Pepinos salgados: receitas rápidas com e sem salmoura, pacotes, panelas

Oh, picles e salgados!Em qualquer dia, qualquer prato é delicioso, perfumado, crocante e solicitado na mesa.Assim, mesmo com um pouco de sal, eles nem sempre têm tempo para ficar de pé, geralmente comem assim - mordendo devagar, para que a mãe não ferva.O que você vai fazer para não desistir de tais travessuras ?!

E faremos pepinos salgados com receitas rápidas, tão rápidas que basta salgar e não gastar muito tempo.

Receitas de pepino cozido rápido - princípios gerais de preparação

Existem receitas suficientes de pepino cozido rápido.Independentemente do método e aditivos com os quais os pepinos são marinados, existem regras gerais que não devem ser negligenciadas.

Pepinos.deve ser aproximadamente proporcional, os frutos variegados serão salgados de maneira desigual.Para deixar os pepinos crocantes, selecione apenas os frescos, recém-colhidos.Em pepinos leigos, a pele, em regra, com rugas quase imperceptíveis, de cor mais opaca.

Ao comprar pepinos no mercado, peça ao vendedor para cortar os vegetais - não deve haver espaços longitudinais.Em uma incisão longitudinal, você não verá esse defeito.

Antes de salgar, não deixe de molhar os pepinos em água, para que fiquem saturados de umidade.Este ponto é especialmente importante para pepinos salgados, salgados em salmoura.

Lembre-se de cortar as pontas - a carne é melhor e mais rapidamente absorve o sal e os sabores dos temperos.E também eliminará nitratos e amargor, geralmente acumulados pelo pedúnculo.

Enquanto os pepinos estiverem salgados, feche os recipientes com gaze ou tecidos naturais soltos, permitindo que o ar circule livremente.Em frascos e frigideiras bem fechados, o processo de salga é mais lento.

Pepinos salgados a quente: uma receita rápida com uma salmoura em uma jarra

Pepinos salgados são fácil e simplesmente preparados na salmoura.Após o resfriamento, aguarde oito horas e faça o primeiro teste.

Ingredientes:

  • têm o mesmo tamanho de um pepino - um quilograma e meio;
  • litros de água fervida e refrigerada;
  • 45 gr.sais;
    • ​​
  • duas pimentas pequenas;
  • alho;
  • endro fresco - 6 ramos;
  • pimentão, dervilhas.

Método de preparação:

1. Lave a sujeira dos pepinos, corte as pontas, retire o alho da casca, corte os dentes com placas.

2. Lave o endro e, sem secar, coloque no fundo de uma jarra limpa de três litros.Em seguida, coloque um terço do alho picado e um pimentão.

3. Ao encher a jarra com pepinos, empilhe-a firmemente, mas não amasse, deve haver espaço para a decapagem entre as frutas.

4. Encha o alho por cima e coloque uma pimenta com pimenta amarga entre os pepinos superiores.

5. Prepare a salmoura.Tendo levado a ferver litros de água, dissolvemos nele sal.Adicione as ervilhas e deixe ferver por cerca de um minuto.

6. Despeje a picles quente no pepino, cubra a jarra e deixe esfriar sobre a mesa.Substitua a tampa de gaze e coloque na geladeira por um dia, sal.

Pepinos salgados: uma receita rápida em dez minutos

Uma maneira rápida de pepinos salgados ajudará no momento mais inesperado.Eles são preparados em apenas dez minutos, enquanto os convidados inesperadamente ainda estão trocando cortesias na porta.Os pepinos são marinados bem no prato, o segredo está no endro picado e no alho esmagado.

Ingredientes:

  • meia rodada de pepinos frescos;
  • alho - 3 dentes;
  • um pouco de endro verde jovem;
  • sal, rocha.

Método de preparação:

1. Lave pepinos e endro.Limpamos o alho.Corte as pontas dos pepinos, corte longitudinalmente em quatro pedaços e depois novamente.Adicionar emtigela.

2. Adicione o endro aos pepinos, pressione o alho com uma prensa ou pilão, despeje um pouco menos de uma colher de chá de sal grande e misture bem.

3. Cubra com a tampa e deixe por dez minutos.Durante esse período, é desejável misturar os pepinos várias vezes e remover a amostra para obter sal.Se necessário, sal.

Pepinos salgados: uma receita rápida com pimenta, rábano

Pepinos salgados são bem e rapidamente salgados em uma panela.Verifique se o esmalte está livre de rachaduras e lascas, não use panelas de alumínio!

Ingredientes:

  • litros de água fervida;
  • leitos de açúcar;
  • quilogramas de pepinos selecionados;
  • folhas carnudas de rábano;
  • duas colheres de sopa de sal;
  • Guarda-chuvas de endro;
  • alho - sete lobos grandes;
  • queima de pimenta.

Método de preparação:

1. As folhas de rábano são cuidadosamente lavadas com água fria e espalhadas no fundo de uma panela de dois litros.Coloque os guarda-chuvas de endro lavados por cima.

2. Corte a pimenta amarga e coloque por cima.

3. Após a limpeza do alho, corte os dentes longitudinalmente e metade na panela.

4. Coloque os pepinos em cima dos temperos, não esquecendo de cortar as bordas com antecedência.Não fazer isso resultará em mais tempo.

5. Cobrir os pepinos com folhas de raiz forte e guarda-chuvas de endro, despeje o restante do alho.

6. Na água quente, dissolva o açúcar e depois o sal.Filtrar a salmoura dobrada em várias camadas de gaze e preenchê-las com pepinos.

7. Parte superiordefina a carga e mantenha-a na temperatura normal por cerca de oito horas.

Pepinos salgados crocantes: uma receita rápida para água mineral

Pepinos salgados são preparados com salmoura fria, a água com soda acelera bastante o processo de salga.O lanche crocante pode ser consumido 14 horas após a salga.

Ingredientes:

  • litros de água com gás;
  • alho;
  • uma manada de pepinos frescos;
  • duas colheres de sopa de sal;
  • Verdes de endro ou guarda-chuvas.

Método de preparação:

1. Cozinhe os pepinos da maneira usual - lave e depois corte as pontas.

2. Os quatro dentes grandes de alho são descascados da casca e a casca densa, cortados em pratos finos.

3. Enxágue o endro.Adequado como verduras em cachos e guarda-chuvas de endro.

4. Coloque um pouco de endro e meio alho no fundo de um recipiente adequado, cubra bem os pepinos e cubra com endro e polvilhe com alho.Mais uma vez, coloque os pepinos e eles deixaram verduras com pratos de alho.

5. Despeje o sal em uma tigela funda e encha-o com água com gás.Mexa a salmoura até a dissolução completa dos cristais de sal.Despeje sobre os pepinos.

6. Cubra e coloque em local fresco por 14 horas.

Pepinos salgados crocantes: uma receita rápida sem decapagem em um marinador

Marinator, outro dispositivo que simplifica a preparação de muitos pratos.Basta rolar o pepino com especiarias por três ciclos e o aperitivo estará pronto.

Ingredientes:

  • pepinos pequenos frescos - 750-800 gramas;
  • alho;
  • uma colher e meia de colher de sal grande;
  • Verduras de endro.

Método de preparação:

1. Lave e seque bem os pepinos.Cortando as pontas dos dois lados, corte os pepinos ao meio.

2. Descasque o alho, pique finamente o endro picado.

3. Coloque metade dos pepinos preparados em um recipiente de marinador.Adicione três colheres de sopa de ervas picadas e alho.Polvilhe os pepinos com sal e adicione o restante.

4. Depois de cobrir o recipiente com uma tampa, bombeamos o ar e o colocamos na plataforma.Executamos três ciclos com duração de 9 a 10 minutos cada.Levará apenas cerca de meia hora e um lanche suave estará pronto.

5. Transfira os pepinos salgados para um recipiente de plástico ou jarra de vidro e despeje a salmoura que sobra no marinado.Guarde embaixo da tampa na geladeira.

Pepinos salgados deliciosos: uma receita rápida sem salmoura (empacotada)

A maneira mais simples de preparar pepinos salgados.É conveniente que os vegetais sejam marinados em um saco plástico.Isso permite que você prepare um delicioso lanche sem problemas, tanto em casa quanto na natureza.

Ingredientes:

  • quilograma de pepino pequeno;
  • alho;
  • meia colher de açúcar;
  • uma colher de sal amargo, de preferência um moedor grande;
  • um monte de endro jovem.

Método de preparação:

1. Lave o endro com água, coloque sobre uma toalha de pano para secar.

2. Em pepinos bem lavadoscortar as pontas.Para conservar rapidamente os pepinos, corte-os em quatro pedaços.

3. Descasque oito dentes de alho pequenos e corte pratos finos.Se você gosta do sabor e aroma brilhantes do alho, adicione mais metade.

4. Moa o endro, não corte as hastes, elas darão mais sabor.

5. Coloque os pepinos preparados em uma embalagem densa e adicione sal, endro, alho e açúcar.

6. Aperte bem a embalagem e agite-a várias vezes, para que todos os componentes divergam uniformemente em volume.

7. Deixe o rolo por meia hora em temperatura ambiente ou coloque na geladeira por uma hora e meia.

8. Coloque os pepinos prontos em uma jarra com uma tampa bem fechada e mantenha no frio.

Receitas rápidas de pepino salgado - truques e dicas de culináriasalmoura.

Pepinos salgados não perderão sua crocância em salmoura quente se forem pré-embebidos em água fria.Truque fácil permitirá ao mesmo tempo e lavá-los.

Quando em conserva em conserva com endro, eles podem ter um gosto e cheiro ruins.Tente usar guarda-chuvas de especiarias dessa maneira.

Depois de cortar as pontas, tente a polpa na lateral do caule, que pode ser amarga.Nesse caso, corte um pedaço mais grosso.

As folhas de rábano conferem aos pepinos um aroma específico e um aroma peculiar, nem todosgosto atraente.Em vez disso, você pode usar folhas de groselha ou folhas de cerejeira, com eles pepinos salgados não perderão sua crocância.

Não "salte" muitos pepinos de cada vez.Eles devem ser cozidos exatamente o suficiente para durar três dias.Com armazenamento prolongado, eles serão salgados mais, mesmo se armazenados na geladeira.

É desejável comer pepinos salgados cozidos sem salmoura no dia da preparação; durante o armazenamento, eles perdem o suco e ficam macios.