Como cozinhar nuggets suculentos e crocantes em casa: as melhores receitas. Como cozinhar nuggets de filé e peito de frango, peru, porco, carne picada com queijo, peixe, legumes? Nuggets de frango como McDonald's, KFS: receitas

Você já experimentou nuggets? Você está familiarizado com esta agradável crocância e recheio macio? Caso contrário, recomendamos que você tente fazer nuggets usando uma de nossas receitas.

Outra maneira de agradar os hóspedes e membros da família é preparar nuggets caseiros de verdade. Existem muitas receitas para este prato. Neste artigo, analisaremos os mais bem-sucedidos deles.

O que são nuggets, do que são feitos e como prepará-los?

Nuggets são pedaços de frango empanados na farinha de rosca e fritos em grande quantidade de óleo. Às vezes, diferentes tipos de queijo, pedaços de legumes e especiarias são adicionados à panificação. Tudo depende de seus desejos e imaginação.

Você pode fazer nuggets não só de frango. Também adequado:

• porco
• peru
• peixe
• batatas
• legumes
• carne moída

Como você pode ver, existem muitas opções para fazer deliciosos nuggets caseiros.

Geralmente os nuggets são fritos em uma panela em grande quantidade de óleo ou frito. Alternativas mais suaves incluem fritar nuggets no forno, cozinhar em um vaporizador, fogão lento. Uma versão de baixo teor calórico de cozinhar nuggets - em uma panela seca com revestimento antiaderente sem óleo.

Nota para donas de casa! Pepitas reais são arte. Nem todo mundo fica perfeito na primeira vez, então experimente diferentes opções de culinária.

Como você já entendeu, nuggets no sentido tradicional são um prato bastante gorduroso e altamente calórico. Para equilibrar a refeição, sirva nuggets com muitos vegetais e verduras.

Como cozinhar nuggets de filé de frango em Migalhas de pão?

A receita padrão para cozinhar nuggets é assim.

Ingredientes:

• filé de frango — 0,5 kg
• ovo — 2 unid. ou 100 g
• farinha de trigo da mais alta qualidade - 100 g
• pão ralado - 200 g
• sal, temperos - opcional
• óleo vegetal para fritar

Preparação:

1. Enxágue o filé de frango em água fria, seco.
2. Usando um martelo de cozinha, bata levemente a carne para deixá-la mais macia.
3. Corte o filé em tiras de 3 cm de largura.
4. Corte cada tira em pedaços com lados de 3 e 4 cm.
5. Coloque os pedaços de frango em uma tigela, enrole em especiarias.
6. Misture os ingredientes para o lezon:
   1. Quebre dois ovos e 2-3 colheres de sopa de água em uma tigela.
   2. Mexa a mistura com um batedor.
   3. Dissolva o sal na mistura de ovos.
7. Faça um empanado duplo:
   1. Mergulhe cada pedaço completamente no lizon.
   2. U segue isso imediatamente na farinha.
   3. Novamente na mistura de ovos.
   4. Depois na farinha de rosca.
8. Coloque imediatamente os pedaços acabados em óleo fervente (o nível do óleo deve estar 3 cm acima do nível do frango).
9. Frite por não mais que 3-4 minutos. Verifique com uma faca - se a faca entrar facilmente nas pepitas, tudo estará pronto.
10. Retire da fritadeira, panela ou panela onde cozinhou com uma escumadeira e coloque em pratos com papel toalha para escorrer o excesso de gordura.

Os Nuggets estão prontos. Sirva com a mistura de vegetais, folhas verdes e molho.

Como cozinhar nuggets de peito de frango com maçãs fritas?

Uma receita muito interessante para cozinhar nuggets... com maçãs! Você não está enganado, são maçãs que são usadas na receita. Graças à sua presença, os nuggets são muito suculentos e seu sabor é mais rico.

Ingredientes:

• filé de frango — 500 g
• maçã verde azeda — 2 unidades ou 200 g
• ovo de galinha - 2 unidades ou 100 g
• farinha de trigo da mais alta qualidade - 200 g
• farinha de rosca - 200 g
• sal, especiarias - a gosto
• óleo para fritar - opcional

Preparação:

1. Lave o filé de frango e seque-o com papel toalha.
2. Corte cada metade do filé em 5 pedaços pequenos. Para a conveniência de processamento adicional, recomendamos cortar em um ângulo de 60 graus da parte estreita para a parte mais larga.
3. Usando um martelo de cozinha, bata o filé com uma espessura de 0,5 cm. É melhor bater em um saco para que o filé não se desfaça.
4. Descasque as maçãs, corte o miolo.
5. Corte as maçãs em pedaços de tamanho médio, com 2 cm de espessura.
6. Enrole 1 pedaço de maçã em um filé de frango com um envelope.
7. Faça o lyzon conforme indicado nas receitas anteriores.
8. Faça um empanado duplo:
   1. Mergulhe os envelopes de frango na mistura de ovos.
   2. Em seguida, enrole cuidadosamente na farinha.
   3. E depois disso novamente no liezon.
   4. Empanar na farinha de rosca.
9. Frite em uma fritadeira aquecida a 180-190 graus.

Que bom! Se as maçãs estiverem muito duras e você achar que elas podem permanecer cruas, você pode pré-fritá-las na manteiga ou amolecê-las no micro-ondas por 1-2 minutos.

Como cozinhar nuggets de peru em massa?

Os nuggets de peru são feitos da mesma forma que os nuggets de frango. Em qualquer receita, a carne de frango pode ser substituída por carne de peru e vice-versa, não há diferença fundamental. A diferença nesta receita é que em vez de empanar, usaremos massa.

Ingredientes:

• filé de peru — 0,5 kg
• ovos — 150 g ou 3 peças
• farinha - 40 g
• água - opcional
• sal - a gosto
• fermento em pó na ponta de uma faca
• temperos (pimenta vermelha, açafrão, páprica, pimenta preta) — uma pitada

Preparação:

1. Lave a carne de peru e seque-a em papel toalha.
2. Corte o filé em cubos médios.
3. Faça a massa:
   1. Misture os ovos com as especiarias e o fermento com um batedor.
   2. Adicione a farinha e a água, misture. A consistência é massa de panqueca.
4. Mergulhe os pedaços de filé na massa.
5. Mergulhe imediatamente em óleo fervente.
6. Frite por alguns minutos até dourar e ficar crocante.
7. Retire do óleo e espalhe sobre papel toalha, ou coloque em uma peneira para escorrer o óleo.

Como fazer nuggets de porco?

A carne de porco difere do frango no tempo de cozimento. Se o frango estiver pronto em apenas alguns minutos, a carne de porco demora muito mais. Para que a carne de porco tenha tempo de fritar antes que o empanado comece a queimar, recomendamos fazer o primeiro rolo no empanado.

Ingredientes:

• porco (sem gordura) — 400 g
• queijo Queijo parmesão (ou outras variedades duras) — 150-200 g
• ovos — 3 pedaços ou 150 g
• pão ralado — 200 g
• ) sal - a gosto
• água - opcional
• especiarias (coentro, açafrão, páprica, pimenta vermelha) - 1 sussurro cada

Preparação: ​​​​

1. Corte a carne de porco em pequenos pedaços retangulares.
2. Estenda cada peça em película aderente com uma espessura de 0,3-0,5 cm, ou seja, é muito fina.
3. Corte o queijo em tiras de cerca de 5 cm de comprimento (observando quantos pedaços de carne de porco você obtém).
4. Em seguida, coloque as fatias de carne em película aderente, sal e pimenta cada uma.
5. Coloque as tiras de queijo no centro (1-2 pedaços cada, para que possa ser embrulhado).
6. Enrole os pedaços de queijo primeiro no lado curto, depois enrole em um rolo.
7. Prepare o lejon misturando os ovos, um pouco de sal, especiarias e água. Lembre-se de que você já salgou a carne.
8. Mergulhe os pãezinhos na lixívia, depois na farinha de rosca e assim por diante duas vezes.
9. Envie imediatamente os nuggets para óleo quente e frite até que uma crosta dourada crocante apareça.

Como cozinhar nuggets de picadinho com queijo?

Nuggets de carne picada podem ser chamados de costeletas. No entanto, há sutilezas aqui também.

Ingredientes:

• filé de frango (peito e coxa) — 500-600 g
• queijo duro — 200 g
• farinha de trigo da mais alta qualidade — 100 g
• ovos — 150 g ou 3 pedaços
• ) pão ralado - 200 g
• sal e especiarias - a gosto

Preparação:

1. Prepare o frango picado:
   1. Corte o peito em pedaços.
   2. Moa em um moedor de carne ou liquidificador.
2. Adicione sal e especiarias à carne picada, amasse a massa.
3. Corte o queijo em cubos médios.
4. Faça um lezon com antecedência usando uma das receitas acima.
5. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira.
6. Forme 100 bolas iguais de carne moída
7. Faça um bolo com cada bola e enrole um pedaço de queijo.
8. Dê às costeletas uma forma retangular e mergulhe-as no lizon.
9. Depois disso, enrole as futuras pepitas na farinha de rosca.
10. Mergulhe os nuggets em óleo fervente por 3-5 minutos.
11. Quando a crosta não estiver dourada, coloque os nuggets em papel toalha para absorver o óleo.

Donas de casa felizes! Para deixar a carne moída mais macia e maleável, aconselhamos bater várias vezes da mesa, derrubando-a. Caso contrário, a suculência pode não sair, porque nem cebola nem ovos entram na carne picada para esses nuggets.

Como cozinhar nuggets de peixe?

Nuggets feitos de peixe picado são fáceis de preparar. A tecnologia é um pouco diferente de cozinhar nuggets de frango, mas você pode dominá-la rapidamente.

Ingredientes:

• filé de peixe magro — 400 g
• ovo de galinha — 100 g
• pão ralado — 250 g
• sal — a gosto
• tempero (coentro, pimenta vermelha e preta, açafrão, lúpulo -suneli) — 1 pitada cada

Preparação:

1. Verifique a presença do filé ossos
2. Em um ângulo de 90 graus, corte o filé em tiras.
3. Prepare a sopa:
   1. Misture os ovos e um pouco de água.
   2. Despeje uma pitada de sal.
   3. Bata até ficar homogêneo.
4. Despeje sal e especiarias na farinha de rosca, misture.
5. Aqueça o óleo até o ponto de ebulição em uma panela.
6. Coloque a mistura de ovos em cada pedaço de peixe.
7. Depois disso, enrole na farinha de rosca.
8. Abaixe os futuros nuggets de peixe em óleo fervente por 2-3 minutos.
9. Coloque os nuggets acabados em um prato com papel toalha para se livrar do excesso de gordura.

Como cozinhar nuggets vegetarianos de vegetais, batatas?

Nuggets vegetarianos referem-se à ausência de carne, frango ou peixe. Esta receita apenas atende a esse requisito. Em vez de peixe e frango, contém vegetais, nomeadamente batatas, cebolas, cenouras e espinafres. Também é permitido adicionar feijão vermelho ou branco cozido, substituindo parcialmente as batatas por eles.

Ingredientes:

• batatas — 400 g
• cenouras — 200 g
• cebola, nabo — 100 g
• espinafre — 20-30 g
• queijo — 200 g
• ) ovo - 2 pedaços ou 100 g
• pão ralado - 250 g
• sal, especiarias - a gosto

)) Preparação:

1. Cozinhe as batatas e as cenouras em uma jaqueta.
2. Enquanto cozinham, corte a cebola em meio anéis.
3. Rale as cenouras em um ralador.
4. Lave o espinafre e corte-o em pedaços.
5. Frite as cebolas e as cenouras em uma panela com óleo vegetal.
6. No final, adicione espinafre ao assado de cebola e cenoura. Frite por mais 1-2 minutos.
7. Resfrie as batatas e as cenouras, descasque-as, corte-as em pedaços pequenos.
8. Corte o queijo em cubos médios.
9. Coloque todos os legumes, sal e especiarias em uma tigela do liquidificador e bata-os.
10. Enrole o purê de legumes em pequenas bolas.
11. Coloque alguns pedaços de queijo dentro de cada bola, enrole e aperte as bordas. Forme uma salsicha.
12. Prepare o lizon como de costume. Salgue um pouco.
13. Mergulhe uma salsicha de cada vez na massa, depois enrole na farinha de rosca. Repita novamente. Você terá panificação dupla.
14. Mergulhe vários produtos semiacabados vegetais em óleo fervente, frite-os até dourar.
15. Deixe esfriar e sirva com molho.

Nuggets de frango: uma receita como a do McDonald's

É impossível repetir exatamente o receita de nuggets do McDonald's, porque em tais instituições é estritamente classificado. No entanto, você pode tentar repeti-lo, o que tentaremos fazer agora.

Ingredientes:

• filé de frango - 500 g
• farinha de trigo de alta qualidade ou pão ralado fino - 200 g
• ovos - 100 g ou 2 pedaços
• sal - a gosto
• especiarias (curcuma, vermelho pimentão, pimenta vermelha) — 1 colher de chá cada
• óleo vegetal para fritar — opcional

Preparação:

1. Lave o filé de frango, seque com toalhas.
2. Corte o filé em pedaços médios (exemplo na foto)
3. Prepare o empanado e o lejon:
   1. Para empanar, misture a farinha de rosca com sal e especiarias.
   2. Para o lezon, misture os ovos, um pouco de água e sal, misture até ficar homogêneo.
4. Empane o frango duas vezes:
   1. A primeira coisa é a mistura de ovos.
   2. Depois disso — em migalhas de pão.
   3. Em seguida, repita esses pontos novamente.
5. Mergulhe os produtos semi-acabados na fritadeira.
6. Frite até que apareça uma crosta dourada.

Tome nota! A diferença entre os nuggets do McDonald's é que eles são feitos com migalhas de pão muito finas. Se você não tiver disponível, seria mais apropriado usar farinha de trigo de alta qualidade para empanar.

Corn Flake Chicken Nuggets: receita como em KFS?

Esses nuggets serão muito diferentes da receita do McDonald's. Eles têm uma crosta mais crocante e um sabor muito mais agradável e rico. Ninguém sabe a receita exata, exceto os funcionários do KFS, mas agora vamos tentar recriá-la, ou pelo menos tentar chegar perto dela.

Que bom! Use as especiarias que indicamos. Eles são responsáveis ​​pelo rico sabor e cor dos nuggets.

Ingredientes:

1. filé de frango - 600 g
2. empanado pão ralado - 200 g
3. flocos de milho sem açúcar - 150 g
4. sal - a gosto
5. especiarias (páprica, açafrão, vermelho quente pimenta preta moída) — 2 colheres de chá cada
6. ovos — 150 g ou 3 peças
7. água — 3 colheres de sopa

Preparação:

1. Bata um pouco o filé de frango com um martelo de cozinha.
2. Corte-o transversalmente em tiras de 2-3 cm de largura.
3. Coloque o filé fatiado em uma tigela, polvilhe com sal e especiarias.
4. Deixe marinar por 2-3 horas. Você pode até deixá-lo durante a noite. Isso só os deixará mais saborosos.
5. Coloque os flocos de milho em um saco apertado e esmague-os com o mesmo martelo. Você também pode usar um liquidificador, mas não triture muito.
6. Para o lezon, misture os ovos, a água e adicione uma pitada de sal.
7. Retire o frango da geladeira que você colocou lá para marinar.
8. Empane o frango duas vezes:
   1. Primeiro mergulhe os pedaços na mistura de ovos.
   2. Agora em migalhas de pão.
   3. Em seguida, novamente na mistura de ovos
   4. Depois disso, enrole-os em flocos de milho.
9. Sirva o frango frito imediatamente.
10. Cozinhe até que uma bela crosta dourada apareça.

Como e quanto fritar As pepitas Miratorg estão congeladas?

Nuggets do fabricante "Miratorg" são um produto saboroso e de alta qualidade. Se você precisar economizar tempo de cozimento, os produtos semi-acabados certamente o salvarão.

O processo de cozimento não leva mais de 10 minutos. Geralmente, recomenda-se fritar esses nuggets em uma panela com óleo vegetal aquecido até dourar dos dois lados. Acontece que eles devem ser fritos de um lado por não mais que 3-4 minutos.

Não é necessário cobri-los com tampa durante o cozimento.

Nuggets de frango dietéticos cozidos no vapor em um fogão lento: receita

Nuggets dietéticos atrairão especialmente aqueles que monitoram constantemente sua figura, tentam comer os alimentos certos e saudáveis, evitam gorduras prejudiciais, açúcar e outros alimentos "ruins".

Ingredientes:

• filé de frango — 500 g
• ovos — 100 g ou 2 pedaços
• tempero (cúrcuma, páprica, pimenta vermelha, adjika) - a gosto
• sal - a gosto
• pão ralado - 200 g

Preparação:

1. Corte o filé de frango em pedaços pequenos após a lavagem água fria e seca.
2. Faça um lezon de acordo com cada receita descrita anteriormente no artigo.
3. Enrole pedaços de filé em especiarias, polvilhe com sal, misture.
4. Abaixe o filé na mistura de ovos.
5. Depois disso — em migalhas de pão.
6. Em seguida, novamente liezon e novamente bolachas.
7. Coloque o filé empanado na tigela da maltadeira.
8. Defina o modo "fritar" ou "assar".
9. Após 20-30 minutos, vire os pedaços e cozinhe pelo mesmo tempo.

O prato mais dietético está pronto! Embora você possa fritar em um fogão lento, estamos interessados ​​em uma opção de baixa caloria.

Nuggets Dukan: receita

Uma receita para quem perde peso - nuggets dietéticos de Dukan. A dieta de Pierre Dukan tornou-se tão popular que seus fãs criaram milhares de receitas, mesmo que apenas para comer peito fresco cozido em uma mordida com farelo de aveia.

Esta receita é adequada não apenas para "Dyukanovites", mas também para todos que desejam perder peso enquanto comem deliciosamente.

Ingredientes:

• peito de frango — 550 g
• sal, especiarias — a seu critério
• ovo - 2 pedaços ou 100 g
• aveia (solta) - 50 g (pode precisar de um pouco mais)
• ) uma gota de óleo vegetal

Preparação:

1. Prepare o frango como no receitas anteriores, corte-o em pedaços.
2. Faça um lejon misturando os ovos, um pouco de água, sal e temperos.
3. Mergulhe cada pedaço na mistura de ovos.
4. Em seguida, enrole no farelo.
5. Mais uma vez na lixívia e novamente no farelo.
6. Aqueça uma frigideira antiaderente com literalmente uma gota de óleo.
7. Disponha os nuggets na frigideira quente.
8. Frite de um lado até ficar crocante.
9. Em seguida, vire e frite novamente o lado oposto.

Nuggets no microondas: receita

Como cozinhar nuggets no microondas? Muito fácil! Absolutamente qualquer receita das dadas anteriormente no artigo é adequada para isso.

Coloque os nuggets no forno de micro-ondas por exatamente 5 minutos. Em seguida, observe a prontidão. Se as pepitas estiverem bem fritas e adquirirem uma tonalidade dourada, não será necessário tratamento térmico adicional!

Preste atenção! Para que o frango não fique muito seco com este método de preparação, recomendamos marinar o filé nos temperos durante a noite antes de empanar.

Nuggets no forno sem óleo: receita

Uma receita econômica e ao mesmo tempo super-baixa em calorias para nuggets no forno para quem cuida da sua figura. Como base, você pode pegar qualquer receita daquelas que encontrará acima. Todos eles funcionam de acordo com o mesmo princípio.

A temperatura ideal para nuggets no forno é de 200 graus. Se você tem medo de secar demais, tome 220. O tempo pode variar de 15 a 30 minutos.

É melhor untar o deco com óleo e cobri-lo com papel alumínio com o lado do espelho para cima.

Nuggets de frango: receita com refrigerante, amido, limão, gergelim

A chave para a maciez do frango é a reação do refrigerante e do suco de limão. O amido adiciona uma crosta e o gergelim adiciona um toque agradável de sabor.

Ingredientes:

• frango - 600 g
• refrigerante - 1 colher de chá
• suco de limão - 2 colheres de chá
• sal - 1 colher de sopa
• fécula de batata - 2 colheres de chá para polvilhar e mais 200 r para pão ralado
• gergelim - 2 colheres de chá

Preparação:

1. Prepare o frango como em qualquer receita anterior.
2. Combine sal e refrigerante.
3. Polvilhe esta mistura sobre o kuru.
4. Despeje o suco de limão por cima.
5. Para acelerar a reação, misture todos os pedaços.
6. Quando o frango começar a espumar, adicione amido e sementes de gergelim. Misture.
7. Arrume os pedaços de frango em uma panela com óleo.
8. Frite alternadamente em ambos os lados.

Vídeo: COMO COZINHAR OS NUGGETS?