Cogumelos chanterelle fritos - como cozinhar: as melhores receitas. Como fritar chanterelles em uma panela com batatas, cebolas, cenouras, creme azedo, cru, congelado, cozido, enlatado: receitas, segredos de cozinhar cogumelos fritos

Maneiras de cozinhar chanterelles fritos.

Chanterelles são cogumelos muito saborosos e incomuns. Eles contêm antibióticos naturais e substâncias que repelem insetos. Podemos dizer que estes são um dos melhores cogumelos, pois não são comidos por insetos. Ao mesmo tempo, o sabor dos cogumelos é bastante picante.

Como fritar chanterelles em uma panela com batatas?

Este prato é fácil de preparar. Vale a pena considerar que, no processo de fritura, os cogumelos liberam muito líquido, o que pode transformar batatas fritas em ensopados.

Ingredientes:

• 1 cebola
• 500 g de cogumelos
• 0,5 kg de batatas
• Sal
• Pimenta
• Manteiga
• 3 dentes de alho

Receita:

• Lave os cogumelos e tente mantê-los agua. Muitas vezes, partículas de terra e areia ficam nos entalhes
• Corte em pedaços pequenos e frite em uma panela, despejando um pouco de óleo
• Quando uma crosta aparece na cogumelos, adicione a cebola e frite até dourar
• Em uma panela separada, frite as batatas até dourar, quando o vegetal estiver pronto, adicione os cogumelos
• Adicione sal, pimenta e alho. Cubra e cozinhe por 5-8 minutos

) Como fritar chanterelles em uma panela com cebola e cenoura?

Purê de batatas ou macarrão pode ser adicionado a este prato. Uma opção rápida para o jantar.

Ingredientes:

• 0,5 kg de cogumelos
• 2 cebolas
• 2 cenouras
• Manteiga
• Especiarias
• Sal

Receita:

• Mergulhe o ingrediente principal por 0,5 horas em água fria. Isto irá eliminar detritos e areia rapidamente
• Corte em pedaços e seque um pouco. Coloque em uma panela quente com óleo
• Frite até que todo o líquido evapore, em seguida, despeje um pouco de óleo
• Adicione cenouras e cebolas picadas aos cogumelos
• Frite até dourar e adicione temperos e sal

Como fritar chanterelles em uma panela com cebola e creme de leite?

Esta é uma receita tradicional de chanterelle. O creme de leite dá um sabor delicado e picante.

Ingredientes:

• 2 cebolas
• 100 ml de creme de leite
• Manteiga
• 0,5 kg de cogumelos

Receita:

• Limpe bem os chanterelles de sujeira e detritos e lave-os
• Em seguida, corte em pedaços e coloque em uma panela com um pouco de óleo
• Frite até que o suco evapore. Adicione as cebolas e despeje um pouco mais de óleo
• Depois disso, frite até dourar e despeje o creme de leite, adicione especiarias
• Cozinhe sob a tampa por mais 5 minutos

Como fritar chanterelles em uma panela com carne?

Pode-se dizer que esta é uma receita de outono, pois contém os dons da natureza. Sirva o prato com trigo sarraceno ou batatas.

Ingredientes:

• 0,5 kg de carne de porco
• 0,5 kg de chanterelle
• 2 cebolas
• Manteiga
• 150 ml de creme de leite
• Sal
• ) Especiarias

Receita:

• Lave bem e pique os cogumelos. Coloque-os em uma panela e frite até o líquido evaporar
• Adicione a cebola e mantenha no fogo mais um pouco até a cebola dourar
• Adicione o creme de leite e especiarias, cozinhe por 3 minutos
• Em uma panela separada em fogo alto, frite os pedaços de carne de porco
• Eles devem ficar dourados, adicione 100 ml de caldo e cozinhe em fogo baixo a tampa por 45 minutos
• Entre carne de porco e cogumelos e refogue juntos por mais um quarto de hora
• Se necessário, adicione sal

Como fritar chanterelles crus em uma panela?

Esta receita é adequada se você tiver cogumelos recém-cortados.

Ingredientes:

• 0,5 kg de cogumelos
• 2 cebolas
• 100 ml de natas
• Sal
• Pimenta

Receita:

• Lave bem os cogumelos e corte-os em pedaços pequenos
• Coloque numa frigideira com um pouco de óleo
• Mantenha em fogo médio até que o suco evapore e adicione a cebola picada o creme de leite e um pouco de água
• Adicione sal e especiarias. Cozinhe mais 12 minutos sob a tampa

Antes de cozinhá-los, você precisa descongelá-los. Para fazer isso, coloco as matérias-primas em uma tigela e deixo em temperatura ambiente. A água deve ser drenada.

Ingredientes:

• 600 g de cogumelos congelados
• 1 cebola
• Sal
• Pimenta
• Manteiga

Receita:

• Descongele os cogumelos em temperatura ambiente e escorra a água
• Seque em uma toalha e coloque em uma panela quente com óleo
• Adicione a cebola e frite até dourar
• Adicione sal e pimenta. Frite por mais 10 minutos

Como fritar chanterelles em uma panela?

Os cogumelos podem ser pré-cozidos antes de fritar, isso os tornará suculentos.

Ingredientes:

• 2 cebolas
• 0,5 kg de cogumelos
• Manteiga
• Sal
• Pimenta
• 2 cenouras
• 100 ml azedo creme

Receita:

• Cozinhe os cogumelos lavados em água com sal por cerca de 30 minutos
• Escorra o caldo e pique os cogumelos. Seque-os em uma toalha ou guarde-os em uma peneira
• Em seguida, despeje o óleo na panela e despeje os cogumelos, dos quais a água será vidro
• Entre a cebola e as cenouras e frite por 10 minutos
• Escorra o creme de leite, adicione sal e especiarias. Cubra com uma tampa e cozinhe por 7 minutos

Como fritar chanterelles enlatados em uma panela?

Apenas os cogumelos enlatados que foram preparados sem adição de vinagre são adequados para fritar. Simplificando, estes são chanterelles enlatados cozidos.

Ingredientes:

• Pote de cogumelos
• 2 cebolas
• 1 cenoura
• Sal
• Pimenta
• Manteiga

Receita:

• Coloque os cogumelos em uma peneira e deixe escorrer o líquido
• Em seguida, aqueça o óleo vegetal em uma panela e coloque os cogumelos
• Frite até formar uma crosta dourada e adicione cebola e cenoura picadas
• Frite por mais 7 minutos, adicione sal e especiarias

Os chanterelles podem ser fritos crus?

Sim, chanterelles podem ser cozidos frescos. A única condição é limpá-los bem e lavá-los da terra e da areia.

Ingredientes:

• 700 g de cogumelos
• 100 ml de óleo
• 100 litros de nata
• Sal
• Pimenta
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho

Receita:

• Lave e limpe bem os chanterelles
• Após a lavagem, seque um pouco os cogumelos
• Coloque-os em uma panela quente em fogo médio e frite até que o líquido evapore
• Adicione a cebola e o alho picados. Frite por mais 5 minutos
• Despeje um pouco de água e creme
• Cubra com uma tampa e cozinhe por 7 minutos
• Adicione sal, adicione especiarias

É necessário e quanto cozinhar cogumelos chanterelle antes de fritar?

O mais interessante é que não há uma resposta inequívoca se é necessário ferver os cogumelos antes de fritar. Mas muitas donas de casa preferem fazer isso. O tempo ideal para ferver chanterelles é de 15 minutos. Não cozinhe por muito tempo, corre o risco de obter cogumelos "de borracha".

Os chanterelles podem ser fritos com outros cogumelos?

Sim, chanterelles combinam bem com outros cogumelos. Eles irão adicionar uma aparência e aroma únicos ao prato. Você pode cozinhar um assado com cogumelos variados. Também julienne pré-fabricada muito saborosa de cogumelos de vários tipos.

Como fritar chanterelles congelados adequadamente para que não fiquem amargos: os segredos da fritura

Depois de descongelar cogumelos frescos e cozinhar eles, a amargura aparece. Isso é completamente normal.

Dicas:

• Antes de congelar, tente mergulhar os chanterelles por uma hora em água fria, depois ferva por 15 minutos
• Se você congelou chanterelles frescos, certifique-se de fervê-los após o descongelamento, trocando a água várias vezes
• Adicione manteiga enquanto frita. Ele adicionará um sabor cremoso e delicado ao prato

Como você pode ver, chanterelles são cogumelos muito incomuns e brilhantes. E eles também têm um sabor e aroma picantes.

VÍDEO: chanterelles fritos