Cogumelos em conserva e fritos para o inverno: receitas deliciosas. Marinada de cogumelos para 1 litro de água: as melhores receitas para o inverno. Como limpar e processar cogumelos boletos após a coleta? Como e por quantos minutos cozinhar e fritar cogumelos até ficar pronto?

Receitas de cogumelos marinados e fritos para o inverno.

Os cogumelos são um dos cogumelos mais deliciosos. Eles são bastante gentis e incomuns. Sua vantagem inquestionável é a facilidade de coleta. Aquilo é, eles crescem em grandes grupos em tocos. Assim, se você encontrar um cogumelo, haverá muitos deles seguidos.

Como limpar e processar os cogumelos boletos após a coleta?

Estes são um dos cogumelos mais fáceis de limpar. Não acumulam areia e geralmente muito pouco lixo. Isso se deve ao fato de que os cogumelos crescem em tocos, não no chão. Assim, não há solo nas pernas. É bastante simples remover o filme sob a tampa e jogar fora os detritos. Em seguida, é necessário transferir os cogumelos para uma peneira e enxaguar com água fria. Você não deve deixar os cogumelos de molho. Se você quiser que a sujeira desapareça mais rápido, mergulhe as matérias-primas em uma solução salina por um terço de hora. Assim, areia e sujeira serão removidas.

Quanto e quantos minutos para cozinhar os cogumelos até ficarem prontos?

O tempo de cozimento depende do processamento posterior. Estes cogumelos são bastante densos, por isso devem ser fervidos antes de fritar. 40 minutos são suficientes para que os cogumelos possam ser fritos mais tarde. Cogumelos são cozidos em água salgada com especiarias. Ao mesmo tempo, a primeira água é drenada após 20 minutos e os poços são preenchidos com uma nova. Em seguida, os cogumelos devem ser fervidos por mais um terço de hora. Antes da decapagem, os cogumelos são fervidos por 60 minutos. Cada receita específica requer uma certa quantidade de tempo para ferver. Você não deve digerir os cogumelos, pois isso os tornará duros.

​​​​

Precisa ferver os cogumelos antes de fritar?

Quantos minutos para fritar os cogumelos até que estejam prontos?

Tudo depende da disponibilidade de tratamento térmico. Se você ferveu os cogumelos, o tempo de fritura é de 15 minutos. Cogumelos crus são fritos por 30-35 minutos. Muita água é liberada durante o cozimento. Não há necessidade de drená-lo, ele evapora sozinho.

Instruções:

• Limpe os cogumelos e coloque-os em uma solução fervente com sal e especiarias. Ferva os cogumelos por 30 minutos e escorra o caldo
• Transfira os cogumelos para uma peneira e deixe o caldo escorrer. Seque com uma toalha
• Deite o azeite no tacho e aqueça bem, coloque a cebola cortada em meias argolas
• Frite até dourar e junte os cogumelos. Frite por um terço de hora
• Antes de desligar o fogo, adicione sal e temperos

Marinada de cogumelos para 1 litro de água: as melhores receitas para o inverno

Lista de produtos:

• 1 litro de água
• 20 g de sal
• 25 gramas de açúcar
• 2 folhas de louro
• 3 guarda-chuvas de endro
• 5 ervilhas de pimenta preta
• 3 dentes de alho
• 100 ml de vinagre 9%

Receita:

• basta ferver a água, adicionar açúcar, adicionar sal
• Em seguida, introduzem-se as especiarias e fervem-se durante 3 minutos
• Em seguida introduz-se o vinagre e vira-se a marinada off

A receita para marinar cogumelos para o inverno é a mais simples

Todo apanhador de cogumelos sabe, como conservar cogumelos, é bem simples. Você pode usar cogumelos frescos e congelados para decapagem.

Lista de produtos:

• 1 kg de cogumelos
• 0,5 l de água
• 30 g de sal
• 30 g de vinagre
• 3 dentes
• 3 ervilhas de pimenta da Jamaica

Receita:

• Limpe as matérias-primas e ferva por 1 minuto. Escorra o caldo e lave os cogumelos em água fria
• Depois disso, despeje água limpa e cozinhe por mais um terço de hora
• Em um recipiente separado, coloque 0,5 litros de água para ferver e despeje o sal, despeje o vinagre
• Despeje as especiarias. Transfira os cogumelos para frascos esterilizados e despeje a marinada que acabou de ferver
• Em seguida, enrole os frascos

Cogumelos para o inverno: uma receita para cozinhar sem vinagre

Você pode cozinhe cogumelos sem vinagre. Nesse caso, é necessário armazenar o produto acabado na adega sob tampas de kapron.

Lista de produtos:

• 1 kg de cogumelos
• 0,5 l de água
• 30 g de sal
• Folhas de groselha
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• Guarda-chuvas de endro

Receita:

• Ferver cogumelos em água normal por um quarto de hora. Escorra o caldo, adicione água fresca
• Adicione todas as especiarias e sal. Ferva por um terço de hora
• Transfira as preparações para potes e despeje o caldo com especiarias. Cubra com tampas de capron
• Após o resfriamento, os picles são armazenados na adega

Cogumelos em conserva: uma receita para o inverno usando um método quente

Cogumelos preparados usando um método quente não são armazenados por muito tempo. Mas, ao mesmo tempo, eles mantêm sua forma perfeitamente e são adequados para a mesa festiva.

Lista de produtos:

• Sal
• Água
• 5 guarda-chuvas de endro
• 3 dentes de alho
• Folhas de groselha
• Cogumelos

Receita:

• É necessário limpar as matérias-primas e transferi-las para uma cuba. Em seguida, você precisa derramar água e adicionar uma colher de chá de sal
• Ferva os cogumelos no caldo por um terço de hora. Em seguida, escorra o caldo e deixe os cogumelos secarem
• Transfira os cogumelos para um recipiente para decapagem. Pode ser uma tina de madeira
• Tempere cada camada com uma pequena quantidade de sal
• Divida o alho em pedaços e, juntamente com o endro e as groselhas, espalhe também entre os camadas
• Coloque o pavio em cima e coloque no frio por 5 semanas

Cogumelos marinados com cebola para o inverno: receita

Decapagem deliciosa.

Lista de produtos:

• 1 kg de cogumelos pequenos
• 3 cebolas
• 3 dentes de alho
• Folha de louro
• Pimenta
• Vinagre

Receita:

• Cubra os cogumelos limpos com água e deixe por 10 minutos. Escorra a água
• Deite água nova e limpa e deixe ferver durante 30 minutos juntamente com cebolas, especiarias, vinagre
• Escorra a água e polvilhe os cogumelos com sal, coloque os carga
• Deixar por 7 dias em local quente. Transfira para potes e coloque no frio

) Como conservar rapidamente os cogumelos boletos sem esterilização?​​​​

Lista de produtos:

• 1 litro de água
• Quilograma de cogumelos
• 3 cravos
• 3 ervilhas de pimenta da Jamaica
• Folha de louro
• 200 ml de vinagre
• 25 g de sal
• 30 g de açúcar

Receita:

• Cozinhe os cogumelos em água salgada com açúcar por 7 minutos, depois escorra a água
• Despeje um litro de água nos cogumelos e adicione especiarias e vinagre
• Ferva mais 7-10 minutos e despeje em uma jarra junto com o caldo
• Feche com uma tampa e coloque no frio

Como salgar cogumelos boleto em casa para o inverno deliciosamente?

Existem muitas receitas, nós oferecemos a mais simples.

Lista de produtos:

• 1 kg de cogumelos
• 0,5 l de água
• 40 g de sal
• 2 folhas de louro
• 2 guarda-chuvas de endro
• 4 folhas de cereja de jardim
• 3 dentes de alho

Receita:

• Lave as matérias-primas e corte-as em pedaços pequenos. Despeje a água e cozinhe por um terço de hora
• Escorra a água e deixe os cogumelos secarem em uma peneira
• Coloque as folhas de cerejeira no fundo da panela, coloque uma camada de cogumelos por cima
• Polvilhe com sal e adicione pimenta com uma folha de louro
• Adicione o alho. Desta forma, vá estendendo camada por camada até acabarem os cogumelos
• Coloque o pavio por cima e deixe por 5 dias. Depois disso, coloque-os em potes e rosqueie as tampas
• Guarde os picles na adega

Cogumelos porcini fermentados: receitas para o inverno

É muito fácil fermentar cogumelos. Você vai precisar de algum tempo e paciência.

Lista de produtos:

• 1 kg de cogumelos
• 50 g de sal
• 10 g de ácido cítrico
• Folha de louro
• Pimenta da Jamaica
• 100 ml de óleo vegetal

Receita:

• Despeje os cogumelos com água salgada fria e deixe por 10 minutos
• Após essa manipulação, o lixo vai se depositar no fundo e é mais fácil lavar os cogumelos
• Despeje água na panela, adicione sal e ácido cítrico
• Ferva os cogumelos por um terço de hora. Depois de frios, escorra o caldo e esprema-os. Tente não rasgar as peças durante a compressão
• Cubra com pavio e guarde por 1 dia. Você pode usar jarros cheios de água como carga
• Em seguida, despeje a solução preparada como no início de sal e ácido cítrico e cubra com pavio por mais 2 dias
• Adicione o óleo vegetal por cima e deixe em um lugar quente por 4 dias. Durante este tempo, a mistura irá fermentar e oxidar bem
• Transfira para frascos e feche bem. Você pode usar tampas de kapron ou tampas de rosca. É impossível arranjar tais picles

) Cogumelos fritos cogumelos com cebola: receitas para o inverno

Estes cogumelos são usados ​​para preparar pratos secundários ou sopas. Basta colocar um pouco da peça no caldo ou introduzir creme de leite durante a fritura.

Lista de produtos:

• 1 kg de cogumelos
• 2 folhas de louro
• 3 cebolas
• 100 g de margarina
• Sal
• Especiarias

Receita:

• Salgue a água e despeje os cogumelos. Deixe descansar por 10 minutos e escorra a água. Limpe os cogumelos dos detritos e corte em pedaços
• Cubra com água, adicione sal e louro. Cozinhe por 40 minutos
• Escorra o caldo e esprema os cogumelos. Quando estiverem um pouco secos, coloque a margarina na panela. Você pode usar óleo em vez disso, margarina deixa o sabor mais cremoso e macio
• Despeje os cogumelos com cebola picada e frite por 10 minutos. É necessário que a mistura de legumes doure
• Adicione sal e pimenta, transfira para potes e enrole. Esses picles não precisam ser mantidos no frio. Eles podem ficar quietos na despensa da casa. Este método de preparação permite armazenar o prato por mais de 3 meses.

Os cogumelos boletos são muito saborosos e incomuns cogumelos. Eles podem ser preparados para o inverno na forma de picles ou produtos semi-acabados, para preparar o primeiro e o segundo pratos. Se você tem muitos cogumelos, pode fazer massa azeda em barris.

VÍDEO: Cogumelos em marinada