Sorvete, chocolate, banana e sorvete de queijo: receitas passo a passo

Quantos sorvetes diferentes existem na loja!Os olhos fogem da variedade!Infelizmente, porém, a composição de iguarias não é agradável e nem sempre clara.O açúcar com ovos e leite permaneceu na infância distante, eles foram substituídos por letras e números estranhos.

O que não está sendo adicionado às sobremesas modernas.É muito mais seguro e divertido cozinhar em casa.Aqui estão as receitas passo a passo mais simples para deliciosos sorvetes.

Sorvete - Princípios Gerais de Culinária

Sorvete caseiro exigirá creme ou leite.Algumas receitas usam os dois ingredientes, por exemplo.No selo clássico.Uma amostra de creme de leite é geralmente preparada a partir de leite.Chocolate pode ser adicionado.Quando o creme é usado, eles são transformados em espuma, que, após adicionar outros ingredientes, solidifica e dá delicadeza à exuberância.

O que mais é adicionado ao sorvete:

• gemas;
• açúcar;
• óleo;
• Cacau, baunilha.

Abaixo está uma maravilhosa receita passo a passo de sorvete debanana, sai macia e perfumada.Existem também opções para usar outras frutas.De qualquer forma, a iguaria exigirá tempo para se solidificar.Se você congelá-lo imediatamente, poderá experimentar pedaços de gelo.Portanto, como se solidifica.Sorvete deve ser batido periodicamente ou apenas mexa bem várias vezes.

Congeladores especiais podem ser usados ​​para congelamento.Geralmente eles são feitos de silicone, têm pauzinhos.Ou decomponha a massa em outra panela improvisada ou congele na massa total, depois junte a quantidade necessária e forme porções, complemente com bagas, frutas.

Sorvete cremoso em si: uma receita passo a passo para recheios reais.Se você tomar um produto com menos gordura, ele não poderá ser batido, o selo ficará denso.Você pode usar creme de legumes para bater, com eles também sai sorvete, mas o sabor é diferente.

Ingredientes

• 100 ml de leite;
• 200 ml de creme com um teor de gordura igual ou superior a 30%;
• duas gemas cruas;
• 60 gramas de açúcar;
​​
• uma pequena vagem de baunilha.

Preparação

1. Pegue uma panela na qual o leite não queima, despeje-a.Adicione a receita de açúcar.

2. É melhor usar uma vagem de baunilha para fazer um recheio real.Mas, se não estiver, substitua o açúcar de baunilha do saco.Corte a vagem, jogue o leite.

3. Coloque a panela no fogão, aqueça o leite quase até ferver e retire as vagens de baunilha.

4. Bata as gemasum batedor, um fio fino de leite quente, mexa muito rapidamente.As gemas não devem ser fervidas com pedaços.

5. Coloque tudo de volta na panela, coloque no fogão.Cozinhe o creme até engrossar levemente.Não deixe ferver assim que as primeiras bolhas aparecerem, retire rapidamente do fogo.Durante o cozimento, mexa a massa para que não queime.

6. Deixe esfriar o creme à temperatura ambiente.Para tornar tudo mais rápido, você pode colocar a panela em água fria.

7. Despeje em uma tigela limpa o creme gorduroso em uma espuma espessa.

8. Assim que o creme estiver espesso e exuberante, introduzimos creme na colher.Agora não fazemos alta velocidade, apenas mexa suavemente a batedeira.

9. Coloque o sorvete no freezer por 30 minutos.Ou apenas se concentre na formação de crostas.

10. Começamos a congelar guloseimas, mais uma vez misturamos com uma batedeira ou apenas mexemos com uma colher, é preciso quebrar as camadas fechadas.Envie para o freezer por mais 30 a 60 minutos.

11. Alcance, mexa novamente.Isso é necessário para que não haja cristais de pedaços sólidos congelados na massa.

12. Decomponha o sorvete em xícaras ou em moldes especiais.Mas pode ser deixado no recipiente para ser enchido com uma colher especial.Retire novamente no congelador.Agora espere 3-5 horas até o congelamento completo.

Sorvete de chocolate sem ovos: receita passo a passo

Receita passo a passo para sorvete com sabor de chocolate.Claro, pode ser usado para cacau, mas não será.Nós escolhemos uma boaladrilhos de alta qualidade com um teor de cacau de pelo menos 70%.Essa iguaria é cozida sem ovos.

Ingredientes

• 100 g de chocolate preto;
• 300 ml de creme 33%;
• 125 ml de leite integral 2-3,5%;
• 7ª c.euaçúcar

Preparação

1. Despeje o açúcar na panela, adicione o leite e coloque no fogão.Agitar para dissolver tudo em fogo baixo não requer superaquecimento.

2. Descasque o chocolate, quebre o ladrilho em fatias ou corte com uma faca e adicione ao leite.Continue a aquecer até todo o chocolate estar completamente dissolvido.Não faça fogo grande, mexa regularmente.

3. Remova o leite com chocolate do fogo e deixe-o à temperatura ambiente.Mas certifique-se de que a mistura não engrosse.

4. Remova o creme da geladeira, meça a quantidade necessária, bata a espuma com um misturador.

5. Adicione o leite com chocolate e os pedaços de leite ao chantilly.Mexa até ficar homogêneo.Opcionalmente, misture uma pitada de baunilha e mexa.

6. Coloque o sorvete de chocolate na geladeira por uma hora e cubra o recipiente.

7. Remova a massa de congelamento, misture ou misture bem.Fazemos tudo rápido para que o sorvete não aqueça ou descongele.

8. Agora você precisa espalhar rapidamente a massa de chocolate para os moldes e colocar no freezer para congelar completamente.

9. Feche o recipiente novamente, resfrie-o como bem entender.

10. Ao servir esse sorvete, você também pode polvilhar com raspas de chocolate ou regar com ladrilhos derretidos, qualquer esmalte e polvilhar com nozes.

Sorvete de banana: uma receita passo a passo para a iguaria mais fácilEsta iguaria tem um aroma muito agradável e sabor delicado.Sorvete acaba fácil.Uma vez que não contém creme de gordura.

Ingredientes

• Quatro bananas de tamanho médio;
• 0,5 xícaras de açúcar;
• 0,5 xícaras de leite puro;
• meio limão.

Preparação

1. Escolhemos bananas maduras, mas não pretas.É aconselhável cheirá-los na loja.Se a fruta cheirar mesmo através da pele, certamente será doce e deliciosa.Se nenhum sabor sair, a banana é forragem.Descasque a fruta, corte em pequenos pedaços de banana.

2. Traduza o ingrediente principal.Em uma tigela liquidificador ou apenas em um moedor conveniente.

3. Misture as fatias de banana por um minuto até ficar homogêneo.

4. Esprema o suco do limão na banana.Este ingrediente não deixa o purê escurecer e perde seu tom agradável.Se o citrino for grande, levaremos apenas um quarto, caso contrário, o sorvete ficará azedo.

5. Bata alguns segundos com suco de limão.

6. Agora adicionamos açúcar.É possível tomar açúcar mascavo para sorvete, ficará ainda melhor.Ao usar bananas doces, você pode reduzir a quantidade de açúcar.

7. E imediatamente adicionamos leite integral.Você pode tomar em vez de creme de vaca com um baixo teor de gordura de 10 a 15%.

8. Agora, junte tudo por cerca de três minutos, para que a massa saia não apenas homogênea, mas também exuberante.

9. Coloque o creme de banana em uma tigela e leve ao freezer por uma hora.

10. Saímos, mexemos rapidamente.Se necessário, espalhe em moldes portáteis.

11. Remova para o freezer.Deixe repousar por 5 horas.

Sorvete de queijo: uma receita passo a passo

Uma receita passo a passo para sorvete de queijo creme.Deleite muito saboroso e saudável para crianças e adultos.Para provar o creme brulée, usamos leite condensado cozido.Além disso, não é necessário açúcar.

Ingredientes

• 250 g de queijo;
• 60 ml de leite;
• 0,5 frascos de leite condensado cozido espesso.

Preparação

1. O queijo deve ser esfregado através de uma peneira ou batido com um liquidificador, não deve haver pedaços grandes no produto.É melhor usar um produto oleoso acima de 9%; nesse caso, o sorvete será suave, homogêneo, não haverá grumos, deixará inerente à adstringência do produto.

2. O leite condensado fervido deve ser colocado em uma vasilha com uma média de 150-200 gramas.

3. Adicione ao leite condensado cozido todo o leite com qualquer teor de gordura.Bata tudo junto ou apenas esfregue bem, a massa deve se parecer com um creme de consistência semi-líquido.

4. Agora, combine o queijo previamente preparado e a massa de leite condensado fervido.Mergulhe a batedeira e bata por alguns minutos para tornar a mistura um pouco exuberante.

5. Se desejar, adicione fatias de caramelo ou chocolate picado à coalhada, você pode cortar metade dos marshmallows ou vários pedaços de marmelada.Despeje em sorvete de queijo.Mexa bem.

6. Este sorvete pode ser imediatamente empilhado em moldes portáteis e refrigerado no freezer.

7. Ou deixe no recipiente geral, coloque assim.Nesse caso, uma camada congelada pode ser mexida com uma colher em uma hora.

Sorvete caseiro - Dicas e truques úteis

Se não houver moldes especiais para sorvete, você pode usar xícaras pequenas de queijo e iogurte.

O sabor de qualquer sorvete pode ser alterado pela adição de migalhas de chocolate, nozes picadas e torradas, frutas secas, sementes.Mas coloque tudo na massa preparada antes de derramar.Ao formar uma porção de delicadeza nos moldes, você pode espalhar camadas de sorvete e recheio.

A adição de uma colher pequena de conhaque ao sorvete dará um sabor leve a nozes às iguarias.

Parte do açúcar no sorvete pode ser substituída por mel, este produto proporciona um sabor muito agradável e um aroma especial.

O sorvete quer sair do formulário?Mergulhe em água quente por alguns segundos e não será fácil obter delicadeza.Tudo o que você precisa fazer é garantir que a água quente não entre no sorvete.