Receitas de truta-ostra: culinária e segredos da escolha de ingredientes

A truta é um dos vermelhos mais popularespeixe.É delicioso, perfumado, suculento, incrivelmente útil.

Muitos pratos, lanches e sanduíches diferentes podem ser preparados com este produto, mas é mais fácil assar no forno.Normalmente, bifes são usados ​​para esse fim.

Truta no forno - princípios gerais de cozimento

As carcaças de truta são geralmente vendidas em formas quebradas.Tudo o que você precisa fazer é raspar a casca, lavar o peixe e cortar em fatias de 2,5 a 3 cm.Também estão disponíveis para venda bifes prontos.O tamanho depende do tipo de truta.Mas geralmente esse peixe não é muito grande.As peças são lavadas, limpas, temperadas com especiarias, óleo, regadas com marinadas.A truta é então combinada com outros produtos.

O que pode ser adicionado:

• creme;
• queijo;
• frutas cítricas;
• legumes;
• frutos do mar.

Tudo isso se encaixa na forma de uma só vez ou em partes.O peixe assa relativamente rápido.Bifes de tamanho médio são suficientes por 20 a 30 minutos.Se forem utilizados vegetais, o tempo pode ser aumentado.

Bifes de truta no forno com legumes

Receita de um prato simples, mas delicioso e suculento, de bifes de truta no forno.Você pode alterar o número de vegetais a seu critério.

Ingredientes

• 4 bifes;
• 2 lâmpadas;
• 1 cenoura;
• 1 pimenta;
• 2 art.euazeite de oliva;
• 1 pequena medula vegetal;
• especiarias;
• 1 limão.

Preparação

1. Esprema o suco de todo o limão.Os bifes devem ser esfregados com sal e pimenta e depois regados com suco de limão.Separe.

2. Corte a cebola e também as cenouras, salgadas, lembre-se, adicione as tiras de pimenta búlgara.O sabor dos vegetais pode ser pimenta.Encha com uma colher de óleo, misture e espalhe em uma camada uniforme.

3. Coloque a forma no forno por 10 minutos, temperatura 200.

4. Polvilhe os bifes com uma segunda colher de óleo, espalhe sobre os legumes.

5. Coloque o prato no forno.Truta assada por cerca de 20 minutos, observe a cor do peixe.É importante não secar o peixe delicado.

Bife de truta no forno (com creme de legumes)

Uma opção de peixe macio.Para bifes de truta no forno, é melhor usar creme com um teor de gordura não inferior a 15%.

Ingredientes

• 2 lâmpadas;
• 4-5 bifes pequenos;
• 2 cenouras;
• 1 Coll.creme;
• 1copo incompleto de caldo de peixe;
• 1 colher de sopa.eufarinha;
• 3 colheres de sopa.euqueijo ralado;
• alho, temperos diversos, óleo.

Preparação

1. Agite a cenoura com um canudo e corte os bulbos descascados.Tudo imediatamente espalhado em uma panela com três colheres de sopa de óleo, frite por três minutos.A disponibilidade total de vegetais não pode ser reduzida.

2. Esfregue os filés de peixe com qualquer tempero a nosso critério.Você só pode temperar truta com sal e pimenta.Você pode colocar imediatamente na parte inferior da forma untada.

3. Coloque o peixe por cima e os legumes fatiados entre os pedaços.

4. Despeje uma colher de óleo na frigideira, leve ao fogo e frite a farinha.

5. Adicione o creme de leite à farinha, mexa rapidamente e introduza o caldo de peixe.Mas você também pode usar água.

6. O molho deve ser aquecido para engrossar.Tempere com especiarias, misture o alho esmagado.

7. Despeje peixe e legumes com molho de natas.

8. Cubra com queijo ralado por cima.Três colheres de sopa é suficiente.

9. Envie a truta para assar no forno.A 200 graus, levará 25 minutos.

Bife de truta assada no forno

Variação de bifes de truta muito bonitos.Eles são assados ​​no forno até uma crosta rosada, são muito suculentos e macios.É melhor marinar o peixe com antecedência, deixe repousar por uma hora.

Ingredientes

• 4 bifes;
• 100 ml de molho de soja;
• 1 colher de chá.mel;
• 0,5 limões;
• 1 colher de chá.Condimentos secos para peixe;
• 1 dente de alho.

Preparação

1. Moa o dente de alho descascado, triture-o com especiarias secas e adicione mel, o que dará à carne uma cor bonita.Nós esfregamos.

2. Dilua tudo isso com molho de soja e depois sobrevivemos ao suco de limão.

3. Lave a truta, seque e encha com a marinada cozida.

4. Partimos por um tempo.Periodicamente, o peixe deve ser virado para que vaze uniformemente.

5. Rasgue um pedaço de papel alumínio do rolo.Coloque na forma, faça pequenas bordas, para que os sucos não vazem.

6. Coloque na forma de bifes de truta.Despeje os restos da marinada em cima do peixe.

7. Pré-aqueça o forno a 220-230 graus, envie peixe por 20 a 25 minutos, ele cozinha rapidamente.

8. Assim que a crosta frita de cor caramelo aparecer, remova imediatamente o prato do forno.

Bife de truta no forno (com queijo e creme)

Outra opção é preparar deliciosos bifes de truta no forno.O teor de gordura do creme não importa aqui.

Ingredientes

• 3-4 bifes;
• 200 ml de creme;
• 90 g de queijo;
• 1 dente de alho;
• 0,5 colher de chá.orégano;
• pimenta, sal.

Preparação

1. Misture o sal com a pimenta, rale a panela, truta seca.Você pode transferir imediatamente para uma forma untada ou deixar por alguns minutos para marinar.

2. Coloque no forno, asse a 230 graus por 5-7 minutos.

3. Durante esse período, é necessário preparar o molho.Misture o creme de leite e o alho, adicione 30 g de queijo, desfiado com pequenas lascas.Ligeiramentesalgado, misture bem.

4. Ficamos com a truta, que ficou burra.Regue com molho de creme por cima.

5. Polvilhe tudo isso com orégano tempero seco, combina perfeitamente com peixe vermelho.E coberto com lascas de queijo secas.

6. Coloque novamente o prato no forno e asse até dourar levemente por cerca de um quarto de hora, aumentando o tempo para 20 minutos.

Bife de truta no forno em laranjas

Receita original e incomum para fazer trutas muito tenras.Para o peixe vai precisar de suco de laranja, bem como cítricos inteiros.É melhor espremer o suco você mesmo, pois é difícil encontrar a bebida certa nas embalagens.

Ingredientes

• 4 bifes de truta;
• 200 ml de suco de laranja;
• 1 colher de chá.com mostarda amarga;
• 1 colher de chá.mel;
• sal;
• 1 laranja inteiro.

Preparação

1. Misture o suco de laranja com a mostarda, dissolva o mel, salgue-o.Mexa bem.Você pode adicionar molho de soja em vez de sal, combina bem com laranjas, uma marinada também.

2. Lave os pedaços de truta, limpe, coloque em um recipiente ou apenas despeje uma marinada na tigela, deixe por uma hora.

3. Lubrifique a forma, ela pode ser coberta com papel alumínio, fazer saias laterais, para não contaminar a louça.

4. Lave bem a laranja e escove-a.Corte o cítrico ao meio e depois em fatias de até 0,5 cm de espessura.Não é necessário remover a pele, mas é melhor remover os ossos.

5. Coloque a truta na folha, espalhe-afatias de laranja.

6. Despeje sobre a marinada em que o peixe estava.

7. Envie o formulário ao forno, asse por cerca de 25 minutos; os bifes grandes podem levar meia hora a 200 graus.

Bife de truta em batata

Opção de bife de batata.É muito importante cortar os tubérculos em pedaços finos para que possam ser cozidos.Você pode usar maionese ou creme em vez de creme azedo.

Ingredientes

• 5 bifes;
• 700 g de batata;
• 150 g de creme;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá.mostarda;
• especiarias;
• 3 art.eude suco de limão.

Culinária

1. Despeje os filés de peixe vermelho com suco de limão, mostarda, pimenta e sal a gosto.Deixe marinar.

2. Descasque as batatas, corte em fatias finas, despeje em uma tigela.Esprememos alho para ele.Coloque sal e creme de leite ou maionese, creme.Você pode adicionar cebolas fatiadas com meias argolas.Misture bem, coloque na forma.

3. Nivele a camada de batata e puxe um pedaço de papel alumínio por cima.

4. Asse por 20 minutos a 200 graus.As batatas devem estar prontas.

5. Removemos as batatas, removemos o papel alumínio e mexemos delicadamente para elevar todos os sucos e creme de leite do fundo da forma.

6. Agora espalhe os bifes de truta por cima.

7. Reenvie o prato para o forno, a temperatura não precisa ser alterada.

8. Cozinhe por mais 20 a 25 minutos, concentrando-se na cor e no aroma da truta.

Bife de truta em um forno com camarão e azeitona

Uma receita fantástica para um prato festivo de bifes de truta.Camarões podem ser usados ​​grandes ou pequenos, a quantidade de produto purificado é indicada aqui.

Ingredientes

• 3 bifes pequenos;
• 200 g de camarão;
• 70 g de queijo;
• 90 ml de creme;
• 50 g de azeitonas;
• manteiga, limão;
• especiarias;
• 1 colher de chá.amêndoas moídas;
• endro fresco.

Culinária

1. Prepare bifes e camarões.Coloque-os em uma tigela, adicione sal, despeje um pouco de pimenta preta.

2. Pegue o limão, corte ao meio, esprema todo o suco cítrico.Você pode fazer tudo de uma vez em uma tigela.Mexa.Partimos por quinze minutos.

3. Embora seja possível ralar queijo, fatie azeitonas sem caroço.

4. Espalhe na forma de papel alumínio.Unte o fundo para que o prato não grude.

5. Agite a marinada, espalhe a truta na folha.

6. Espalhe o camarão entre os bifes.

7. Separe 2/3 das azeitonas fatiadas e também espalhe entre os outros ingredientes do prato.

8. Agora polvilhe o prato com amêndoas picadas.

9. Tomamos uma colher, pegamos um pouco de creme e despejamos delicadamente o prato com uma gota fina.Você pode desenhar uma grade.

10. Cubra com todo o queijo ralado.

11. Pode ser coberto com papel alumínio por cima, assado por baixo.Ou cozinhe imediatamente.Na segunda modalidade, a crosta será frita.Na primeira modalidade, o prato é mais macio, suculento.

12. O tempo de cozimento é de 25 minutos.A temperatura para a truta no forno é de cerca de 180-190.O prato acabado é decorado com endro fresco.

Truta no forno - dicas e truques úteis

• A truta adora suco de limão como qualquer outro peixe.Se não houver nada em casa, use citrinos e sal para marinar.

• Os peixes podem aderir ao papel alumínio.Antes de escrever, certifique-se de lubrificar a letra.

• A truta está seca no forno?Encha imediatamente o peixe com creme oleoso, maionese ou creme de leite, cubra com papel alumínio e aqueça por 10 minutos.Depois deixe por mais meia hora para absorver.