Pato com maçãs: receitas passo a passo para belezas rosadas

Pato e maçãs são quase uma combinação clássica que certamente agradará o paladar!O pássaro é impregnado com sucos de frutas, lindamente fritos, torna-se incrivelmente perfumado e suculento.Aqui estão as mais deliciosas receitas de pato passo a passo com maçãs.

Vale a pena tentar!

Pato com maçãs - Princípios gerais de culinária

Se o pássaro for cozido completamente, um pato jovem com peso não superior a 2,5 kg deve ser selecionado.Caso contrário, será difícil levar o pássaro à prontidão e suavidade, mas não para secá-lo, para incendiar a pele.A carcaça antes do uso é lavada, cortada a groselha, é possível remover as falanges extremas das asas, já que não há carne nelas e, muitas vezes, são queimadas.Além disso, as asas podem ser enroladas com papel alumínio e o mesmo com as pernas se o pássaro for cozido sem papel alumínio.É desejável preparar um pato grande em pedaços.

É recomendável usar variedades ácidas para assar.Eles podem seguir a receita inteiramente ou cortar, deitar dentro ou empilhar com o pássaro.

Com o que mais o pato cozinha:

• ameixas secas;
• batatas;
• frutas cítricas;
• vários outros vegetais;
• Arroz, trigo sarraceno e outros cereais.

Muitas vezes, as aves são marinadas antes da torrefação, o que torna a carne mais saborosa e macia.São utilizados vários molhos: mostarda, maionese, molho de soja, todos os tipos de especiarias e mel.Se o pato se deitar por um longo tempo, ele deve ser coberto com alguma coisa, você pode colocá-lo em um pacote ou em um balde grande, recipiente.

São utilizadas folhas, mangas ou embalagens especiais para assar, sem cobrir o pássaro, é fácil secar.Em média, uma carcaça de cerca de 2 kg no forno irá cozinhar por 2-2,5 horas.É possível extinguir um pássaro com maçãs em um fogão múltiplo ou em uma panela no fogão, mas esses métodos são menos usados.

Maçãs inteiras pato: uma receita passo a passo

Uma receita passo a passo clássica para maçãs.Este é o tipo de prato que pode ser visto nas mesas de filmes antigos ou nos feriados.Para obter tudo gostoso e bonito, você precisa seguir exatamente a tecnologia.A marinada usa uma mistura de ingredientes doces, picantes, salgados e picantes.

Ingredientes

• pato;
• 5-7 maçãs verdes azedas;
• 1 art.eumel;
• 2 art.eumostarda;
• 1 colher de chá.Especiarias para carne ou aves;
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• 0,3 colher de chá.manjericão seco;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• sal;
• 4-5 pedaços de alho.

Preparação

1. Lave, prepare a carcaça de pato de acordo com todas as regras.Como está escrito logo acima.Se de repente houver penas na superfície das penas, elas devem ser removidas, o prato cozido será pelo menos desagradável e repulsivoaparência.É conveniente usar uma pinça cosmética regular.Acabamos de remover as almofadas uma a uma.

2. Lave o pássaro lavado com guardanapos por fora e por dentro.Se houver gotas de água no pato, ele ficará muito marmorizado.

3. Faça uma mistura de maquiagem para a marinada.Se o mel for açucarado ou espesso, você precisará derretê-lo.Muitas vezes, não é aconselhável superaquecer, mas, em qualquer caso, o pássaro assará, portanto você não pode pensar em preservar as vitaminas.By the way, você pode usar uma colher de açúcar mascavo em vez de mel, o efeito será quase o mesmo.

4. Adicione os dentes de alho ralados ou picados ao mel, coloque a mostarda.Introduzimos especiarias e sal, jogamos um pouco de manjericão.Você pode tomar uma mistura de ervas da Provence.Tudo esfregue bem, depois despeje duas colheres de sopa de óleo.O terceiro é deixado para untar a forma antes de assar.

5. Despeje o pássaro por dentro e por fora com a mistura aromática, deixe marinar por uma hora, mas é possível mantê-lo por mais tempo, se necessário, mantê-lo na geladeira por até dois dias, o sabor apenas beneficia.

6. Corte as maçãs em fatias, retire o miolo, sem necessidade de moer os pedaços.

7. Parte das maçãs é colocada na barriga do pato.O buraco está entupido com palitos de dente ou costurado com um fio.Utilizamos uma agulha de costura de tamanho grande regular para esse fim.

8. Lubrifique a forma do pato, é aconselhável escolher o tamanho certo para que não haja muito espaço.Você pode usar uma lagarta.

9. Decomponha as fatias restantes da maçã no fundo.Temos um topo por cima.

10. Cubra com papel alumínio, envie no forno pré-aquecido, temperatura para o pato a 190 graus.Cozinhe por 1,5-2 horas.Periodicamente, abra suavemente a folha, despeje a gordura da carcaça na parte inferior do formulário.

11. Após 2 horas, a película pode ser completamente removida, dourando a carcaça por 20 a 30 minutos, até obter uma crosta agradável.

12. Antes de servir, transfira a carcaça para um prato, remova palitos ou filamentos, observando o que foi usado.Maçãs de fundo, que cabem sob o pato, geralmente embebidas em gordura, não podem ser colocadas.

Pato com maçãs: receita passo a passo com ameixas secas

Uma variante de um pássaro incrivelmente suculento e macio que é cozido em pedaços.Na receita passo a passo de maçãs pato, ameixas são usadas, mas você também pode tomar damascos secos.Caberá perfeitamente no prato, dará seu aroma e sabor.Você pode usar apenas uma carcaça picada ou pedaços de amostra, por exemplo, apenas pernas.

Ingredientes

• 1,5 kg de pato;
• 3 maçãs;
• 130 g de ameixas secas;
• 70 p de óleo;
• 2 colheres de sopa de nozes;
• especiarias.

Preparação

1. Lave os pedaços de pato e limpe-os bem com toalhetes de todos os lados; é importante secar o pássaro para que ele fique bem dourado.Mas, se desejar, antes de assar, você pode enrolar os pedaços em farinha de trigo comum, eles são rapidamente cobertos com crosta.Nós não fazemos pequenos pedaços, você pode simplesmente cortar o pato nas articulações.

2. Para aquecer qualquer óleo em uma frigideira grande, você pode até levar manteiga.Aquecemos bem o pássaronão liberou os sucos.

3. Espalhamos os pedaços de pato, fritamos até que fiquem marrons de um lado e depois do outro.Se o pato inteiro não couber de uma só vez, então nos preparamos de duas maneiras.Você pode espalhar o pássaro preparado imediatamente na assadeira.

4. Ameixa lavada.Se estiver seco, mantemos um pouco de água morna, o mesmo pode ser feito com damascos secos, se usado.

5. Lave as maçãs, cortadas em pedaços grandes, remova as sementes com sementes.

6. As nozes podem ser picadas, mas podem ser cozidas sem elas.Despeje sobre as maçãs, mexa, adicione ameixas ou damascos secos.

7. Agora especiarias.O pato ainda não foi salgado, nem assado, mas já está frito.Portanto, as especiarias devem ser misturadas com algo líquido, você pode usar como base o molho de soja, tomar um pouco de suco de maçã ou apenas água.Dilua sal e pimenta, mas um pouco, você pode adicionar qualquer tempero a seu critério.Esfregue os pedaços fritos, devolva tudo à forma.

8. Coloque as fatias de maçã com ameixas e nozes entre o pato.Se algo ficar, apenas coloque-o em cima.

9. Puxe um pedaço de papel alumínio comum sobre a forma.

10. Pré-aqueça o forno a 180 graus, não é necessária temperatura mais alta.

11. Coloque a forma com o pato e a fruta, cozinhe por cerca de 1 hora e 15 minutos.Você pode ficar mais tempo.Durante esse período, o pássaro está bem murcha, impregnado de sucos, e será extraordinariamente gentil e perfumado.

12. Sirva com legumes frescos, complemente com guarnições de arroz ou trigo sarraceno.

Pato com maçãs: uma receita passo a passo para batatas

Outra maravilhosa receita passo a passo para maçãs, na qual o pássaro é preparado inteiramente.As batatas são usadas adicionalmente.Para não cortá-lo, escolha o mesmo tamanho e nível de batata.Delicioso prato vem com batatas jovens.

Ingredientes

• um pequeno núcleo;
• 5 maçãs pequenas;
• 100 g de creme;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de sopa.eumostarda (opcional);
• 8-10 batatas;
• sal, pimenta, outros temperos;
• 2 art.euóleo.

Culinária

1. Descasque as fatias de alho, moa e misture com creme de leite, se desejar, adicione mostarda ou apenas polvilhe pimenta, tempere tudosal, moa bem.

2. Lave a carcaça de pato, corte o excesso, seque e rale com creme de leite.Você também pode usar maionese, que também absorve lindamente o pássaro.Mas o prato pode sair muito oleoso.Não se esqueça de esfregar a porca.

3. Deixe o pato marinar por pelo menos uma hora.Periodicamente, você pode esfregar o creme de leite na superfície para torná-lo melhor com especiarias para entrar.

4. Nas maçãs restantes, faça várias perfurações.Eles são necessários para impedir que a fruta descasque em locais inesperados.

5. Corte duas maçãs em pedaços, necessários para encher o pássaro.Deite dentro.Em princípio, você não pode costurar o buraco, mas é melhor perfurar a pele com um par de palitos de dente.

6. Descasque as batatas, rale com sal e pimenta, adicione as maçãs restantes e despeje o vegetalóleo.Mexa bem.

7. Coloque um pato untado, espalhe maçãs e batatas.Você pode encaixar tudo na bucha.Ou cubra com um pedaço de papel alumínio.

8. No forno, cozinhe por exatamente duas horas.Definimos a temperatura para o pato na região de 190-200 graus.

9. Demora duas horas para entrar em forma.Nós removemos a folha.O fundo será gordo e suco com especiarias, despeje o pato.

10. As batatas no fundo estão bem ensopadas e devem ser viradas.

11. Agora adicione a temperatura no forno a 210-220 graus, envie o pato com maçãs e batatas de volta ao forno.

12. Cozinhe por mais meia hora, procurando uma deliciosa crosta no pássaro.Para evitar que seque, você pode derramar periodicamente suco da parte inferior do formulário.

Pato com maçãs - dicas e truques úteis

A gordura principal do pato está na pele grossa, é difícil derreter.Antes de assar, você pode fazer cortes superficiais na superfície da carcaça para acelerar o processo.

O fígado, o coração e outros subprodutos podem ser reinseridos na carcaça do pato após lavagem e processamento e cozidos com maçãs.

A fim de impedir que o pato adira à sua forma e não flutue na gordura, é possível colocar uma camada de maçãs, cebolas ou cenouras, batatas.

Muitas receitas passo a passo para maçãs são rotuladas simplesmente como especiarias.Você pode levar carnes, frango, carne picada, todos são perfeitos.

Se a carcaça for coberta com papel alumínio, um pedaço de carne e gordura é colocado na parte saliente, é possívelasa cortada.A capa não toca o pássaro, não gruda, não estraga a pele.