Pepinos salgados rápidos - receita passo a passo para cozinhar em um pacote e panela em casa

Ótimos salgadinhos de verão com pepinos salgados.Eles são frescos, perfumados e crocantes.Pepinos levemente salgados podem ser usados ​​não apenas como lanche para bebidas, mas também para serem adicionados a saladas, para decorá-los com ensopado de legumes e para complementar batatas cozidas na hora com endro.Pepinos salgados rápidos podem ser feitos em um saco ou em uma jarra e, especialmente, legumes crocantes sairão se forem untados em água fria.

Como fazer pepinos salgados em casa

Existem muitas receitas diferentes para salgar: em uma jarra, bolsa, gelo, água fria ou salmoura quente.Isso é apenas um incômodo com esse lanche por um longo tempo que você não quer.Para preparar pepinos salgados rapidamente, pequenos truques ajudarão:

  • A maneira mais fácil de acelerar a salga é empilhar os legumes com um palito de dente em vários lugares ou cortar com uma faca.
  • Outra opção para preparar pepinos salgados rápidos é simplesmente cortar a fruta em 4 partes iguais.
  • Enquanto os legumes frescos, bata-os com o lado achatado da faca, para que logo absorvam a marinada.

Métodos de preparação

Os pepinos salgados instantaneamente podem ser feitos em uma jarra,panela, barril de carvalho, saco plástico denso ou recipiente com tampa ou outros recipientes de alimentos à mão.A principal condição - os pratos devem estar limpos.Existem também vários métodos de salga: embaixador seco e salmoura.No primeiro caso, os vegetais levarão o sal às custas de seu próprio suco, mas o sal precisará ser salgado em um recipiente bem fechado.No segundo caso, o sabor picante do lanche é devido à solução salgada com especiarias.

Preparação dos produtos

Todos os ingredientes necessários devem ser preparados com antecedência.Se frutas de tamanhos diferentes forem adequadas para o inverno, é melhor escolher os mesmos vegetais para uma maneira rápida de decapagem.Frutos longos e macios são usados ​​para saladas e, para a preservação, é desejável comprar vegetais de casca fina e densa com uma casca fina - uma casca densa impede a penetração da salmoura.

Um lanche delicioso funcionará se você usar água de nascente para a salmoura.Caso contrário, você pode tirá-lo da torneira.Despeje em um balde esmaltado, coloque uma colher de prata ou cobre no fundo.Os metais melhoram ligeiramente o sabor.Maçãs podem ser adicionadas à peça de trabalho para dar sabor.Eles irão adicionar uma boa acidez.Perfeitamente combinado com pepino: raiz forte, alho jovem, folhas de cerejeira, mostarda, pimentão, cravo.Não use sal iodado para salgar, pois adicionará amargor desnecessário.

Receita de pepino salgado

A receita básica usa apenas legumes frescos, sal e água.Hora padrãoenvelhecimento na salmoura de tal lanche - 1 dia.Há receitas que precisam ser mantidas apenas de 3 a 4 horas, e as donas de casa mais ansiosas aprenderam a cozinhar pepinos de cinco minutos.Em relação aos pepinos com sal rápido, existe apenas uma regra: quanto mais tempo os produtos ficarem na salmoura, mais salgados eles se tornarão.Portanto, não tenha medo de experimentar.

Com alho e endro

  • Tempo: 5 minutos.
  • Número de porções: 3-4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 14 kcal por 100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: fácil.

No verão, quando você não deseja cozinhar pratos complexos e sofisticados, um lanche leve pode ser feito em apenas 5 minutos.Pepinos salgados rapidamente estarão prontos para esse período, levando em consideração a fatia e a postura dos vegetais.Você pode tomar não apenas salsa, endro e manjericão para dar sabor, mas também quaisquer outros vegetais a gosto.Eles são adequados para folhas de hortelã, gengibre ralado, pimenta.

Ingredientes:

  • pepinos - 4 peças;
  • manjericão - 1 ramo;
  • alho - 2 dentes;
  • verduras;
  • sal - ½ colher de chá.

Método de preparação:

  1. Corte os legumes em fatias com 2-3 cm de largura.
  2. Dobre em um saco de celofane.
  3. Adicione sal e tempere com ervas picadas.
  4. Em seguida, despeje o alho e o sal esmagados.
  5. Amarre e agite bem a embalagem.

Pepinos crocantes

  • Tempo: 30 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico de um prato: 14 kcal.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: Fácil.

Para fazer pepinos salgados rapidamentebem marinado, devem ser enchidos com água fria e deixados por 2 horas.Se você deseja preparar uma refeição deliciosa mais cedo, pode pular esta etapa, mas é melhor estender o tempo de salga para 1 hora ou aparar as caudas de ambas as extremidades.É possível marinar vegetais em qualquer tipo de utensílio: jarra, recipiente plástico ou panela.

Ingredientes:

  • Pepininhos - 1 kg;
  • pimentão - 5;
  • pimenta preta - 10;
  • açúcar - 1 colher de chá;
  • sal grande - 4 colheres de sopa.l.;
  • hastes de endro - 1 pacote;
  • Limão - 2 peças.

Método de preparação:

  1. Pimenta com açúcar e 2 colheres de sopa.eumoer o sal em um almofariz.
  2. Retire a casca do limão e adicione à mistura picante.
  3. Esprema o suco do limão.Corte o endro.
  4. Não empurre o cabo da faca com muita força com o maxixe para rachar.
  5. Corte as frutas em vários pedaços.
  6. Polvilhe, despeje suco de limão, mexa.
  7. Adicione mais sal, ervas e deixe marinar por meia hora.

Pepinos em um pacote salgado com alho

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Pratos de calorias: 12 kcal por 100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: fácil.

Pepinos apimentados não agradarão a todos, mas vale a pena explorar a receita, porque o cominho sempre pode ser substituído por outras especiarias: folhas de salsa ou hortelã.Para que o suco não vaze, você precisa pegar dois sacos de plástico densos e dobrar um no outro, para que a confiabilidade embaixo seja melhorprato.Este lanche não é armazenado por muito tempo, por isso é melhor cozinhar um pouco.

Ingredientes:

  • Pepininhos - 1 kg;
  • alho - 3 dentes;
  • verduras;
  • sal grande - 1 colher de sopa.l.;
  • cominho - 1 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Quebre os verdes com as mãos, dobre em um pacote.
  2. Corte os pecíolos das frutas e envie para os verdes.
  3. Descasque o alho, pique finamente ou pressione.
  4. Semeia as sementes de cominho com um pilão ou rolo.
  5. Adicione sal ao cominho e mexa.
  6. Despeje sobre especiarias.
  7. Aperte bem a embalagem, agite bem o conteúdo.
  8. Transfira a embalagem para um prato fundo e deixe insistir por 1 hora.

Cura rápida de pepinos em panela

  • Tempo: 3 horas.
  • Número de porções: 2 pessoas.
  • Conteúdo calórico de um prato: 12 kcal por 100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: fácil.

O segredo desses pepinos salgados rapidamente está no método especial de preparação de salmoura picante.É importante esfriar a água muito rapidamente, é melhor pegar uma tigela de gelo e mexer constantemente a salmoura quente com uma colher.O sal é desejável escolher pequeno, com ele os legumes são mais rápidos e melhores para serem salgados.É melhor comprar pepinos de pele fina, para não precisar aparar as caudas.

Ingredientes:

  • Pepininhos - 400 g;
  • sal - 25 g;
  • pimentão - 3-4 ervilhas;
  • folha de louro - 2-3 peças;
  • alho - 3 dentes;
  • 1 litro de água fervente;
  • gelo;
  • Guarda-chuvas de endro, salsa.

O métodocozinhar:

  1. Deixe ferver a água.
  2. Coloque os grãos de pimenta, pimenta, louro, esmagados com uma faca de alho.
  3. Coloque o recipiente em gelo, mexendo rapidamente até que a água esfrie até a temperatura ambiente.
  4. Coloque os produtos preparados no fundo da panela.
  5. Despeje sobre os ingredientes com uma marinada.
  6. Cubra a panela e deixe ferver por 3 horas.

Receita de pepino salgado com água fria

  • Tempo: 12 horas.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Prato de calorias: 13 kcal.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: fácil.

A salmoura fria ajuda a preservar a cor e a densidade dos vegetais.Você pode preparar o líquido derramado de várias maneiras: aqueça a água dissolvendo o sal e depois de esfriar ou mexa os temperos em água fria.Ambas as opções não afetam o sabor do prato acabado; portanto, a escolha fica apenas com a conveniência de cozinhar.As guloseimas Malosolnoy devem ser mantidas em temperatura ambiente por cerca de 10 horas e, em seguida, reorganizadas na geladeira por mais 2 horas.

Ingredientes:

  • pepinos - 1 kg;
  • água - 1 litro;
  • alho - 3 dentes;
  • sal - 1 colher de sopa.l.;
  • endro, folhas de groselha.

Método de preparação:

  1. Distribua verduras e legumes de maneira uniforme no fundo do frasco.
  2. Dissolva o sal em água fria.
  3. Despeje o conteúdo do recipiente com o líquido.
  4. Não cubra, deixe o frasco em temperatura ambiente.
  5. Depois de um tempo, colete a espuma queformado e mova a peça para a prateleira inferior da geladeira.

Solução salina rápida e quente

  • Tempo: 15 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 13 kcal por 100 gramas.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: fácil.

A salmoura quente ajuda a acelerar o processo de lanches.Esta receita pode ser cozida em 15 minutos.Se você deixar as frutas marinar por mais tempo, elas serão salgadas mais.Para interromper o processo de decapagem, após o resfriamento da salmoura, a peça de trabalho deve ser levada ao frio.O conjunto básico de especiarias pode ser variado a seu critério.

Ingredientes:

  • Pepininhos - 1,5 kg;
  • água - 2 litros;
  • sal grande - 2 colheres de sopa.eucom um slide;
  • açúcar - 1 colher de sopa.l.;
  • folhas de rábano - 2 unid.;
  • folhas de groselha - 3 peças;
  • folha de louro - 2 peças;
  • pimentão - 2 ervilhas;
  • pimentas de pimenta preta - 5-6 pedaços;
  • guarda-chuva de endro - 3 peças;
  • alho - 4 dentes.
    • ​​

Método de preparação:

  1. Corte as pontas dos pepinos lavados.
  2. Enquanto a água estiver fervendo, dissolva o açúcar com sal.
  3. Coloque uma camada de pepino no fundo de uma jarra de três litros e cubra com especiarias por cima.
  4. Alterne esta sequência até chegar ao pescoço.Cubra com alho, louro, pimenta.
  5. Encha os ingredientes com salmoura quente e cubra.
  6. Deixe a noite em temperatura ambiente.

Água salgadapepinos com vinagre

  • Tempo: 20 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico de um prato: 12 kcal.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: Fácil.

Feitos por esse método, os pepinos salgados rápidos têm uma acidez leve, são muito crocantes e deliciosos.Se você não gosta do cheiro e do sabor do vinagre de mesa, substitua-o por arroz - ele praticamente não tem cheiro.É necessário preencher os temperos com os legumes na ordem especificada na receita, e depois de derramar com salmoura de óleo e vinagre, caso contrário, os pepinos não deixarão suco.

Ingredientes:

  • açúcar;
  • pepinos - 1 kg;
  • vinagre de mesa - Art.;
  • óleo vegetal - cento;
  • alho - 2 dentes;
  • pimenta moída - a gosto;
  • endro.

Método de preparação:

  1. Lave os legumes, cortados em fatias.
  2. Adicione sal, açúcar, pimenta, mexa.
  3. Em seguida, preencha com uma mistura de óleo e vinagre.
  4. Esfregue o alho em um ralador pequeno, corte o endro.
  5. Adicione temperos ao restante dos ingredientes, mexa.
  6. Deixe insistir por 15 minutos, cubra o recipiente.

Mostarda

  • Tempo: 12 horas.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos de calorias: 13 kcal.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: Fácil.

Quando a receita clássica de pepino para salada rápida se concretizar, você pode tentar diversificá-la adicionando mostarda aos ingredientes principais.Sabores picantes salgados picantes será um ótimo lanchepara a festa, será complementado com saladas, enfeite de carne e batata.Aprenda mais sobre como fazer pepinos de mostarda rápidos com mostarda em pó na receita a seguir.

Ingredientes:

  • pepinos - 3 kg;
  • mostarda em pó - 2 colheres de sopa.l.;
  • alho - 3 dentes;
  • salsa - 3 ramos;
  • Aipo - 2 peças;
  • endro - 2 ramos;
  • água - 2 litros;
  • sal - 100 g;
  • açúcar - 30 g.

Método de preparação:

  1. Corte as verduras, pique o alho, lave as ervas e os legumes.
  2. Misture todos os temperos um com o outro, coloque metade no fundo da jarra.
  3. Coloque os pepinos firmemente em cima, polvilhe com a outra metade dos temperos.
  4. Despeje o pó de mostarda sobre os legumes, encha com sal e açúcar.
  5. Deixe repousar em temperatura ambiente por 12 horas.

Com rabanete

  • Tempo: 8 horas.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico de um prato: 12 kcal.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: Fácil.

É possível acelerar o processo de salga, não apenas perfurando ou cortando a fruta, mas também por meio de um pavio.Para carga, use uma jarra cheia de água, outra panela de diâmetro ligeiramente menor ou qualquer outro objeto pesado.Se você gosta de um sabor ligeiramente salgado, reduza o tempo de imersão para 2-3 horas.Quem gosta de pepinos muito salgados deve manter o tempo de cozimento indicado na receita.

Ingredientes:

  • água fervida - 1 litro;
  • sal - 2 colheres de sopa.l.;
  • queimandopimenta - 1 pc;
  • guarda-chuvas de endro - 2-3 peças;
  • pepinos - 1 kg;
  • rábano - 3 folhas.

Método de preparação:

  1. Coloque as folhas de rábano lavado, endro e pimenta amarga no fundo de uma panela de dois litros.
  2. Espalhe o animal metade do alho picado grande.
  3. Coloque os pepinos firmemente no tempero, aparando as bordas primeiro.
  4. Cubra o rábano com legumes, coloque o alho.
  5. Faça salmoura e açúcar com salmoura quente, encha com ingredientes.
  6. Coloque a carga em cima e deixe ferver por 8 horas.

Pepinos salgados rápidos em água mineral

  • Tempo: 30 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 21 kcal por 100 gramas.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: Fácil.

O sabor desses pepinos salgados tentará o suplemento, e o simples processo de cozimento fará com que você adicione a receita ao seu livro de receitas.Para uma salinização uniforme, é melhor tomar pepinos pequenos.Se não houver no mercado, corte frutas grandes em pedaços grandes.Para uma nitidez de sabor aos ingredientes básicos, é possível adicionar ervas picantes, rodelas de limão, algumas ervilhas de pimentão.

Ingredientes:

  • Pepininhos - 1 kg;
  • água mineral com gás - 1 litro;
  • sal - 2 colheres de sopa.l.;
  • alho - 1 cabeça;
  • endro - 40 g.

Método de preparação:

  1. Lave os legumes com verduras bem embaixo da torneira.
  2. Corte as caudas, corte o alho juntos.
  3. Coloque a metade no fundo da panelaendro e alho.
  4. Então os vegetais são preparados.
  5. Cubra os alimentos com verduras de alho.
  6. Adicione sal à água mineral, agite.
  7. Despeje água na panela com os demais ingredientes.
  8. Feche a panela, leve à geladeira por 24 horas.

Como salgar rapidamente pepinos sem perda de cor - dicas e truques

habilidades culinárias.Para que a salga seja perfeita para toda a família, os seguintes truques devem ser observados:

  • Se você quiser que os pepinos com sal rápido permaneçam verdes brilhantes, escolha um método de salga a frio ou escolha as frutas em seu próprio suco.Salmoura quente, embora acelere o processo de cozimento, mas altera a cor do produto.
  • Antes de salgar, os vegetais devem ser embebidos em água fria por 2-3 horas.Isso não apenas retém a cor, mas também torna os pepinos resilientes e crocantes.
  • É aconselhável comer pepinos salgados sem água de uma só vez.Quando armazenados, eles secretam o suco e ficam macios.

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