Cozinhar delicioso e saboroso rábano com adição de frutas e legumes

Os preparativos caseiros são sempre mais saborosos do que a loja.Em cada jarra, você pode colocar exatamente o que quiser.O lanche de rábano picante é uma receita básica à qual você pode adicionar outros ingredientes.Por exemplo, beterraba, maçã, pimentão amargo ou sino, alho ou ervas frescas picantes.Portanto, as especiarias não podem ser limitadas ao sal, açúcar e vinagre.

Qualquer pimenta moída e coentro será adequada.Tudo isso junto com o rábano ajudará no inverno a se livrar dos patógenos e a manter-se saudável e cheio de vitalidade.É melhor fechar essa peça de trabalho em pequenos recipientes de vidro.Afinal, esses lanches apimentados não comem colheres da jarra.Sirva aperitivo de rábano para o primeiro ou o segundo prato quente.Diversifica o cardápio e revigora o sabor de qualquer prato.

Lanche de rábano - princípios gerais de preparação

Optamos por cozinhar apenas raízes frescas, densas e não danificadas.Cópias ruins podem estragar um prato.Lave as raízes de rábano emágua fria, de preferência sob água corrente, para lavar a areia e a sujeira.

Corte as raízes da pele superior com uma faca afiada.Fazemos isso com cuidado e sem pressa para não ser circuncidado.A faca não deve ser grande, mas afiada.Depois de dividir as raízes em três partes.Em seguida, o rábano é moído com um moedor de carne ou ralador.Neste momento, preparamos outros produtos para lanches e marinadas.Todos os ingredientes são misturados e decompostos em frascos esterilizados.

É melhor tomar garrafas de 0,25 ou 0,3 litro de rábano.Lave-os com água corrente com bicarbonato de sódio.Se os bancos estiverem frios ou tiverem sido lavados com água fria, eles não poderão ser esterilizados imediatamente - eles explodirão.Primeiro, despeje um pouco de água morna em cada um.Em seguida, despeje a água.Após o frasco, esterilize água fervente ou vapor.O método com a ajuda de um forno quente também é adequado.

As tampas são fervidas ou fervidas em água fervida.Ou coloque a tampa em uma panela pequena e encha com água.Ponha fogo e cozinhe por alguns minutos.Em seguida, desligue o fogo, mas a tampa ainda não foi removida.

Aperitivo de rábano: receita clássica

Ingredientes:

• 1 kg de raiz de rábano;
• 60 g de açúcar;
• 40 g de sal comum;
• 2-3 colheres de chá.vinagre 9%;
• 300 ml de água fervida.

Preparação:

1. Enxágue as raízes com água fria.

2. Limpamos a pele.

3. Moa as raízes de rábano purificadas emmoedores de carne.Para fazer isso, primeiro corte as raízes em pedaços pequenos com uma faca.

4. Coloque um saco plástico no moedor de carne e prenda-o com fita adesiva ou um elástico.Portanto, suco e polpa de rábano vão direto para o pacote, e a anfitriã não precisa chorar.

5. Agora é a hora de entrar nos bancos.Nós os esterilizamos.Coloque tampas limpas em água fervente - uma pequena panela com água fervente.

6. Deixe ferver a água da marinada.

7. Em esmalte, misture o rábano, o açúcar e o sal.

8. Adicione o vinagre primeiro.Isso é necessário para maximizar a retenção de citosídeos voláteis.

9. Misturar.

10. Despeje a água para a marinada.

11. Tudo está bem e rapidamente misturado.

12. Decomponha o lanche de rábano em frascos.

13. O garfo remove delicadamente as tampas ferventes.

14. Aperte imediatamente os frascos com as tampas quentes.Você pode se ajudar com uma toalha de cozinha seca.

15. Colocamos os bancos em um cobertor e os fechamos bem.Isso é necessário para o resfriamento natural a longo prazo dos frascos e esterilização adicional das tampas e do próprio lanche de rábano.

Aperitivo de rábano e beterraba

Ingredientes:

• 400 g de beterraba;
• 300 g de raiz de rábano;
• 1 colher de chá.beterraba sacarina;
• pitada de pimenta do reino moída;
• 1 colher de chá.sal comum sem aditivos;
• 2 colheres de chá.vinagre de mesa 9%;
• 50 ml de água da marinada.

Preparação:

1. Comece com o rábano.Lave as raízes em água fria.Limpe com uma faca da casca.Beterraba tambémlave e descasque.

2. E agora é melhor começar a esterilizar frascos e tampas.

3. Coloque uma chaleira no fogão para ferver água.

4. Coloque os frascos na mesa da cozinha cobertos com uma toalha.

5. Despeje água fervente em cada jarra quase pela metade.Deixamos que eles esterilizem por algum tempo.

6. Em seguida, o rábano e a beterraba devem ser moídos.É mais conveniente fazer isso em um moedor mecânico.Mas você também pode usar um moedor manual.Só não pegue o moedor elétrico, pois, devido à alta densidade de raízes de rábano, ele pode queimar.

7. Então é hora de fazer a marinada.

8. Despeje água para ele na panela.

9. Adicione vinagre, açúcar e sal.Não se esqueça da pimenta preta moída.O sal é adequado apenas para pessoas comuns.Se tomado com suplementos, o lanche não será armazenado por mais de alguns dias.

10. Coloque a marinada em fogo.Deixe ferver, mas não ferva.Caso contrário, o vinagre irá evaporar e nenhuma marinada desaparecerá.

11. Misture o rábano com a beterraba até ficar homogêneo.

12. Decomponha a mistura de legumes em potes em dois terços.

13. Em seguida, despeje a marinada nas margens quase à plena capacidade.

14. Imediatamente obtemos as tampas fervendo (é bom fazê-lo com um garfo comum - puxamos e retiramos) e as fechamos com bancos.

15. Aperte firmemente, segurando o frasco com uma toalha de cozinha seca.Se a toalha estiver molhada, você pode se queimar.

16. Coloque os frascos nas tampas e cubra com calor - um cobertor, um cobertor ou uma camada densa de papel.

17. Após o resfriamento (4-5 horas,pode ser deixado durante a noite) envie bancos para armazenamento prolongado na adega ou na prateleira superior da geladeira.

Aperitivo de rábano com maçã

Ingredientes:

• 400 g de raiz de rábano;
• 3-4 pçs.pimentas;
• 400 g de alho;
• 600 g de tomate vermelho;
• uma maçã azeda (variedade Antonovka);
• 250 ml de vinagre de maçã;
• gosto de sal;
• 1 colher de sopa.eude açucar.

Preparação:

1. Lave todos os vegetais em água corrente potável.

2. Descasque o rábano.

3. No alho, remova a balança.

4. É melhor processar pimentas quentes em luvas de borracha.Caso contrário, você pode facilmente queimar a pele das mãos.

5. Corte a pimenta ao meio e remova delicadamente as sementes e o pedúnculo com uma faca.

6. O local de fixação do tomate é cortado do tomate.

7. Lave a maçã e descasque-a também, remova o núcleo.A Apple é melhor tomar azedo, não doce.

8. Em seguida, todos os legumes cozidos e maçã são cortados em pedaços que passariam para o moedor de carne.

9. É melhor polvilhar fatias de maçã com algumas gotas de vinagre de maçã para que não escureçam.

10. Agora é possível preparar frascos (ou garrafas de vidro) para rábano com maçã.Eles são lavados em água corrente com bicarbonato de sódio.

11. Enxágue novamente.

12. Começamos a secar.As tampas fazem o mesmo.

13. Utilizamos um moedor manual mecânico.Alterne entre as facas todos os legumes e uma maçã.Para que o rábano não pulverize ao moerrasgue o suco nos olhos, torça-o entre outros produtos.Por exemplo, um pedaço de rábano, uma fatia de tomate.E pela mesma razão, você não deve se inclinar sobre o moedor.

14. Em uma panela de esmalte, misture os produtos triturados.

15. Adicione sal e açúcar a gosto.

16. Despeje vinagre de maçã.

17. Agite.

18. Derrame delicadamente o lanche sobre os frascos esterilizados.Se forem usadas garrafas, você pode usar o funil por conveniência.É muito importante que o gargalo do recipiente de vidro esteja limpo.Caso contrário, as tampas não fecharão firmemente.

19. Feche cada frasco com tampas.

20. Remova imediatamente para o armazenamento em qualquer lugar fresco, sem mudanças bruscas de temperatura.

Lanche de farinha de rábano silvestre

Ingredientes:

• kg de tomate vermelho fresco
• ) um par de pimentões doces;
• 5-7 raízes de rábano:
• colher de sopa de açúcar e sal;
• cabeça de alho.

Preparação:

1. Limpe as raízes do rábano e enxágue.

2. Nos tomates, removemos os pedúnculos e também enxaguamos.

3. Descasque o alho da balança e lave-o em água corrente.

4. Enxágüe os pimentões búlgaros, cortados ao meio, remova os caules e o núcleo.

5. Corte as raízes do rábano em pequenas amostras.Corte os tomates em fatias.

6. Corte os pimentões búlgaros em fatias.

7. Passe todos os ingredientes de alho picados por um moedor de carne ou triture tudo usando um liquidificador.

Mova a massa resultante para a panela.

9. Adicione a quantidade necessária de açúcar e sal.

10. Misture tudo bem e deixe por três horas.Durante esse período, o açúcar e o sal devem se dissolver.

11. Enquanto prepara jarros e tampas.

12. Eles são cuidadosamente lavados e secos.Se desejar, esterilize.

13. Despeje a massa final em frascos, feche e coloque na geladeira.

Lanche de rábano com tomate

Ingredientes:

• 900 g de tomate maduro;
• 180 g sem raízes;
• 5 ml de vinagre de uva;
• metade do art.colheres de açúcar;
• um quarto de xícara de óleo de girassol;
• art.uma cama de sal;
• 1,5 cabeças de alho.

Preparação:

1. Lave os tomates em uma corrente de água fria.

2. Ferva água na chaleira.

3. Coloque os tomates em um prato fundo e frite com água fervente.

4. Em seguida, fazemos incisões cruciformes na pele dos tomates.

5. A raiz do rábano é descascada e moída em pedaços pequenos.

6. Pegue o liquidificador e esmague as raízes.

7. Retire a casca dos tomates e descasque o alho.

8. Slug alho e tomate esmagados e baixados em um liquidificador espessante.Nós interferimos com a condição do mingau.

9. Em uma tigela grande, misture o rábano e o tomate com o alho.

10. Adicione sal, vinagre, óleo de girassol e açúcar.

11. Misture a massa até a homogeneidade.

12. Distribua o lanche resultante pelos recipientes de vidro e remova-o para a geladeira.

Rábano-silvestre eameixas​​

Ingredientes:

• 280 g de rábano;
• duas colheres de açúcar;
• leitos de sal;
• 180 g de ameixa;
• 360 ml de água;
• 90 ml de vinagre (qualquer).

Preparação:

1. Lave, limpe e corte as raízes de rábano;

2. Coloque em uma tigela e encha com água.

3. Partimos para a noite para remover a amargura.

4. As ameixas secas são removidas para as ameixas.

5. Passe pelo moedor de carne as ameixas, juntamente com as raízes do rábano na água.

6. Despeje a massa resultante de água fervente e deixe esfriar.

7. Em seguida, adicione açúcar, vinagre e sal.Mexa.

8. Esterilizamos os bancos e colocamos a porcaria lá fora.

9. Feche e coloque no frio.

Lanche de rábano - truques e dicas úteis

A aspirina pode ser usada em vez de vinagre de maçã.Um comprimido por 1 litro de branco.

Para tornar o prato muito picante, você precisa adicionar pimentas ao lanche.

É melhor armazenar lanches em um local escuro e levemente fresco.

Você pode servir o rábano para peixe, sopas e pratos de carne.