Cozinhar tomates em pasta de tomate para o inverno: as melhores receitas. Como cozinhar tomates picantes, com gelatina, verde, fatias, em pasta de tomate e molho de tomate: uma receita deliciosa para o inverno

Neste artigo, consideraremos os preparativos de tomate para o inverno - tomates do clássico e outras receitas, tomate e pasta de tomate.

O verão não é apenas uma época de férias, mas também de preservação. Os tomates são especialmente procurados. Você pode cobri-los inteiros, em pedaços e cozinhar extrato de tomate ou suco deles. E você pode até cobrir os próprios tomates com molho de tomate. Portanto, neste material, consideraremos as receitas mais deliciosas e populares de tomate em pasta de tomate.

Tomate em pasta de tomate para o inverno: uma receita

Um excelente lanche azedo que lhe permitirá ter um delicioso vegetal no mesa e um molho picante para o recheio. A propósito, como opção, você pode usar o suco da decapagem para preparar o borscht.

Com base em um frasco de litro:

• tomates - 6-8 peças.
• pasta de tomate - 4 colheres de sopa. eu.
• vinagre - 0,5 colher de chá.
• sal - 1 colher de chá.
• açúcar - 2 colheres de chá.
• alho – 5-7 dentes
• folha de louro – 2-3 unid.
• pimenta e pimenta da Jamaica - alguns grãos cada
• salsa - a seu critério
• água - 700 ml

• Os frascos e as tampas devem ser previamente esterilizados. Faça isso de qualquer maneira conveniente para você.
• Escolha tomates maduros, mas elásticos e sem danos.
• Coloque o alho e alguns ramos de salsa no fundo do frasco. A propósito, para que o alho dê o melhor aroma, é melhor cortá-lo em 2-4 partes antes.
• Empilhe os tomates bem apertados, mas também para que não amassam. E sob a influência da alta temperatura, eles podem fermentar completamente. Portanto, ainda é importante escolher vegetais elásticos.
• Aqueça a água em uma panela e adicione o extrato de tomate. Ferva tudo por 5 minutos. Em seguida, adicione outros temperos.
• Despeje a salmoura preparada sobre os tomates, despeje o vinagre no frasco e enrole imediatamente. Vire, embrulhe e deixe esfriar completamente.
​​​​
• Mas este método requer preservação em uma adega, porão ou geladeira. Se você quer dizer armazenamento em condições de apartamento, os frascos são esterilizados por mais 10 minutos após o bombeamento. Não se esqueça de colocar um pequeno pedaço de toalha no fundo para evitar rachaduras.

Tomates picantes em pasta de tomate para o inverno: receita

Obrigatório:

• tomates - 1 kg
• pimenta - 1 vagem pequena
• alho – 5-7 dentes
• pimenta – alguns grãos
• pasta de tomate – 1 xícara
• dentes – 2-3 inflorescências
• água - 2 copos

• Os bancos devem ser esterilizados. De qualquer forma. Não se esqueça de processar as tampas junto com eles.
• Lave os tomates, separe-os para que não fiquem ruins e fure-os em alguns lugares com um palito. Isso ajudará a evitar rachar os tomates.
• Coloque o alho descascado e outras especiarias no fundo de um recipiente de vidro. Você pode adicionar uma folha de louro e alguns raminhos de verduras.
• Em uma panela, misture a água e o extrato de tomate (pode ser substituído por suco) e cozinhe em fogo baixo por no máximo 15 minutos. A propósito, não se esqueça de adicionar sal.
• Durante este tempo, os tomates devem ser despejados com água fervente. Após 10 min. drenar a água. E agora despeje o suco fervido.
• Enrole, vire e coloque para esfriar debaixo de um cobertor. Em seguida, guarde-o para armazenamento.

Tomate cereja com pasta de tomate para o inverno: receita

Obrigatório:

• tomate cereja - 1,5 kg
• pasta de tomate - 500 g (ou 18 colheres de sopa)
• vinagre - 1 colher de chá
• sal - 1 colher de sopa. eu.
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
• pimentão com ervilhas - 5-6 grãos cada
• cravos - 1-2 unid. em uma jarra
• água - 2 l

• Lave os tomates e coloque-os em frascos juntamente com a pimenta e o cravinho. Você também pode usar uma folha de louro, definitivamente não estragará o sabor.
• A propósito, não se esqueça de esterilizar os frascos e as tampas. Você pode usar o método usual ou colocá-lo no forno por 10 a 15 minutos.
• Despeje água fervente sobre os tomates, cubra com uma tampa e deixe por 20-30 minutos para que os tomates fiquem bem cozidos no vapor.
• Agora você precisa preparar o recheio. Despeje a água em uma panela, adicionando pasta de tomate. Misture bem e jogue pimenta, e você também pode adicionar 1 dente. Leve para ferver.
• Adicione sal e açúcar, misture e deixe por 2-3 minutos. Despeje a essência de vinagre e retire do fogão.
• Despeje a salmoura de tomate sobre os tomates e enrole imediatamente. Vire de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar por pelo menos 12 horas.

Tomate cereja em pasta de tomate com gelatina: uma receita

Um prato festivo que não só vai decorar a mesa mas também deliciar o sabor, mas os tomates manterão sua aparência fresca. Uma receita interessante que toda dona de casa deve experimentar.

Tome:

• tomate cereja - 1 kg
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. eu.
• sal e açúcar - 2 colheres de sopa cada. eu.
• gelatina - 2 colheres de sopa. eu.
• vinagre de maçã 6% - 3 colheres de sopa. eu.
• cravos - 2-3 unid.
• folha de louro – 3-4 unid.
• salsa e cebolinha - a gosto
• água - 1 l

• Dilua a gelatina em uma pequena quantidade de água. Deixe por 10-15 minutos para que tenha tempo de inchar.
• Os tomates devem ser lavados, secos um pouco e espetados com um palito. Isso ajudará a evitar quebras e rachaduras de frutas durante o processo de esterilização.
• Esterilize os frascos de qualquer maneira conveniente. Por exemplo, você pode até recorrer à ajuda de um forno de microondas. Você precisa coletar um pouco de água no recipiente e colocá-lo por 10 minutos. na potência máxima. Coloque os tomates prontos em potes, alternando com as verduras.
• Agora adicione água e pasta de tomate ligeiramente diluída à gelatina. Adicione todos os outros ingredientes. A propósito, você também pode usar suco de tomate. Mas depois ajuste um pouco o volume de água.
• Coloque no fogo, deixe ferver e retire imediatamente. Despeje sobre os tomates.
• Despeje um pouco de água em uma panela, cubra o fundo com uma toalha e leve ao fogo. Quando a água esquentar um pouco, coloque os frascos e esterilize-os por 10 minutos.
• Em seguida, devem ser enrolados com tampas, virados e enviados para armazenamento após resfriamento completo.

Tomates fatiados em pasta de tomate para o inverno: receita

deleite completo em sua mesa. Além disso, o sabor picante dos tomates enlatados ofuscará até mesmo qualquer deleite festivo. Sugerimos que faça tomates com folhas de aipo, mas os tomates combinam bem com salsa, manjericão e o habitual endro.

Prepare os seguintes componentes:

• tomates - 3 kg
• suco de tomate - 2 l
• sal - 1 colher de sopa. eu. com amargo
• alho — 10-12 dentes
• folhas de aipo — 3-6 unid.
• pimentão e pimenta da Jamaica - 4-5 grãos cada

• Lave os tomates, retire os cabinhos e corte-os às rodelas. Eles podem ser de qualquer espessura, mas certifique-se de que sejam confortáveis ​​para comer.
• Os frascos também são esterilizados de forma conveniente para você. Coloque os tomates, inserindo periodicamente dentes de alho e folhas de aipo.
• O suco de tomate deve ser fervido por 10-15 minutos, adicionando sal a ele.
• Em seguida, despeje sobre os tomates, enrole e deixe de cabeça para baixo por 1-2 dias.

Vídeo: Tomates em molho de tomate