Filé em um multivari - como cozinhar pernas de frango, carne de porco e porco passo a passo com receitas de fotos

Um ótimo lanche que se tornou tradicional paratabela de férias, veio até nós da França.A geléia deve ser cozida por um longo período de tempo, o processo de cozimento é longo, portanto o menu diário do prato raramente está presente.Uma multicooker em forma de tigela ajuda a resolver esse problema.

Como cozinhar uma geléia em um fogão múltiplo

A melhor maneira de cozinhar uma geléia em um fogão múltiplo é usar o modo Quench.Como fazer um prato para não perder nada?Veja a breve descrição:

• Coloque produtos de carne, vegetais de raiz, cebola e especiarias em uma tigela;
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• despeje a água, ligue o modo desejado, ferva, remova a espuma;
• cozinhe por cerca de 5 horas;
• retire tudo da tigela, coe o caldo;
• moer ingredientes de carne, decompor-se em formas;
• Despeje o caldo, esfrie, retire para o frio.

A receita de geléia em uma panela múltipla

• Tempo de cozimento: 7,5 horas (e tempo de congelamento).
• Número de porções: arbitrárias.
• Conteúdo calórico do prato: 72 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O frio maravilhoso sairá de um conjunto que inclui diferentes tipos de carne: carne bovina, suína, bovina.Uma receita simples e passo a passo para cozinhar geléia em um fogão múltiplo é semelhante a um prato semelhante à costeleta de porco.Como ingredientes gelificantes na geléia, em vez de pernas de porco, podem ser usados: pernas de frango, pescoços, orelhas de porco ou rabo de boi.

Ingredientes:

• pernas de porco - 2 peças;
• polpa de carne bovina - 0,5 kg;
• frango - 1 unid.;
• cebola - 1 pc;
• cenouras - 3 peças;
• pimenta preta - 6 ervilhas;
• cravo - 4 peças;
• folhas de louro - 3 peças;
• raiz de aipo - 1 pc;
• ramos de salsa - 3 unid.;
• alho - 5 dentes.

Método de preparação:

1. Despeje as pernas com água fria e deixe repousar por uma hora.Enxágüe com água morna, raspe a camada superior da pele.
2. Corte o frango, corte a carne em pedaços.
3. Ferva as pernas por 2,5 horas.
4. Adicione frango, carne, raízes descascadas e cebola com casca.Tempere com sal, cozinhe por 5 horas.
5. Remova tudo da tigela, coecaldo.
6. Corte a carne com uma faca, solte as pernas dos ossos e passe metade da carne pelo moedor.Adicione o alho esmagado.
7. Coloque verduras, cenouras, carne no fundo do formulário.Despeje cuidadosamente o caldo, deixe esfriar, retire para frio.

Filé em um cozedor múltiplo é uma receita

• Tempo de cozimento: 180 minutos (e tempo de congelamento).
• Número de porções: qualquer.
• Prato de calorias: 76 Kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: média.

É difícil imaginar as festividades de inverno sem o frio, pois está entre os três pratos mais populares.Mas o mordomo clássico tem uma desvantagem - alta caloria.Esse problema é facilmente resolvido se você cozinhar a geléia em uma fritada de peixe.Outra vantagem dessa geléia é o baixo custo da refeição final.Uma receita passo a passo para fotos pode ser encontrada online.

Ingredientes:

• cabeças de carpa prateadas (grandes) - 2 peças;
• filete de carpa prateada - 700 g;
• cenouras (pequenas) - 1 pc;
• Cebolas - 1 pc;
• folha de louro - 3 peças;
• pimenta preta - 4 ervilhas;
• sal a gosto.

Método de preparação:

1. Corte nas cabeças das brânquias, lave bem o peixe em água corrente.
2. Descasque as cenouras, remova a camada de casca do bulbo.
3. Dobre tudo em uma panela, adicione temperos, despeje água (o nível deve ser maior que o conteúdo em alguns centímetros), sal.Ative o modo de extinção, ajuste o temporizador por 2 horas.
4. Selecionar tudo do filéossos, cortados em vários pedaços, coloque no fogão ou cozinhe com uma multicozinha.Deixe o peixe esfriar, divida a carne em pedaços.
5. Organize os galhos de salsa, fatias finas de limão, as ervilhas enlatadas pelas formas.
6. Coloque fatias de peixe, despeje o caldo transparente e retire para o frio.

A geléia de perna de porco é uma receita em um fogão múltiplo

• Tempo de cozimento: 6 horas (e tempo parasolidificação).
• Número de porções: arbitrárias.
• Prato de calorias: 191 Kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: média.

É fácil preparar uma perna de porco clássica em um fogão múltiplo, apenas para conhecer alguns segredos.As pernas antes do marcador devem ser disparadas por todos os lados acima do gás e, em seguida, não deixe de molho por 2-3 horas em água fria.Depois disso, é bom raspar uma casca com uma faca, remover a sujeira e lavar novamente bem.Você também pode usar carne magra em vez de carne de porco.

Ingredientes:

• pernas de porco - 2 peças;
• carne de porco - 0,5 kg;
• cebola - 2 pedaços;
• cenoura - 1 pc;
• alho - 1 cabeça;
• sal a gosto;
• pimenta doce - a gosto;
• folha de louro - 3 peças;
• verdes.

Método de preparação:

1. Coloque a carne e as pernas em uma panela, adicione a cenoura e a cebola, ervilhas e pimentão, despeje água e sal.Cozinhe no modo de extinção por 5 horas.
2. Retire a carne, coe o caldo e tente: se necessário,depois sal, pimenta.
3. Corte a carne, devolva-a ao caldo, ferva-a.
4. Coloque o alho e as ervas nas formas preparadas.Despeje sobre todo o caldo, deixe esfriar.Envie para a geladeira.

Geléia de carne em cozedor múltiplo

• Tempo de cozimento: 6 horas (e tempo de congelamento).
• Número de porções: arbitrárias.
• Prato de calorias: 189 Kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Tradicionalmente, a carne de porco fria é cozida, sai ousada e oleosa, mas há pessoas que não podem comer esse tipo de carne por razões médicas ou crenças religiosas.Como cozinhar uma geléia, se você não quiser recusar uma refeição tão deliciosa?A maneira mais fácil é cozinhar a geléia de carne em um fogão múltiplo caseiro.Após a solidificação, o prato torna-se uma bela cor de palha.

Ingredientes:

• cauda de bezerro - 1 unid.;
• polpa de carne bovina - 0,5 kg;
• esqueleto de frango inteiro - 1 pc;
• cebola - 2 unid.;
• alho - 1 cabeça;
• gengibre - 15 g;
• sal a gosto.

Método de preparação:

1. Corte a cauda em pedaços, junte-a com a espinha do frango, a cebola descascada e a metade da cabeça do alho em uma assadeira múltipla, tempere com gengibre, sal.
2. Instale o programa Extintor, ligue o temporizador por 3 horas, ferva o líquido, remova a espuma.Após o programa, coloque a carne, cozinhe por mais 2 horas.Obter carneIngredientes, deixe o caldo no modo de aquecimento.
3. Pique o alho em pratos finos.Separe a carne das vértebras.Corte a polpa de carne ou desmonte as fibras, misture com o alho, organize as formas.
4. Coe o caldo fervente, despeje sobre a camada de carne, deixe descansar por uma hora.Remova para congelar ainda mais na geladeira e no inverno - na varanda.

Receita de frango frio em uma panela múltipla

• Tempo de cozimento: 5 horas (e tempo de congelamento).
• Número de porções: arbitrárias.
• Prato de calorias: 101 Kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: média.

É possível cozinhar geléia em um cozinheiro de frango sem aditivos de carne.Historicamente, era costume usar a carcaça de um galo para ferver geléia.A carne não é adequada para a preparação de outros pratos, pois requer cozimento prolongado.Cozinhe melhor com carcaças de aves inteiras com cabeça e pernas.Você terá que gastar tempo extra para prepará-lo, mas o resultado final vale a pena - o prato ficará vivo e perfumado.

Ingredientes:

• galo - 1 unid.;
• cebola - 1 pc;
• cenouras - 1 pc;
• folha de louro - 3 peças;
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• pimenta preta - 6 ervilhas;
• alho - 4 dentes;
• gelatina - 30 g;
• sal a gosto.

Método de preparação:

1. Processe a carcaça de aves de capoeira, pique em pedaços, junte pimenta e cebola em uma panela.
2. Despeje água, sal, modo de ajuste"Quench", ajuste o temporizador para 4 horas.Adicione as cenouras depois de 3 horas.
3. Remova a carne, cenoura e cebola do caldo.Passe o alho pela prensa, ferva o caldo mais uma vez.
4. Corte a carne em fatias, espalhe-a no fundo das bandejas, organize a cenoura em círculos.Se desejar, você ainda pode colocar círculos de ovos e galhos de verde.
5. Dissolva a gelatina em uma pequena quantidade de caldo quente, despeje em uma tigela com outro líquido.
6. Despeje o caldo em frigideiras e remova para o frio.

Peru de peru em cozedor múltiplo

• Tempo de cozimento: 6 horas (e tempo de congelamento).
• Número de porções: arbitrárias.
• Prato de calorias: 95 Kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Para aqueles que estão preocupados com a aparência e controlam o conteúdo calórico de seus alimentos, é adequada uma receita para a geléia de peru em um fogão múltiplo.O caldo da carne deste pássaro é justamente considerado dietético e de baixa caloria.Em comparação com o frango, é mais ousado, com geleia sem aditivos adicionais.Asas e canelas contêm muita carne, então a geléia sai grossa e grossa.

Ingredientes:

• canela de peru - 400 g;
• asas de peru - 400 g;
• patas de frango - 1 kg;
• cebolas - 1 pc;
• Madera - 4 colheres de chá;
• cenoura - 1 pc;
• folha de louro - 2 peças;
• Aipo - 1 raiz.

Método de preparação:

1. Despeje 1-1,5 litros de água na panela, coloque as patas no fogão, deixe ferver, deixe ferver, retire a espuma, misture bemas luzes são 2,5 horas.
2. Ferva simultaneamente o peru (baquetas, asas) com cebola, aipo e cenoura por 5 horas na multicooker.
3. Coe os dois caldos em um recipiente, com sal a gosto.
4. Separe a carne dos ossos, desmonte as fibras, misture com o alho esmagado e organize os ratos.Adicione, se desejar, 2 colheres de sopa de madera para dar sabor, encha com caldo e remova para um local fresco.

Perna de frango Frango - receita em multicozinha

• Tempo de cozimento: 6 horas (e tempo parasolidificação).
• Número de porções: arbitrárias.
• Prato de calorias: 215 Kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Não é necessário pensar que as pernas de galinha são apenas uma iguaria para os membros da família de quatro patas.Eles contêm todo um complexo de vitaminas B, oligoelementos e uma grande quantidade de colágeno, o que é bom para articulações, cabelos, unhas e pele.Você pode fazer uma versão econômica da deliciosa geléia.É mais fácil e rápido cozinhar coxa de frango em um multivari.

Ingredientes:

• patas de frango - 0,5 kg;
• coxas - 0,7 kg;
• alho - 5 dentes;
• sal a gosto;
• gengibre em pó - a gosto;
• cenoura (média) - 1 pc;
• cebola - 1 pc;
• folha de louro -3 peças;
• pimenta preta inteira - 8 ervilhas.

Método de preparação:

1. Dobre as coxas e as patas tratadas na panela, adicione a cebola na casca, sal e despeje água.Defina a hora paramodo de extinção 5 horas.
2. Após 3 horas de cozimento, coloque as cenouras, as ervilhas e as folhas de louro descascadas.
3. Retire as cenouras, a carne e as patas, desmonte a carne em fibra.
4. Coloque a carne novamente na panela, ligue e deixe ferver o caldo, adicione o gengibre em pó.Retire a carne com uma escumadeira e espalhe-a juntamente com fatias de cenoura e alho picado.Despeje tudo com caldo, deixe esfriar e retire para o congelamento completo na geladeira.

Rolo de porco em uma panela múltipla

• Tempo de cozimento: 6 horas (e tempo de congelamento).
• Número de porções: arbitrárias.
• Prato de calorias: 128 Kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Um rolo de gelatina saudável em um cozedor múltiplo com geléia congelada macia, um caldo cozido se tornará uma decoração de mesa de festas - os hóspedes apreciarão.Raro para um menu casual, o lanche frio primeiro desaparece da mesa.Quando usado Ao cozinhar o frio de um rolo congelado, ele deve primeiro ser descongelado à temperatura ambiente e depois cuidadosamente limpo.

Ingredientes:

• pernas de porco - 2 peças;
• rolo de carne de porco - 1 unid.;
• cebola - 1 pc;
• alho - 1 pc;
• cenouras - 1 pc;
• folha de louro - 3 peças;
• sal - 1 colher de sopa.l.;
• Grãos de pimenta a gosto.

Método de preparação:

1. Coloque as pernas e a alça preparadas em um copo multivariado, juntamente com cebola e cenoura, tempere com pimenta, louro,sal.
2. Coloque água na panela, marque o tempo (5 horas), ative o modo de extinção.Quando o conteúdo ferver, retire a espuma.
3. Moa alho.Tome carne, legumes e alho 15 minutos antes do sinal.
4. Divida as pernas resfriadas e role em carne e ossos.Disponha fatias de carne e canecas de cenoura em recipientes preparados.
5. Deixe o caldo ferver novamente, coe.Encha cuidadosamente a carne com o líquido.Arrefecer.

Filete em cozedor múltiplo de gelatina

• Tempo de cozimento: 6 horas (e tempo de congelamento).
• Número de porções: arbitrárias.
• Prato de calorias: 174 Kcal.
• Objetivo: lanche.
• complexidade da preparação: média.

Esse preenchimento em uma multivark pode ser atribuído a um tipo de geléia dietética e de baixa caloria, se removido antes que o caldo seja preenchido com gordura e casca.Para a geléia, leve carne magra de frango e peru.Nesta receita para garantir a solidificação da geléia, é necessário o uso de gelatina, pois o frango e o peru não contêm componentes gelificantes.

Ingredientes:

• asas de peru - 2 peças;
• pescoços de peru - 2 peças;
• frango - 1/2 carcaça;
• Cebolas - 2 peças;
• 3 folhas de louro;
• alho - 1 cabeça;
• gelatina - 25 g;
• raiz de salsa - 1 pc;
• ervas secas - 1 colher de chá;
• pimenta e sal a gosto.

Método de preparação:

1. Coloque a carne em uma tigela, coloque os legumes descascados e encha com água.
2. Defina o modo de têmpera para 4 horas, deixe ferver, retire a espuma.Após 3,5 horas, adicione a folha de louro, ervas secas e pimenta.
3. Compre carne e legumes.Em um copo de caldo, dissolva a gelatina e despeje na carne.
4. Corte a carne em pedaços pequenos, retire os ossos das asas e pescoço, coloque-a em um prato de sopa, adicione o alho picado.Despeje sobre o caldo, coloque em local fresco.

Geléia de carne de porco em um fogão múltiplo

• Tempo de cozimento: 6 horas (e tempo de congelamento).
• Número de porções: arbitrárias.
• Prato de calorias: 228 Kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O lombo de porco clássico cozido em casa é um excelente prato crocante e saudável, adequado para a estação fria.Para um banquete, um lanche melhor e relativamente barato que pode evitar intoxicação intensa não é encontrado!Também é útil para problemas com articulações e fraturas, contribui para sua rápida fusão.

Ingredientes:

• rolo de carne de porco - 1 unid.;
• polpa de porco - 0,6 kg;
• cebola - 1 pc;
• cenouras - 2 peças;
• folha de louro - 2 peças;
• pimentão - 4 ervilhas;
• pimenta vermelha moída a gosto;
• sal a gosto.

Método de preparação:

1. Coloque a carne preparada e enrole em uma tigela com cebola e cenoura, despeje com água, adicione sal e temperos.No modo "Extinguir", cozinhe por 6 horas.
2. Pegue a polpa, solte o rolo deosso, cortado em pedaços, coe o caldo.
3. Na forma de porções iguais para espalhar a carne, coloque um pedaço de cenoura.Despeje sobre os ingredientes com caldo, envie para o frio.

Como cozinhar geléia em uma multicozinha - Dicas para chefs de cozinha

Antes de cozinhar um resfriado delicioso em uma multicamada,Vale a pena se familiarizar com alguns dos segredos dos chefs profissionais:

• Para tornar a geléia bem congelada, é preciso adicionar cabeças de porco ou de boi, cauda, ​​orelhas aos ingredientes.
• O frio mais delicioso virá de uma variedade de frango, carne bovina e porco.
• Proporções corretas de componentes de carne e água: um litro para um quilograma.
• O líquido não deve ser fervido quando a geléia é cozida, o prato deve ser cozido sob a tampa.
• A adição de alguns caules de aipo e raiz de salsa dará ao caldo um aroma delicado e um sabor agradável original.Opcionalmente, você pode adicionar: canela, noz-moscada, manjerona, cravo, alecrim, cerefólio fresco.

Vídeo: Geléia deliciosa em um fogão múltiplo