Como cozinhar pepinos salgados: Opções com raiz forte, limão, hortelã, vinagre e pão

Pepinos salgados são um ótimo motivo para um banquete.E se o banquete chegar em breve e os convidados estiverem à porta », você pode literalmente preparar um lanche original maravilhoso em duas horas.

Pode ser chamado com segurança nacional em muitos países onde pepinos salgados fazem parte da refeição e almoço diário e jantar festivo.Esses pepinos também serão necessários para a preparação de outros pratos - sanduíches quentes com pão de centeio e queijo, farinha de rosca ou picles, saladas de lanche.De qualquer forma, esses pepinos são comidos rapidamente.Abaixo estão as receitas mais rápidas e originais para a preparação de pepinos salgados.

Os pepinos salgados rápidos e saborosos são princípios gerais.Preparação

Ao selecionar picles para decapagem rápida, prefira amostras pequenas com uma pele fina.Estes não precisarão ser cortados em pedaços, e os pepinos salgados sairão com uma crise característica.

Escolha todos os potes de salga, potes, xícaras (não apenas de plástico) ou panelas, até barris de madeira ou sacos plásticos densos.A esterilização profunda de tanques não é necessária.Levará apenas alguns minutos para segurar o vidro ou o metal sobre o vapor.Mas o barril ainda precisará ser cozido no vapor com galhos de zimbro, pelo menos por 10 a 15 minutos.

Como os pepinos salgados não se destinam ao armazenamento a longo prazo, escolha o sal a seu gosto.É possível com ou sem aditivos.O pior para o sal da peça é iodado - ele salga muito o produto e causa sua deterioração prematura.Mas, da maneira antiga, você pode tomar sal grande "Extra".

É difícil calcular a proporção de sal e vegetais em qualquer receita caseira.Para salgar de pepinos essa proporção - 1 colher de sopa.eusal por 1 litro de jarra ou 1 kg de pepino.Você pode usar essa combinação para decapagem, não apenas pepinos, mas também tomates ou couve.

Certifique-se de colocar ervas ou vegetais picantes no pote de pepino: raiz-forte jovem, cebola, dente de alho, endro, árvores frutíferas e arbustos (cereja, groselha, ameixa).Escolha algumas espécies que você não precisa mais.

Como preparar pepinos de sal rapidamente e saborosos - Receita com groselha e folhas de rábano-silvestre

Ingredientes:

  • três kg de pepino;
  • várias inflorescências de endro;
  • 3-4 pçs.folhas de qualquer groselha;
  • três folhas de rábano jovem;
  • 5-6 dentes de alho;
    • ​​
  • sal.

Método de preparação:

1. Escolha pepinos para salgar o mesmo tamanho, de preferência pequeno.Lave-os bem em um copo de água fria e depois em água corrente.

2. Peneire e enxágue todas as ervas e alho cozidos.Neste último, remova as balanças.Olhe para cada folha de groselha, não deve haver pulgões ou vestígios de ferrugem.

3. Prepare os frascos - lave-os com água morna limpa e ferva-os.

4. Coloque alho, pepino nos frascos e, no final dos verdes, a inflorescência, a folha de groselha e metade ou uma folha de raiz forte.Polvilhe sal em frasco de 1 litro 1 colher de sopa.eusem uma lâmina de sal grosso.

5. Despeje água fervente no frasco e cubra com uma tampa limpa.Deixe na mesa da cozinha ou remova por mais duas ou três horas para decapagem.

Como cozinhar pepinos salgados rapidamente - Receita de cranberry e menta

Ingredientes:

  • quilogramas de alimentos frescospepinos;
  • um punhado de cranberries (cranberries ou groselhas);
  • vários ramos de hortelã (ou manjericão);
  • cabeça de cebola (ou tufo de penas verdes);
  • um par de pimentas de pimentão;
  • sal grande.

Método de preparação:

1. Coloque todos os pepinos em um copo e coloque-o em água fria.Lave cada vegetal e passe para uma toalha seca ou para outratigela.Você pode apenas limpá-los com um pano.

2. Prepare outros produtos para picles.Lave a hortelã e seque com uma toalha de papel.Descasque as cebolas e lave-as levemente.Cranberry e lavar.

3. Agora enxágüe as latas de salmoura com bicarbonato de sódio ou água pura.Coloque-os em pepinos, você não precisa comer, caso contrário, na forma acabada, não os retirará.No final, adicione a hortelã, o cranberries, corte a cebola em quatro (se você tiver cebolas pequenas, não precisa cortar) e a pimenta da Jamaica.

4. Polvilhe sais à taxa de uma colher de sopa por litro de capacidade do frasco.

5. Despeje água fervente na jarra.Tente manter todos os pepinos no caldo.Feche o frasco com uma tampa e deixe esfriar à temperatura ambiente.Quando isso acontece, o lanche pode ser comido.Antes disso, coloque-o na geladeira por um quarto de hora.

Como preparar pepino salgado - receita de vinagre

Ingredientes:

  • quilograma de pepino;
  • um par de guarda-chuvas de endro;
  • um par de dentes de alho;
  • 1 colher de chá.vinagre de mesa 6%;
  • sal grande.

Método de preparação:

1. Prepare pepinos.Selecione apenas amostras de pele frescas, não lentas e delicadas.Depois de enxaguar com água, envie-os imediatamente para as pontas de corte.Corte cada pepino em quartos ao longo do comprimento do vegetal.Coloque os frascos em limpo, esterilizado rapidamente.

2. Descasque e lave o endro e o alho separadamente.Este último pode ser picado ou cortado em pedaços paramelhor rendimento de suco.Corte o endro em pedaços.Se não houver guarda-chuva, você pode usar o endro comum.

3. Despeje 1,5 litros de água em uma panela e adicione alho e endro esmagado.Adicione 1,5 colher de sopa.eugotejamento de sal grosso comum sem aditivos.Leve o líquido para ferver e adicione o vinagre.Mexa e retire do fogo.Despeje imediatamente a mistura em uma jarra de pepinos.Tampa, você pode tomar um copo especial.

4. Você pode fazer o contrário.Transfira os pepinos para uma panela marinada e tampe.Deixe no fogão até esfriar completamente - é cerca de uma hora.Em seguida, leve à geladeira o aperitivo na geladeira ou no porão.

Como cozinhar deliciosos pepinos saborosos e receita de pão rápido

Ingredientes:

  • quilogramas de pepino fresco;
  • 10-20 g de raiz de rábano;
  • inflorescência de erva-doce madura;
  • uma fatia de pão de centeio (ou preto);
  • 1 colher de chávinagre 6%;
  • sal.

Método de preparação:

1. Lave os pepinos e corte-os em pedaços.Se você tem vegetais pequenos, use objetivos.

2. Em rábano, descasque a pele com uma faca.Corte a raiz em pedaços arbitrários - acrescentando-a dá a firmeza do lanche.

3. Coloque o endro maduro e o rábano no fundo do recipiente.Depois os pepinos.Adicione o pão (de preferência seco) - não corte a crosta e o vinagre.Solte-os diretamente nos pepinos.

4. Em outro recipiente, misture 25 g de sal com um litro de água.Quando o líquido ferver, encha-o com pepinos.

5. Feche a tampa e deixe-a na mesa da cozinha por 24 horas.no chão.Em seguida, leve à geladeira - eles estão prontos para comer.

Como preparar pepinos salgados - receita de casca de carvalho

Ingredientes:

  • quilogramas de pepinos;
  • um monte de endro jovem;
  • 1 art.eucasca de carvalho triturada seca;
  • Folha foliar;
  • várias pimentas de pimenta preta;
  • uma pitada de sementes de coentro;
  • sal.

Método de preparação:

1. Escolha os pepinos apenas para esta receita.Lave-os e coloque-os em uma jarra ou em um pequeno barril cozido no vapor com zimbro.

2. No mesmo local, adicione um molho de endro (sem necessidade de moer), folha de louro, pimenta e pimenta e sementes de coentro.

3. Despeje o último sal (1 colher de sopa por 1 litro de volume) e casca de carvalho.É melhor comprar casca nas farmácias - assim você terá certeza de que o produto está completamente limpo e não possui vestígios de mofo e insetos.O efeito desse ingrediente nos vegetais é semelhante às folhas e raízes dos pepinos com rábano - salgados como se fossem frescos.

4. Encha os componentes com água fervente íngreme.Todos os pepinos devem estar no caldo, mas não é necessário mais líquido.Feche a tampa e aguarde até esfriar.

Como cozinhar pepinos salgados rapidamente - uma receita com limão

Ingredientes:

  • quilograma de pepino;
  • 1,5 colher de chá.açúcar;
  • um par de hastes (ou inflorescências) de endro;
  • um limão médio;
  • várias pimentas de pimenta preta;
  • algumas ervilhas de pimentão;
  • o grande sal do "Extra".

Método de preparação:

1. Realize o processamento inicial de pepinos - triagem e lavagem.Corte-os em dois ou três pedaços cada.

2. Processe o limão.Cubra com água fervente e esfrie com gelo picado ou água fria.Este procedimento é obrigatório se você usar uma casca durante a decapagem.Assim, daremos à salmoura mais substâncias aromáticas e aromatizantes.Em seguida, retire a casca da fruta e pegue o suco.Em vez de limão, você pode tomar qualquer cítrico azedo.Mas lembre-se de que o suco de frutas para uma receita leva cerca de 100 ml.

3. Prepare o caldo para salgar.Dissolva o açúcar e o sal em 1,5 litros de água.Você pode provar - a maneira mais fácil de determinar é ter sal e açúcar suficientes.Este último, se desejado, pode ser substituído por mel de flores.Em seguida, adicione o endro, ervilhas de duas pimentas e suco de limão com raspas.Leve o líquido para ferver e despeje os pepinos.

4. Cubra com uma tampa.Após duas horas, os pepinos podem ser saboreados.

Pepinos de sal rápidos e saborosos - Truques e dicas

A maneira mais rápida de preparar pepinos salgados é misturando-os com sal, endro e alho em bolsas.Este lanche estará pronto em 3 horas.O principal é sacudir a bolsa periodicamente.

Se desejado, temperos secos ou temperos - ervilhas, cravo ou sementes de mostarda, podem ser colocados em uma jarra de picles.

A salmoura será mais aromática se você adicionar uma colher de sopa de vinagre ou suco cítrico azedo.Também é permitido adicionar a casca, fresca e seca.