Pato no forno - receitas passo a passo de cozinhar com fotos

Qual prato vem à mente primeiro quando você imagina um jantar festivo de Ano Novo em uma família numerosa?Este é um pato assado com maçãs ou laranjas, servido com um prato delicioso.Este prato pode agradar não apenas a todas as famílias, mas também aos convidados.Aprenda a assar um pato no forno e a melhor maneira de servi-lo.

Como cozinhar um pato no forno

Muitos cozinheiros aspirantes são confrontados com uma pergunta premente sobre o quão delicioso é cozinhar um pato no forno para torná-lo suculento,gostoso, com a pele tostada?Muito simples!Você precisa usar uma das receitas populares feitas por especialistascozinheiros.Tradicionalmente, o pato é cozido ou assado.Hoje falaremos sobre como assar o pato no forno - a melhor opção para cozinhar, o que tornará o prato mais festivo e atraente, como na foto da imprensa culinária.

Quanto cozinhar um pato no forno

O tempo de cozimento é outro fator importante que deve ser levado em consideração ao cozinhar um pássaro.O número de minutos descrito nas receitas varia, dependendo do tamanho do pássaro, seu tipo (inteiro ou em pedaços) e peso.Então, quanto assar um pato no forno?Por exemplo, filetes ou pedaços individuais são assados ​​por uma hora e meia a 200 graus.A carcaça inteira é cozida de duas horas (1,5-2 kg) a três horas (2-3 kg).O principal ingrediente do prato é colocado sobre o papel alumínio ou uma manga especial é usada para ajudar a assar rapidamente a carne no interior.

Pato no forno - receita com fotos

Como o pato assado (selvagem ou caseiro) é um elemento tradicional da mesa festiva, muitos métodos de cozimento foram criados.Você precisa escolher uma das receitas populares e começar.No entanto, você primeiro precisa executar alguns procedimentos com o pássaro.Primeiro, o rímel deve ser cuidadosamente limpo de penas, lavado e seco.Em segundo lugar, para um sabor e frescura mais saturados, você pode marinar a carne em vinho, suco de limão ou vinagre com especiarias /especiarias.Uma receita de pato no forno com uma foto passo a passo para ajudar a preparar o prato.

Pato com maçãs no forno

Essa receita ajudará a provar o clássicoo sabor da carne de pato.Maçãs levemente ácidas irão adicionar um sabor picante especial.As frutas precisam levar variedades sólidas, tarde, verdes.A receita de pato com maçãs no forno é muito simples, qualquer iniciante na cozinha pode lidar com isso.É melhor usar um pássaro resfriado e sem penas, porque não é necessário pré-treinamento para gastar esforço.

Ingredientes:

• carcaça de pato - 1 unid.2 kg;
• maçãs - 500 g;
• especiarias (canela, gengibre, pimenta) - a gosto;
• limão /lima - 0,5 pc;
• óleo (azeitonas.) - 3 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Prepare uma mistura para moer: misture especiarias com sal e óleo.
2. Lave as maçãs, descasque-as e remova as sementes.
3. Corte a fruta em cubos ou fatias.
4. Esprema o suco do limão nas maçãs (elas não escurecerão quando assadas) e polvilhe com canela.
5. Frutifique o pássaro, costure-o.
6. Faça cortes nas laterais do pato para que as asas possam ser endireitadas.
7. Pré-aqueça o forno, coloque o prato futuro, deixe cozinhar por 1,5 horas.
8. Abra o forno a cada 30 minutos, despeje o prato com gordura derretida.
9. Depois de decorrido o tempo, você pode servir o pássaro com maçãs em cima da mesa.

Como cozinhar um pato inteiroo pato como um todo.Este é um método padrão que não requer ingredientes adicionais, basta adicionar cebola, alho e especiarias.Receita de culinária de patoo forno é bastante simples, então até um iniciante pode lidar com isso.É necessário seguir todos os pontos e, como resultado, haverá um delicioso petisco festivo.

Ingredientes:

• pato inteiro - 1 unid.;
• cebola - 2 cabeças;
• suco de limão - 30 g;
• maionese - 100 g;
• pimenta preta /vermelha (moída), sal, pimentão - em uma pitada;
• água pura - 200 g;
• alho - 1 cabeça.

Método de preparação:

1. Lave o pássaro e seque com papel toalha.
2. Misture todos os temperos com maionese e esfregue com massa de pato.
3. Descasque a cebola e pique finamente.
4. Moa o alho.
5. Encha o interior do pato com uma mistura de alho e cebola, regados com suco de limão.
6. Feche o buraco com um palito de dente.
7. Coloque algumas cebolas e alho em torno do ingrediente principal.
8. Para impedir a queima, envolva as pernas e as asas com papel alumínio.
9. Adicione os ingredientes à panela.
10. Asse por 1,5 horas (190 graus).

Pato na manga do forno

Para este método de cozimento, você pode usar um dispositivo especial - a manga de cozimento.A extinção do pássaro ocorrerá em seu próprio suco e o forno permanecerá limpo.Muitas donas de casa preferem esse método.Pato com maçãs na assadeira - um ótimo prato para agradar a seus entes queridos e convidados para um jantar festivo.

Ingredientes:

• Turquia - 2 kg;
• maçãs - 2 peças;
• Tomilho - um par de gravetos;
• pimenta preta (moída), sal, se desejado;
• creme /maionese - 3 colheres de sopa.l.;
• alho - 3 dentes.

Método de preparação:

1. Lave o peru, seque, esfregue com pimenta e sal, deixe descansar por cerca de uma hora e meia.
2. Misture a maionese com creme de leite.
3. Passe o alho pelo moedor (ou use um liquidificador).
4. Misture bem o molho de creme de maionese com alho.
5. Lave as maçãs, corte-as.
6. Esfregue a Turquia por fora e por dentro do molho preparado.
7. Encha o pássaro com maçãs, costure a abertura.
8. Coloque o pato na manga, amarre-o, fure o palito várias vezes com lados diferentes.
9. Asse no forno por duas horas a 200 graus.
10. Vinte minutos antes do final da preparação, remova a embalagem para que a carcaça fique crocante.
11. Sirva o jogo frito na mesa.

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Pato com batatas no forno

Você pode encher um pássaro para uma refeição festiva, de acordo com chefs experientes.Tudo depende da escolha da anfitriã da cozinha.Um dos ingredientes mais usados ​​na culinária de ingredientes de pato é a batata, que combina bem com a carne.Você pode servir chucrute, picles, qualquer salada de legumes para este prato.Como cozinhar pato no forno com batatas corretamente?Muito simples!

Ingredientes:

• Pato triturado - 1 un.(1,5 kg);
• batatas - 1 kg;
• maçã - 1 pc;
• maionese - 150 g;
• alho - 4 dentes;
• sal, pimenta a gosto.

Método de preparação:

1. Lave o pato por todos os lados, limpe com papel toalha.
2. Moa o alho o mais pequeno possível.
3. Em uma panela, misture maionese, alho, sal, pimenta em uma massa homogênea.
4. Comece a marinar - coloque o pássaro na bandeja /grelha, esfregue com molho caseiro por todos os lados.
5. Deixe meia hora para impregnação.
6. Descasque as batatas cortadas em pedaços médios.
7. Faça o mesmo com a maçã.
8. Encha o pato com algumas maçãs e batatas e espalhe a folha em torno dele.
9. Pré-aqueça o forno a 190 graus, coloque as aves e cozinhe por uma hora.
10. Retire o prato, retire o papel alumínio e asse por mais meia hora.
11. Depois de servir, sirva na mesa.

Pato com trigo sarraceno no forno

Muitos cozinheiros usam cereais ao cozinhar aves, e o mingau de trigo sarraceno não é exceção.Haverá um belo prato festivo, que não é vergonhoso colocar na mesa antes da chegada dos convidados.Pato recheado com trigo sarraceno no forno é fácil de preparar.Os grumos devem ser fervidos com água e sal com antecedência (1 xícara de trigo sarraceno por 2,5 xícaras de líquido puro).Comece a cozinhar.

Ingredientes:

• pato - 1 unid.;
• trigo sarraceno - 1 xícara;
• limão - 0,5 pc;
• vinho branco seco - 50 g;
• miudezas de pato - 1 set;
• Azeite - 1,5 colher de sopa.l.;
• pimenta do reino moída, sal - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Ferva o pato, pique finamente os teloboos, frite em azeite até ficar crocante.
2. Ferva o trigo sarraceno e despeje o mingau na panela até ficar salgado, tempere com sal, pimenta.
3. Esfregue a carcaça de aves com temperos, encha o mingau com miudezas com a mistura, costure o buraco.
4. Despeje o futuro prato em cima do suco de limão, coloque na folha e, em seguida, na assadeira, despeje o vinho.
5. Coloque em um forno bem aquecido (até 190 graus) por uma hora e meia.
6. Despeje o prato a cada 15 minutos com o suco formado durante o cozimento.
7. Depois que o tempo acabar, você poderá servir na mesa!

Filé de pato no forno​​

Para quem não quer mexer com uma carcaça inteira, você sempre pode preparar um prato de fatiaspeito de pato.A carne deste pássaro é muito suculenta, tem um sabor rico.O filé de pato no forno pode ser cozido com qualquer guarnição, mas é melhor fazer um lanche simples, mas aromático e quente com gengibre e mel - delicioso e conciso.Este prato pode surpreender qualquer hóspede, mesmo um gourmet.

Ingredientes:

• Filé de pato - 250 g;
• alho - 3 dentes;
• laranja - 1 pc;
• mel - 2 colheres de sopa.l.;
• gengibre - 30 g;
• molho de soja - 2 colheres de sopa.l.;
• pimenta, sal a gosto;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

1. Corte os filés em pequenas pérolas (aproximadamente 0,5 cm).
2. Bata a carne com um martelo de cozinha.
3. Esfregue os filés com sal, pimenta e frite dos dois lados por 1,5 minutos, transfira para um prato.
4. Coloque o alho picado e o gengibre nesta frigideira.Frite levemente.
5. Coloque todos os ingredientes em uma assadeira, regue com mel e esprema o suco de laranja, o molho de soja.
6. Envie o prato ao forno a 180 graus.
7. Uma hora e meia pode ser tentada.

Pato com laranjas no forno

Outra receita popular para pratos de aves veio da culinária francesa - pato,assado com laranjas.Uma das maneiras mais fáceis de cozinhar com um conjunto mínimo de produtos.A carne ficará muito macia e macia, e uma crosta crocante e avermelhada aparecerá no topo.Você pode adicionar alimentos a pedido da anfitriã, como maçãs ou qualquer outro prato.Como assar um pato no forno com laranjas?Muito simples!

Ingredientes:

• carcaça de pato - 1 pc;
• laranjas - 4 unid.;
• maionese - 100 g;
• sal, pimenta a gosto.

Método de preparação:

1. Prepare o molho - misture a maionese com pimenta e sal.
2. Esfregue bem a massa da carcaça.
3. Lave as laranjas, descasque e divida em fatias.
4. Encha o frango com laranjas através do orifício no intestino.
5. Costure o orifício com um fio culinário ou prenda com palitos de dente.
6. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque o pato na assadeira, asse por cerca de uma hora.
7. Periodicamente, despeje o prato com o suco liberado pelo próprio pássaro durante o processo de torrefação.
8. Depois que o tempo acabar, sirva na mesa.

O pato à Pequim é uma receita tradicional

Uma das receitas mais famosas que já foram usadas por qualquer pessoa pelo menos uma vez-a dona de casa é um pato de Pequim.Para preparar será necessário preparar filetes de aves, mel e curativos especiais.O molho de pato à Pequim é chamado "Cidade de Ho Chi Minh", e é fácil cozinhar em casa: você precisa misturar óleo de gergelim, molho de soja, vinagre de vinho, pimenta e especiarias chinesas com cinco especiarias.Quando o preenchimento estiver pronto, você poderá prosseguir.

Ingredientes:

• pato (carcaça) - 2,5 kg;
• cobre - 4 colheres de sopa.l.;
• sal a gosto;
• Hoissin - 100 g;
• óleo de gergelim - 1 colher de sopa.l.;
• molho de soja (escuro) - 3 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Esfregue o rímel com sal, deixe de molho por várias horas.
2. Mergulhe o pássaro em água fervente, seque, unte com mel, óleo de gergelim, molho de soja (por fora e por dentro) e deixe por uma hora.
3. Pré-aqueça o forno a 250 graus, despeje um pouco de água na panela, instale a grelha.
4. Coloque o pato na grelha, untando-o com óleo.
5. Unte por meia hora, depois reduza os graus para 150 e asse por mais uma hora.
6. Depois vire o pássaro e cozinhe por meia hora.
7. Em seguida, corte a carne em pedaços pequenos, sirva o frango de Pequim com molho da cidade de Ho Chi Minh e pão pita na mesa.

Pato recheado com arroz no forno

Um arroz de grão longo e fino é um ótimo produto para fazer um pássaro.Ele évai bem com o sabor da carne de pato.Tal prato é adequado para servir aos convidados em férias ou no jantar de Natal.Pato com arroz no forno é bastante simples de preparar, e os ingredientes são necessários no mínimo.O principal é seguir os passos, as condições descritas na receita.

Ingredientes:

• Arroz de grão longo - 400 g;
• patos - 1 pc;
• cenouras - 1 pc;
• cebola 1 pc;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
• sal, pimenta a gosto.

Método de preparação:

1. Ferva a fig.
2. Esfregue as cenouras em um ralador médio.
3. Pique finamente as cebolas.
4. Frite os legumes em uma frigideira, adicione arroz, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos.
5. Frite o pato com todos os ingredientes fritos e leve ao forno (200 graus) por uma hora.
6. Irrigue o suco periódico.

Pato com ameixas assadas no forno

Prato de forno para a mesa festiva - pato no forno com maçãs e ameixas.Estes ingredientes irão adicionar suculência e maciez à carne.Não sobrecarregue o prato com um grande número de produtos, pois você pode estragar o sabor do pato.A melhor saída é usar uma manga de assar para que a carne seja cozida em seu próprio suco.Como preparar este prato?Muito simples!

Ingredientes:

• Ameixas secas - 300 g;
• carcaça de pato - 1 pc;
• maionese - 100 g;
• maçãs - 2 peças;
• alho - 2 dentes;
• especiarias, sal a gosto.

Método de preparação:

1. Despeje a fervura em água fervente por 10 minutos.
2. Lave o pato, seque-o com toalhas de papel.
3. O alho é picado.
4. Descasque as maçãs, cortadas em fatias.
5. Misture ameixas e maçãs com alho, polvilhe com coentro, pimenta e sal.
6. Encha o pato, coloque-o na assadeira.
7. Cozinhe no forno por 1,5 horas a 180 graus.
8. Em seguida, vire e frite por uma hora.

Marinada de pato antes de assar - segredos de cozinha

Algumas dicas úteis de chefs profissionais sobre como marinar um patopara assar no forno:

1. Use uma marinada de frutas para deixar a carne macia.Por exemplo, laranja ou maçã.
2. Adicione mel à marinada - uma ótima maneira de fazer com que a carne tenha um sabor doce.
3. É melhor escolher a azeitona do óleo vegetal - é desprovida de odor característico.

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Vídeo: Pato com mel no forno