Pato no forno: receitas passo a passo para aves vermelhas, suculentas e perfumadas

O pato assado no forno é delicioso e muito bonito.Um pássaro vermelho se tornará uma verdadeira decoração de mesa se você cozinhá-lo de acordo com todas as regras.

Aqui estão as melhores receitas passo a passo de pato caseiro no forno, com descrições detalhadas, dicas e pequenos segredos.

Pato no forno - princípios gerais de culinária

Muitas pessoas não gostam de pato, mas na verdade um pássaro pode ser delicioso e incrivelmente macio.É importante cozinhá-lo corretamente.A carcaça deve ser removida das penas.Se houver sujeira no pato, ele deve ser cortado ou escovado.O excesso de gordura que paira no abdômen cortado também pode ser cortado imediatamente.É aconselhável marinar o pato com antecedência.Deixe repousar no molho ou nas especiarias por 5-6 horas, melhor a noite toda.

Princípios básicos de cozimento:

1. Os grãos assados ​​devem ser cortados antes do cozimento.Dá ao pássaro um cheiro específico.

2. É indesejável preparar o pato imediatamente em forma, de preferência primeiro em papel alumínio ou manga, a fim dea carne foi cozida no vapor.Você pode pré-cozinhar o pássaro ou usar uma lagarta especial.

3. O tempo de cozimento do pato raramente é inferior a 1,5 horas.Portanto, maçãs, batatas e outros produtos adicionados devem ser picados grandes.

4. Não deve haver grandes especiarias na pele das aves, ervas secas.Eles vão queimar, estragar o visual.

O tempo de cozimento do pato dependerá do tamanho, mas é melhor não levar o pássaro com mais de 2 kg.Se começar a queimar mais rápido do que é cozido por dentro, você pode untar a parte superior com creme de leite e cobrir com papel alumínio, pergaminho.A temperatura média de cozimento do pato é de 180 a 200 graus.

Forno de pato no forno: receita passo a passo com maçãs em um pacote

Uma das adições mais populares ao pato são as maçãs.Com eles o pássaro combina-se perfeitamente, resulta perfumado e suculento.Na receita passo a passo do pato caseiro, é melhor usar maçãs azedas ou despejar fatias de limão.

Ingredientes

• pato 1 pc;
• 4 dentes de alho;
• pimenta moída e ervilhas;
• 2 folhas de louro;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 10 maçãs;
• limão.

Além disso, é necessária uma manga ou pacote de cozimento.Se for utilizada uma embalagem pronta, ela deve ser dimensionada e suficientemente longa.

Preparação

1. Em três litros de água, dissolva 5 colheres de sopa de sal, adicione dez ervilhas, você pode esmagar.Cubra a folha de louro.Tome água à temperatura ambiente ou fria.

2. Remova as raspas de limão oucorte imediatamente o cítrico ao meio, esprema o suco e a crosta e jogue-a na água.Eles vão dar ao pato um aroma agradável, remover o cheiro específico.

3. Coloque o pássaro em uma panela, balde ou recipiente grande, encha com salmoura preparada e deixe marinar em fogo por pelo menos 5 horas.Ou remova na geladeira por 10-12 horas, você pode manter o pássaro e o dia, só ficará melhor.

4. Misture a pimenta do reino com duas colheres de sopa de óleo, adicione um pouco de sal, você pode derramar uma colher de suco de limão.Moer para homogeneidade.

5. Remova o pato da salmoura.Coloque em uma grade ou peneira grande, peneira.Deixe por meia hora, deixe o pássaro secar, todo o excesso de água deve escorrer.

6. Empurre o pato para fora com óleo vegetal.

7. Pegue duas ou três maçãs, lave e corte em quatro.Eles também podem ser polvilhados com especiarias ou raspas raladas, polvilhados com suco de limão ou colocados da maneira que são.Coloque o interior da carcaça, enquanto as outras maçãs não são tocadas.

8. Transfira o pato para uma assadeira e amarre as bordas.Com um palito de dente ou uma agulha simples em cima, fazemos algumas perfurações.Coloque a embalagem em uma assadeira pequena ou na forma do tamanho de um pato maior, pois as bordas colocarão as maçãs.

9. Ligue o forno com antecedência, deixe aquecer até 200 graus.

10. Enviamos o pato com maçãs para assar no forno, cozinhe por 80 a 100 minutos, dependendo do tamanho e idade do pássaro.Quanto mais velha ela é, mais tempo ficamos.

11. As maçãs restantes devem ser bem lavadas, o corte médio,isso pode ser feito com um recesso especial.Polvilhe com suco de limão e coloque em uma tigela, deixe-os esperar a hora.

12. Tiramos o pato, que atingiu sua meia-vida.Na parte inferior da embalagem haverá muito líquido com gordura, corte-a cuidadosamente a partir de cima, expanda.

13. Colher o líquido, despeje as maçãs em uma tigela e mexa.

14. Também colamos a gordura e despejamos em cima do pato até que uma boa crosta apareça.

15. Espalhamos maçãs da tigela ao redor do pato.

16. Novamente enviamos o pássaro ao forno, asse por cerca de meia hora.É desejável derramar as carcaças a cada dez minutos com sucos.

Forno de pato no forno: uma receita passo a passo para batatas

Outra receita passo a passo para pato caseiro no forno completamente.O aplicativo é a batata favorita de todos.Este é o prato perfeito para um pássaro gordo, mas também precisa ser cozido adequadamente.

Ingredientes

• pato 2,5 kg;
• duas colheres de sopa de molho de soja;
• quatro dentes de alho;
• 8-10 batatas idênticas;
• 100 g de creme de leite ou maionese;
• especiarias a gosto.

Você também pode cozinhar este pato na embalagem, como na receita anterior, mas aqui está uma versão com um pedaço de folha e forma, também, com muito sucesso.

Culinária

1. Conserva o pássaro na mula de maionese com creme de leite, quem mais gosta.Pré-lave a carcaça, corte todo o excesso, remova os restos de penas e deixe de molho por uma hora em água fria, você pode adicionar temperos.Em seguida, lave o pato e deixe secar na grelha.

2Misture o creme de leite ou a maionese com o alho esmagado, coloque sal, molho de soja, pimenta.Selecionamos o pássaro preparado primeiro dentro e depois fora.

3. Qualquer utensílio de cozinha conveniente com tampa pode ser usado para marinar.Uma ótima opção é um pacote.Mas tomamos um apertado, bem amarrado.

4. Deixe o pássaro por cinco horas ou à noite, mas no segundo caso, remova-o para a geladeira.

5. Usamos uma assadeira pequena para assar.Se desejado, pode ser coberto com papel alumínio por dentro, para facilitar a lavagem depois.Unte com óleo, uma colher o suficiente.

6. Tiramos o pássaro da geladeira, esfregamos as mãos sobre a carcaça da marinada novamente e a colocamos na forma preparada.

7. Puxe o papel alumínio.Você pode garantir que ele não toque o pássaro.Para fazer isso, coloque um pedaço de gordura cortada ou bacon no pato.Cubra o formulário e envie ao forno por uma hora.O forno deve ser aquecido a duzentos graus.

8. Descasque as batatas, sem necessidade de temperar.Se os tubérculos forem muito grandes, corte ao meio.

9. Remova o pato, levante cuidadosamente o papel alumínio.Despeje a gordura com uma colher e despeje um pouco nas batatas.Solução salina extra.Cubra a tigela e agite vigorosamente.

10. Também despejamos o pato com o suco derramado.

11. Coloque as batatas em forma, coloque-as ao redor do pássaro e cubra com papel alumínio novamente.Coloque no forno por 40-50 minutos.

12. Remova o papel alumínio.Vire as batatas para o outro lado, pois o fundo das batatas já vazou com gordura e a parte superior está levemente seca.

13. Despeje imediatamente a gordura e os sucos de pato do fundo do molde.

14. Agora, a folha não pode ser coberta com um pássaro, basta colocar no forno e assar até que uma boa crosta apareça por até meia hora.

Pato assado no forno: uma receita passo a passo com laranjas (bits)

Uma receita passo a passo incrivelmente simples para um pato doméstico no forno.O pássaro acaba surpreendentemente gentil e perfumado, não cozinha por muito tempo, pois as peças são usadas.Pique as partes da carcaça na quantidade certa, de preferência ossos nus com baixo teor de carne imediatamente descartados.

Ingredientes

• 1 kg de pato;
• 2 laranjas;
• 10 ml de molho de soja;
• dois pedaços de alho;
• 1 colher de chá.mostarda;
• 40 g e seg.óleo.

Preparação

1. Lave os pedaços de pato, seque com uma toalha ou guardanapos de papel.

2. Aqueça a manteiga em uma frigideira.Você pode participar do vegetal.Coloque o pato e frite em fogo alto dos dois lados.Coloque até a tigela.

3. Remova a casca de uma laranja, pique e esprema o suco.Você pode apertar as mãos antes dos citros ou rolar sobre a mesa com a pressão para melhorar o suco, resultou mais.

4. Adicione o molho de soja ao suco com as raspas, o sal, coloque uma colher de mostarda, mas você pode fazer mais se gostar de comida picante.

5. Descasque as fatias de alho, triture e despeje no suco de laranja.Mexa bem.Coloque pimenta a gosto.

6. A segunda laranja é simplesmente descascada, cortada.Em movimentonós escolhemos todas as sementes, pois elas transmitem os pratos de sabor não muito agradável.

7. Unte a forma com uma gota de óleo.Coloque o pato em uma camada grossa sobrepondo levemente.

8. Para colocar laranjas entre os pedaços de pássaros, tente distribuir à mesma distância.

9. Cubra o conteúdo do formulário com suco e molho de especiarias.Distribua uniformemente.

10. Puxe um pedaço de papel alumínio sobre a forma, fixe as bordas para que o revestimento não caia.

11. Preparamos uma hora a 190 graus.

12. Sirva um pato laranja com legumes frescos, guarnecido com arroz branco ou marrom, complemente com verduras.

Pato no forno - Dicas e truques úteis

Para impedir que a folha grude ou toque no pássaro, um pedaço de bacon deve ser colocado na parte saliente da carcaça de pato.

Não é necessário adicionar muito suco de limão ou outro ácido ao pássaro ao marinar.A carne disso será difícil.

A crosta queimou, estourou ou teve outro defeito?Você pode pintar o pássaro com molho de bola ou apenas pingar um pouco e enfiar o endro, a salsa.

Os patos não devem usar marinadas com mel, ketchup, muito molho de soja, que geralmente são adicionados ao frango.Este pássaro é cozido por muito tempo, a pele com esses ingredientes simplesmente queimará.