Tomate seco: 2 melhores e rápidas receitas com descrição detalhada
Neste artigo, vamos considerar as receitas de tomate seco mais simples e deliciosas.
Hoje em dia, você pode comprar tomates suculentos na loja em praticamente qualquer época do ano. Mas os tomates secos ao sol são um prazer completamente diferente. Nada se compara a frutas perfumadas e suculentas que foram permeadas pelo cheiro de todos os tipos de especiarias e ervas. Tomates secos ao sol adicionarão uma nota agridoce única e um aroma fresco e picante a qualquer prato. E como preparar um deleite tão requintado em casa, contaremos neste artigo.
Uma receita clássica de tomates secos ao sol em azeite
Essa receita atrairá aqueles que estão acostumados com a combinação original e não se importe de tentar novas soluções de sabor na culinária. Carne assada, ensopado de legumes, omelete e ovos mexidos, salada com mussarela ou macarrão são apenas uma pequena lista de pratos que complementam perfeitamente os tomates secos.
Prepare os seguintes produtos:
- tomates pequenos ou cerejas – 0,5 kg;
- azeite - 500 ml, pode ser necessário um pouco mais;
- açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
- uma mistura de ervas secas de tomilho, alecrim e manjericão - 2 colheres de sopa. eu.;
- alho — 6 dentes;
- sal marinho grande - 1 colher de chá. com uma colina
- Lave bem os tomates em água corrente. Seque bem cada tomate com uma toalha de papel. Se necessário, esprema o excesso de suco sob uma prensa. Em geral, não faz mal apertar um pouco cada tomate com uma colher.
- Corte cada vegetal em duas partes. Agora vamos preparar a folha cobrindo-a com papel manteiga para assar. E lubrificamos bem a superfície com azeite. Colocamos os tomates de forma que o lado cortado fique por cima.
- Pré-aqueça o forno a 120 °C. E antes de levar ao forno, unte generosamente cada tomate com azeite. Polvilhe sal e açúcar por cima. Polvilhe uniformemente 1 colher de sopa. eu. ervas e polvilhe os tomates em especiarias com azeite novamente.
- Deixe os tomates no forno aquecido por 4,5-5 horas. By the way, certifique-se de colocar uma pequena vara entre as portas para criar um efeito de conversão. Depois disso, retiramos a assadeira e deixamos os tomates esfriarem como deveriam.
- Disponha os tomates preparados em potes de vidro pré-preparados e despeje o azeite, misturando periodicamente com o tomilho verde restante. Observe que o óleo deve cobrir completamente.
- Os tomates são armazenados apenas na geladeira, e com este método estarão sempre prontos para consumo. A propósito, o azeite com especiarias pode ser usado separadamente como molho para salada de legumes.
Importante: Os tomates secos ao sol em óleo não podem ser armazenados por mais de 3 meses. Se você quiser que eles durem todo o inverno, é necessário esterilizar os produtos na taxa de 0,5 l lata - 20 minutos. Quanto maior o recipiente, mais tempo é necessário.
Tomates secos ao sol picantes com pimenta e vinagre de vinho
É muito fácil secar tomates no forno você mesmo, o principal é alocar esse processo leva várias horas e ser paciente. Considere também que os tomates devem ser escolhidos maduros, mas não muito macios. Em geral, a solução ideal seria um creme pequeno e elástico ou cerejas. Você também pode ajustar o tempero do prato de acordo com suas preferências de gosto.
Você vai precisar de:
- tomates pequenos - 250 d;
- sal marinho grosso - 1 colher de chá;
- pimenta preta moída - 0,5 colher de chá;
- pimenta malagueta — 2 vagens;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
- azeite — 300 ml;
- vinagre de vinho ou vinagre de mesa a 6% - 30 ml;
- alho — 5 dentes;
- folha de louro – 3 unid.;
- manjericão fresco - 70 g;
- alecrim e tomilho secos - 0,5 colher de chá cada. com uma colina
- Lave bem os tomates correndo água e seque com papel toalha. Corte o caule com uma faca. Corte cada tomate em quatro fatias.
- Esprema o líquido desnecessário do tomate com uma colher e limpe as sementes.
- Aqueça o forno a 120 °C. Cubra a assadeira com papel alumínio com o lado fosco para cima e unte bem com azeite. Espalhe os tomates preparados com o lado cortado para cima. Polvilhe-os com sal, pimenta moída e açúcar, polvilhe adicionalmente com óleo.
- Nessa temperatura, cozinhe os tomates por 2 horas. Mas certifique-se de manter a porta ligeiramente aberta para que não asse. Depois disso, reduza a temperatura do forno para 90 ° C e escalde os tomates por mais 3-4 horas. Ao mesmo tempo, não esqueça que é necessário virar cada fatia de tomate pelo menos 4 vezes.
- E preste atenção que alguns tomates podem ficar prontos mais cedo que outros. E considere que quanto mais tempo o tomate estiver no forno, mais sushi ficará. Se você não quiser secá-los, verifique e remova as guloseimas prontas a cada 10-15 minutos.
- Os tomates resfriados devem ser transferidos para potes, alternando com a mistura picante. Para fazer isso, pique o manjericão, moa a folha de louro e misture outras ervas. Adicione pimenta picada e alho a eles.
- Espalhe em camadas, deitando bastante óleo. No final, despeje o vinagre e cubra com tampas. Graças ao último componente, o produto dura mais.
