Truta no forno - como cozinhar, receitas com fotos

O peixe assado é uma opção ideal para a decoração da mesa.Não importa se é cozido em fatias ou carcaça inteira, receita clássica ou coberto com molho, em qualquer caso, a truta terá seu sabor requintado e único.Ao preparar peixes para o feriado, você pode ter certeza de que todos os convidados, incluindo os gourmets, ficarão satisfeitos.

Como assar trutas

Este peixe do rio é uma dádiva de Deus para as donas de casa que não gostam de ficar em volta do prato por um longo tempo, mas querem alimentar sua casa ou convidados.A truta assada pode ser na forma de bifes, carcaça inteira, assada com legumes e muitas outras maneiras.O principal aqui é decidir quaisVocê quer ver pratos de truta no forno em sua mesa para agradar a todos, inclusive a você.

Limpeza e tratamento de peixes

Dependendo de como você assa a truta, o estágio de preparação, como limpeza ou processamento, pode variar.Se você decidir assar ou fritar uma carcaça inteira, o processo de limpeza não levará mais de 5 minutos: as balanças são pequenos pratos fáceis de limpar.Aqui estão algumas dicas sobre como preparar peixe inteiro:

1. Antes de limpar a truta, ela deve ser lavada com água da torneira.Se a carcaça estiver muito escorregadia, salpique-a imediatamente com sal para facilitar a retenção.
2. É aconselhável limpar a truta na pia, pois as escamas não são muito grudentas e estarão espalhadas pela cozinha.
3. É melhor limpar o peixe com uma faca pequena, a direção dos movimentos não é importante.Limpe cuidadosamente o abdome, as escamas são de cor clara, menos perceptíveis, mas rígidas.
4. Se você fez uma carcaça sem cortes, corte o abdômen movendo a faca da barbatana anal para a guelra e remova as vísceras.Os ovos existentes podem ser salgados e o restante pode ser jogado fora.Aprenda as melhores maneiras de salgar ovos de truta.
5. Não é necessário cortar a cabeça da truta, basta remover as brânquias.
6. Enxágue novamente a carcaça antes de se preparar para assar.

A receita para cozinhar trutas no forno

vai se tornar muito útil.A única coisa a fazer antes de assar peixe é bom eprocessá-lo adequadamente e decidir sobre o futuro prato.A truta é o produto perfeito para assar, fritar, até o churrasco no forno fica divino a gosto.

Truta arco-íris no forno - receita com foto

Depois de olhar a foto, é simplesmente impossível não querer este prato requintado.A truta arco-íris assada no forno é muito macia, por isso é necessário cozinhá-la, seguindo todas as regras.Se você seguir todas as recomendações passo a passo, em 40 minutos receberá uma iguaria diferente em seu sabor inigualável.Carne macia de peixe será apreciada mesmo por gourmet meticuloso.

Ingredientes:

• sal de grânulos grandes a gosto;
• pimenta moída - 1 pitada;
• óleo - 1 colher de sopa.l.;
• limão - 0,5 pc;
• salsa - 1 pacote;
• truta arco-íris - 1 pc.pesando cerca de 400 a 500 g.

Método de preparação:

1. Lave bem a carcaça, remova as vísceras, enxágue novamente e depois seque ou molhe com um pano.
2. Cubra o deco com papel alumínio, dobrando-o em duas camadas.Empilhe o peixe com sal e pimenta por todos os lados.
3. Polvilhe com limão, corte em rodelas finas.
4. Pegue dois anéis de limão e esprema o suco em um recipiente cheio de óleo.Espalhe a mistura por toda a carcaça.
5. Corte os anéis de limão restantes em duas partes.Faça os cortes na truta (de um lado) em um ângulo de 45 graus, a distância entre cada um deve ser de 1 a 2 cm.Insira metades de fatias de citros lá.
6. Lave as verduras, molhe com uma toalha para que não fique água;encha a barriga da carcaça.
7. Vire o papel alumínio para que o peixe fique completamente embrulhado.
8. Coloque o forno no forno, aquecido a um mínimo de 180 graus, e saia.
9. Após 35 minutos, desdobre a folha.É necessário que a truta forme uma crosta avermelhada.Deixe por mais 5 minutos dentro do forno.
10. Sirva truta arco-íris em um prato grande e estreito, decorado com ramos de verdura.

Truta no forno

Você nem pensa em um jantar mais saboroso e útil.Os bifes de truta no forno são tão delicados e perfumados que o prato pode servir como alimento básico na mesa festiva.Observe que você precisa preparar essas iguarias seguindo todas as recomendações passo a passo.Sirva melhor com enfeite: cogumelos, arroz, batatas fritas ou legumes.

Ingredientes:

• Azeite - 1 colher de sopa.l.;
• sal a gosto;
• limão - 1 pc;
• filé de peixe - 1 pc.(pesando 200 g);
• salsa, endro - 2-3 galhos;
• pimenta - a gosto.

Método de preparação:

1. Lave o bife, espalhe sobre papel alumínio, tempere com especiarias e polvilhe com ervas picadas.
2. Despeje a peça com a quantidade necessária de azeite e esfregue-a bem na polpa.
3. Corte o limão em fatias e coloque-o em um bife.
4. Enrole um pedaço de peixe para que nenhum suco saia dele até que esteja cozido.
5. Asse a manta de alumínio no forno, que com certeza pré-aquecerá a 180 graus.
6. Meia hora depoisretire a refeição preparada, sirva em uma mesa quente decorada.

Truta assada com legumes

Este prato será apreciado pelos amantes de comida deliciosa.Truta da Carélia do mar com legumes no forno que todo mundo assa à sua maneira - alguém envolve papel alumínio ou manga, e alguns não usam nada.Vale a pena notar que, se a carcaça não estiver coberta com nada, então na superfície há uma deliciosa crosta rosada e crocante.O prato será o principal deleite em qualquer feriado.

Ingredientes:

• Manjericão (seco) - 1 pitada;
• cebolas - 1 pc;
• peixe - 1 pc;
• pimentas (búlgaro) - 1 pc;
• endro - 1 pacote;
• sal a gosto;
• tomate - 1 pc;
• limão - 1 pc.

Método de preparação:

1. Se a carcaça inteira for cortada, corte a cabeça, seque as vísceras e, em seguida, enxágüe e seque.
2. Corte o cítrico em fatias finas, espalhe sobre uma folha de alumínio espalhada no convés.
3. Faça cortes rasos em um lado do peixe, esfregue com sal, regue com suco de limão.Se você servir a carcaça em porções, corte-a em pedaços imediatamente.
4. Coloque a truta sobre os círculos de limão.
5. Prepare o recheio de legumes: pique finamente os legumes preparados e misture com as ervas secas.
6. Encha a carcaça com esta mistura e coloque ramos de endro inteiros por cima.
7. Enrole bem o peixe e asse a 180 graus.
8. Após 40 minutos, coloque as fatias de mordida nos acompanhamentos,decore com uma fatia de limão.

Truta recheada no forno

Ninguém se recusa a comer um prato verdadeiramente real.Truta recheada no forno completamente - um ótimo jantar para toda a família e muito útil.O peixe sai macio, perfumado e, graças às batatas assadas, vem com um acompanhamento.Existem apenas alguns segredos para preparar este prato para parecer com a foto.

Ingredientes:

• tomate - 2 peças;
• Salsa - 1 pacote;
• carcaça de peixe (mar ou rio) - 1 pc;
• cebola - 1 pc;
• limão (para suco) - 1 pc;
• limão (para peixe) - 0,5 pc;
• sal, pimenta a gosto;
• maionese - para espalhar;
• batatas - 7-8 peças;
• queijo - 100 g.

Método de preparação:

1. Se necessário, remova a carcaça do interior, depois enxágue bem e seque.Depois tempere com especiarias, despeje o suco extraído de um limão.Embrulhe com filme de alimentos e deixe por algumas horas.
2. Tomates sem carne, cortados em cubos, frite um pouco.
3. As ervas são picadas e as cebolas cortadas ao meio.
4. A quantidade necessária de queijo para ralar, misture com todos os outros produtos preparados, pimenta, sal.
5. Coloque papel alumínio em uma assadeira ou, na forma, unte com óleo, coloque uma carcaça.Recomenda-se fazer um rolo de papel alumínio e enviá-lo para o local onde será o enchimento.Isso ajudará a levantar o peixe para que o recheio não caia.
6. Se necessário, encha a barriga com uma mistura de queijo e tomatevocê pode fixar as metades da carcaça com palitos.
7. Faça incisões ao longo do peixe e coloque fatias de limão até a metade.
8. Unte toda a truta com óleo e depois maionese.
9. Lave as batatas, corte ao meio, coloque a carcaça de ambos os lados, unte-as um pouco, sal, pimenta.
10. Asse no forno por cerca de 40 minutos.Disposição a determinar para as batatas.

Truta assada com batatas

Para preparar este prato, é melhor levar a porção de filé do morador do rio.Truta no forno com batatas é o jantar perfeito que você sonhou.O peixe tem um sabor tão macio e perfumado que não é possível resistir a essa tentação!É cozido de forma rápida e fácil no forno, e logo você terá uma comida deliciosa, saudável e bonita.

Ingredientes:

• Cebolas - 2 peças;
• molho de soja - 2 colheres de chá;
• filetes de peixe - 700 g;
• maionese - 2 colheres de sopa.l.;
• batatas - 300 g;
• sal, pimenta a gosto;
• cenouras - 200 g;
• manteiga - 50 g.

Método de preparação:

1. Separe o filé da casca e corte-o em fatias.
​​
2. Coloque as peças resultantes em um molde, polvilhe com sal e pimenta.
3. Coloque a folha no fundo da panela a assar, unte-a com óleo.
4. Coloque as cenouras descascadas sobre os filés.
5. Espalhe os anéis de cebola em uma camada de cenoura, despeje um pouco de maionese.
6. Coloque as batatas cortadas em círculos em um círculocebola com maionese.
7. Aplique novamente uma camada de maionese e encha com todo o molho de soja necessário.
8. É recomendável assar por no máximo 30 minutos a 180 graus.

Truta na assadeira

Este é um prato de baixa caloria cozido no forno - um achado para muitas donas de casa que amammime-se e a seus entes queridos com comida deliciosa.A truta cozida na manga não é apenas bonita na aparência, mas não perde suas qualidades nutricionais quando cozida.Um excelente acompanhamento para esse tipo de peixe do rio são os legumes assados.

Ingredientes:

• truta fluvial - cerca de 800 m;
• sal, pimenta a gosto.

Método de preparação:

1. Retire a carcaça das vísceras, escamas e guelras e depois enxágue com água corrente.
2. Polvilhe truta com sal, pimenta, se desejar.
3. Coloque o peixe na assadeira, amarre-o de ambos os lados.
4. Certifique-se de perfurar algumas perfurações em plástico para que não inche enquanto estiver assando no forno.
5. Coloque a manga com nó e asse por não mais que meia hora.
6. Retire a truta preparada do forno e sirva.

Truta com limão na folha no forno

Os amantes de peixe certamente tentarão algo com a nova receita.Truta com limão no forno é uma dessas opções.O prato tem um sabor picante incomum, e o próprio peixe é muito macio e perfumado.Dê uma olhada na foto, avalie como ela se parecepara alimentar sua casa com o jantar.Certifique-se de salvar esta receita para assar peixe no feriado.

Ingredientes:

• especiarias - a gosto;
• salsa - 1 molho;
• óleo - 1 colher de sopa.l.;
• limão - 0,5 pc;
• truta - 0,5 kg;
• pimenta do reino, sal a gosto.

Método de preparação:

1. Descasque o peixe da balança, remova qualquer tripa, apare as brânquias, enxágue bem e depois umedeça com guardanapos.
2. Esfregue o interior da pimenta, sal e você pode adicionar outras especiarias, se desejar.
3. Faça cortes profundos ao longo do comprimento da truta.
4. Esprema o suco de um quarto do limão, misture-o com óleo, unte o peixe resultante.
5. Corte o restante com círculos de limão, mergulhe alguns pedaços em cortes feitos anteriormente.
6. Lave, mas seque as verduras, alinhe suavemente dentro da carcaça cortada e coloque o anel de limão restante por cima.
7. Embrulhe a carcaça de limão e verde recheada em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.
8. Asse uma travessa por 35 a 40 minutos e enrole a folha 5 minutos antes do final para formar uma crosta de dar água na boca.

Truta em molho de nata no forno

Algumas donas de casa sabem exatamente como cozinhar esse tipo de peixe.Truta assada em creme é uma boa opção para cozinhar pela primeira vez.O peixe sai muito macio e de sabor suculento, perfumado.Não só pode ser um ótimo jantar para toda a família em um dia de semana normal, mas tambéma decoração principal da mesa para o feriado.Salve a receita, você definitivamente precisará dela.

Ingredientes:

• óleo lubrificante - para lubrificação;
• farinha - 1 colher de chá;
• creme de 10% a 15% - 200 ml;
• óleo (oliva) - 1 colher de sopa.l.;
• endro - 1 pacote;
• limão - 1 pc;
• bife de truta - 250 g;
• sal, pimenta a gosto;
• manteiga (manteiga) - 30 g.

Método de preparação:

1. Corte os cítricos ao meio, esprema o suco em um copo preparado.
2. Lave o bife, limpe-o com uma toalha ou um pano.Faça uma marinada peculiar: polvilhe com tempero, polvilhe com suco de limão e azeite.Essas ações ajudarão a tornar o bife assado macio e muito suculento.
3. Lave as verduras, remova o excesso de líquido, pique finamente.
4. Cozinhe o molho de natas: derreta a manteiga em uma frigideira até ficar líquida.Após a fervura, despeje a quantidade de farinha indicada na receita, mexa constantemente.Despeje o creme na mistura, não se esqueça de mexer.Adicione um pouco de endro à mistura, se desejar.Depois que a massa ferver, retire a louça do fogo e reserve por enquanto.
5. Lubrifique o peixe com óleo antes de colocá-lo no convés.
6. Asse o bife a 180 graus por cerca de 20 minutos.
7. Antes de servir, despeje o molho de natas.

Truta com creme de leite no forno

Se você quiser comer algo saboroso, saudável, delicioso, mas nãovocê tem bastante tempo e aprende a cozinhar pratos de peixe aromáticos.Truta emForno com creme de leite é tão fácil de cozinhar que até um chef iniciante domina o processo.Deste tipo de peixe provém pratos assados ​​muito saborosos, cuja preparação não passa mais de meia hora.

Ingredientes:

• sal, pimenta a gosto;
• ovos - 1 pc;
• endro, manjericão a gosto;
• óleo (azeitonas) - 2 colheres de sopa.l.;
• suco de limão - 1 colher de chá;
• creme - 250-260 ml;
• truta fresca - 1 pc.

Método de preparação:

1. Limpe a truta, remova, se houver, o interior, corte a cabeça.Em seguida, lave a carcaça, cortada em pedaços, que serão entregues a cada membro da família ou convidado.
2. Lubrifique a forma destinada ao cozimento no forno com azeite de oliva.Coloque o peixe tratado na superfície, polvilhe com o suco extraído do limão, polvilhe com manjericão fatiado.
3. Em uma tigela separada, misture ovos, creme de leite, ingredientes soltos, mexa e despeje a mistura sobre a carcaça.
4. Pré-aqueça o forno (até 200 graus), asse a truta por no máximo 20 minutos.
5. Sirva com endro e decore com macarrão ou arroz.

Truta com cogumelos no forno

Você sabe cozinhar peixe para que fique macio e suculento?, saudável e deliciosamente perfumado?Truta recheada com cogumelos assados ​​no forno é um exemplo perfeito.O prato se tornará uma decoração de mesa comum ou de férias, e os hóspedes ficarão encantados com seus talentos culinários.Você pode servir peixe com qualquer guarnição que achar apropriado.

Ingredientes:
• creme de leite (maionese) - para lubrificar a massa;
• truta - 1 pc;
• cebola - 1 pc;
• camarão - 100 g (opcional);
• sal, pimenta a gosto;
• cebola (verde) - 1 pacote;
• cogumelos - 300 g.

Método de preparação:

1. Prepare o peixe: livre-se das escamas, evapore, retire as guelras, lave.
2. Limpe a carcaça com especiarias soltas, usando especiarias de peixe, se desejar.
3. Frite as cebolas descascadas e picadas até dourar.
4. Corte qualquer tipo de cogumelo em cubos e acrescente a cebola.
5. Se cozido com camarão congelado, ferva-os com água fervente e depois descasque.
6. Pique finamente a cebola verde lavada.
7. Faça carne picada: misture cebola frita e cogumelos com cebola verde e camarão.Recomenda-se untar com maionese ou creme de leite, para obter firmeza e suculência.
8. Encha a carcaça com a massa resultante e cole as metades da barriga com palitos de dente.
9. Enrole o peixe em papel alumínio para que o suco não derrame na panela.
10. Coloque a caçarola recheada no forno (já pré-aquecido a 180 graus) e asse por 40 minutos.
11. Retire os palitos de dente do prato acabado, coloque em um prato alongado e sirva.



Quão delicioso é assar trutas - os segredos da culinária

O sabor da truta do mar, rio ou oceano é muito delicado e delicado, masisso não significa que você precisa ter conhecimentochef para cozinhar delicioso.Existem apenas alguns truques e regras para manter sua truta suculenta, não importa como seja cozida:

1. Ao escolher uma carcaça, não a misture com salmão.As trutas grandes têm formato arredondado, escamas pequenas e listras longas nas laterais.
2. A chave para uma refeição deliciosa é o peixe fresco.Antes de tudo, preste atenção à aparência e cheiro da truta, veja se a pele está molhada, não danificada.
3. Os olhos da truta são convexos e as brânquias são ricas em cores.
4. Ao escolher um bife congelado ou um pedaço de bife, pare em pedaços iguais, cobertos com uma fina camada de esmalte.
5. Ao decidir congelar a truta, faça-o lenta e gradualmente.
6. Ao assar truta no forno, não exagere por um tempo, não exceda o tempo recomendado na receita.
7. Não use muitas variedades de especiarias; esse tipo de salmão não possui apenas sal, pimenta e limão.Você ainda pode encher as verduras ou servir polvilhando com endro ou salsa.
8. Se você deseja enfatizar o sabor da truta, use produtos lácteos (leite, iogurte ou creme), frutas cítricas (mais frequentemente limão ou laranja).Além disso, alecrim, tomilho, cranberries ou bebidas alcoólicas, como conhaque, vinho branco ou tinto seco, também podem ser adequados.

Vídeo: Filé de truta no forno