Receitas de massa de torta de maionese, segredos de cozinha

Nossa cozinha conhece as diferentes maneiras de preparar massa deliciosa.Levedura, sopro, fresco, iogurte, soro, salmoura - qualquer opção é boa.

É difícil surpreender com esses doces.Mas aqui é um pouco conhecido sobre o teste da torta de maionese.Os hambúrgueres saem exuberantes e, o mais importante - eles não envelhecem por muito tempo.

Massa de torta de maionese - princípios gerais de culinária

O principal ingrediente da massa de torta de maionese é a loja de maionese ou o molho caseiro.É isso que dá a suavidade ao cozimento finalizada e não a deixa insensível.O teor de gordura da maionese é irrelevante, portanto, você pode colocar a massa no molho comum e leve.

O leite, a água, o kefir, o soro ou uma mistura desses produtos são tomados como base líquida.Os ovos são postos à vontade.A quantidade de farinha pode sermais ou menos especificado na receita, pois a qualidade da farinha de diferentes fabricantes é diferente.

Uma tigela de plástico ou metal profunda é adequada para amassar.Massa de levedura para rissóis de maionese deve ser levantada 2-3 vezes.O cozimento será arejado e delicioso.Se não houver tempo, deixe a massa subir pelo menos uma vez.

Massa de levedura para massa de maionese com ovo

Essa variante de massa é adequada para fritar e assar no forno.A massa separada torna-se macia, macia, fácil de trabalhar e fácil de trabalhar.O cozimento produz ar.

Ingredientes:

• 250 gramas de maionese;
• litros de água no piso;
​​
• quatro colheres de sopa de óleo vegetal;
• um ovo cru;
• 50 gramas de fermento cru (substituível por seco);
• uma colher de chá de sal;
• duas colheres de sopa de açúcar;
• 1,2 kg de farinha.

Método de preparação:

1. Aqueça a água e dissolva nela um pedaço de fermento fresco.
2. Quebre o ovo em uma tigela e bata até obter uma consistência homogênea e espumosa.
3. Coloque a maionese no ovo batido, despeje o óleo vegetal, adicione o açúcar e o sal, mexa com uma colher.
4. Despeje o fermento solto na mistura de ovos, mexendo bem.
5. Peneire a farinha.
6. Amasse a massa com consistência macia ao adicionar farinha.Se for muito raro, adicione outros 200-300 gramas de farinha.
7. Cubra a panela com um peito ensopado com um pano seco e coloque no fogo por duas horas.
8. Durante a provatrabalhe seu caminho levantando sua massa com as mãos.
9. Após duas horas, embrulhe a massa pela última vez e comece a formar as tortas.

Massa de levedura para tortas de maionese sem ovo

Uma receita útil para donas de casa econômicas e práticas é muito útil durante o jejum.Esta massa para rissóis de maionese é cozida rapidamente, com ingredientes mínimos, e o cozimento dura por muito tempo.

Ingredientes:

• 150 gramas de maionese;
• um copo de água;
• trinta gramas de fermento cru;
• quatro xícaras de farinha;
• colheres de sopa de açúcar;
• meia colher de chá de sal.

Método de preparação:

1. Dilua o fermento em água morna, deixe por cinco minutos, até que a espuma apareça.
2. Coloque maionese, sal e açúcar na água do fermento, mexa.
3. Adicione a farinha peneirada à mistura misturando massa macia.
4. Cubra com um pano para que não fique arejado e deixe repousar por uma hora e meia a duas horas.Passe a massa.
5. Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira se não pretender assar tortas de uma só vez.

Massa para bolos de maionese sem fermento

Bolos sem fermento são deliciosos, nada menos que fermento.Prepare a massa para rissóis de maionese, adicionando bicarbonato de sódio ou fermento em pó em vez de fermento.Há tortas deliciosas no forno.

Ingredientes:

• 120 gramas de maionese;
• 370 gramas de farinha;
• 100 ml de leite;
• um ovo cru grande;
• meia colher de chá de refrigerante;
• uma colher de sopa de vinagre 9%;
• uma pitada de sal;
• 1/2 colher de chá de açúcar.

Método de preparação:

1. Coloque um ovo em uma tigela.
2. Adicione açúcar e sal, mexendo tudo em uma espuma firme com um batedor.
3. Apague o refrigerante com vinagre e adicione à mistura de ovos.
4. Despeje o leite aquecido sobre o leite morno, coloque a maionese, mexa a massa até ficar homogêneo.
5. Encha a farinha peneirada com os pedaços, amassando a massa primeiro com uma colher e depois com as mãos.
6. A massa deve ser arejada e macia.
7. Transforme imediatamente a massa em fatias, forme bolos e asse no forno.

Massa para rissóis de maionese e creme de leite

O cozimento tem um sabor maravilhoso nessa massa.A receita deve ser anotada pela anfitriã prática, que poderá preparar tortas maravilhosas a partir dos restos de creme de leite e maionese.

Ingredientes:

• 140 gramas de maionese;
• 120 ml de creme;
• 450 gramas de farinha;
• dois ovos;
• Bolsa de resgate.

Método de preparação:

1. Coloque a maionese e o creme de leite em um recipiente para massa, mexa com um garfo.
2. Adicione os ovos e bata-os bem novamente.
3. Misture a farinha peneirada com o fermento e misture.
4. Amasse a massa derramando a mistura da farinha no copo, pedaço por pedaço.
5. Cubra a massa pronta com filme e deixe descansar por meia hora.
6. O restante da massa de maionese torna-se mais homogêneo.

Massa para rissóis de maionese e kefir

preparado com esta receita, há maravilhosas tortas assadas.Os ovos deixam a crosta crocante e o iogurte e a maionese dão um toque suave ao cozimento.A massa é preparada de forma rápida e fácil.

Ingredientes:

• copo de maionese;
• um ​​copo de kefir;
• três xícaras de farinha;
• três ovos;
• colher de chá de fermento em pó;
• meia colher de chá de sal.

Método de preparação:

1. Despeje o kefir em uma tigela, adicione o fermento e misture bem.O caroço não deve ser.Deixe descansar por cinco minutos.
2. Peneire a farinha, adicione sal, mexa.
3. Bata a maionese com os ovos separadamente.
4. Conecte todos os componentes líquidos.
5. Polvilhe com farinha, amasse a massa macia e macia.
6. Coloque na geladeira embrulhando o filme por 15 minutos.
7. Retire os hambúrgueres e asse em forno pré-aquecido.

Massa para rissóis de maionese e leite

Tente preparar uma massa rápida no leite, substituindo-a por água morna.O sabor das tortas será mais macio e o cozimento será mais suave.Em vez de um copo de leite, você pode tomar uma mistura de leite e água, em proporções iguais.

Ingredientes:

• meias xícaras de maionese;
• um copo de leite;
• Semicírculo de farinha branca;
• uma colher de chá sem uma lâmina de sal;
• dez gramas de fermento seco;
• Uma colher de sopa de açúcar sem escorrega.

Método de preparação:

1. Em uma panela, aqueça o leite para aquecer e deixe o fermento dissolver.
2. Adicione imediatamente o açúcar ao leite para alimentar o fermento e três colheres de sopa de farinha.
3. Dentro de cinco minutos, uma espuma deve aparecer na superfície do líquido.Deixe o fermento ferver por quinze minutos.
4. Despeje o fermento em uma tigela com os lados altos, adicione maionese, sal e misture delicadamente.
5. Amasse a massa com uma colher de farinha.
6. Quando a massa ficar apertada e a colher parar de lidar, comece a trabalhar com as mãos.
7. Amasse a massa por dez minutos.
8. Cubra com uma toalha e coloque-a em um local quente para a prova, ignorando ocasionalmente.Se o fermento estiver funcionando corretamente, a massa deve crescer três vezes durante o período de prova.
9. Duas horas depois, depois que a massa aumentar novamente, comece a colar as tortas ou coloque a massa na geladeira.

Massa universal de maionese

Esta é uma massa leve, arejada e macia.Ele vem com tortas fritas e assadas igualmente deliciosas.Você pode cozinhá-los em uma frigideira, no forno e no modo de assar ou assar.

Ingredientes:

• 150 gramas de qualquer maionese;
​​
• copo de água;
• colheres de sopa de açúcar;
• meia colher de chá de sal;
• colheres de chá de fermento seco ou 25 g de fermento fresco.

Método de preparação:

1. Aqueça a água, despeje em uma tigela e prepare o fermento.
2. Deixe o fermento repousar por dez minutos.
3. Colocar emfermento água sal, açúcar, maionese, misture.
4. Peneire a farinha.
5. Amasse a massa adicionando farinha em pequenas porções.Não deixe a massa muito íngreme.Se houver muita farinha, não a adicione inteira.
6. A consistência da massa deve ser macia, mas uniforme.
7. Deixe a massa crescer duas ou três vezes, deixando-a quente por uma hora e meia.

Massa para tortas de maionese - truques e dicas úteis

Massa simples para maionese é boa para cozinhar se não houver ovos ou leite em casa.Essa variante econômica ajudará quando for necessário realizar os produtos que sobraram após a preparação do prato principal: carne picada, arroz, frutas, etc.

Peneire a farinha na massa da torta de maionese.A farinha rica em oxigênio tornará o cozimento poroso, arejado e muito macio.A peneiração é especialmente importante se você estiver preparando uma massa sem uma receita de fermento.

Não superaqueça o leite ou a água ao fazer massa de levedura.Nos fungos de levedura líquidos quentes morrerá, a massa não aumentará.Água, leite ou uma mistura dos mesmos deve ser quente, em nenhum caso quente.Se a temperatura estiver muito alta, deixe o líquido esfriar.

Para manter a massa de levedura melhor e ir mais rápido, envie-a para um forno minimamente aquecido.Ligue a 50 ° C antes de amassar e coloque o recipiente de massa em uma câmara já quente.Desligue o forno imediatamente, feche a porta.Massa em um lugar tão quente virá muito rapidamente.

As tortas de maionese são assadas rapidamente, literalmente em 15minutos.Assim que o topo das tortas dourar, elas estarão prontas.

A massa pronta pode ser colocada em um saco plástico e armazenada na prateleira superior da geladeira por dois dias.Se você quiser fazer um caldo de pastelaria, congele-o no freezer.O produto não estraga e mantém a suavidade por um mês.Para descongelar, basta remover a massa e deixá-la em temperatura ambiente.