Bolo de morango - Receitas para cozinhar biscoitos caseiros, mousse e decorar com frutas
Conteúdo
As receitas descritas neste artigo o ajudarão a fazer um bolo de esponja de morango - uma camada de creme de morango não deixará ninguém indiferente.A vantagem das bagas aromáticas é que elas podem ser compradas o ano inteiro - suculentas no verão, cultivadas artificialmente ou congeladas no inverno.Quem quiser apreciar o rico sabor do morango deve aprender a preparar uma sobremesa que combine o aroma de frutas vermelhas e massa de ar.
Como preparar o bolo de morango
Não é difícil preparar a sobremesa retratada em casa.Mesmo uma anfitriã inexperiente obterá um delicioso bolo de morango se ela conhecer e obedecer a algumas regras:
- É melhor que as bagas tomem uma cor vermelha madura e escura, sem amolgadelas e danos, tamanho médio.
- Antes de colocar os morangos em um bolo, ele deve ser bem lavado e seco.Depois disso, a baga é cortada em dois ou mais pedaços, dependendo datamanho.
- Existem várias maneiras de fazer bolos de biscoito, mas cada um deles envolve a presença dos principais componentes: açúcar, farinha e ovos.Em alguns casos, é adicionada essência de baunilha, fermento ou cacau em pó.
- O bolo também é delicioso com creme de queijo cremoso, creme de leite.Você também pode usar iogurte, chocolate, gelatina, geléia ou conhaque para cozinhar.
- A massa deve ser despejada em um molde de tamanho médio (até 25 cm de diâmetro), pré-alinhado com papel manteiga.
- O bolo deve ser cozido no forno por não mais de meia hora, com a temperatura ajustada para o padrão - 180 graus.
O que os bolos de morango combinam
Possui o aroma romântico perfeito de bagas, perfeito para fazer um delicioso bolo à base de massa folhada, bolinhos ou biscoitos.Nas sobremesas, as bagas combinam bem com banana, baunilha, menta, chocolate e outros ingredientes que podem enfatizar o delicado sabor do morango.Os morangos podem ser usados de qualquer forma: moídos, frescos, inteiros ou congelados, mas as sobremesas com geléia de morango ou geléia são igualmente saborosas.
Receitas de bolos de morango
Em casa, bolos de morango com qualquer base podem ser facilmente construídos.Você pode até fazer uma sobremesa de panqueca.A principal tarefa do chef é saber como preparar o recheio, o que dará ao prato um sabor e aroma inesquecíveis.Muitas receitas de sobremesas não requerem uma habilidade culinária profissional, comono caso mais simples, você só precisa abater os ovos e distribuir bem as bagas.
Bolo de beijo de morango
- Tempo de cozimento: 3 horas.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 232 kcal.
- Objetivo: para sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
O sabor delicado e inesquecível da delicadeza justifica seu nome tão romântico.Se você é fã de panificação deliciosa, não deixe de fazer este bolo - o bolo de creme de papoula com creme de suflê permanecerá na sua memória por um longo tempo.A adição adequada é a geléia de morango agridoce - com ela a sobremesa não é chata e agradável de provar.
Ingredientes:
Base:
- Ovos - 6 unid.;
- açúcar - 6 colheres de sopa.l.;
- papoula alimentar - 80 g;
- de farinha - 6 colheres de sopa.eu
Creme:
- farinha - 1 colher de sopa.l.;
- gemas - 2 peças;
- leite - 400 ml;
- sl de óleo.- 250 g;
- amido - 1 colher de sopa.l.;
- açúcar em pó - 100 g;
- Vanilina - a gosto.
Geléia:
- açúcar - 4 colheres de sopa.l.;
- gelatina - 15 g;
- morangos - 0,5 kg.
Método de preparação:
- Prepare a base para os bolos: bata as claras separadamente das gemas, deixe a massa doce.Não incluindo o misturador, insira as gemas.Adicione a farinha peneirada suavemente com uma colher.Despeje um terço da peça em forma, a massa restante é derramada de papoula.Asse três biscoitos - 1 branco, 2 com sementes de papoila.
- Adoce os morangos, triture até um purê, despeje a gelatina diluída.
- Despeje a futura geléia em duas formas, deixe esfriar.
- Gemasmisture com o pó, despeje a farinha, o amido.Despeje o leite cozido e a baunilha na massa da gema, mexendo, espere até ferver e esfrie após a colheita.Adicione a manteiga batida, coloque o creme no frio até engrossar.
- Coloque o bolo de papoula primeiro, unte-o com creme e coloque geléia.Por analogia, faça com o restante da peça.O topo deve ser um bolo de papoula: ele e os lados também devem estar manchados.
- Decore o bolo com morangos inteiros, polvilhe com pó.
Bolo Freesie
- Tempo de cozimento: 15 horas.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 221 kcal.
- Objetivo: para a sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Na foto, está a sobremesa francesa "Freesier" - um bolo requintado que consiste em um biscoito macio, coberturas deliciosas e muitas frutas frescas e suculentas.A aparência chique da bondade vem de movimentos simples.Definitivamente, você poderá fazer o mesmo, o mais importante - siga todas as etapas seguindo as instruções.
Ingredientes:
Recheio:
- Morangos frescos - 600 g.
Base:
- ) fermento em pó - 0,5 colher de chá;
- manteiga de manteiga - 20 g;
- açúcar - 90 g;
- amido de batata - 20 g;
- de farinha - 60 g;
- ovos - 3 unid.;
- açúcar de baunilha - 1 colher de chá.
Creme:
- ovos - 5 unid.;
- gelatina em pó - 2 colheres de sopa.l.;
- açúcar de baunilha - 10 g;
- leite - 900 ml;
- amido - 60 g;
- Óleo (dreno) - 200 g;
- farinha - 35 g;
- açúcar - 300 g.
Impregnação:
- açúcar - 50 g;
- água - 50 ml
Desenho:
- geléia de morango - 2 saquetas.
Método de preparação:
- Faça um biscoito: Divida os ovos em gemas e proteínas.Bata a porção de proteína com um misturador até ficar macio.Gradualmente, despeje metade da quantidade especificada de açúcar e continue o processo de chicoteamento até a massa ficar espessa.
- Bata as gemas separadamente, despeje o açúcar de baunilha com elas.A massa deve clarear e aumentar significativamente em volume.Introduzir gradualmente as gemas doces ao tarugo de proteínas, misturando tudo bem.
- Misture amido, fermento em pó e farinha.Peneire a mistura por uma peneira, leve-a a uma massa de ovo doce, continuando a mexer.
- Derreta a manteiga, deixe esfriar, despeje delicadamente sobre a borda da panela até cozinhar, misture novamente.
- Despeje a massa em um molde dobrando seu fundo com pergaminho.Asse em forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos.Corte o biscoito resfriado em duas camadas.
- Adoce o leite, adicione a baunilha.Ferva o líquido.
- Misture o açúcar restante com farinha e amido separadamente.Para matar os ovos desta mistura, misture bem com um batedor.Continue colocando o leite quente no batedor.Despeje a mistura em uma panela, mantenha em fogo baixo, mexendo sempre até que as bolhas de ar apareçam na superfície.Adicione 50 g de manteiga macia à massa e deixe esfriar completamente.
- Transforme os restantes 150 g do óleo do misturador em banha, entre no creme, nãodesligar o aparelho.
- Dilua a gelatina, deixe-a inchar.No final do pacote de tempo especificado no manual de instruções, aqueça a massa de gelatina em banho-maria para permitir a dissolução de todos os nódulos.Despeje cuidadosamente a peça sobre o creme, mexendo constantemente a massa.
- Limpe a forma seca onde a base é assada, forrando-a com papel, fazendo "bordas" com o caldo.Coloque um bolo de biscoitos no fundo e umedeça com calda (açúcar dissolvido em água).Lave as frutas já secas ao meio longitudinalmente, coloque as metades próximas umas das outras na placa do formulário.Faça uma camada de creme (deixando duas colheres para a crosta superior).Pressione 7-8 frutas inteiras no creme.Coloque um segundo bolo por cima, esmague-o levemente, regue com calda.Aplique o creme restante na superfície da sobremesa, remova a sobremesa Freesier por pelo menos 5 horas na geladeira.
- Faça a gelatina de acordo com as instruções, despeje sobre o bolo resfriado, devolva a guloseima ao frio.
- Quando a geléia de morango estiver congelada, é possível remover o bolo do molde e decorá-lo com frutas frescas, folhas de hortelã.
Bolo de biscoito com morangos
- Tempo de cozimento: 2 horas.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 239 kcal.
- Objetivo: para a sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Delicioso bolo leve de queijo com creme de leite e recheio de morango é um deleite ideal para chá ou café.Se não é a estação das frutas frescas, não se preocupe, porque a adição de sabores congelados não fará mal.Ao assar, siga as instruções fornecidasrecomendações, concentre-se na foto e seu bolo se tornará um verdadeiro trabalho culinário.
Ingredientes:
Massa:
- Ovos - 5 unid.;
- farinha 160 g;
- açúcar - 100 g.
Recheio, decoração:
- morangos - 0,5 kg.
Creme:
- Suco de limão - 1 colher de sopa.l.;
- casca de limão - a gosto;
- creme de leite - 0,2 litros;
- açúcar - 0,33 xícaras;
- queijo - 400 g.
Método de preparação:
- Bata as claras separadamente das gemas, misturando com o açúcar.Quando uma espuma firme for formada, introduza uma gema, continuando o processo.Em seguida, despeje a farinha, mexa delicadamente a massa.
- Coloque a massa para assar por meia hora.
- Lave os morangos, transforme um liquidificador em um purê.
- Misture o queijo, creme de leite, açúcar, suco e raspas.
- O biscoito resfriado é cortado em cada bolo para impregnar com purê de frutas.
- Em 10 minutos, coloque o creme no bolo de baixo e espalhe os morangos nas bordas.Cubra o futuro bolo com um segundo bolo, repita a camada de creme novamente.Decore com os pratos restantes ou frutas inteiras.
Chocolate
- Tempo de cozimento: 4 horas.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Prato de calorias: 248 kcal.
- Objetivo: para sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
A iguaria feita com a receita abaixo é uma ótima opção para um delicioso chá diário e belas decorações de mesa.Optando por fazer seus próprios bolos de chocolate, certifique-se de torná-lo brilhanteo sabor do chocolate com morango vai agradar a todos, por isso não demore em assar essa iguaria maravilhosa.
Ingredientes:
Creme:
- queijo - 0,4 kg;
- morangos - 0,6 kg;
- creme espesso - 0,5 kg;
- açúcar - 200 g.
Massa:
- farinha - 300 g;
- refrigerante - 0,5 colher de chá;
- cacau - 3 colheres de sopa.l.;
- ovos - 2 peças;
- fermento em pó - 3 colheres de sopa.l.;
- leite - 250 ml;
- água - 150 ml;
- açúcar - 300 g;
- Óleo (dissolver) - 100 ml.
Método de preparação:
- Peneire uma peneira de cacau, farinha.Despeje açúcar, fermento em pó e bicarbonato de sódio neste recipiente.
- Bata os ovos separadamente, despeje o leite, a manteiga.Depois de parar a mistura, despeje-a nos ingredientes secos.Faça a peça homogênea, dilua com água fervente e bata um pouco.
- Cubra o pergaminho com um pergaminho, envie a massa e asse a 200 graus.Após 5 minutos, abaixe a temperatura até o biscoito ideal e deixe a massa por mais 50 minutos.
- Remova a base acabada do molde, esfrie e divida em 3 camadas.
- Bata o creme de leite com o queijo e adoce.
- Coloque o bolo de biscoitos em uma forma dividida, distribua os morangos cortados em pedaços por cima e faça uma camada de queijo.Repita com o restante dos produtos.O bolo superior pode opcionalmente ser preenchido com cobertura de chocolate.
- Retire a sobremesa ao frio, retire-a do molde após 4 horas e decore-a.
Iogurte
- Tempo de cozimento: 60 minutos.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Caloriasrefeições: 71 kcal.
- Objetivo: para sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
A iguaria mostrada na foto não é apenas um bolo bonito, é também uma deliciosa sobremesa de baixa caloria para quem tem medo de engordar, mas gosta de doce.Todo mundo que consome será lembrado por muito tempo uma boa combinação de frutas com creme de iogurte.O segredo do sabor original do cheesecake está na adição de ingredientes adicionais - bananas e abacaxis.
Ingredientes:
- queijo com baixo teor de gordura - 0,6 kg;
- gelatina - 20 g;
- Gelfix - 10 g;
- iogurte - 200 ml;
- banana - 1 pc;
- morangos - 300 g;
- cacau - 40 g;
- abacaxi (frascos ou fresco) - 300 g;
- substituto do açúcar - a gosto;
- água - 200 ml
Método de preparação:
- Adicione ao queijo cacau, iogurte, açúcar, banana.Misture com uma batedeira.
- Dissolva a gelatina, deixe insistir (observe a bolsa por um tempo) e depois misture com a mistura de queijo e iogurte.Coloque a peça em forma, adicione os abacaxis amassados e leve à geladeira.
- As bagas são picadas ou trituradas, adicionadas as pílulas de açúcar trituradas, o zelfix.Ferva a massa por 5 minutos sem parar para mexê-la com um batedor.Legal.
- Despeje a camada de morango em cima dela já tem tempo para congelar o chocolate, coloque no frio por três horas.
- Tempo de cozimento: 2 horas e 15 minutos.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Valor calórico do prato: 245 kcal.
- Objetivo: para a sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Bolo de areia com um aroma pronunciado de morangos - uma ótima maneira de surpreender os hóspedes ou a família com excelentes doces.Para a delicadeza de fazer massa quebrada, espalhe-a com creme e decore com frutas.Esta receita é fácil de fazer, mas pode ser simplificada ainda mais, substituindo o creme por chantilly - a cada recheio, a sobremesa fica deliciosa.
Ingredientes:
- açúcar - 230 g;
- creme gordo - 200 g;
- leite - 400 ml;
- Vanilina - 0,1 colher de chá;
- farinha - 2 xícaras;
- amido - 2-3 colheres de sopa.l.;
- ovo - 1 pc;
- água - 150 ml;
- bagas - 400 g;
- sl de óleo.- 125 g.
Método de preparação:
- Amolece a manteiga, adicione 2 colheres de sopa de açúcar, ovo e moa tudo.Coloque um pouco de farinha, amasse a massa, coloque no frio por meia hora.
- Distribua a base congelada na forma e nas bordas.
- Ligue o forno a 200 graus, asse o bolo para ficar rosado.
- Ferva o leite, despeje 100 g de açúcar, vanilina, despeje o amido diluído em água.Arrefecer a mistura.
- Despeje o açúcar restante no creme quase pronto, adicione o creme de leite e bata os ingredientes em alta densidade.
- Coloque o creme na base pronta, alise com uma colher, decore com morangos.
Panqueca
- Tempo de cozimento: 4 horas.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Valor calórico do prato: 270 kcal.
- Objetivo: para a sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Delicado creme de mascarpone é adicionado a muitas sobremesas.Bolo de morango não foi exceção - o ingrediente incomum confere ao prato um sabor original inesquecível.Se desejar, você pode alterar um pouco a receita, por exemplo, alternando entre morangos e camadas de creme ou usar frutas para decorar a sobremesa sem colocá-las entre panquecas.
Ingredientes:
Panquecas:
- leite - 0,6 l;
- água - 0,6 l;
- manteiga - 150 g;
- ovos - 10 unid.;
- de farinha - 650 g;
- sal - 1 colher de chá.
Recheio:
- mascarpone - 1 embalagem;
- ovo - 1 pc;
- creme com um teor de gordura de 33% - 0,5 l;
- açúcar em pó - 100 g;
- morangos - 300 g.
Método de preparação:
- Quebre os ovos, salgue-os.Mexendo a batedeira com a batedeira, despeje a farinha na louça, despeje água, leite, manteiga derretida.
- Asse panquecas em uma panela seca - nenhum óleo pode ser usado.
- Enxágue as frutas, cortadas finamente para obter placas com 1-2 mm de espessura.
- Despeje o creme na tigela da batedeira, mexendo, misturando com o pó para formar uma massa cremosa.Adicione o mascarpone ao creme, misture delicadamente.
- Coloque a panqueca em um prato plano, espalhe uma colher de creme na superfície, coloque os pratos de morango.Da mesma forma feito com as restantes panquecas, creme e morangos.
- A camada superior é para decorar com o creme restante, colocar as bagas inteiras, polvilhar todo o pó e deixar de molho no frio por 1,5 horas.
Com geléia de morango
- Tempotempo de cozimento: 35 minutos.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 265 kcal.
- Objetivo: para a sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Esta receita de bolo de morango será a sua favorita, porque é muito simples e fácil de cozinhar e o resultado é incrível com seu sabor impecável.Deixe seus entes queridos apreciarem o sabor do verão - serão necessários os alimentos mais simples e a menor quantidade de tempo.Para decorar o bolo, você pode usar sorvete ou chantilly; portanto, com morangos congelados, seu sabor não será estragado.
Ingredientes:
- baunilha - 1 g;
- geléia de morango - 1 pacote;
- chamarizes - 1 xícara;
- açúcar - 0,75 copos;
- morangos - 0,5 kg;
- Casca de limão - a gosto;
- óleo (f.) - 100 g;
- biscoitos - 100 g;
- leite - 1 litro.
Método de preparação:
- Moa biscoitos, coloque bandejas de papel no fundo.
- Prepare uma sêmola doce grossa e adicione raspas, óleo e baunilha.
- Derrame o mingau quente sobre uma assadeira, alise.Coloque as frutas secas lavadas, esfrie a sobremesa.
- Prepare a gelatina conforme indicado nas instruções da embalagem e despeje sobre a peça de trabalho.
- Coloque o molde na geladeira por 4 horas, para que todas as camadas fiquem bem congeladas.
Com geléia de morango
- Tempo de cozimento: 1 hora 5 minutos.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 311 kcal.
- Objetivo: para sobremesa.
- Dificuldade em cozinhar: fácil.
A receita de bolo de morango apresentada permitirá que todos os membros de sua família desfrutem da combinação de sabores de geléia de morango, frutas frescas e creme delicado.Se você não tiver geléia, não se preocupe - ele pode ser substituído com purê de morango: você precisa misturar frutas frescas com açúcar e moer com um liquidificador ou combinar.
Ingredientes:
Creme:
- açúcar em pó - 3 colheres de sopa.l.;
- creme - 0,5 l;
- Vanilina - a gosto.
Base:
- Bagas - 0,5 kg;
- açúcar - 1/3 xícara;
- ovos - 2 peças;
- atolamento - 150 g;
- extrato de baunilha - 1 colher de chá;
- de farinha - 1/3 xícara.
Método de preparação:
- Bata os ovos em um peso leve.Alguns minutos após o início da batida, adoçar a massa de ovos.Sem desligar a batedeira, adicione a farinha de baunilha à mesma panela.Asse a massa por 15 minutos na temperatura ideal do forno.Esfrie o bolo.
- Bata no ar uma mistura de creme, pó e vanilina.
- Mergulhe o bolo com geléia, espalhe as metades das frutas ao longo das bordas.Unte toda a superfície com creme, cobrindo as frutas.
- Coloque os pedaços de morango por cima, repita a camada de creme.
- Envie o bolo para o frio por 2 horas.Para decorar à vontade.
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