Molho de filé de frango - como cozinhar dieta, alho, mel ou branco com foto

Usar um molho ao cozinhar ou servir um prato o torna muito mais saboroso.O peito de frango em sua forma pura tem um sabor simples que pode ser aprimorado, enfatizado com diversas especiarias, condimentos e molho.A adição tradicional à carne de frango é um molho chinês azedo, como soja, teriyaki, molho cremoso espesso à base de bechamel clássico, ervas secas e curry.Estes ingredientes secundários melhoram o sabor do filé e complementam-no.

Como preparar o molho de filé de frango

Muitos molhos são preparados com base em caldos de carne, sucos de frutas e legumes fritos, trazidos à consistência do purê de batatas durante o tratamento térmico.Uma prática comum na fabricação de molhos é a evaporação gradual da água dos produtos, o que aumenta sua densidade, confere uma consistência mais viscosa e melhora o sabor.Os curativos frios são feitos de uma mistura de produtos acabados, molhos.Um exemplo impressionante é a salsa mexicana, o óleo verde e o molho cremoso de alho.

Receita de molho de filé de frango

A variação mais comum de um prato com carne branca é o filé de frango em molho de creme chamado "branco" e "bechamel".Este molho tem uma propriedade positiva únicaengrossar.Ao garantir que não haja grumos, despeje o molho da panela no recipiente.

Alho

• Tempo: 15 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Pratos de calorias: 140 kcal por 100 g.
• Objetivo: molho.
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• Dificuldade: fácil.

O filé de frango ao molho de alho é uma combinação muito comum de produtos.Este molho é preparado de maneira semelhante à maionese, batendo ovos frescos e manteiga com uma mistura de ervas e mostarda italianas picantes.Opcionalmente, você pode adicionar um pouco de açúcar à massa total para dar um sabor mais saturado.Tente derramar uma colher de chá de suco de limão no molho para obter a maionese original da Provence.

Ingredientes:

• alho - 50 g;
• ovo - 90 g;
• limão - 40 g;
• ervas da Provença - 10 g;
• mostarda - 20 g;
• azeite ou óleo vegetal - 10 ml;
• sal - colher de chá.

Método de preparação:

1. Descasque o alho, esfarele.
2. Bata o ovo em uma espuma grossa, coloque as ervas da Provence lá, deixe fermentar.
3. Adicione outros ingredientes, bata com um misturador ou bata até ficar homogêneo.

Queijo

• Tempo: 45 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Caloria da refeição: 96 kcal por 100 g.
• Objetivo: molho.
• Dificuldade: média.

O filé de frango com queijo derretido ou molho de queijo gordo é uma ótima opção de lanche para um almoço rápido, quando não há tempo para cozinhar pratos complexos.A receita para o molho é diferentesimplicidade e velocidade de execução.Acontece muito saboroso, gratificante, e o molho é longo o suficiente - você não come muitos lanches gordurosos.Para a produção, escolha variedades sólidas de queijo, com diferentes odores.

Ingredientes:

• manteiga - 20 g;
• farinha de trigo - 20 g;
• creme - 100 ml;
• queijo de queijo - 150 g;
• sal - 5 anos

Método de preparação:

1. Frite a panela, despeje a farinha peneirada sobre ela.
2. Aqueça até obter uma cor bege de noz.
3. Despeje a nata, deixe ferver e adicione o queijo ralado.
4. Deixe a massa engrossar e retire do fogo.

Tomate

• Tempo: 20 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: kcal por 100 g.
• Objetivo: molho.
• Dificuldade: Fácil.

Em vez do filé de frango com creme, cozinhe os peitos assados ​​com molho de pizza de tomate.Macarrão fresco à base de tomate maduro e manjericão não deixará ninguém indiferente.A adição de pepino em conserva picado e páprica acaba sendo particularmente saborosa.Aprenda a preparar um molho versátil de tomate maduro.

Ingredientes:

• água - 100 ml;
• tomate - 80 g;
• açúcar refinado - 10 g;
• sal, pimenta a gosto;
• manjericão - 20 g;
• alho - 10 anos

Método de preparação:

1. Descasque o alho e cubra-o finamente com o manjericão.
2. Escalde os tomates por 10 segundos em água fervente.Retire a casca fazendo uma incisão cruciformepedúnculo, que é então removido.
3. Misture os ingredientes.Moer com um liquidificador até ficar homogêneo.

Creme de leite

• Tempo: 25 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 60 kcal por 100 g.
• Objetivo: molho.
• Dificuldade: fácil.

O molho quente cremoso universal será um ótimo complemento para o filé de frango.Lembre-se, não é necessário levar legumes frescos para cozinhar o molho: a couve-flor congelada quase não perde o sabor.Antes de preparar o curativo, decida qual o sabor que deseja obter.Molhos de creme de leite diferentes são frequentemente distinguidos por um único componente.

Ingredientes:

• caldo de carne - 20 ml;
• couve-flor - 70 g;
• limão - 30 g;
• líquido de creme de leite - 200 ml;
• cogumelos - 30 anos

Método de preparação:

1. Pique os cogumelos finamente, após a pré-lavagem.
2. Frite os cogumelos em uma frigideira com a adição de caldo de carne, suco de limão.
3. Quando estiver dourado, despeje o creme de leite e deixe ferver.
4. Divida a couve-flor em pequenas inflorescências, pique finamente.
5. Adicione ao molho fervente.Adicione amido ou farinha para engrossar, se desejar.

Doce

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 110 kcal por 100 g.
• Objetivo: molho.
• Dificuldade: média.

Enfatize bem o sabor do molho doce de filé de frango parapedúnculo.

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