gosto, sal, açúcar e pasta de tomate. Cozinhe por 10-15 minutos.
• Transfira para frascos esterilizados e esterilize por 20-25 minutos. Não se esqueça de pré-aquecer a água e colocar uma pequena toalha no fundo
• Depois disso, as latas são enroladas e resfriadas sob um cobertor

Como conservar cogumelos buttercup com sementes de mostarda: uma receita saborosa para o inverno

Com mostarda, os cogumelos em conserva são relativamente picantes, então a dose de mostarda pode ser reduzida de acordo às suas preferências de gosto. Mas são suas notas que complementam a preservação com notas picantes.

• Leitelho - 1 kg
• mostarda em grãos - 3 colheres de sopa. eu.
• sal - 1,5 colheres de sopa. eu.
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.
• vinagre - 1 colher de sopa. eu.
• folha de louro – 2-3 unid.
• pimenta - 4-5 grãos
• água - 1 l

• Para a marinada, misture todos os ingredientes, exceto o alho e o vinagre. Coloque os cogumelos e ferva os ingredientes por 15 minutos, adicionando vinagre e desligando o fogo
• Coloque placas de alho no fundo das latas e coloque os cogumelos. Despeje a marinada por cima e enrole. Segure até esfriar completamente sob o cobertor. Armazene o produto na geladeira

Como conservar cogumelos buttercup em coreano: uma receita deliciosa para o inverno

Cozinhar botões de ouro em coreano é um prazer. Afinal, o leitelho "coreano" pode se tornar um lanche maravilhoso na mesa festiva e um maravilhoso acompanhamento para qualquer prato. Existem também muitas receitas para este método, e você sempre pode ajustar a composição de alguns componentes.

• Leitelho - 1 kg
• água - 1 l
• raiz de rábano - 30-50 g (dependendo da nitidez desejada)
• penas de cebola verde - 400-500 g
• sal - 2 colheres de chá.
• açúcar - 1 colher de chá.
• vinagre - 1 colher de sopa. eu.
• guarda-chuvas de endro - a propósito
• alho - 4-7 dentes (também depende do gosto)
• páprica - 0,5 colher de chá
• tempero coreano - 1 pacote ou 20 g
• óleo vegetal - 1 copo

)

• Antes de tudo, vale a pena peneirar cogumelos grandes. De acordo com esta receita, pequenas bolas de manteiga ficarão perfeitas. Não é necessário limpar o filme em uma idade jovem. Mas isso não é uma regra estrita, então ninguém proíbe cozinhar cogumelos velhos e grandes. Primeiro, eles são cortados em pedaços.
• Não é necessário ferver antes de cozinhar. Mas, se você não tiver certeza de sua "pureza", ferva em água pura por 5-7 minutos para coletar o ruído.
• Então a primeira água escoa. Cogumelos são despejados em uma peneira.
• A água é misturada com ingredientes a granel e fervida. Adicione a folha de louro, o alho e os guarda-chuvas de endro. Ferva por 5 minutos. Adicione os cogumelos a eles e deixe ferver por 15 minutos.
• Retire a marinada do fogão. Acrescente penas de cebola de 2-5 cm de comprimento (a seu critério), raiz de rábano picada e vinagre.
• Espalhe o leitelho em potes esterilizados, distribuindo uniformemente os temperos, e despeje a marinada. Cubra com tampas, envolva com um cobertor quente e deixe esfriar por 10-12 horas. Após este tempo, os espaços em branco podem ser enviados para o porão.

Como marinar cogumelos buttercup com esterilização: uma receita saborosa para o inverno

A esterilização leva muito tempo, mas eles são preservados, esses cogumelos duram muito mais e não são tão exigentes quanto às condições de armazenamento. Ou seja, o leitelho esterilizado pode ser armazenado mesmo no apartamento. A receita pode ser modificada a seu critério, você também pode pegar uma das receitas acima. Basta levar em consideração o fato de que os cogumelos ainda serão esterilizados por algum tempo; portanto, antes de cozinhar, você não pode fervê-los, ou apenas alguns minutos são suficientes.

• Leitelho - 1,5 kg
• suco de limão fresco - 3 colheres de sopa. eu.
• sal - 2 colheres de chá.
• açúcar - 1 colher de chá.
• pimenta - vários grãos
• folha de louro - 2-3 unid.
• água — 0,5 l

• Os cogumelos são limpos, cortados e colocados em frascos. Leve a marinada para ferver, misture todos os ingredientes. O suco de limão é adicionado no final.
• Despeje o leitelho com a marinada e coloque para esterilizar. Para fazer isso, pegue uma panela alta, coloque um pedaço de pano no fundo.
• Para evitar que a jarra rache devido a mudanças de temperatura, aqueça a água primeiro e só então abaixe a jarra. Demora 30-40 minutos para esterilizar cogumelos.
• Depois disso são enrolados, virados e envoltos em um cobertor até que esfriem completamente.

Como salgar cogumelos de forma fria: receita

Salgar cogumelos de forma fria demora um pouco mais tempo, mas o efeito não se forçará a uma longa espera na mesa. Também vale a pena considerar que cozinhar dessa forma só é possível para quem tem um porão ou uma adega em casa. Afinal, você precisa de uma sala fresca para cozinhar. Os cogumelos saem estaladiços e não vão deixar ninguém indiferente. Além disso, para esta receita, um barril de madeira seria o ideal, mas você também pode usar um balde de plástico para notá-lo.

• Leitelho - 5 kg;
• rocha ou sal iodado - 200 g;
• folhas de cereja e groselha - 7-10 peças cada;
• folhas de uva, carvalho e síria - a mesma quantidade;
• guarda-chuvas de endro - 7-8 unid.

• Este método só é adequado para tampas de cogumelos ou apenas jovens representantes. Portanto, classifique os cogumelos e limpe-os de filme e detritos.
• Não é recomendado lavar os cogumelos antes da decapagem. Se eles exigirem catastroficamente, eles precisarão ser secos por um longo tempo.
• Também não há necessidade de cortar os cogumelos. Mas os espécimes muito grandes devem ser divididos em partes para que sejam salgados uniformemente.
• Despeje um pouco de sal no fundo de um barril ou balde e coloque uma camada de cogumelos. Em seguida, faça uma camada de folhas. Uma palavra de sal novamente. Em seguida vêm os cogumelos, as folhas e o sal. Repita isso até o topo.
• A camada superior é coberta com sal e completamente coberta com folhas. Cubra com um pano limpo ou gaze e coloque o pavio. Pode ser um balde cheio de água.
• Deixe o picles "cozinhar" por um mês inteiro em um lugar escuro e fresco. Após 30 dias, será possível colher a primeira amostra, mas os cogumelos salgados são abertos ao máximo após 45 dias.

IMPORTANTE: Antes de servir, mergulhe os cogumelos em água fria por 1,5-2 horas para remover o excesso de sal. Em seguida, os cogumelos são deixados por meia hora em uma peneira para remover o excesso de umidade.

Solyanka com leitelho para o inverno: uma receita deliciosa

Solyanka russo com cogumelos é uma receita comprovada que muitas pessoas estocam antes da anfitriã do tempo frio Também pode ter várias interpretações, então alguns ingredientes e temperos podem ser substituídos. Mas você será presenteado com uma receita clássica de salmoura com leitelho.

• Cogumelos - 1 kg
• repolho - 2 kg
• pasta de tomate - 100 ml
• cebola - 100 g
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa. eu.
• sal - 1,5 colheres de sopa. eu.
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
• folha de louro e pimenta - a gosto
• óleo vegetal - 1 copo

• O repolho é picado e frito em óleo vegetal por meia hora, onde também é derramado vinagre. Após este tempo, adiciona-se sal, açúcar e pasta de tomate. Deixe em fogo baixo por mais 15 minutos.
• Durante este tempo, limpe e lave os cogumelos. Ferva em água salgada por 10-15 minutos, removendo o ruído resultante. Coloque os cogumelos em uma peneira para escorrer a água
• Corte a cebola em meio anéis finos. Os cogumelos são cortados em tiras e fritos com cebola até dourar, 10-15 minutos
• Em seguida, o conteúdo é transferido para o repolho e cozido por mais 5-8 minutos.
• Depois disso, a salmoura é transferida para frascos esterilizados, que também precisam ser esterilizados por 20 minutos.
• As latas são enroladas e embrulhadas até esfriarem completamente

Como preparar uma deliciosa marinada picante para conservas de leitelho: receita

Não há nada melhor do que uma marinada picante. Com ele, até um prato comum se transformará em festivo, e o leitelho ficará tão delicioso que você simplesmente lamberá os dedos."

• Para 2 litros de água você precisa de:
  • 10 ervilhas de pimenta preta e pimenta da Jamaica
  • ) 1 pau de canela
  • 1,5 colher de sopa. eu. sal e açúcar
  • 3 cravos
  • 3 colheres de sopa. eu. vinagre

• Misture todos os ingredientes, exceto o vinagre para a marinada. Quando ferver, coloque os cogumelos, que foram fervidos até ficarem prontos, e ferva tudo por 7-8 minutos.
• Vinagre é adicionado no final, e o conteúdo é enviado para frascos para bombeamento.

O leitelho fresco fica azul?

Sim, dependendo da variedade, a polpa de algumas abóboras pode ficar azul ou vermelha quando cortada. Isso se aplica ao leitelho cinza ou azulado. É ele quem adquire uma tonalidade azul quando a polpa entra em contato com o ar. Portanto, raramente é comido por causa de sua cor, embora não seja inferior a outras espécies em termos de sabor. Há também o leitelho marrom-amarelado, que também fica azul quando cortado, mas também tem um sabor específico.

Buttermilk ficou rosa quando cozido: o que é isso?

Os botões de ouro não ficam rosa ou vermelhos quando cozidos! Se isso for observado em sua panela, você terá outro tipo de cogumelo à sua frente - cabritos. Eles se parecem muito com o leitelho e não têm um sabor pior do que eles. Portanto, não se preocupe, eles são comestíveis e não causam nenhum dano.

É possível conservar o leitelho congelado?

Não só é possível, mas também acelera significativamente a preparação de um prato marinado. Afinal, o leitelho congelado já foi classificado e limpo. Você não precisa descongelar cogumelos! Eles são pré-cozidos por 10-15 minutos, após o que são marinados de acordo com uma das receitas acima. A principal vantagem do leitelho congelado marinado é que ele pode ser consumido após duas horas.

É possível não limpar o leitelho para decapagem?

Sim, não é necessário limpar os cogumelos antes da decapagem. Mas o filme de cogumelo dá amargor durante o cozimento. Portanto, isso pode ser praticado apenas com espécimes jovens ou usando muitas especiarias ricas.

Depois de quantos dias você pode comer leitelho em conserva?

Dependendo da receita, esse tempo pode variar, mas, em média, leva de 2 a 3 dias para marinar o leitelho. De acordo com algumas receitas, por exemplo, os cogumelos coreanos podem ser degustados após 8-12 horas.

Vídeo: Leitelho delicioso para o inverno