Receitas de molho de espaguete com tomate: segredos da seleção e preparação de ingredientes

Conteúdo

1Molho de espaguete com tomate - Princípios básicoscozinhar
2Receita 1. Molho de espaguete clássico com tomate
3Receita 2.Molho de espaguete com tomate
4Receita 3. Molho de espaguete com creme e presunto
) 5Receita 4. Molho de espaguete de tomate com berinjela
6Receita 5. Molho de espaguete de tomate com carne picada
7Receita 6. Molho de tomate para spaetti de frango
8Receita 7. Molho de espaguete com cogumelos
9 Receita 8. Molho de espaguete de tomate com frutos do mar
10Molho de espaguete de tomate - dicas e truques

O que poderia ser mais fácil do que espaguete fervente.Mas sem o molho, são apenas massas.É o molho que torna o espaguete realmente saboroso.

Molho de tomate para espaguete - os princípios básicos do cozimento

O tomate é um produto indispensável na culinária.É utilizado para a preparação de sopas, molhos, temperos e outros pratos.É especialmente adequado para carne e espaguete.

A pasta de tomate, tomate fresco ou enlatado é usada para preparar o molho.

O molho de tomate revela completamente o sabor do espaguete.É isso que torna o prato único.Existem muitas receitas para a preparação de molho de tomate.

Além do tomate, são adicionados ao molho legumes, cogumelos, carne, frutos do mar, carne picada e outros.Ingredientes.

Se o molho for feito de tomates frescos, eles são pré-cozidos no vapor com água fervente e a pele fina é removida.A polpa dos tomates é moída em um pequeno cubo, ralada ou amassada usando um liquidificador.Outros vegetais são limpos e esmagados.Legumes, carne ou carne picada são fritos em óleo aquecido, recheados com pasta de tomate e tomate por alguns minutos.

O espaguete pronto é espalhado amargamente em um prato e derramado com molho de tomate.

Receita 1. Molho de tomate clássico para espaguete

Ingredientes

meio quilo de tomate fresco;
150 g de pimenta doce;
caldo de estoque;
cebola - 100 g;
30 ml de azeite;
pasta de tomate - 50 g;
alho - 12 m;
7 g de especiarias italianas.

Método de preparação

1. Lave os tomates, coloque em um prato fundo e despeje sobre a água fervente.Depois de alguns segundos, escorra a água e retire a casca fina dos tomates.Descasque as cebolas e o alho.Retire as sementes da pimenta.Corte todos os legumes, exceto os tomates, em pedaços pequenos.

2. Coloque a cebola e o pimentão em uma frigideira com óleo e refogue em fogo médio por sete minutos.

3. Coloque o tomate e o alho em um liquidificador.Bata tudo no purê.Transfira a mistura de tomate para uma frigideira com legumes.Mexa.Depois de alguns minutos, despeje o caldo, mexa e deixe ferver.Cozinhe por alguns minutos.

4. Tempere o molho com sal, especiarias e pimenta.Cozinhe até engrossar.Coloque o molho sobre os cozidosespaguete, decore com salsa e manjericão.

Receita 2. Molho de espaguete com tomate

Ingredientes

Cebola - duas cabeças;
250 g de queijo de grau duro;
uma fatia de alho;
5 g de orégano;
30 g de pasta de tomate;
cinco tomates frescos;
200 g de bacon;
espaguete - 350 g.

Método de preparação

1. Frite a panela com azeite e coloque-a no fogão.Cebola descascada cortada em meias argolas.Frite a baga na cor dourada.

2. Corte o bacon com uma tonelada de palha e coloque-o em uma frigideira com a cebola.Cozinhamos por mais cinco minutos.Alho descascado esmagado finamente e enviado após o bacon.

3. Adicione a pasta de tomate à panela e mexa.Os tomates são cortados em pedaços pequenos.Coloque os tomates frescos em uma frigideira.Tempere com pimenta vermelha e orégano.Leve o molho para ferver, cozinhe e cozinhe, mexendo sempre, por mais dez minutos.

4. Adicione o molho de tomate ao espaguete cozido e misture.Cozinhe em fogo baixo por três minutos, adicione o queijo ralado e sirva.

Receita 3. Molho de espaguete com creme e presunto

Ingredientes

dois tomates;
presunto - 300 g;
40 g de manteiga;
pilha de gordura de nata;
5 g de ervas secas;
100 g de queijo parmesão;
espaguete - 450 g.

Método de preparação

1. Derreta a manteiga em uma frigideira.

2. Lave os tomates com um pano e moa em fatias pequenas.Coloque o óleo, reduza o fogo e cozinhe até que os tomates liberem o suco.Em seguida, adicione o fogo e frite por cinco minutos.

3. Moa o queijo parmesão em um ralador médio ou grande.Coloque outra frigideira em fogo baixo, derreta a manteiga e espalhe o queijo.Despeje o creme, tempere com todos os pimentões, ervas secas e sal.Cozinhe os produtos, mexendo sempre, por três minutos.

4. Corte o presunto em tiras finas e frite até dourar levemente em uma frigideira separada.

5. Adicione à panela com a mistura de queijo creme de tomate, presunto e misture bem.

6. Coloque o espaguete cozido em uma panela com molho de creme de tomate.Mexa rapidamente.

Receita 4. Molho de tomate para espaguete de berinjela

Ingredientes

250 g de berinjela;
5 g de especiarias;
cebola - 100 g;
700 g de tomate fresco;
manteiga;
alho - 15 g.

Método de preparação

1. Descasque as berinjelas da casca, corte-as em cubos, sal e deixe em uma peneira.por 20 minutos para destacar o suco.Em seguida, enxágüe com sal e seque em um guardanapo.

2. Frite as cebolas picadas e metade do alho esmagado por dois minutos.Retire a casca fina dos tomates frescos, polvilhando-os com água fervente.Corte a carne em pedaços e coloque em uma frigideira com cebola frita.Cozinhe em fogo baixo por dez minutos.

3. Em uma panela separada, frite as berinjelas com o restante do alho até ficarem macias.Em seguida, transfira-os para uma panela com tomates e cozinhe tudojuntos pela mesma quantidade de tempo, mexendo sempre.Tempere com sal e pimenta.

Receita 5. Molho de espaguete de tomate com carne picada

Ingredientes

Azeite - 40 l;
tomate em seu próprio suco - 1,2 kg;
10 g de orégano e manjericão;
carne moída - 400 g;
25 g de açúcar;
300 g de pimenta doce;
As cebolas são duas cabeças grandes;
alho - 20 g.

Método de preparação

1. Coloque o recheio em uma frigideira funda e frite no óleo aquecido, mexendo sempre,cinco minutos.

2. Alho e cebola são descascados.Pimenta enxaguar e cortar o caule com sementes.Todos os legumes são picados, adicione ao recheio e cozinhe sete minutos.

3. Corte os tomates frescos em fatias e coloque em um liquidificador.Bata os tomates até ficar homogêneo, adicione o açúcar, sal, pimenta e tempere com especiarias.Despeje a mistura de tomate em uma frigideira com carne picada.Mexa, tampe e cozinhe por meia hora.

Receita 6. Molho de tomate para espaguete com frango

Ingredientes

30 g de queijo sólido;
30 ml de óleo vegetal;
30 g de pasta de tomate;
dente de alho;
lâmpadas;
uma pitada de uma mistura de pimentas;
200 g de filé de frango;
meio copo de água filtrada;
40 g de espaguete.

Método de preparação

1. Corte o bulbo descascado em cubos pequenos.Limpe o alho e pique o menor possível.Frite a cebola e o alho, mexendo sempre, por alguns minutos.

2. Lave o frango e corte em fatias.Coloque na frigideira com a cebola e refogue em fogo baixo por três minutos.

3. Adicione a pasta de tomate à carne, tempere com sal e tempere com uma mistura de pimentas.Mexa.Despeje meio copo de água fria e cozinhe o molho em fogo baixo por dez minutos, coberto com uma tampa.

4. Envie o molho para o molho de espaguete "al-dente".Mexa e cozinhe por alguns minutos até o espaguete embeber no molho.Polvilhe com queijo ralado e salsa picada.

Receita 7. Molho de espaguete com tomate

Ingredientes

10 g de salsa seca;
500 g de cogumelos frescos;
120 g de cebola;
tempero de cogumelos;
100 g de pasta de tomate;
300 g de tomate suculento.

Método de preparação

1. As lâmpadas descascadas são cortadas em anéis finos.Moer os cogumelos com pratos finos.

2. Frite a cebola com cogumelos, tempere com especiarias e tempere com sal.

3. Lavamos os tomates e fazemos um crucifixo em cada um.Adicione os tomates cozidos frescos e retire a casca fina.Corte a polpa dos tomates em pedaços, coloque em um liquidificador e bata no purê.Despeje em uma panela, adicione uma colher de óleo e cozinhe por dez minutos até engrossar.

4. Despeje a mistura de tomate sobre a panela e cozinhe por cinco minutos.Despeje sobre as ervas secas e cozinhe em fogo baixo por dez minutos.Coloque o molho no espaguete cozido e sirva.

Receita 8.Molho de espaguete de tomate com frutos do mar

Ingredientes

500 g de coquetel de frutos do mar;
uma mistura de ervas picantes;
dois dentes de alho;
130 ml de vinho branco seco;
Cabeça de cebola;
60 g de pasta de tomate;
dois tomates frescos.

Método de preparação

1. Descongele o coquetel de frutos do mar e enxágue-o bem.

2. Lave os tomates frescos, limpe-os e ferva-os com água fervente.Descasque-os da pele fina.Moa a polpa de tomate em uma mistura homogênea usando um liquidificador.

3. Descasque o alho e a cebola e cubra finamente.Despeje duas colheres de sopa de azeite em uma caçarola, aqueça e frite o alho com alho até dourar e ficar macio.

4. Despeje os tomates esmagados na panela, temperando com uma mistura de ervas picantes e manjericão seco.Mexa e despeje o vinho.Pimenta, sal.Assim que a mistura ferver, vire o fogo, tampe e cozinhe por dez minutos.Retire o molho do fogão.

5. Em uma panela separada, cozinhe a mistura de frutos do mar por três minutos.Em seguida, escorra o líquido derramado e transfira o coquetel de frutos do mar para o molho de tomate.Mexa.