Receitas de rolo de frango: passo a passo e com todos os segredos
Conteúdo
Os rolinhos de frango são muito impressionantes, deliciosos e difíceis de preparar.Eles também têm muitos recheios.Dentro, você pode embrulhar ameixas, cogumelos, queijo, ovos mexidos e vários vegetais.
As receitas mais interessantes dos rolos de frango são coletadas aqui, o processo de preparação é descrito passo a passo.
Os rolos de frango são princípios gerais de cozimento
Os rolos podem ser cozidos em dois tipos: pratos quentes servidos com guarnições no almoço ou jantar.Mas também existem rolos refrigerados.Eles substituirão completamente a lingüiça, serão uma maravilhosa decoração de carne fatiada, esta receita também está abaixo.
Para rolos, a carne de filé de peito ou de quadril é geralmente usada para rolos.Se estiver preparando um rolo de salsicha, basta ferver todas as partes da carcaça, selecionar a carne dos ossos e usá-la de acordo com a receita.
O que geralmente ocorre no recheio:
- Ameixas secas, damascos secos, nozes, abacaxis;
- cogumelos em conserva ou fritos;
- vegetais isolados ou com outros ingredientes;
- queijo, queijo, ovos ou codorna.
Muitas vezes, é adicionado alho,dê aos rolos maionese suculenta e creme de leite.Eles podem ser usados em recheio, marinada ou molho, como queijo.Pode ser adicionado dentro ou rolos polvilhados por cima para obter uma crosta agradável.
Os pãezinhos quentes são assados no forno imediatamente ou após a pré-torrefação, mas podem ser cozidos em uma assadeira no fogão com vários molhos.Os rolos a frio podem ser preparados com gelatina, de modo que requerem envelhecimento na geladeira.Ou também assar, depois esfriar, tudo depende da receita.
Receita de rolo de frango: Ameixas secas passo a passo
Uma das receitas mais populares de rolo de frango.A tecnologia de preparação de aves, recheio, torção e cozimento de pratos, molhos é descrita passo a passo.
Ingredientes
- 550 g de peito de frango;
- 70 g de ameixas secas;
- 2 art.eumaionese ou creme azedo;
- dente de alho;
- 70 gramas de queijo;
- 10 ml de óleo;
- sal, pimenta.
Preparação
1. Enxágue as ameixas, coloque em uma tigela e encha com água quente por meia hora.É aconselhável não usar água fervente, caso contrário, a fruta será desidratada.Água suficiente é de 60 a 80 graus.
2. Desse número de produtos virão dois rolos.Tomamos dois filetes pequenos, eles podem ter um pouco menos ou um pouco mais de peso do que o indicado nos ingredientes, nada de bom.
3. Coloque em uma placa, cubra com um filme e bata com um martelo.Primeiro fazemos um bolo de filé e depois outro.
4. Descasque o alho, mas você pode tomar mais, esprema a maionese, adicione sal e pimenta,mexa.Em geral, você pode usar qualquer tempero para frango.
5. Esfregamos os dois pedaços de filé em ambos os lados, colocamos em uma tigela e cobrimos com algo para impedir que o produto seque.
6. Retiramos as ameixas da água e apertamos as mãos.Coloque em uma tábua de cortar, corte em cubos pequenos ou canudos.
7. Ligue o forno e deixe aquecer até 190 graus.
8. Remova um pouco do filé de frango na maionese da tigela;É melhor colocar os dois imediatamente para distribuir o recheio uniformemente.
9. Coloque pedaços de ameixas secas em filetes.
10. Despeje o queijo e separe a metade e remova.Esta parte será necessária para o acabamento.
11. Polvilhe levemente algumas ameixas secas sobre o queijo restante.O produto ajudará a fixar o rolo, fará o recheio mais delicioso.
12. Gire cuidadosamente o rolo e amarre com um fio, você pode fazer absolutamente qualquer.
13. Do mesmo modo, torcemos o segundo rolo com ameixas secas.
14. Lubrifique a forma com óleo, coloque os rolos de costura.Cubra-os também com óleo.
15. Asse por 15 minutos em forno pré-aquecido.
16. Remova a forma, remova cuidadosamente as roscas.Os rolos neste ponto já devem ter sido apreendidos e reforçados.
17. Usando uma escova novamente, lubrifique os rolos, você pode coletar o óleo imediatamente do molde.
18. Polvilhe os rolos de frango por cima do queijo restante.Você pode colocar algumas peças, elas derreterão e se espalharão.
19. Coloque novamente os rolos no forno e cozinhe por mais 15-20minutos.Ao servir complementar o prato com verduras, legumes frescos, azeitonas.
Receita de rolo de frango: passo a passo com cogumelos e creme
Uma deliciosa refeição com molho.A receita para rolos de frango é uma preparação passo a passo do recheio de cogumelos e recheio de creme.Opcionalmente, você pode usar creme azedo diluído.
Ingredientes
- 4 filetes de frango;
- 190 g de cogumelos;
- cabeça de cebola;
- 100 g de queijo;
- 50 g de óleo;
- óleo vegetal;
- 180 g de creme;
- 1 colher de chá.farinha;
- dois pedaços de alho.
Culinária
1. Vamos começar com o filé.Lave, seque, corte em dois pratos, mas não até o fim.Nós fazemos um livro, desdobramos e colocamos no quadro.Reflita com um martelo.
2. Esfregamos as costeletas de frango com especiarias, deixe marinar.
3. Prepare o recheio de cogumelos.Vamos começar com o arco.A cabeça é limpa, cortada em cubos pequenos.
4. Separe uma colher de chá de manteiga para o molho e coloque o restante na panela.Adicione as cebolas e frite no óleo por literalmente um minuto.
5. Lave rapidamente os cogumelos.Agite a água e corte em cubos.Traduzir para cebolas.Cozinhe juntos na manteiga por cerca de dez minutos.Adicione temperos a gosto.
6. Resfrie o recheio de cogumelos.Você pode transferi-lo de uma panela quente para uma tigela para torná-lo mais rápido.
7. Moa e divida o queijo.Adicione uma parte aos cogumelos refrigerados, jogue o alho esmagado, mexa.O recheio está pronto.
8. Dobre os filetes à nossa frente, distribua entretodos os pedaços de cogumelos recheados com queijo.
9. Rolamos os rolos.Apertamos o fio ou costuramos com a ajuda de palitos de dente.
10. Aqueça o óleo em uma frigideira até a fumaça e, em fogo alto, frite os rolos de frango com cogumelos primeiro de um lado e depois do outro.
11. Remova os rolos da assadeira, remova cuidadosamente os fios ou palitos de dente.Empilhamos a uma distância de 3-4 milímetros um do outro.
12. Derreta uma colher de chá de manteiga, coloque a farinha e frite-a levemente.Adicione um fio fino de creme, aqueça o molho para ferver.Jogue nele sal, adicione uma pitada de pimenta, retire do fogo.
13. O queijo restante pode ser adicionado ao molho e mexido ou usado para o acabamento.Fazemos como gostamos.
14. Despeje sobre o molho da roleta, polvilhe com queijo por cima, se não for adicionado imediatamente.
15. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
16. Coloque os rolos de frango no forno.Asse por cerca de 20 minutos.O filé é cozido rapidamente e já está frito, o recheio também está quase pronto, por isso não é necessário cozinhar demais o prato no forno.
17. Sirva com um molho e pode ser complementado com enfeite de batata, pasta, trigo sarraceno.
Receita de rolo de frango: passo a passo com gelatina (em uma garrafa)
Uma receita muito interessante e saborosa de rolo de frango, passo a passo a tecnologia de sua preparação em uma garrafa.Este prato pode substituir a salsicha, é delicioso, suculento, adequado para mesa de férias e sanduíches matinais casuais.
Ingredientes
- 3coxas grandes;
- 25 g de gelatina;
- quatro copos de água;
- sal, pimenta;
- folha de louro.
Preparação
1. É possível usar frango inteiro, qualquer parte da carcaça, apenas as canelas, para esse rolo, simplesmente pegamos uma quantidade igual a cerca de três fêmures.É cerca de 1,2-1,5 kg.Se o frango estiver inteiro, haverá mais ossos, consideramos.
2. Lave o ingrediente principal com água fria e coloque em uma panela.
3. Jogue ervilhas, louro e despeje quatro copos de água.Em geral, você ainda pode adicionar cebola, cenoura, salsa ou aipo para tornar o caldo ainda mais saboroso.
4. Coloque em um prato, cozinhe o frango até ficar macio.Como não há muita água, removemos cuidadosamente a espuma, não a capturamos.Se você adicionar mais líquido, o caldo não ficará tão saturado.No final da ata para dez salmoura.
5. Remova o frango pronto e deixe esfriar em uma tigela.
6. O caldo também precisa ser resfriado, extraído de todo o excesso.Dissolver o caldo de gelatina em um copo.Levamos o máximo de tempo possível na embalagem.
7. Frango resfriado deve ser desmontado.O rolo só pode ser cozido com carne pura ou cortado em pequenos pedaços de pele.A polpa em si é simplesmente desmontada pelas mãos em pequenas partes.
8. Adicione um copo de caldo à carne de frango.
9. Aqueça a gelatina para que ela se dissolva, também envie tudo para uma tigela com frango, mexa.Se a quantidade de líquido for adequada, os restos do caldo não poderão ser adicionados.
10.É aconselhável experimentar o caldo a gosto, pois ele deve estar levemente salgado, pois, depois de derramar o rolo, parte do sabor será perdida.
11. Pegamos uma garrafa com uma garganta larga de kefir ou leite, há sucos no plástico, espalhamos tudo de uma tigela e enviamos o líquido com gelatina.
12. Feche, agite várias vezes para distribuir as peças uniformemente.
13. Coloque o futuro rolo na geladeira e deixe por 5 horas até ficar totalmente congelado.
14. Antes de usar, corte cuidadosamente o frasco e remova o rolo.Corte em fatias como uma salsicha.
Os rolos de frango são dicas e truques úteis
Os rolos mais deliciosos são provenientes de aves e aves domésticas.Galinhas ricas em vitaminas e hormônios não têm um aroma pronunciado.
O filé de frango não gosta de aquecer e assar por muito tempo.Você não precisa cozinhar os pãezinhos por mais de meia hora, caso contrário, a carne ficará seca e rígida.
Um pouco de queijo ralado pode ser adicionado dentro para impedir que o recheio caia e seja fixado com segurança.Acompanha bem cogumelos, ovos, ameixas secas e vários vegetais.
O frango não gosta de molhos e molhos ricos em tomate.Asse pãezinhos melhor sob creme, creme de leite, perfeito para derramar molho Bechamel clássico.