Batatas fritas com cogumelos brancos secos, marinados, congelados, cogumelos ostra e champignons: uma receita clássica, em um fogão lento, em uma panela, dicas importantes na escolha de cogumelos e batatas fritas adequadamente

Neste artigo, consideraremos receitas fritas de batatas com cogumelos. Vários molhos e especiarias também serão adicionados ao prato mais saboroso.

Batatas fritas com o adição de cogumelos - é um alimento favorito que tem um aroma maravilhoso. É impossível encontrar uma pessoa no mundo que não goste deste prato.

Se ainda não experimentou este prato, acredite, com certeza vai gostar, pois pode utilizar cogumelos delicados, saborosos e saudáveis ​​para a sua preparação.

Como escolher cogumelos para batatas fritas: dicas importantes

Preste atenção especial aos cogumelos. Independentemente de quais cogumelos você decida cozinhar, primeiro aprenda as seguintes regras simples:

• Não coma cogumelos que você duvida.
• Tente não coletar cogumelos que crescem perto de uma instalação industrial, uma casa ou uma estrada.
• Não colete cogumelos mesmo que uma pequena geada tenha passado.
• Não frite cogumelos com vermes ou crescidos demais, pois esses espécimes podem conter substâncias nocivas que penetraram do ar ou do solo.
• Não armazene cogumelos em recipientes herméticos. Como regra, em tal recipiente, os cogumelos começam a sufocar e estragar com o tempo. E isso pode causar envenenamento grave.

• Depois de comprar os cogumelos, processe-os imediatamente (limpe, enxágue bem).
• Não armazene cogumelos na sala onde a temperatura do ar é muito alta.
• Em algumas receitas, as donas de casa são aconselhadas a colocar imediatamente os cogumelos em uma panela e fritá-los. Desta forma, você pode cozinhar nem todos os cogumelos, mas apenas alguns. Por exemplo, chanterelles ou champignons. Muitos tipos de cogumelos, especialmente cogumelos florestais, devem ser fervidos antes de fritar.
• Primeiro, coloque os cogumelos limpos e lavados em uma peneira e, em seguida, cubra-os com água fervente.

Como cozinhar batatas fritas com cogumelos: dicas úteis

Para obter batatas crocantes e cebolas não ficar muito macio, considere as seguintes características de fritar esses produtos.

• Moa as batatas descascadas e lavadas em barras ou canudos. Lave as batatas novamente em água fria. Isso é necessário para lavar todo o amido que gruda as batatas durante o cozimento. Seque os tubérculos, limpe-os bem.
• Para que as batatas fiquem com uma crosta avermelhada, frite-as em porções. Em seguida, coloque a porção pronta em um prato e você pode começar a preparar a próxima.
• Frite as batatas somente em uma panela bem quente com bastante óleo. Portanto, não gruda na superfície dos pratos e não queima.

• Durante não tampe a frigideira de batatas. Caso contrário, gotas de umidade se acumularão na tampa, por causa das quais os vegetais não poderão fritar adequadamente.
• Prepare todos os componentes desta receita separadamente. Primeiro, coloque os cogumelos na panela, depois adicione a cebola e, finalmente, adicione as batatas a esses ingredientes.
• Salgue os tubérculos antes de estarem totalmente cozidos.
• Primeiro frite as batatas em fogo bem alto. Quando os legumes estiverem dourados, reduza o fogo.
• Para dar um sabor picante ao prato, adicione temperos a seu critério. Especialmente bem combinado com batatas: pimenta preta, alho picado, endro verde.

Batatas Assadas Clássicas com Cogumelos: Receita

Esta receita facilita o cozimento dos tubérculos porque você precisa estocar quantidade mínima de produtos, a saber:

• Batatas – 400 g
• Cogumelos – 250 g
• Cebolas – 1 unid.

Processo de cozimento:

• Prepare as batatas: descasque, lave. Corte as batatas em tiras ou cubos. Lave as batatas novamente, seque-as.
• Pique a cebola em meio anéis. Frite a cebola em uma frigideira até dourar. Transfira as cebolas fritas para outro prato.
• Lave os cogumelos, seque-os. Triture em cubos. Frite os cogumelos em uma panela por cerca de 4 minutos. Em seguida, abaixe o fogo e continue cozinhando.
• Coloque as batatas na segunda panela. Frite por 10 minutos. Durante este período de tempo, os tubérculos devem estar quase prontos.
• Coloque os cogumelos e as cebolas em uma panela com batatas. Misture bem os ingredientes, sal e tempere. Cozinhe até que o prato esteja completamente cozido.

Batatas fritas com cogumelos em creme de leite: receita

Graças ao creme de leite, o prato ficará mais macio e aromático. Durante a fritura, você pode adicionar temperos que apenas aprimoram as qualidades positivas dos ingredientes.

Para este prato, estoque:

• Batatas – 400 g
• Cogumelos - 200 g
• Cebolas - 1 un.
• Alho - 1 dente.
• Creme de leite - 50 ml

) Processo de cozimento:

• Descasque, corte, lave as batatas, seque-as.
• Corte a cebola em meias argolas, frite até ficar transparente.
• Lave e seque os cogumelos. Corte os cogumelos e frite-os até ficarem completamente prontos.
• Em outra panela, frite os tubérculos até ficarem totalmente cozidos.
• Adicione os cogumelos aos tubérculos, depois as cebolas fritas. Tempere o prato, despeje o creme de leite, adicione o alho picado.
• Misture os ingredientes.

Batatas fritas com cogumelos porcini: receita

Os cogumelos porcini com batatas são adorados pelos turistas que visitam o nosso país. Se você tiver exatamente esses cogumelos na geladeira, frite-os e não se esqueça de adicionar batatas.

Para um prato saboroso, estoque:

• ) Cebolas - 1 unid.
• Batatas – 400 g
• Cogumelos brancos – 150 g

Processo de cozimento:

• Legumes limpos, enxaguar. Corte a cebola em tiras finas, coloque em qualquer prato. Corte os cogumelos em cubos, lave em água fria, frite.
• Em fogo médio, frite a cebola até dourar. Mexa a cebola para não queimar.
• Pegue os cogumelos. Despeje-os na panela, cozinhe até que todo o líquido evapore.
• Quando o líquido evaporar dos cogumelos, adicione tubérculos de batata a eles. Reduza o fogo, mas depois de 10 minutos. tornar o fogo um pouco maior novamente. No final da fritura, salgue o prato, pimenta, adicione as cebolas.

Batatas fritas com cogumelos secos: receita

Em geral, as batatas fritam mais em agosto ou setembro, quando muitos cogumelos aparecem nas florestas. No entanto, você pode preparar cogumelos com antecedência, por exemplo, secá-los. Tendo retirado cogumelos secos no inverno, você pode usá-los para preparar um prato aromático e não menos saboroso. Você terá que estocar:

• Cogumelos secos – 50 g
• Batatas – 700 g
• Cebolas – 2 unid..
• Verduras
• Especiarias

Processo de cozimento:

• Mergulhe os cogumelos secos por várias horas em água fria agua
• Em seguida, coloque os cogumelos em uma panela, cubra com água e cozinhe. Ferva os cogumelos, ferva-os por 15 minutos.
• Descasque a cebola, frite.
• Retire os cogumelos do fogo. Escorra a água fervente, despeje água fria na panela. Em seguida, lave os cogumelos.
• Corte as batatas em cubos, junte os cogumelos e as cebolas.
• Cubra a panela com uma tampa, cozinhe até que as batatas fiquem macias.
• No final do prato, sal, pimenta, polvilhe com verduras.

Batatas fritas com cogumelos em conserva: receita

Se você preparou cogumelos em conserva para o inverno, você deve definitivamente preparar o próximo prato. Vale a pena estocar:

• Batatas - 600 g
• Cogumelos em conserva - 0,5 l
• Cebolas - 1 peça
• Verduras

Processo de cozimento:

• Lave os cogumelos, seque.
​​​​
• Descasque a cebola, corte-a em tiras.
• Descasque e lave as batatas.
• Frite os cogumelos separadamente, frite os tubérculos de batata separadamente.
• Adicione as cebolas aos cogumelos, frite os ingredientes por mais 2 minutos.
• Adicione cebolas e cogumelos aos tubérculos, mexa, frite.
• Quando o prato estiver completamente pronto, polvilhe verduras por cima.

Batata frita com cogumelos congelados: receita

Este prato o substituirá por um jantar completo. As donas de casa profissionais já conseguiram preparar um prato de acordo com esta receita mais de uma vez, pois provavelmente congelaram os cogumelos no outono. Você terá que estocar os seguintes ingredientes:

• Batatas – 500 g
• Creme de leite – 2 colheres de sopa. eu.
• Maionese - 1 colher de sopa. eu.
• Cogumelos congelados - 250 g

Processo de cozimento:

• Pegue a panela de alumínio. Nele por cerca de 7 minutos. frite os cogumelos.
• Corte as batatas.
• Adicione creme de leite aos cogumelos, frite-os um pouco.
• Adicione a manteiga. Em seguida, despeje as batatas.
• Quando os tubérculos ficarem macios, adicione mais creme de leite e maionese. Despeje um pouco de água.
• Apague o fogo, espere um pouco a infusão do prato.

Batatas fritas com cogumelos ostra: receita

Nem uma única pessoa recusará este prato. Você também vai gostar dessas batatas se seguir a receita e puder estocar os seguintes produtos com antecedência:

• Cebolas - 1 unid.
• Com cogumelos frescos - 400 g
• Batatas - 1 kg

<>Cozimento:

• Cozinhe os cogumelos por cerca de 5 minutos.
• Adicione as cebolas verdes picadas, um pouco de vinagre ao cogumelo.
• Coloque os cogumelos para que o líquido evapore completamente.
• Corte os cogumelos muito finamente, adicione a cebola (frite-a com antecedência).
• Em outra panela, coloque as batatas, uma mistura de cebola e cogumelos.
• Frite o prato até que as batatas fiquem douradas.

Batatas fritas em uma panela com cogumelos champignon: receita

As batatas preparadas por este método são bastante saborosas e aromáticas Você pode pegar qualquer cogumelo, por exemplo, fresco ou congelado. Para fritar, é melhor levar um prato grande, pois será mais fácil interferir nos ingredientes. Então, você terá que estocar:

• Cogumelos - 700 g
• Batatas - 8 unid.
• Cebolas – 2 unid.
• Com alho

) Modo de cozedura:

• Lave os cogumelos, corte-os em cubos grandes.
• Frite os cogumelos para remover todo o excesso de umidade.
• Corte a cebola em anéis. Quando o líquido dos cogumelos evaporar, adicione cebolas a eles. Frite os ingredientes até dourar.
• Descasque as batatas, pique-as em canudos.
• Em outra panela, frite as batatas.
• Quando os ingredientes estiverem completamente prontos, misture-os.
• Esprema o alho no prato, tempere, adicione sal e cozinhe por mais 2 minutos.

Batatas fritas com cogumelos, molho de creme de leite e ovos em uma panela: receita

Você decide levar cogumelos para fritar? Em seguida, escolha os menores. Porque cogumelos muito grandes não têm um sabor tão agradável e brilhante. Você terá que estocar:

• Cogumelos – 300 g
• Ovos – 2 unidades.
• Batatas – 6 unidades.
• Verdes
• Creme de leite - 500 ml
• Queijo duro - 60 g

Processo de cozimento:

• Descasque a cebola. Corte em pequenos quadrados.
• Lave os cogumelos. Remova os lugares escuros e a parte áspera da perna deles.
• Moer os cogumelos em forma de pratos.
• Frite a cebola em uma panela até ficar macia.
• Coloque os cogumelos lá. Faça um fogo médio, refogue os legumes para que fiquem corados. Quando a água aparecer na panela, aumente o fogo para que evapore mais rápido.
• Misture o creme de leite com os ovos em uma tigela, adicione quaisquer especiarias.
• Quando os cogumelos ficarem dourados, despeje o molho de ovos.
• Cozinhe os ingredientes em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
• Descasque as batatas, corte-as em rodelas.
• Frite os tubérculos separadamente.
• Quando as batatas começarem a adquirir uma crosta avermelhada, coloque os cogumelos nela. Tempere o prato.
• Ferva água, adicione cerca de 12 colheres de sopa.
• Misture os ingredientes, apague-os em fogo não fraco.
• Rale o queijo cottage, pique as verduras.
• Quando os legumes ficarem macios, polvilhe-os com queijo e verduras.
• Cozinhe o prato por mais algum tempo.

Batatas fritas com cogumelos em um fogão lento: receita

Você terá que estocar para o prato:

• Batatas – 4 unidades.
• Endro
• Cogumelos - 250 g
• Especiarias

))

Processo de cozimento:

)
• Descasque a cebola, corte-a em quadrados.
• Lave os cogumelos. Corte em placas.
• Descasque as batatas. Corte em tiras.
• Despeje o óleo na panela, defina a função "Frying" nela.
• Depois de alguns minutos, coloque a cebola e os cogumelos na panela. Ao fritar legumes, não feche o aparelho com a tampa.
• Após 10 min. adicione as batatas e um pouco de água quente.
• Deixe os ingredientes cozinharem por cerca de 25 minutos, enquanto cobre a panela com uma tampa.
• Em 5 min. antes do final, abra a multicozinha para que os legumes fiquem cobertos com uma crosta crocante.
• No final, adicione as especiarias, sal o prato, pimenta, polvilhe com verduras ou cebolinha picada.

Vídeo: Batatas fritas com cogumelos segundo receita da avó