Como assar truta em um forno de alumínio - como processar adequadamente o peixe e cozinhar com limão ou legumes

Os pratos de peixe têm qualidades especiais de sabor e alto valor nutricional.A carne de truta contém vitaminas A, E, D, uma grande quantidade de proteínas, os minerais são representados por cálcio, fósforo, potássio, ferro, magnésio e zinco.O peixe é uma fonte de ácido graxo poliinsaturado ômega-3.No complexo, essas substâncias têm um efeito benéfico no sistema cardiovascular humano.Faça trutas deliciosas e saudáveis ​​para a alegria da família e dos entes queridos.

Como cozinhar trutas em papel alumínio no forno

Este tipo de peixe é um alimento dietético, portanto pode ser incluído na sua dieta mesmo durante a dieta.O cozimento da folha retém os nutrientes do peixe o máximo possível, é cozido em seu próprio suco, tornando-o muito macio e perfumado.Para preparar este tipo de prato é adequado para qualquer truta, seja marinha, rio ou lago.

A cor da carne também é de pouca importância, podendo ser branca e vermelha.Se a truta estiver congelada, ela deve ser descongelada lentamente, de preferência na prateleira da geladeira.Com um degelo agudo na água, o microondas quebrará a estrutura da carne e ela se soltará.Antes de enviar a carne ao forno, o peixe deve ser limpo de escamas, barbatanas, vísceras, cortar a cabeça, cauda, ​​se necessário.Depois disso, é necessário lavar bem e secar para limpar com uma toalha de papel ou guardanapos.

A truta do rio ou a truta do lago são predominantemente pequenas e podem ser cozidas inteiras;É possível diversificar o sabor da truta com a ajuda de especiarias, especiarias, marinada.Sua composição depende da receita que você escolher.A marinada deixará a carne macia.Levará meia hora para marinar, mas se você deixar o peixe durante a noite, o resultado o surpreenderá.

A pergunta antiga é: quanto assar truta no forno de alumínio?O tempo total de cozimento varia de acordo com o tamanho do peixe.A carcaça inteira é cozida por mais tempo que os filés ou bifes.A torrefação média de trutas leva 35 minutos.Se você adicionar um pouco de manteiga ou creme de leite à folha, a carne ficará mais macia e saborosa.Minutos 10 minutos antes do final do cozimento, recomenda-se abrir a folha para formar uma crosta deliciosa.Não deixe a truta no forno após o cozimento, pois corre o risco de cozinhar demais a carne.Sirva o peixe como um prato independente ou emparelhado com um prato de legumes.

Receita de truta assada em papel alumínio

Muitas receitas para cozinhar trutas assadas em papel alumínio permitem que você escolha a opção perfeita para sabor e aparência.Eles diferem no tipo de peixe, na forma como é processado, na presença e quantidade de especiarias, marinada, enfeite.A deliciosa truta assada em papel alumínio será uma verdadeira decoração da mesa festiva e cotidiana em qualquer época do ano.Repita uma das receitas básicas ou experimente sua composição para criar umasua obra-prima culinária.

Inteiramente

  • Tempo: 50 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 128 kcal /100 g.
  • Objetivo: principal.
  • Dificuldade: fácil.

Em casa, assar trutas no forno não é nada difícil.A refeição é cozida em menos de uma hora.De acordo com a receita utilizada creme de leite com um teor de gordura de 20%.Você pode usar um produto de gordura diferente, isso afetará apenas o conteúdo calórico total do prato.Creme de leite e manteiga dão ao peixe um sabor suave e amanteigado.Você pode usar um pouco de maionese em vez desses produtos, melhor caseiro.

Ingredientes:

  • carcaça de truta - 1,5 kg;
  • creme de 20% a 50 ml;
  • creme de manteiga - 40 g;
  • azeite - 20 ml;
  • tempero para peixe com sal - 20 g;
  • azeitonas sem caroço - 4 peças;
  • cebola - 1 pc;
  • limão - 1 pc.

Método de preparação:

  1. Lave a carcaça, seque-a e esfregue-a bem com o tempero do peixe.
  2. Lave o limão com água corrente, corte em círculos finos, coloque um pouco dentro da carcaça, deixe o resto para decoração.
  3. Corte a manteiga em um pequeno cubo e coloque-a dentro.
  4. Faça vários cortes com uma faca afiada na carcaça.
  5. Cubra com várias camadas de papel alumínio e unte com azeite.
  6. Coloque o peixe em uma assadeira e cubra com creme de leite.
    7. ​​
  7. Descasque a cebola, corte em rodelas finas, espalhe sobre o peixe.
  8. Enrole as bordas da folha para evitar que o suco vaze.
    9. Asse a truta em forno pré-aquecido a 200 ° C por 25 minutos.
  9. Durante esse período, remova a bandeja, desdobre a folha, deslize os anéis de cebola para mais perto das bordas e asse por mais 10 minutos até dourar.
  10. Decore o prato acabado com limão e azeitonas frescas.

Peças

  • Tempo: 40 minutos.
  • Número de porções: 1 pessoa.
  • Caloria da refeição: 170 kcal /100 g.
  • Objetivo: principal.
  • Dificuldade: Fácil.

Bifes de truta prontos podem ser encontrados em grandes supermercados.Ao usar essas peças, você economiza tempo processando, preparando o peixe para cozinhar.De acordo com esta receita, limão e dois tipos de verde são usados ​​para melhorar o sabor.Estes ingredientes combinam bem com o sabor da truta.Batatas grelhadas ou assadas, legumes e cereais podem ser servidos em um prato.

Ingredientes:

  • bife de truta - 1 un.(200 g);
  • azeite - 20 ml;
  • endro - 10 g;
  • Salsa - 10 g;
  • limão - ½ unid.

Método de preparação:

  1. Como assar trutas no papel alumínio em fatias: espalhe o bife em uma bandeja coberta com papel alumínio.
  2. Polvilhe com sal, pimenta do reino, ervas picadas por cima, polvilhe com óleo.
  3. Lembre-se um pouco com as mãos para tornar a carne marrom.
  4. Enrole bem as bordas da folha.
  5. Pré-aqueça o forno a 200 graus, asse por 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho da fatia.

Recheado

  • Tempo: 1 ano.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Caloria da refeição: 131 kcal /100 g.
  • Objetivo: básico.
  • Dificuldade: média.

Durante a torrefação, a carne se torna aroma de recheio, o que torna o prato muito rico e com sabor variado.Esta receita usa salsa.Você pode substituí-lo por outras ervas, como manjericão fresco.O queijo está presente no recheio, derrete no processo de cozimento, dando ao recheio uma estrutura delicada especial e um agradável sabor cremoso.

Ingredientes:

  • carcaça de truta arco-íris - 1 pc;
  • tomate - 2 peças;
  • cebola - 1 pc;
  • limão - ½ pc;
  • queijo é 100 g;
  • suco de limão - 50 ml;
  • salsa - 50 g;
  • Óleo de girassol 20 ml;
  • maionese - 15 g.

Método de preparação:

  1. Lave a truta arco-íris processada e limpe com um pano seco.
  2. Esfregue o interior e o exterior com sal com pimenta-do-reino, despeje suco de limão e deixe por 2-3 horas sob um filme de comida, podendo ser marinado durante a noite.
  3. Retire o tomate da casca e das sementes, corte a polpa em um pequeno cubo e frite na maior parte do óleo de girassol, deixe esfriar.
  4. Pique finamente a salsa.
  5. Corte a cebola descascada em meias argolas finas.
  6. Queijo fino.
  7. Combine legumes, queijo e ervas, adicione sal, pimenta a gosto e misture bem.
  8. Cubra o deco com papel alumínio, regue com o óleo restante, transfira o peixe para ele.
  9. Faça o download de um pequeno rolo de papel alumínio e coloque-o sob a barriga, como mostrado na foto, para que o recheio nãocaiu durante o cozimento.
  10. Comece o peixe, você pode prender o abdômen com palitos de dente.
  11. Faça vários cortes ao longo do corpo inteiro com uma faca afiada, insira fatias de limão neles.
  12. Unte o peixe com maionese por cima.
  13. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C até ficar pronto, cerca de 30 a 40 minutos.

Com limão

  • Tempo: 1 ano.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo de calorias do prato: 122 kcal /100 g
  • Objetivo: principal.
  • Dificuldade: fácil.

Os pratos de peixe vão bem com limão.Esta receita usa suco de limão como componente da marinada e os lóbulos individuais que são inseridos nos orifícios na pele do peixe.O limão confere sabor e aroma especiais à truta, deixando sua carne ainda mais macia.Este prato pode ser consumido em qualquer uma das refeições; é melhor combiná-lo com legumes frescos da estação ou cozidos.

Ingredientes:

  • carcaça de truta - 1,5 kg;
  • Salsa - 50 g;
  • Azeite - 40 ml;
  • limão - 1 pc.

Método de preparação:

  1. Como assar truta no forno em papel alumínio: Lave a carcaça em água fria, seque com papel ou toalha de cozinha limpa.
  2. Esfregue as especiarias por dentro e por fora.
  3. Misture uma colher de azeite com o suco de meio limão.
  4. Unte a mistura de peixe por todos os lados e aguarde 15 minutos para a carne se molhar.
  5. Corte uma folha de papel alumínio, dobre ao meio, o tamanho deve ser ligeiramente maior que o tamanho da carcaça, coloqueno deco
  6. Unte a folha restante com azeite de oliva.
  7. Lave, bata na salsa, coloque completamente dentro da carcaça.
  8. Traduza o peixe para uma panela, faça alguns cortes na pele.
  9. Corte a metade restante do limão em meias argolas finas e insira-o no slot.
  10. Cubra com outra folha de papel alumínio por cima, prenda firmemente as bordas para que o suco não escorra.
  11. Pré-aqueça o forno a 200 ° C, envie o peixe para assar.
  12. Após 25 minutos, remova a bandeja, remova a folha superior e asse por mais 10 minutos.

Com vegetais

  • Tempo: 1 ano.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Caloria da refeição: 82 kcal /100 g.
  • Objetivo: principal.
  • Dificuldade: fácil.

O peixe com legumes é uma das opções para um jantar adequado e equilibrado.Este prato pode ser consumido quente e refrigerado.Outros vegetais podem ser adicionados a esse conjunto de vegetais com base em suas preferências de gosto, como batatas ou cenouras.Cozinhe os legumes ao lado do peixe ou a mistura de vegetais picados pode ser recheada com peixe.

Ingredientes:

  • truta - 1 kg;
  • limão - 1 pc;
  • Pimenta búlgara - 1 pc;
  • cebola - 1 pc;
  • tomate - 1 pc;
  • manjericão seco - 2 g.

Método de preparação:

  1. Se o peixe não for pátina, divida-o de acordo com as regras padrão de processamento.
  2. Lave bem a carcaça em água corrente e seque-a.
  3. Prepare uma bandeja de alumínio e espalhe fatias de limão por cima.
  4. Faça alguns cortes na pele da carcaça, esfregue com sal e polvilhe um pouco com suco de limão.
  5. Coloque o peixe em cima do limão.
  6. Descasque as cebolas, pimentões e tomates de maneira aleatória e espalhe-os pelo perímetro da folha.A mistura de vegetais pode ser usada como recheio, é necessário picar finamente os legumes e encher a barriga.
  7. Cubra com papel alumínio por cima e asse por 40 minutos a 180 ° C.
  8. Retire o forno do forno dentro de um tempo especificado, deixe esfriar por 10 minutos.

Com cogumelos

  • Tempo: 50 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 93 kcal /100 g.
  • Objetivo: principal.
  • Dificuldade: Fácil.

Um prato de peixe com cogumelos, apesar de seu baixo teor calórico, eliminará a sensação de fome por um longo tempo.De acordo com esta receita, os cogumelos são usados.Outras variedades, como cogumelos, chanterelles ou porcini, também são adequadas.Às vezes, eles são fritos em óleo antes de assar, mas para reduzir o tempo de cozimento, eles podem ser colocados crus, eles se divertem.O peixe e os cogumelos combinam bem com sabores cremosos, então sirva um prato com molho de natas.

Ingredientes:

​​
  • carcaça de truta - 1 kg;
  • cogumelos - 400 g;
  • tempero para peixe - 20 g;
  • cenouras - 2 peças;
  • Cebolas - 1 pc.

Método de preparação:

  1. Como assar carne de truta em um forno com papel alumínio comcogumelos: enxágüe bem o peixe, seque com uma toalha.
  2. Corte as trutas em porções.
  3. Corte os cogumelos com os pratos.
  4. Corte a cebola descascada em canudos pequenos.
  5. Corte as cenouras em rodelas finas.
  6. Espalhe uma folha grossa de papel alumínio, ponha peixe, legumes e cogumelos.
  7. Adicione as especiarias, embrulhe bem.
  8. Coloque o rolo na assadeira ou assadeira.
  9. Asse no forno pré-aquecido a 180 ° C por 30 minutos.
  10. Sirva o prato levemente esfriado.

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