Pepinos salgados - uma receita para um prato - lanches de pepinos salgados para triturar

A dona de casa não apenas prepara produtos frescos para o inverno: alguns querem saborear um produto em conserva ou salgado de uma só vez; assim, no final do verão, as receitas de preservação rápida são muito populares.Pepinos acabados de curar - o lanche mais simples, delicioso e muito favorito, um ótimo complemento para todas as guarnições.Qual é o segredo deles?

Como escolher os catadores

O principal requisito para o produto é frescura e maturação máxima.Se você o rasgar em sua dacha, precisará fazê-lo antes que os pepinos superem o tamanho padrão, caso contrário, o sabor mudará significativamente.Imediatamente há uma questão de amargura, difícil de rastrear sem provar os legumes.Se o pepino começar a ficar amarelo, desista - uma alta probabilidade de obter uma surpresa desagradável em vez de um lanche delicioso.

Mais algumas recomendações dos profissionais:

• Tente escolher pepinos do mesmo tamanho, caso contrário, a salga será desigual.
• Certifique-se de mergulhar os pepinos em água fria antes de salgá-los: isso permitirá que mesmo as amostras mais duradouras permaneçam fortes.
• Deseja triturar com pepino em conserva no meio do inverno?Vale a pena preservá-lo com sal (grande) rochoso -pequeno pode amolecer o vegetal.
• Quer um lanche perfumado?Certifique-se de transferir os pepinos para as folhas de uma árvore frutífera (perfeita para cerejas, ameixas) ou arbustos (groselhas, groselhas).
• Se for dada preferência à preparação rápida de pepinos salgados, escolha um tamanho de fruta muito pequeno.Quanto maiores eles são, mais eles têm que esperar.

Receita de pepino salgado

A grande vantagem desta peça de trabalho é a falta de necessidade de rolar os frascos, embora seja melhor não esterilizar a esterilização, caso contrário, o produto poderá ser estragado.A maior parte das receitas de vegetais recém-salgados oferece uma deliciosa refeição em questão de horas, pois a baixa salga é causada não pela quantidade do conservante principal, mas pela duração do processo de escoamento.Os ingredientes adicionais são basicamente os mesmos das receitas padrão - ervas, temperos, aditivos condimentados na forma de alho, rábano, pimenta.

Como fazer pepinos salgados instantaneamente em um pacote

O nome do método pode fazer você querer esclarecer se há um erro, mas tudo está absolutamente correto aqui.Os frascos de vidro comuns para salga foram substituídos por simples sacos de celofane, tornando o orçamento da receita acessível para a maioria.A única coisa que é de particular importância: a embalagem deve ser densa e nova; caso contrário, os odores dos produtos anteriores passarão para os pepinos em conserva.O lanche estará pronto em 6 horas, as donas de casa sábias colocam o pacote na geladeira à noite se no dia seguinteesperando por convidados.

Conjunto de ingredientes padrão:

• pepinos pequenos - 1 kg;
• sal-gema - cama com tampo;
• uma cabeça de alho;
• cravo e ervilha de pimenta - 3 unid.;
• folhas de rábano, carvalho, groselha.

Pepinos recém-curados são preparados da seguinte maneira:

1. Enxágue bem os verdes, limpe os dentes do alho pela metade.
2. Lave os pepinos, corte as pontas.
3. Todos os ingredientes enviam pacote, sal.
4. Agite, mexendo.Empate, coloque em cima do segundo pacote.
5. Mantenha os pepinos na prateleira inferior da geladeira.
​​
6. A vida útil de tal prato recém-assado é curta, portanto é melhor recomeçar antes de servir.
7. Se você estiver interessado em preparar pepinos salgados rapidamente em uma hora ou meia, deixe a embalagem na cozinha - a alta temperatura em ambientes fechados, o lanche estará pronto mais cedo.

Pepinos com sal rápido em 2 horas

Como método expresso, você pode usar o algoritmo de lote anterior ou tentar a opção mais familiar de salmoura.É feito de acordo com a proporção clássica - para cada litro de água fervente 70 g.Você não precisa aquecer adicionalmente, basta aguardar a dispersão dos grãos, drenar o líquido para que não haja precipitado e encher os ingredientes no recipiente.Dessa forma, os pepinos salgados devem ser sacudidos em uma hora e em uma hora você pode comer.

Receita de pepino fresco curada a frio

Este é o método tradicional e rápido de se deliciarlanches, elimina a esterilização do recipiente.O número de pepinos não é indicado, pois é calculado pela densidade do marcador.Outros ingredientes para 2 litros de lanche líquido a salgado são:

• Guarda-chuvas de endro - 4 unid.;
• dentes de alho - 2 peças;
• sal - 3 colheres de sopa sem escorregas;
• pedaço de raiz de rábano - 4 cm;
• Raminho de estragão.

Um pouco de pepino em conserva fica assim:

1. Lave bem o frasco, limpando-o com bicarbonato de sódio.Escaldado com água fervente substituirá a esterilização longa.
2. Deixe os pepinos de molho meia hora após a lavagem.Em seguida, corte as pontas, se necessário, divida a faca em cópias grandes pela metade.
3. O marcador na jarra começa com rábano-silvestre e alho, seguidos por pepinos, estragão e uma nova camada de pepinos.
4. Preencha o recheio juntamente com os ingredientes.Quando o líquido fica turvo (até 3 dias), é possível comer um lanche recém-salgado.

A salga de pepinos é rápida com vinagre

Quando o ácido é incluído na receita, o método de preservação muda seu nome para marinado.No entanto, a maioria das donas de casa percebe o produto acabado em pepinos em conserva, pois algumas receitas não têm gosto de marinada devido à pequena proporção de vinagre.Por que adicionar ácido então?Salgados com ele, os pepinos trituram, mesmo que estejam maduros.A esterilização também não é prevista, mas a salmoura é vertida várias vezes.

Ingredientes principais:

• alho seco (em pó) - colher;
• vinagre - 1/3 cent.
• pimentas - 1/2 colher de chá;
• Água de nascente para salmoura- 1,7 l;
• açúcar - 2 colheres de sopa de topo;
• sal - 3 colheres de sopa de topo;
• tubo de canela - 1/5 pc;
• folhas de groselha, pimenta, estragão - frente a frente.

Preparação de pepinos recém-curados:

1. Faça marinada de água fervente com mistura de açúcar e sal.Se não houver água de nascente, use a que é vendida por refrigeradores ou disque da torneira para a panela, onde a moeda de cobre é omitida.Em uma hora a água estará pronta para ir.
2. Lave o recipiente em uma jarra e despeje sobre as verduras com os temperos de pepino, despeje a marinada quente e escorra alguns minutos depois.
3. Ferva o líquido novamente, despeje e despeje em um minuto.Repita este passo mais duas vezes.
4. Adicione vinagre à marinada e despeje os pepinos permanentemente.Não role as tampas.

Como salgar rapidamente pepinos com salmoura quente

A maneira de uma avó de fazer um lanche delicioso ainda é relevante e transmitida de casa em casa.A única desvantagem é a longa imersão do produto, mas o resultado justifica qualquer esforço desperdiçado.Pepinos em conserva frescos serão crocantes e você vai querer lidar com o frasco de uma só vez.O segredo está no conjunto de ingredientes:

• pepinos pequenos - 0,9 kg;
• sal-gema - 2 colheres de sopa com uma lâmina;
• pimenta - 1 pc;
• folhas de louro - 2 peças;
• o açúcar é uma cama sem tampo;
• endro caules cara a cara;
• folhas de rábano - 3 peças;
• Grãos de pimenta - quantidade 5

Cozinhar lanche de pepino em conserva:

1. Ferva o açúcar com especiarias,sal fundido.O volume especificado de ingredientes requer um pouco menos de um litro de líquido.
2. Lave os pepinos, abaixe-os em uma bacia com água fria e deixe por 5 horas.Cubra com um marcador de pepino denso.
3. Despeje em salmoura quente e misture pimenta.
4. Coloque uma tampa menor que o fundo do tanque, abaixe a prensa sobre ele.
5. Um dia depois, pepinos salgados estarão prontos.

Vídeo: receita para a colheita rápida de pepinos