Cereais de trigo - como cozinhar comidas deliciosas com receitas de fotos, propriedades úteis e calorias

Nos tempos antigos, o mingau de trigo era considerado um dos pratos obrigatórios em todas as mesas e até mesmo um símbolo de abundância e abundância.Com uma preparação adequada, possui uma estrutura suave e arejada.Além disso, este garupa é muito útil para o corpo humano.Abaixo, você encontrará as propriedades curativas e maneiras de cozinhar mingau de trigo.

Os benefícios e malefícios do mingau de trigo

Existem muitas variedades de trigo em si, mas na agricultura, apenas dois tipos de cereais - macios e duros, são mais comumente usados.O primeiro não tem muito glúten, por isso vai para a produção de farinha.É usado em confeitaria e panificação.O trigo duro contém muito glúten, razão pela qual é permitido fazer macarrão e cereais.Grãos em processo de processamento parcial ou totalmente isentos deconchas e embriões, depois moa.Como resultado, são obtidos cereais de trigo.Caso contrário, é chamado durum.

Os pratos de farinha de trigo são considerados adequados para a dieta.Seu conteúdo calórico é de cerca de 316 kcal por 100 g. Antes de cozinhar com esses cereais, leia mais sobre os benefícios e malefícios do mingau de trigo.É especialmente apreciado por suas propriedades restauradoras e pelo grande número de substâncias necessárias para uma dieta humana.Usando receitas de cereais de trigo, você pode sentir seu efeito em si mesmo:

• é uma fonte natural de energia;
• estimula a imunidade;
• ajuda na perda de peso;
• melhora o funcionamento do sistema digestivo;
• reforça as paredes capilares;
• ajuda a curar feridas mais rapidamente;
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• tem um efeito benéfico no sistema nervoso;
• regula o metabolismo da gordura;
• reduz o colesterol no sangue;
• promove a função cardiovascular e cerebral;
• tem um efeito positivo na pele, cabelos, unhas;
• promove a eliminação de antibióticos, toxinas, escórias, sais de metais pesados;
• quando consumido no café da manhã, energiza o dia todo devido à lenta composição de carboidratos;
• satura o corpo com celulose, magnésio, fósforo, cálcio, potássio, vitaminas B, C e E, ácidos graxos, proteínas vegetais e aminoácidos.

Os danos desse mingau só podem causar redução da acidez do estômago, intolerância e flatulência individuais.Não deve ser abusado durante a gravidez, pois pode aumentar a formação de gases.Wheatgrass deve ser abstido de pessoas que foram submetidas a cirurgia recentemente para remover apendicite.Como os cereais contêm muito amido, não será adequado para pacientes diabéticos ou propensos a ele.

Espécies, nomes de cereais em trigo

Dependendo do método de processamento, tamanho e forma dos grãos, é feita a classificação das espécies, nomes de cereais em trigo..Você pode combiná-los na seguinte lista:

1. Artek.Representa o grão esmagado, liberado da casca e do embrião e do solo.Contém pouca fibra útil.
2. Arnautka.A matéria-prima é o trigo duro com o mesmo nome.Os cereais parecerão grãos vítreos.Destina-se ao uso na forma de mingau.
3. Flocos de trigo.Grãos tratados com vapor e prensados.Eles são usados ​​não apenas para cozinhar mingau, mas também para fazer sobremesas.
4. Bulgur.Este tipo de cereal é feito de trigo, que não só foi cozido no vapor, mas também limpo de farelo.Os grãos têm um sabor incomum de nozes.

O crupe de Poltava é outra variedade.É dividido em 4 grupos:

1. Ótimo ou Nº 1.Esses grãos não são triturados anteriormente, são apenas moídos, dando uma forma alongada com uma extremidade pontiaguda.Visualmente se assemelham a uma pérola.É usado como um molho de sopa.
2. Média ou nº 2.Esse tipo de grão é moído.Sua forma é oval, mas também com uma extremidade pontiaguda.Mais comumente usado para mingau.
3. Outra média, mas já # 3.Esses grãos triturados diferem do número 2 apenas na forma redonda.Adequado para mingau ou caçarola.
4. Pequeno, ou nº 4.Esse tipo de grão difere do terceiro número apenas na forma menor.Ideal para mingau, costeletas ou rissóis.

Como cozinhar mingau de trigo

Tradicionalmente, existem várias maneiras de cozinhar grumos de trigo.Isso é feito com água, leite ou caldo.O prato será nutritivo se você o cortar em carne ou peixe, ovos, legumes ou cogumelos, salgue-o e coloque uma folha de louro, pimenta moída para dar sabor.Você pode moer ervas frescas.Não menos apetitoso é o mingau doce com frutas, frutas secas, mel ou nozes.Há um prato como uma mistura de mingau que contém uma mistura de trigo sarraceno, milho ou arroz.As instruções sobre como cozinhar a polpa de trigo são muito simples:

1. Você precisará tomar 2 copos de água por 1 xícara de cereais.O número pode ser diferente, mas é necessária uma proporção de 1: 2.
2. Em seguida, despeje o cereal com água, após ferver, sal e cozinhe o prato em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos.
3. Desligue o fogo, encha com mingau de aveia.

Cereal de trigo em uma panela múltipla

É ainda mais fácil cozinhar um mingau em uma panela múltipla.Esta unidade possui até um programa especial.É chamado - "Mingau".Pode ser substituído pelo modo Pilaf.Os cereais de trigo em uma mistura múltipla são cozidos praticamente com a mesma tecnologia que em uma panela:

1. Pegue 100 g de cereais, enxágue abundantemente, coloque-os em uma tigela e despeje água quente e deixe por meia hora.
2. É necessário lubrificar o recipiente multivariável.Então você pode colocá-logrãos embebidos, coloque cerca de 500 ml de leite ou mais água.
3. Adicione açúcar e sal a gosto, cozinhe por 35 minutos no mingau e deixe aquecer.

Como ferver os flocos de trigo a granel

Existem alguns segredos simples de usar para ferver a farinha de trigo com água friável.Nesta receita, o grão não pode ser lavado de forma alguma.Caso contrário, você não obterá o efeito de trituração.Outro passo importante é brindar cereais.Isso leva à desxtrinização do amido, o que reduz a viscosidade do produto, e é por isso que ele se torna friável.O próprio processo de fazer tal mingau envolve os seguintes passos:

1. Aproximadamente 1 xícara de feijão é frita em uma panela seca até que um agradável aroma de noz seja produzido.
2. Em seguida, despeje em água fervente, sal e adicione açúcar a gosto.
3. Cozinhe em fogo baixo até que todo o líquido seja absorvido.
4. Reabasteça com óleo, envolva a panela com algo quente e deixe o mingau infundir por cerca de meia hora.

O grão de trigo deve ser lavado antes do cozimento

A moagem da variedade não deve ser lavada antes do cozimento.Embora algumas donas de casa ainda não percam essa etapa, pensando que é assim que elas tornam os grãos mais bonitos e puros.A maioria das receitas recomenda lavar o cereal de trigo antes de cozinhar, se for Poltava.Além disso, se você precisar de cereal friável, também não deve pular esta etapa.De qualquer forma, quando a água do mingau começar a ferver, é necessário remover a espuma com detritos da água.superfície.

Receita de mingau de trigo

Há uma massa de receitas de mingau de trigo com a adição de vários ingredientes.Pode ser viscoso, líquido ou quebradiço.Em cada caso, apenas as proporções de cereais com água ou leite mudam.Se você não tiver tempo para comer mingau fresco, poderá facilmente fazer pequenas costeletas ou rissóis.Também resultará muito saboroso.As principais maneiras de fazer mingau de cereal de trigo são apresentadas nas receitas.

Grama de trigo no leite

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 136 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O mingau de trigo com leite tem um sabor melhor quando cozido com doces.No café da manhã será perfeito.Mingau não é muito chato, mas moderadamente doce.Embora a quantidade de açúcar possa ser ajustada ao seu gosto.Opcionalmente, é proibido adicionar uma colher de mel ou passas.Se o mingau lhe parecer raro, da próxima vez aumente a quantidade de cereais para 2/3 de xícara.

Ingredientes:

• açúcar - 1 colher de sopa.colher;
• grãos de trigo - 0,5 st;
• a manteiga é um pedaço pequeno;
• sal - 0,5 colher de chá;
• leite - 1 litro.

Método de preparação:

1. Despeje o leite em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver.
2. Em seguida, sal, adicione açúcar e, ao mesmo tempo, encha com o próprio cereal.
3. Aguarde a próxima fervura, reduza ao mínimo a potência do fogo, feche a tampa, ensopadoo prato por 40 minutos sem perturbar o mingau.
4. Quando terminar, adicione o óleo, mexa e deixe descansar por 10 minutos.

Receita de mingau de trigo na água

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Calorias alimentares: 122 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A receita de mingau de trigo na água não difere muito do método de cozimento no leite.Só então você recebe um prato que pode ser isolado ou decorado, como carne, fígado ou cogumelos fritos.Moa alguns pedaços de cenoura com cebola, frite-a - e ficará muito saborosa.A viscosidade do mingau é facilmente ajustável.Se preferir migalhas, não enxágüe os grãos e frite-os imediatamente antes de cozinhar.

Ingredientes:

• manteiga, sal a gosto;
• grãos de trigo - 1º st;
• água - 2 colheres de sopa.

Método de preparação:

1. Mergulhe os cereais em uma panela de água e sal imediatamente.
2. Após ferver, cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Finalmente, encha com óleo.

Como cozinhar mingau de trigo - dicas para chefs

Os segredos de como cozinhar cereais de trigo são muito simples.Eles dizem respeito não apenas aos ingredientes em si, mas também aos utensílios.Se você quiser cozinhar mingau de trigo realmente saboroso, considere as seguintes dicas:

1. O sabor e o aroma mais ricos de mingau vêm em uma panela de ferro fundido.Emborauma panela de paredes grossas também vai caber.
2. Não apenas a manteiga, mas também o azeite ou a linhaça podem ser usados ​​para fazer mingau pronto.
3. Se você preferir um mingau mais homogêneo, precisará moer o grão em um moedor de café ou moinho de mão com antecedência.

Vídeo: Como preparar mingau de trigo