Receitas de rolo de frango: passo a passo e com todos os segredos

Os rolinhos de frango são muito impressionantes, deliciosos e difíceis de preparar.Eles também têm muitos recheios.Dentro, você pode embrulhar ameixas, cogumelos, queijo, ovos mexidos e vários vegetais.

As receitas mais interessantes dos rolos de frango são coletadas aqui, o processo de preparação é descrito passo a passo.

Os rolos de frango são princípios gerais de cozimento

Os rolos podem ser cozidos em dois tipos: pratos quentes servidos com guarnições no almoço ou jantar.Mas também existem rolos refrigerados.Eles substituirão completamente a lingüiça, serão uma maravilhosa decoração de carne fatiada, esta receita também está abaixo.

Para rolos, a carne de filé de peito ou de quadril é geralmente usada para rolos.Se estiver preparando um rolo de salsicha, basta ferver todas as partes da carcaça, selecionar a carne dos ossos e usá-la de acordo com a receita.

O que geralmente ocorre no recheio:

  • Ameixas secas, damascos secos, nozes, abacaxis;
  • cogumelos em conserva ou fritos;
  • vegetais isolados ou com outros ingredientes;
  • queijo, queijo, ovos ou codorna.

Muitas vezes, é adicionado alho,dê aos rolos maionese suculenta e creme de leite.Eles podem ser usados ​​em recheio, marinada ou molho, como queijo.Pode ser adicionado dentro ou rolos polvilhados por cima para obter uma crosta agradável.

Os pãezinhos quentes são assados ​​no forno imediatamente ou após a pré-torrefação, mas podem ser cozidos em uma assadeira no fogão com vários molhos.Os rolos a frio podem ser preparados com gelatina, de modo que requerem envelhecimento na geladeira.Ou também assar, depois esfriar, tudo depende da receita.

Receita de rolo de frango: Ameixas secas passo a passo

Uma das receitas mais populares de rolo de frango.A tecnologia de preparação de aves, recheio, torção e cozimento de pratos, molhos é descrita passo a passo.

Ingredientes

  • 550 g de peito de frango;
  • 70 g de ameixas secas;
  • 2 art.eumaionese ou creme azedo;
  • dente de alho;
  • 70 gramas de queijo;
  • 10 ml de óleo;
  • ​​
  • sal, pimenta.

Preparação

1. Enxágue as ameixas, coloque em uma tigela e encha com água quente por meia hora.É aconselhável não usar água fervente, caso contrário, a fruta será desidratada.Água suficiente é de 60 a 80 graus.

2. Desse número de produtos virão dois rolos.Tomamos dois filetes pequenos, eles podem ter um pouco menos ou um pouco mais de peso do que o indicado nos ingredientes, nada de bom.

3. Coloque em uma placa, cubra com um filme e bata com um martelo.Primeiro fazemos um bolo de filé e depois outro.

4. Descasque o alho, mas você pode tomar mais, esprema a maionese, adicione sal e pimenta,mexa.Em geral, você pode usar qualquer tempero para frango.

5. Esfregamos os dois pedaços de filé em ambos os lados, colocamos em uma tigela e cobrimos com algo para impedir que o produto seque.

6. Retiramos as ameixas da água e apertamos as mãos.Coloque em uma tábua de cortar, corte em cubos pequenos ou canudos.

7. Ligue o forno e deixe aquecer até 190 graus.

8. Remova um pouco do filé de frango na maionese da tigela;É melhor colocar os dois imediatamente para distribuir o recheio uniformemente.

9. Coloque pedaços de ameixas secas em filetes.

10. Despeje o queijo e separe a metade e remova.Esta parte será necessária para o acabamento.

11. Polvilhe levemente algumas ameixas secas sobre o queijo restante.O produto ajudará a fixar o rolo, fará o recheio mais delicioso.

12. Gire cuidadosamente o rolo e amarre com um fio, você pode fazer absolutamente qualquer.

13. Do mesmo modo, torcemos o segundo rolo com ameixas secas.

14. Lubrifique a forma com óleo, coloque os rolos de costura.Cubra-os também com óleo.

15. Asse por 15 minutos em forno pré-aquecido.

16. Remova a forma, remova cuidadosamente as roscas.Os rolos neste ponto já devem ter sido apreendidos e reforçados.

17. Usando uma escova novamente, lubrifique os rolos, você pode coletar o óleo imediatamente do molde.

18. Polvilhe os rolos de frango por cima do queijo restante.Você pode colocar algumas peças, elas derreterão e se espalharão.

19. Coloque novamente os rolos no forno e cozinhe por mais 15-20minutos.Ao servir complementar o prato com verduras, legumes frescos, azeitonas.

Receita de rolo de frango: passo a passo com cogumelos e creme

Uma deliciosa refeição com molho.A receita para rolos de frango é uma preparação passo a passo do recheio de cogumelos e recheio de creme.Opcionalmente, você pode usar creme azedo diluído.

Ingredientes

  • 4 filetes de frango;
  • 190 g de cogumelos;
  • cabeça de cebola;
  • 100 g de queijo;
  • 50 g de óleo;
  • óleo vegetal;
  • 180 g de creme;
  • 1 colher de chá.farinha;
  • dois pedaços de alho.

Culinária

1. Vamos começar com o filé.Lave, seque, corte em dois pratos, mas não até o fim.Nós fazemos um livro, desdobramos e colocamos no quadro.Reflita com um martelo.

2. Esfregamos as costeletas de frango com especiarias, deixe marinar.

3. Prepare o recheio de cogumelos.Vamos começar com o arco.A cabeça é limpa, cortada em cubos pequenos.

4. Separe uma colher de chá de manteiga para o molho e coloque o restante na panela.Adicione as cebolas e frite no óleo por literalmente um minuto.

5. Lave rapidamente os cogumelos.Agite a água e corte em cubos.Traduzir para cebolas.Cozinhe juntos na manteiga por cerca de dez minutos.Adicione temperos a gosto.

6. Resfrie o recheio de cogumelos.Você pode transferi-lo de uma panela quente para uma tigela para torná-lo mais rápido.

7. Moa e divida o queijo.Adicione uma parte aos cogumelos refrigerados, jogue o alho esmagado, mexa.O recheio está pronto.

8. Dobre os filetes à nossa frente, distribua entretodos os pedaços de cogumelos recheados com queijo.

9. Rolamos os rolos.Apertamos o fio ou costuramos com a ajuda de palitos de dente.

10. Aqueça o óleo em uma frigideira até a fumaça e, em fogo alto, frite os rolos de frango com cogumelos primeiro de um lado e depois do outro.

11. Remova os rolos da assadeira, remova cuidadosamente os fios ou palitos de dente.Empilhamos a uma distância de 3-4 milímetros um do outro.

12. Derreta uma colher de chá de manteiga, coloque a farinha e frite-a levemente.Adicione um fio fino de creme, aqueça o molho para ferver.Jogue nele sal, adicione uma pitada de pimenta, retire do fogo.

13. O queijo restante pode ser adicionado ao molho e mexido ou usado para o acabamento.Fazemos como gostamos.

14. Despeje sobre o molho da roleta, polvilhe com queijo por cima, se não for adicionado imediatamente.

15. Pré-aqueça o forno a 180 graus.

16. Coloque os rolos de frango no forno.Asse por cerca de 20 minutos.O filé é cozido rapidamente e já está frito, o recheio também está quase pronto, por isso não é necessário cozinhar demais o prato no forno.

17. Sirva com um molho e pode ser complementado com enfeite de batata, pasta, trigo sarraceno.

Receita de rolo de frango: passo a passo com gelatina (em uma garrafa)

Uma receita muito interessante e saborosa de rolo de frango, passo a passo a tecnologia de sua preparação em uma garrafa.Este prato pode substituir a salsicha, é delicioso, suculento, adequado para mesa de férias e sanduíches matinais casuais.

Ingredientes

  • 3coxas grandes;
  • 25 g de gelatina;
  • quatro copos de água;
  • sal, pimenta;
  • folha de louro.

Preparação

1. É possível usar frango inteiro, qualquer parte da carcaça, apenas as canelas, para esse rolo, simplesmente pegamos uma quantidade igual a cerca de três fêmures.É cerca de 1,2-1,5 kg.Se o frango estiver inteiro, haverá mais ossos, consideramos.

2. Lave o ingrediente principal com água fria e coloque em uma panela.

3. Jogue ervilhas, louro e despeje quatro copos de água.Em geral, você ainda pode adicionar cebola, cenoura, salsa ou aipo para tornar o caldo ainda mais saboroso.

4. Coloque em um prato, cozinhe o frango até ficar macio.Como não há muita água, removemos cuidadosamente a espuma, não a capturamos.Se você adicionar mais líquido, o caldo não ficará tão saturado.No final da ata para dez salmoura.

5. Remova o frango pronto e deixe esfriar em uma tigela.

6. O caldo também precisa ser resfriado, extraído de todo o excesso.Dissolver o caldo de gelatina em um copo.Levamos o máximo de tempo possível na embalagem.

7. Frango resfriado deve ser desmontado.O rolo só pode ser cozido com carne pura ou cortado em pequenos pedaços de pele.A polpa em si é simplesmente desmontada pelas mãos em pequenas partes.

8. Adicione um copo de caldo à carne de frango.

9. Aqueça a gelatina para que ela se dissolva, também envie tudo para uma tigela com frango, mexa.Se a quantidade de líquido for adequada, os restos do caldo não poderão ser adicionados.

10.É aconselhável experimentar o caldo a gosto, pois ele deve estar levemente salgado, pois, depois de derramar o rolo, parte do sabor será perdida.

11. Pegamos uma garrafa com uma garganta larga de kefir ou leite, há sucos no plástico, espalhamos tudo de uma tigela e enviamos o líquido com gelatina.

12. Feche, agite várias vezes para distribuir as peças uniformemente.

13. Coloque o futuro rolo na geladeira e deixe por 5 horas até ficar totalmente congelado.

14. Antes de usar, corte cuidadosamente o frasco e remova o rolo.Corte em fatias como uma salsicha.

Os rolos de frango são dicas e truques úteis

Os rolos mais deliciosos são provenientes de aves e aves domésticas.Galinhas ricas em vitaminas e hormônios não têm um aroma pronunciado.

O filé de frango não gosta de aquecer e assar por muito tempo.Você não precisa cozinhar os pãezinhos por mais de meia hora, caso contrário, a carne ficará seca e rígida.

Um pouco de queijo ralado pode ser adicionado dentro para impedir que o recheio caia e seja fixado com segurança.Acompanha bem cogumelos, ovos, ameixas secas e vários vegetais.

O frango não gosta de molhos e molhos ricos em tomate.Asse pãezinhos melhor sob creme, creme de leite, perfeito para derramar molho Bechamel clássico.

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