Como fazer geléia de morango grossa e saborosa em casa? Receitas de geléia de morango com framboesa, hortelã, limão, banana, gelatina, ágar-ágar, pectina, gelfix

Receitas de geléia de morango clássica, com limão, banana, framboesa, menta, espessantes. Proporções e tempo de cozimento de cada um.

O verão quente e ameno é um período de abundância de frutas, bagas, verduras e legumes. E também a hora dos preparativos caseiros para o inverno.

Por isso, sugerimos diversificar seu livro de receitas com receitas de geleia de morango de outras donas de casa.

Como cozinhar geléia de morango grossa com framboesas?

• Colha-os em sua parcela ou compre-os em o mercado o mais fresco possível.
• Classifique cada baga. Remova caules, galhos.
• Enxágue em uma bacia com água. Repita o procedimento 4-5 vezes.
• Determine a proporção de morangos e framboesas. A melhor opção é 1:1.
• Moa morangos grandes com as mãos ou no liquidificador e despeje a massa em um recipiente com framboesas.
• Cobrir todas as matérias-primas aromáticas com açúcar na quantidade igual ao volume de bagas.
• Misture a massa até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos.
• Despeje 1 xícara de purê de açúcar berry em um prato esmaltado e aqueça em fogo médio.
• Quando aparecer espuma, misture-a com outra massa. Não remova em hipótese alguma. Reduza o fogo e deixe ferver por mais 7-10 minutos.
• A massa vai engrossar diante de seus olhos, então é hora de transferi-la para um frasco esterilizado. Cubra este último com uma tampa.
• Repita todas as etapas até acabar a mistura de açúcar e bagas.
• Embrulhe os frascos ou cubra-os com tampas regulares ou papel goma.
• Deixe a geleia cozida esfriar em uma sala fria. Mova as latas com ele para armazenamento no porão.
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Como cozinhar geléia de morango em um fogão lento: uma receita passo a passo

• Separe os morangos separando os floretes e lave-os bem. Mude a água 3-5 vezes dependendo da sua contaminação. Deixe os morangos escorrerem em uma peneira.
• Selecione bagas grandes e corte-as em 4 partes, triture as demais com um liquidificador ou em um moedor de carne. Você pode pular esta etapa se quiser amassar os morangos com as mãos.
• Adicionar açúcar na proporção de 1:1. Se você não é um guloso ou tenta comer o mínimo possível de areia branca, substitua metade do seu volume por espessantes - gelfix ou gelatina. Determine o número necessário deles de acordo com as recomendações da embalagem.
• Misture meia dose de açúcar e massa de bagas e transfira para a tigela do fogão lento. No modo "Manutenção do calor", espere que os grânulos de açúcar se dissolvam completamente.
• Selecione o modo "Baking" ou "Frying", dependendo do modelo da multicozinha, para começar a fazer o atolamento.
• Deixe ferver, mexa constantemente a massa de bagas.
• Retire a tigela com a massa de morango para esfriar. Adicione o açúcar ou espessante restante.
• Defina o modo multicozinha novamente. Mexa continuamente antes e depois de ferver.
• Deixe a geleia ferver por 7-10 minutos.
• Despeje em frascos preparados e embrulhe-os.

Se a geléia não ficar espessa imediatamente, ela adquirirá a consistência desejada após esfriar completamente.

Como fazer geléia de morango com gelfix?

A água-viva é uma substância contendo pectina que fornecerá você com:

• processo acelerado de espessamento da massa de morango durante o preparo da geléia,
• necessidade de 1,5 vezes e mais menos açúcar na receita,
• um curto processo de tratamento térmico de matérias-primas de morango, o que significa preservação de vitaminas, benefícios e aroma fresco de frutas vermelhas.

Para preparar geléia de morango com gelfix você precisa de:

• morangos lavados — 1 kg
• açúcar granulado — 2 xícaras de 250 ml cada
• gelfix 2:1 — um pacote ou 25 g

Características de cozimento:

• amasse os morangos com as mãos ou no liquidificador,
• combine um pacote de Jelfix com duas colheres de açúcar e despeje no morango matéria prima,
• coloque tudo no fogo, mexa constantemente, espere ferver,
• retire do fogo e despeje o açúcar restante,
• mexa novamente a massa no fogo e a partir do momento espere 3 minutos para formar bolhas,
• despeje a geléia de morango quente nos potes e feche as tampas. Antes disso, despeje 2-3 grãos de ácido cítrico em cada frasco,
• vire os frascos de geleia de cabeça para baixo e deixe esfriar nesta posição,
• pegue-os para um lugar fresco para armazenar até o inverno.

Receita de geleia de morango com pectina

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• morangos — 1 volume
• açúcar granulado — 0,5 volume
• um saco de pectina ou gelfix 1:1 — 25 -30 g
• limão grande

Cozimento:

• amasse os morangos lavados de qualquer maneira conveniente. É melhor com um liquidificador ou um moedor de carne para que a massa fique homogênea,
• despeje açúcar e pectina,
• esprema o suco de limão e misture tudo bem,
• aqueça a massa doce de morango em um prato esmaltado em fogo médio, mexa constantemente,
• a partir do momento da fervura, espere 4 minutos e retire do fogo,
• despeje em potes preparados e feche-os com tampas,
• coloque uma toalha na panela e coloque os potes de geleia enrolados com as tampas para baixo,
• adicione água fria para que 1/4 dos frascos não fiquem cobertos,
• ferva a água e espere um quarto de hora,
• retire do fogo e espere os potes de geléia esfriarem completamente,
• retire-os, descasque e envie para armazenamento.

Geléia de morango com ágar-ágar, receita

Necessita de:

• morangos maduros lavados e açúcar em partes iguais
• ágar-ágar — 0,5 colher de sopa
• limão médio ou seu ácido na quantidade de 0,5 colher de sopa

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• cubra os morangos limpos com açúcar e deixe por um dia para liberar suco,
• transfira para uma panela e leve para ferver. Retire a espuma. Ferva por 10 minutos e retire do fogo para esfriar a massa de morango,
• triture os pedaços de morango na futura geleia com um liquidificador,
• após 4-5 horas, ferva novamente e segure por 5 minutos,
• deixe esfriar novamente,
• esprema suco de limão ou despeje ácido cítrico, misture,
• dissolva o ágar-ágar em um copo de água fervida, despeje em uma panela e espere ferver. Mexa continuamente,
• retire a geleia de agar-agar do fogo e despeje-a na calda de morango resfriada,
• mexa e deixe a geleia pronta esfriar,
• coloque em latas e cubra com tampas. Certifique-se de lavar os frascos com refrigerante e esterilizar com vapor ou no forno a uma temperatura de 90-100 ° C.

Como cozinhar geléia de morango com hortelã?

A hortelã irá adicionar um sabor picante à sua geléia de morango.

Prepare:

• morangos e açúcar na quantidade de 5 e 7 copos respectivamente
• molho de frutas frescas deixa m' tomar
• um limão pequeno
• um copo de água fervente
• espessante 2 pacotes. Pode ser uma escolha — gelfix, geléia ou pectina

Cozinhar:

• para geléia de morango você precisa de uma infusão de hortelã fresca Pode ser obtido a partir de água fervente, que é derramada sobre a erva preparada. Após 30 minutos, coe,
• misture a infusão de hortelã e o açúcar em um recipiente de aço inoxidável e deixe ferver,
• cubra com morangos cortados em 4 partes, despeje fresco suco de limão e espere a massa ferver. Retire a espuma, mexa com uma espátula de madeira,
• após a fervura, adicione o espessante e misture ativamente a massa de morango-hortelã,
• deixe a geléia ferver por 1 minuto e retire do fogo,
• processe as latas e tampas até que a geleia seja despejada. Ou esterilizar a vapor ou no forno, ou no fogão lento, ou no microondas,
• enrole as tampas com geléia, vire os frascos, coloque-os de cabeça para baixo e envolva-os com um cobertor,
• depois que a geléia estiver completamente resfriada, transfira-a para a adega para armazenamento.

Dê a espuma coletada para as crianças ou prepare panquecas com espuma de morango perfumada e organize um chá para toda a família.

Geléia de morango com banana: receita

Você pode escolher a tecnologia para sua preparação:

• mais simples com um número mínimo de ingredientes
• avançado com um lista extensa de ingredientes

Comum em ambas as versões:

• tome morangos e açúcar em partes iguais
• bananas — meia porção

Em avançado, adicione:

• limão grande
• vanilina 0, 5 colheres de sopa
• rum ou conhaque 2 colheres de sopa

Prepare de acordo com a versão simples:

• cubra os morangos limpos e cortados ao meio com açúcar e deixe durante a noite para liberar o suco,
• escorra e misture com o açúcar. Moa os morangos restantes com um liquidificador/picador,
• coloque a calda doce em fogo médio e deixe ferver. Adicione os morangos picados e espere ferver novamente. Se desejar, retire a espuma,
• após 10 minutos, reserve o recipiente com a futura geleia e encha-o com bananas cortadas em rodelas,
• mande tudo para ferver o fogo. Mexa a futura geléia com uma espátula de madeira,
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• após um terço de hora, retire-a e deixe esfriar um pouco,
• despeje em potes, vire sobre eles até que esfriem completamente.

Prepare de acordo com a versão avançada:

• triture morangos, bananas e limão sem casca com um liquidificador,
• em um recipiente separado, misture baunilha, açúcar e rum/conhaque,
• ferva a polpa da fruta em fogo alto, despeje os ingredientes do segundo recipiente,
• ferver todos juntos por um terço de hora, mexendo ativamente a futura geléia,
• despeje em potes, vire-os, espere esfriar, transfira para armazenamento.

Como cozinhar geléia de morango com limão?

Acima cobrimos a maioria das receitas de Doce de Morango com Limão. No entanto, você pode fazê-lo apenas com este ingrediente.

Prepare:

• morangos e açúcar na proporção de 1:0,8
• limão grande

Cozimento:

• separe a casca do limão com um ralador, esprema o suco da polpa, retire todas as sementes,
• moa morangos limpos e lavados com um pilão e despeje açúcar, raspas e suco de limão,
• leve a massa resultante à formação de bolhas em fogo alto,
• mexa e ferva por um terço de hora,
• verifique se a geléia está pronta. Coloque uma colher de massa quente em um pires frio do freezer. Após 3-5 segundos, deslize o dedo sobre a superfície da geleia. Se você vir rugas, então está pronto. Caso contrário, continue a cozinhar por mais 10 minutos,
• embrulhe em frascos estéreis, deixando 0,5 cm de espaço livre neles. Ferva-os em água por um terço de hora, com a tampa abaixada,
• transfira após o resfriamento para a adega.

Geléia de morango deliciosa e grossa: uma receita para o inverno

Talvez a receita mais simples para uma geléia de morango deliciosa e grossa seja ferver as frutas com açúcar. Você precisa deles em proporções iguais.

• Inspecione cuidadosamente cada baga. Corte os lados danificados. Lave todas as matérias-primas com 5 águas.
• Esmague os morangos com um pilão ou passe-os por um moedor de carne.
• Adicione o açúcar e coloque no fogão para ferver.
• Passada meia hora a partir do momento da fervura, retire a massa e deixe-a até arrefecer completamente.
• Repita a ação acima mais duas vezes, mas na última vez, em vez de esfriar, despeje a geléia no topo em frascos estéreis.
• Vire-os e deixe esfriar.
• Verifique as tampas antes de mover para armazenamento. Eles não devem andar para cima e para baixo. Caso contrário, coloque esse pote na geladeira e desfrute de uma deliciosa geléia de morango.

Assim, estudamos detalhadamente as características de fazer geléia de morango aromática caseira com vários ingredientes, tanto aromatizantes quanto espessantes.

Sinta-se à vontade para experimentar na temporada de verão e desfrutar de geléia de morango saudável em sanduíches e assados ​​no inverno.

Seja saudável!

Vídeo: fazendo geleia de morango em casa