Gregos - como cozinhar com a adição de carne picada, frango ou cogumelos em molho de tomate ou cogumelo

Conteúdo

1O que são gregos
2Receitas de gregos
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Um prato de infância que muitas vezes era cozido por nossas avós agora pode ser encontrado no menu dos restaurantes de cozinha ucraniana.Mas se a principal tarefa da avó era alimentar a família com um pedaço muito pequeno de carne, os chefs modernos cozinham não para economizar, mas simplesmente porque é delicioso.Na foto, eles são difíceis de distinguir de costeletas ou alfinetes comuns, embora a composição desses produtos seja um pouco diferente.

O que são gregos

Os gregos são um prato tradicional no oeste da Ucrânia.Costeletas incomuns são feitas de trigo cozido com carne picada, esses dois ingredientes são considerados básicos.Além desses componentes, o trigo sarraceno inclui uma variedade de produtos, dependendo da receita.Embora o prato seja considerado nacional, em cada área é preparado à sua maneira, as receitas podem ser muito diferentes umas das outras.

As receitas tradicionais carecem de certas proporções; as donas de casa podem experimentar ousadamente os principais componentes.O sabor do prato deve ser trigo mourisco.É costume fritar o trigo sarraceno em uma frigideira, mas você pode cozinhá-los no forno ou mesmo em uma panela múltipla.Tradicionalmente, os verduras são servidos como prato principal, quente, com creme azedo espesso, mas bem combinado com maionese, ketchup e vários molhos.Você pode cozinhar costeletas de trigo sarraceno e servir commacarrão ou purê de batatas.

Receitas dos gregos

Existem poucos truques na preparação deste prato.Para evitar que as bolas desmoronem, use farinha de trigo e um ovo.Não é necessário colocar muitos cereais, siga as proporções: 1 parte de mingau a 3 partes de carne picada.Ferva o trigo sarraceno sem sal.Molhe as mãos com água para rolar as bolas arrumadas.Antes de fritar, acenda uma frigideira, mas depois reduza gradualmente o calor.

Filé de frango

Tempo de cozimento: 1 hora.
Número de porções: 4 pessoas.
Pratos de calorias: 110 kcal por 100 g.
Objetivo: no café da manhã.
Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Com uma receita simples, você pode colocar o trigo cozido restante do jantar de ontem.Visualmente, o trigo sarraceno com recheio de frango é uma reminiscência de costeletas, mas tem um sabor mais suave que delicado e saudável.Uma salada simples de legumes frescos é um bom prato para o seu produto.Tais gregos são bons para o café da manhã antes do trabalho ou estudo, esta é uma carga de energia de dia inteiro.

Ingredientes:

trigo mourisco em bruto - 100 g;
filé de frango - 2 peças;
batatas - 2 peças;
Cebolas - 2 peças;
ovo de galinha - 1 pc;
sal a gosto;
temperos - a gosto;
creme de leite - 2 colheres de sopa.l.;
farinha de rosca moída para panificação - ½ pacote;
óleo vegetal para torrefação;
Manteiga - para deca.

Método de preparação:

Cozinhe os cereais.O mingau deve ser macio, toda a água evapora.
Cebola, queijopasse as batatas, filé de frango através de um moedor de carne ou moa no liquidificador.Se usar a primeira opção, corte as batatas em 10 a 12 partes, caso contrário, o moedor será morto.
Misture trigo sarraceno, frango com legumes, creme de leite e ovo.Adicione sal com especiarias a gosto.Você não deve ter recheio muito grosso.
Faça pequenas bolinhas de carne picada, enrole-as rapidamente na farinha de rosca.
Frite as bolas por todos os lados para corar.
Unte generosamente a assadeira com manteiga (quanto mais manteiga, mais perfumadas serão as costeletas).Da panela, transfira imediatamente as bolas para a assadeira.
Asse as costeletas em fogo baixo, aguarde 20 minutos.
Sirva com maionese ou creme de leite.

Carne picada

Tempo de cozimento: 1 hora.
Número de porções: 5 pessoas.
Pratos calóricos: 210 kcal por 100 g.
Objetivo: café da manhã, almoço.
Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Uma receita interessante para os amantes de carne.Tais verduras de trigo sarraceno são muito mais suculentas e úteis do que simples costeletas.Vire a carne de porco 2: 1 por conta própria.Os gregos são bons em saciar a fome, principalmente pela manhã, quando o tempo é curto.Misture bem com macarrão.

Ingredientes:

carne picada - 1 kg;
ovo de galinha - 1 pc;
mingau de trigo sarraceno cozido - 100 g;
farinha - 2 colheres de sopa.l.;
cebola - 2 unid.;
sal a gosto;
uma mistura de pimentas - a gosto;
óleo para fritar.

Método de preparação:

carne picada em uma tigela.Esfregue a cebola e adicione o mesmo.Amasse o recheio com as mãos.
Adicione trigo cozido, ovo, à carne pervertida.Misture tudo bem até ficar homogêneo.
Adicione sal e pimenta à tigela e misture novamente.
Baixe bolas idênticas com as mãos molhadas, achatar levemente.
Unte uma frigideira com óleo e deixe aquecer.
Enrole as bolas em farinha e frite em uma frigideira quente.
Quando as costeletas de trigo sarraceno ficarem marrons de um lado, vire-as.Cubra a louça com uma tampa e reduza o fogo.Aguarde 15 minutos até estar pronto.
Sirva os pecadores assim que forem cozidos.

Carne e cogumelos picados

Tempo de cozimento: 1 hora.
Número de porções: 4 pessoas.
Pratos calóricos: 160 kcal por 100 g.
Objetivo: almoçar, jantar.
Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Vários alimentos favoritos podem ser adicionados aos principais ingredientes de um prato.Costeletas tradicionais feitas com mingau de trigo sarraceno, carne de porco e cogumelos têm um sabor agradável e delicado.Cogumelos frescos podem ser substituídos por cogumelos secos pré-fervendo-os.Os gregos são mais bem servidos no almoço ou no jantar como prato principal.Combine bem com salada de picles e beterraba.

Ingredientes:

carne de porco - 400 g;
ovo de galinha - 1 pc;
queijo de trigo sarraceno - 100 g;
cebola - 1 pc;
migalhas de pão - 100 g;
cogumelos - 250 g;
tomilho seco - 2 pitadas;
açúcar - colher de chá;
endro - 3 ramos;
Azeite para assar;
sal a gosto;
pimenta - a gosto.

Método de preparação:

Ferva o trigo sarraceno.Você pode usar 2 sacos para mingau.Separe para que a água flua.
Descasque e corte as cebolas.Unte o óleo até ficar macio.
Corte a carne de porco, vá ao moedor de carne.
Corte os cogumelos em pedaços pequenos e frite até ficar macio.
Corte finamente o endro.
Misture mingau de trigo sarraceno cozido, carne de porco pervertida, endro, cogumelos, cebola e ovo.Tempere com sal e pimenta.
Forme costeletas da carne picada, enrole-as na farinha de rosca.
Frite o trigo sarraceno em uma frigideira com óleo em fogo médio.Cada lado leva de 5 a 7 minutos.

Carne com molho de cogumelos

Tempo de cozimento: 45 minutos.
Número de porções: 4 pessoas.
Pratos calóricos: 160 kcal por 100 g.
Objetivo: almoçar, jantar.
Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O trigo mourisco com carne é delicioso e aromático por si só, mas em combinação com molho de cogumelos, este prato não tem vergonha de servir não apenas a casa, mas também os convidados.O enfeite é perfeito para purê de batatas.É melhor abandonar as costeletas e fazer o trigo mourisco redondo.

Ingredientes:

carne picada - 500 g;
Trigo mourisco de queijo - 250 g;
sal a gosto;
óleo vegetal para fritar;
cogumelos - 300 g;
creme de leite - 250 g.

Método de preparação:

Lave o trigo sarraceno, misture-o com a carne pervertida.Adicione sal.Misture todos os componentes.
Faça o download de peças grandes de até 5 cm de diâmetro.
Frite levemente em uma frigideira com óleo.
Transfira os pellets para uma panela de fundo grosso, panela ou frigideira funda.Despeje ½ xícara de água e comece a extinguir.
Moa cogumelos, frite em óleo por 5 minutos.
Adicione o creme de leite aos cogumelos, mexa.
Coloque o molho de cogumelos em bolas.Continue a ferver por mais 30 minutos.

Em molho de tomate

Tempo de cozimento: 45 minutos.
Número de porções: 5 pessoas.
Pratos calóricos: 160 kcal por 100 g.
Objetivo: almoçar, jantar.
Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Os gregos desta receita são adequados para um lanche saudável.Molho de tomate picante torna o sabor das costeletas mais picante.De acordo com a receita, o trigo sarraceno deve ser cru.Quando cozido, ele fica de molho com o suco do recheio; fica macio, mas não digerido.Não apenas pimentos e sal, mas também seus temperos de carne favoritos podem ser adicionados ao molho e às bolas.Servir tomates com molho de tomate é melhor como prato principal, sem enfeite extra.

Ingredientes:

carne moída - 800 g;
Trigo mourisco de queijo - 80 g;
Cebolas - 1 pc;
alho - 2 dentes;
pasta de tomate - 200 g;
gramíneas secas - 1 colher de chá;
água - 1 litro;
óleo vegetal para fritar;
sal a gosto;
pimenta - a gosto.

Método de preparação:

Esfregue a cebola com alho.
Coloque a carne moída, o trigo sarraceno, os legumes ralados, os pimentões e o sal em uma tigela grande.Misture delicadamente todos os componentes.
Use as mãos molhadas para formar bolas de pequeno diâmetro.
Frite a peça de trabalho de ambos os lados até dourar levemente.Coloque as bolas prontas em uma panela grossa.
Coloque a pasta de tomate em uma tigela e despeje água morna.Adicione ervas, pimentas e sal lá.Misture delicadamente todos os ingredientes do molho.
Despeje os tarugos redondos com o molho.Deve cobrir as bolas ligeiramente.
Coloque a panela em fogo e cozinhe sob a tampa por 30 minutos.

Com fígado

Tempo de cozimento: 1 hora.
Número de porções: 1 pessoa.
Pratos de calorias: 160 kcal por 100 g.
Objetivo: almoçar, jantar.
Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Os gregos são considerados mais úteis nesta receita, com menos gordura do que as carnes clássicas.Tais costeletas incomuns podem comer-se até em uma dieta.Os principais ingredientes da refeição (fígado com trigo sarraceno) são muito ferro, recomendados para pessoas com baixa hemoglobina.Costeletas com fígado em massa são confortáveis para levar para o trabalho como um lanche.Combine bem com salada de legumes, pode ser servido com seus molhos favoritos.

Ingredientes:

fígado de galinha - 500 g;
trigo mourisco cozido - 2,5 xícaras;
cenouras - 1 pc;
Cebolas - 2 peças;
ovo de galinha - 4 unid.;
queijo russo 50 g;
de farinha - 1 xícara;
óleo vegetal para fritar;
sal a gosto;
pimenta - a gosto.

O métodocozinhar:

Moer cenouras, cortar cebolas com meias argolas.
Lave o fígado de galinha, remova todas as estrias.
Frite levemente o fígado, ele deve estar macio.Separe o produto acabado e deixe esfriar.
Frite a cebola da cenoura até ficar transparente e leve à geladeira.
Ferva um ovo abruptamente, fresco.
Frite o fígado assado, cebola, cenoura e trigo sarraceno em um moedor de carne.
Esfregue ovo cozido e queijo.Adicione os ingredientes ao recheio.
Coloque o ovo cru na mistura resultante.Pimenta e sal tudo.Misture os componentes até ficar homogêneo.
Espalhe a farinha em um prato.Em uma tigela separada, bata 2 ovos, uma pitada de sal e pimenta.
Molhe as mãos com água fria e forme pequenas costeletas.
Enrole o boleto em farinha por todos os lados.
Aqueça uma frigideira com óleo em fogo médio.Mergulhe cada costeleta em um ovo e frite até dourar.
Dobre o trigo mourisco pronto em uma toalha de papel para que a gordura extra apague.