Rolo de frango - como cozinhar com facilidade e rapidez no forno em uma frigideira ou cozedor múltiplo

Você pode surpreender os convidados banqueteando-se com um rolo de frango ou filé de frango com coberturas.Carne de aves de capoeira suave na dieta vai bem com várias coberturas.Diferentes formas de cozinhar - você pode assar no forno, cozinhar em panela a vapor ou fritar em óleo vegetal e frigideira até ficar crocante.

Como cozinhar rolos de frango

Existem muitas receitas simples com uma foto de como cozinhar rolos de frango.Os pratos são preparados para mesa casual e festiva, podem ser servidos como um lanche ou self-service com um prato.A carcaça pode ser usada no todo ou em algumas partes - bermudas, filetes, filetes.Enrole o rolo o mais apertado possível para que não se desfaça ao assar; prenda com espetos, se necessário.

Preparação de produtos

Uma carcaça de frango inteiro com pele é adequada para o rolo de frango.No caso de filetes, presunto, carcaça, a carne é levemente batida para produzir um bolo fino.Não deve haver ossos dentro, então use as seguintes instruções passo a passo para o processamento de aves:

  • levante o peito de frango, com uma faca paralela ao osso da quilha;
  • aparar a coluna, costelas, pelve, remover a coluna, nódulo, pescoço;
  • apare os tendões das asas e fêmures, remova a cartilagem;
  • espalhe completamente a carcaça de frango, corte ao longo do peito, expanda como livros;
  • Cubra o pássaro com um filme, bata com um martelo, nivele a superfície com pedaços de carne fatiados, onde a espessura da camada é muito pequena.

Recheio de rolo de frango

Depois que a carne estiver cozida, coloque o recheio de rolo de frango.Antes disso, a base é polvilhada com especiarias, esfregada com sal.Os recheios do menu podem ser:

  • legumes, verduras;
  • omelete, bacon curado cru;
  • queijo, cogumelos, presunto;
  • ovos cozidos, espinafre;
  • cogumelos fritos, cebola, cenoura;
  • purê de batatas com queijo e salsa;
  • fígado, cebola cozida, ameixas secas;
  • abacaxi em lata, queijo;
  • ovo cozido;
  • creme de espinafre, salsa, alho.

Métodos de preparação

Enrole os rolos em um filme ou papel alumínio, tentando fazê-lo com força para que o ar saia.As bordas soltas do filme devem ser rosqueadas.Os métodos de cozimento são diferentes:

  • no forno - coloque o rolo na forma, asse por meia hora a 180 graus;
  • rolos de frango em uma frigideira - prenda as bordas com palitos de dente, frite em bastante óleo, pimenta e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo;
  • rolo de frango na panela múltipla - coloque as peças no vaporizador, despeje alguns copos de água fervente, inicie o programa do vaporizador e mantenha-o por 45 minutos;
  • assados ​​no fornorolo - cozinhe o caldo forte com louro, raízes, pimenta, cozinhe a carne por 40 minutos, esfrie, cubra com molho de soja e mel, asse no forno por 15 minutos a 180 graus.

Receita de pão caseiro de frango

Entre as receitas interessantes para os rolos de carne de frango estão as coberturas originais: laranja, gengibre, presunto efeijão verde, omeletes e cogumelos.Mais simples: presunto com queijo, cogumelos, verduras e queijo.É conveniente fazer cada uma das opções de cozimento, de acordo com a receita passo a passo que acompanha cada um dos pratos a seguir.

Rolos de peito de frango com recheio

  • Tempo: meia hora.
  • Número de porções: 2 pessoas.
  • Pratos de calorias: 250 kcal /100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Em casa, os hóspedes podem desfrutar de um banquete festivo com um prato original de laranjas e gengibre moído.O aroma ácido vai bem com o tempero picante.Um lanche delicioso vai aguçar o apetite, por causa da ótima combinação de cores que ficará linda no corte.Decore com um prato de laranjas e círculos de raiz de gengibre enquanto serve.

Ingredientes:

  • peito de frango - 2 peças;
  • laranja - 1 pc;
  • gengibre em pó - 10 g;
  • sal - 2 g;
  • Óleo vegetal - 30 ml

Método de preparação:

  1. Lave a carne, corte ao meio, bata, sal, esfregue com gengibre.
  2. Quebre a laranja em fatias, remova os filmes,esquematizar com base.
  3. Aperte os rolos delicadamente, prenda as bordas com palitos de dente.É permitido rolar pedaços de farinha e graxa com ovo.
  4. Frite em óleo quente.
  5. Despeje um pouco de água, adicione a laranja restante e cozinhe sob a tampa por 15 minutos.

Rolos de cogumelos

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos de calorias: 230 kcal /100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Decore qualquer tabela diária de rolinhos de frango que seja considerada um prato delicioso.Sirva quente, polvilhado com queijo ralado, endro verde.Combinado na perfeição com purê de batatas ou arroz de jasmim cozido.É melhor ter cogumelos frescos tão grandes quanto possível, para que tenham um volume ligeiramente reduzido quando fritos.

Ingredientes:

  • peito de pássaro - 800 g;
  • cogumelos - 300 g;
  • cebola - 1 pc;
  • queijo - 50 g;
  • creme com 20% de teor de gordura - 300 ml;
  • endro - 3 ramos.

Método de preparação:

  1. Corte o peito em quatro partes, bata, sal, pimenta.
  2. Corte os cogumelos com um canudo, pique a cebola e frite até ficar cozido.
  3. Coloque o recheio na carne batida, torça e coloque no fundo da assadeira.
  4. Despeje sobre o creme e asse por meia hora a 220 graus.
  5. Polvilhe com queijo ralado.

Na garrafa

  • Tempo: 5 horas.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 197 kcal.
  • Objetivo:lanche.
  • Dificuldade em cozinhar: complicada.

O rolo de frango de uma forma interessante sairá se você o fizer usando uma forma de garrafa.Você precisará de uma embalagem plástica, dentro da qual é servido o caldo com pedaços de carne.Após a solidificação, o pescoço é cortado, o rolo é puxado, cortado.Acontece um recorte bonito, textura de mármore.Tome melhor frango inteiro, filé não vai caber, porque está seco.

Ingredientes:

  • shorts - 3 peças;
  • ervilhas de pimenta - 10;
  • folha de louro - 4 peças;
  • sal - colher de chá;
  • gelatina - 25 g;
  • água - 600 ml

Método de preparação:

  1. Encha os quadris com água com especiarias, cozinhe por 35 minutos.
  2. Deixe a carne esfriar, remova os ossos.
  3. Coe o caldo, adicione a gelatina e deixe inchar.
  4. Coloque os filés na garrafa, encha com caldo e deixe no frio.Em quatro horas, estará pronto.

Picada de frango

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Pratos de calorias: 220 kcal /100 g.
  • Objetivo: para o jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Frango, bolo de carne pode ser cozido com carne picada.Você pode fazer isso rolando um presunto ou filé com pequenos pedaços de bacon e cebola.O tempero de creme de leite, espinafre e salsa fresca servirá como o começo.

Ingredientes:

  • carne picada - 1 kg;
  • espinafre - semicírculo;
  • creme azedo - 100 ml;
  • salsa - 50 g;
  • alho - 2 dentes;
  • manácereais - 40 g.

Método de preparação:

  1. Encha a carne moída com metade do creme de leite, adicione sal e sêmola.
  2. Coloque uma camada de 2 cm de espessura em uma folha de alumínio.
  3. Coloque as verduras por cima e despeje o creme de leite restante.
  4. Role firmemente com um rolo e asse por 45 minutos a 180 graus.

Peito de frango com omelete

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 250 kcal /100 anos
  • Objetivo: para o jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: complicada.

O rolo de frango será delicioso e bonito se você pegar o frango inteiro e removê-lo dos ossos.Isso exigirá que uma carcaça pesando aproximadamente 2 kg desmonte-a, recheada com uma omelete de ar e assada.O tempo de cozimento será mais longo, mas o resultado vale a pena.Fragrância aromática apetitosa para todos os hóspedes.

Ingredientes:

  • frango - 2 kg;
  • alho - 2 dentes;
  • folha de louro - 2 peças;
  • ovos - 2 peças;
  • leite - 100 ml;
  • farinha - 20 g;
  • verduras - 30 g;
  • manteiga - 25 g.

Método de preparação:

  1. A carne é separada dos ossos de acordo com as instruções fornecidas acima.
  2. Amasse a massa resultante e polvilhe com especiarias.
  3. Separe as proteínas das gemas, bata separadamente e misture.
  4. Despeje no leite, adicione sal, farinha.
  5. Despeje a mistura em uma frigideira e cozinhe sob a tampa por alguns minutos.
  6. Coloque o omelete no frango, enrole, enrole com papel alumínio.
  7. Coloque na forma, encha com alho temperado,folha de louro com água quente.
  8. Cozinhe a 200 graus Celsius.

Filé de frango com gelatina

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 148 kcal /100 anos
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

O rolo recheado de frango feito com gelatina em uma assadeira fica bem.Se desejado, milho, cebolinha, ervilha, cenoura cozida, ervas, brotos podem ser adicionados à mistura.Depois de pronto, o rolo é resfriado, refrigerado, mantido durante a noite e, de manhã, os filés são cortados em fatias finas e redondas.

Ingredientes:

  • filé de frango - 700 g;
  • gelatina - 30 g;
  • alho - 3 dentes;
  • páprica moída doce - 1 colher de sopa.l;
  • endro seco - 5 anos

Método de preparação:

  1. Corte os filés em pedaços pequenos, tempere a carne picada com alho picado e especiarias, gelatina.
  2. Insira na bucha.
  3. Asse por 50 minutos a 190 graus.

Com bacon

  • Tempo: 1 ano.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 225 kcal /100 anos.
  • Finalidade: para lanche.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

O rolo de frango com bacon pode ser filetes cozidos.Devido à gordura do peito, a carne não estará seca, será enriquecida com novos sabores e aromas.É melhor tomar bacon natural, mas defumado, o que dará um bom sabor esfumaçado ao frango.Rolos servidos comlegumes verdes frescos, guarnecidos com mostarda.

Ingredientes:

  • peito de pássaro - 400 g;
  • bacon - 4 tiras;
  • sal - 15 g;
  • alho - 4 dentes;
  • creme de leite - 4 colheres de sopa.l.;
  • Açafrão - 10 anos

Método de preparação:

  1. Misture o creme de leite com a pressão do alho, temperos.
  2. Corte as camadas de carne, unte com creme de leite e especiarias.
  3. Vire, empilhe as fatias de bacon.
  4. Asse por meia hora a 180 graus.

Com queijo

  • Tempo: 1 ano.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 220 kcal /100 anos
  • Objetivo: para o jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

O rolo denso de frango é preparado com uma mistura de fatias de presunto e queijo.O primeiro é melhor levar a carne de porco, porque é mais gorda, irá adicionar suculência filé.O queijo é adequado para qualquer sólido ou semi-sólido, que é derretido quando cozido, será apetitoso fluir quando fatiado.Combine bem os componentes de recheio com sorvete ou ervas frescas.

Ingredientes:

  • peito de pássaro - 2 peças;
  • presunto - 250 g;
  • queijo - 150 g;
  • verdes - 20 anos.

Método de preparação:

  1. Corte o peito longitudinalmente, usando um filme.
  2. Corte o presunto em tiras, esfregue um pedaço de queijo.
  3. Esfregue os filés com especiarias, coloque o recheio suculento, as ervas picadas.
  4. Gire, fixe as bordas com palitos de dente.
  5. Asse por meia hora a 190 graus.

Em papel alumínio

  • Tempo: 1 ano.
  • Número de porções: 6pessoas.
  • Valor calórico do prato: 150 kcal.
  • Objetivo: para lanche.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

O rolo de frango adquire sabor original às custas de recheios incomuns.Tal como está o feijão, queijo, pimentão e muitas especiarias: cardamomo, coentro, açafrão.É bom tomar algumas cebolas ou cebolas verdes, pimentão, endro seco ou salsa fresca.

Ingredientes:

  • peito de frango - 3 peças;
  • feijão verde-150 g;
  • Pimenta búlgara - ½ pc;
  • cebola - 1 pc;
  • queijo - 50 g;
  • Especiarias - saquinho.

Método de preparação:

  1. Divida os ossos sem ossos ao meio, faça carne picada com cebola e especiarias em uma parte, deixe o resto inteiro, polvilhe com temperos.
  2. Corte os pimentões com canudos.
  3. Espalhe o recheio sobre o papel alumínio, coloque o feijão, o pimentão, o queijo ralado, o filé inteiro com especiarias no meio.
  4. Gire, lubrifique e prenda com papel alumínio.
  5. Asse por meia hora a 190 graus, aberto no final para deixar dourar.

Com espinafre

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 275 kcal /100 anos
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Rápidos de preparar e deliciosos devido ao enchimento incomum da roleta, eles são bons na forma refrigerada e quente.Se você servir legumes ou cereais como acompanhamento, um almoço saudável será servido e porções de pão de centeio ou torradas serão agradáveislanche frio.A combinação de espinafre e hambúrguer é considerada tradicional, o recheio fica bem no corte, causando apetite.

Ingredientes:

  • peito de frango - 2 peças;
  • espinafre fresco - 30 g;
  • Brynza - 100 g;
  • manteiga - 25 anos

Método de preparação:

  1. Corte um pedaço inteiro sem ossos com uma faca afiada longitudinalmente, até atingir um pouco o final, desdobre a peçafilé.
  2. Bata levemente, polvilhe com especiarias.
  3. Pique finamente o espinafre, moa os hambúrgueres com um garfo e conecte.
  4. Coloque finamente a massa na carne com uma camada fina, torça e apunhale-a com um palito de dente.
  5. Coloque em uma assadeira untada, cubra com pedaços de óleo e enrole com papel alumínio.
  6. Asse 35 minutos a 200 graus.

Quão delicioso é servir uma refeição pronta

Os rolos de peito de frango saem bonitos, de dar água na boca, mas para surpreenderconvidados, use as dicas para servir:

  • no meio do prato, coloque a carne, purê de batatas ao lado, chanterelles fritos;
  • Sirva com "rosas" de pepino, cebolinha, tomate cereja inteiro;
  • polvilhe com sementes de romã e empilhe as fatias de limão ao lado.

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