Sorvete é o que é e do que é feito, opções para sobremesas de amendoim, chocolate e sorvete

Sherbet é o nome correto para doces orientais populares.Na Rússia, eles costumavam ver essa sobremesa como um fondant denso com nozes, frutas cristalizadas ou frutas.No leste, é representado por vários tipos: da bebida ao sorvete.A popularidade desses doces é que você pode cozinhá-los em minutos e os ingredientes podem ser comprados na loja por pouco dinheiro.

O que é sorvete

A receita original de doces há muito tempo se perde, e disputas culinárias são o local da invenção.Segundo algumas fontes, a sobremesa veio do Império Otomano (atual Turquia), por outro, foi trazida para a Europa por Marco Polo, da China.Sorvete, sorvete, sorvete são variações de uma palavra, mas a culinária moderna define diferentes variantes de pratos doces.Eles diferem no conjunto de ingredientes, no método de preparação e na consistência:

• sorvete (sorvete líquido) - uma bebida apimentada de suco de frutas, especiarias e pétalas de rosa (na Europa surgiu uma variante com sabores químicos, que perdeu sua utilidadequalidade);
• sorvete - sorvete de frutas, semelhante ao sorvete no sabor e na consistência - espessosmoothies ou coquetéis gelados com sabores naturais;
• o sorvete é chamado de bala dura, semelhante a barras de doce, nozes, frutas secas (damascos secos, ameixas secas), frutas cristalizadas, leite condensado, especiarias.

A palavra árabe sharba, da qual o sorvete e seus derivados se originaram, significa "bebida".No Oriente, não é popular nos primeiros mil anos.A composição tradicional do sorvete: rosa selvagem, dogwood, uvas, pétalas de rosa com uma variedade de especiarias (cravo, canela, gengibre, etc.).Muitas vezes, é servido gelado com gelo, mas também quente.Como um tipo de chá, a sobremesa mantém os benefícios de sabor e vitamina.

Um sorvete ou sorvete é um sorvete congelado: uma massa doce macia e viscosa.A sobremesa é feita a partir de purê de frutas, especiarias e fatias de frutas.Uma das variantes do sorvete - não até o final da massa congelada ser diluída com álcool em pequenas quantidades e beber.Acredita-se que tal bebida estimule a digestão dos alimentos, seja uma fonte de vitaminas, minerais e outros nutrientes.

A iguaria popular na ex-URSS e agora o sorvete de sobremesa é considerado um tipo de doce.Se você dominar a preparação do prato, em casa, poderá experimentar com segurança receitas.A base do sorvete requer melaço, leite condensado, leite, açúcar e enchimentos (nozes, frutas).O principal é não abusar de tais doces, por causa das muitas variedades de sobremesas, este é muito calórico.

Benefícios e malefícios

Nos tempos antigos, todas as variedades de sobremesa eram consideradas úteis, o sorvete era atribuído às propriedades de uma bebida de amor e o sorvete era comido como estimulante.digestão.A medicina moderna observa que qualquer tipo de doce, se feito de produtos naturais, sem perturbações da tecnologia, com moderação tem um benefício claro.O sorvete é útil na medida em que:

• normaliza o funcionamento do sistema cardiovascular;
• melhora a visão;
• estabilizam a função renal e hepática;
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• estabelece a absorção adequada de açúcar e cálcio;
• melhora a função sexual nos homens (isso é facilitado pelo sorvete de sobremesa com muitas nozes).

Como costuma acontecer com pratos ou pratos saborosos, além dos benefícios e do prazer gastronômico, o sorvete é um perigo para uma determinada categoria de consumidores.O dano dos doces decorre diretamente de sua composição.São obtidos aproximadamente 400 kcal por 100 gramas de produto.Comer demais provoca obesidade, o possível desenvolvimento de diabetes, hipertensão.O sorvete de sobremesa é contra-indicado para pessoas com funções prejudicadas da glândula tireóide, fígado, rins, mulheres grávidas, alergias.Deve-se lembrar que muito açúcar é prejudicial aos dentes, gengivas.

A receita de sorvete

O número de receitas de sobremesas tende a ser infinito: toda dona de casa ou cozinheira traz algo à sua composição clássica.Aprenda receitas básicas de sorvete popular para satisfazer seus entes queridos com uma nova sobremesa.A maioria dos ingredientes já está presente na cozinha, enquanto outros serão baratos.Demora um pouco para preparar a sobremesa (se você realmente quiser, os doces de sorvete podem ser comidos mesmo quando congelados).

Receita da bebida

• Tempo de cozimento: 15 minutos.
• Número de porções: 1pessoa.
• Conteúdo calórico: 123 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade: Fácil.

O sorvete líquido também é chamado de "sorvete turco".Esta bebida pode variar à vontade, variando a composição dos ingredientes.Uma receita clássica conhecida desde os tempos antigos, esse sorvete esfria bem em climas quentes.Vitaminas de frutas e bagas frescas restauram o equilíbrio de nutrientes no corpo.A única característica é que a sobremesa é muito doce.

Ingredientes:

• xarope de morango - 50 g;
• frutos de baga - 100 ml;
• Bagas de morangos ou morangos - 3-5;
• erva-cidreira ou hortelã - 2 folhas;
• gelo.

Método de preparação:

1. Bata as bagas com a fruta.
2. Despeje a mistura em um copo de gelo picado.
3. Regue com calda de morango e decore com hortelã ou erva-cidreira.

Receita clássica de amendoim

• Tempo de cozimento: 120 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Valor calórico: 450 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade: dificuldade média.

Esta sobremesa clássica - sorvete branco (ou creme) - é familiar desde a infância.As lojas de doces modernas estão repletas de variedades, mas a versão caseira do prato continuará sendo a favorita.Assim, você pode ter certeza dos ingredientes, do equilíbrio dos doces, e decidir quantas nozes haverá na sobremesa.Este sorvete é muito mais útil do que os colegas da loja, que adicionam estabilizadores artificiais e corantes.

Ingredientes:

• amendoim fresco pequeno - 1 xícara;
• leite oucreme - 1 xícara;
• açúcar - 3-4 copos;
• manteiga - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

1. Coloque o leite em uma panela antiaderente e despeje meio copo de açúcar.
2. Cozinhe a mistura em fogo baixo por cerca de meia hora, mexendo sempre para evitar que o açúcar queime.
3. Frite os amendoins em uma frigideira por alguns minutos para soltar da casca.
4. Transforme as nozes descascadas em uma frigideira e cubra com açúcar.
5. O fogão deve ser desconectado imediatamente, pois o açúcar rapidamente se transforma em caramelo.
6. Adicione os amendoins com açúcar ao leite e continue cozinhando por cerca de 1 hora.
7. Coloque a manteiga na mistura.
8. Após a preparação, despeje a massa resultante em um molde (de preferência use papel vegetal como substrato).
9. Coloque o molde no frio.Você pode colocar a sobremesa na geladeira, mas deixe esfriar um pouco antes de fazê-lo.
10. Sirva a sobremesa cortada em pedaços pequenos.

Com nozes

• Tempo de cozimento: 30-60 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico: 500 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade: fácil.

A presença de nozes nesta sobremesa a enriquece com ácido linoléico, biotina, vitaminas A, E e PP, gorduras vegetais.Passas é útil para gengivas e dentes, melhora a condição dos pulmões, sistema nervoso, melhora o humor.A presença de mel na receita trará benefícios adicionais (se o produto for natural).Se você é uma figura cara, tenha cuidado, pois a sobremesa com alto teor calórico podeprovocar o aparecimento de quilos extras.

Ingredientes:

• leite condensado - 1 frasco (300 gramas);
• açúcar - 2 xícaras;
• manteiga - 1-2 colheres de sopa.l.;
• mel - opcional;
• uma mistura de nozes (amendoim, castanha de caju, avelã, etc.) - 100 gramas;
• passas - opcional.

Método de preparação:

1. Misture o leite condensado, a manteiga e o açúcar em uma panela.
2. Coloque no fogão e cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo baixo até a massa engrossar.Se você quiser usar mel, adicione-o à massa grossa e cozinhe por mais 10 minutos sem parar.
3. Despeje nozes com passas na mistura preparada e despeje tudo em um molde ou coloque esses ingredientes no recipiente preparado e despeje por cima com massa.
4. Deixe a mistura solidificar em frio.Você pode servir na mesa.

Chocolate

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico: 500 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade: complicada.

A sobremesa com sorvete de chocolate exigirá algumas habilidades culinárias.É importante remover a massa do fogo a tempo de obter a consistência desejada.É recomendável usar um termômetro culinário.Se não estiver à mão, é necessário controlar constantemente a elasticidade da massa, ela deve se tornar moderadamente viscosa, mas não endurecer.O prato acabado será um concorrente digno das sobremesas do restaurante.

Ingredientes:

• leite - 1 copo;
• açúcar - 2 copos;
• manteiga - 1-2 colheres de sopa.l.;
• Açúcar.baunilha - 15 g;
• cacau em pó - 75 g.

Método de preparação:

1. Misture o açúcar, o leite e o cacau em uma panela.
2. Em fogo médio, ferva a massa, mexendo sempre.
3. Reduza o fogo ao mínimo.
4. Ferva a uma temperatura de 115 graus (em cozinheiros, essa condição é chamada de "bola mole").É importante neste momento não perturbar a massa.
5. Retire da panela com o sorvete futuro.
6. Adicione manteiga, açúcar de baunilha.
7. Deixar esfriar um pouco.
8. Bata vigorosamente com um batedor por cerca de 5-7 minutos.
9. Despeje a mistura na forma preparada, completamente fria.
10. Corte a sobremesa em porções e sirva

Sorvete de sorvete

• Tempo de cozimento: 6-8 horas de congelamento.
• Número de porções: 3-4 pessoas.
• Conteúdo calórico: 125 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade: fácil.

O sorvete de sorvete (sorvete) é o oposto completo da sobremesa clássica com o mesmo nome.A composição não possui uma quantidade enorme de calorias, o prato pode ser comido até congelado, não demora muito tempo para ser preparado (mas o congelamento leva várias horas).Se você usar frutas ou bagas frescas, o sorvete não será apenas delicioso, mas também útil.

Ingredientes:

• frutas frescas ou descongeladas - 500 g;
• laranja - 1 pc.(média);
• açúcar em pó - 2 colheres de sopa.l.;
• Coberturas, aditivos (coco, xaropes, frutas cristalizadas) - opcional.

Método de preparação:

1. Misture todos os ingredientes em uma panela até ficar homogêneo.
2. Bata a mistura com um misturador ou liquidificador.
3. Envie a massa resultante para o freezer por 6-8 horas.
4. Lembre-se de misturar sorvete regularmente para obter a consistência certa.
5. Sirva sorvete em porções com qualquer cobertura para decoração como sobremesa.
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