Receitas de chum no forno: rocambole de peixe, bifes assados ​​com acompanhamentos deliciosos, bolo, torta. Calha de cozimento no forno em papel alumínio e manga: receita

Neste artigo, consideraremos as receitas que você pode preparar se houver uma carcaça ou filé de calha.

Para que seu prato fique perfeito, você precisa escolher um bom peixe. A carne do peixe-gato deve ser vermelha brilhante, sem veias. Os machos desta família são considerados mais gordos e seus pratos são mais suculentos. Existem três tecnologias principais de cozimento: assar, estufar e salgar. Em nosso artigo, consideraremos cozinhar keta no forno.

Keta assada com tomate e queijo: receita

Não há contra-indicações especiais para o uso de keta, exceto para intolerância individual de alguns dos seus componentes. Não devemos esquecer que os parasitas estão frequentemente presentes em peixes da família do salmão. Independentemente do local onde o peixe foi capturado e da sua origem, recomenda-se submeter o ket a tratamento térmico ou congelação durante um dia ou mais.

Componentes necessários:

• Bifes de peixe-gato — 3 unidades..
• Tomate — 1 unid.
• Queijo - 50 g
• Molho de soja com óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
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• Sal - 1/3 colher de chá.
• Endro com manjericão - 2 colheres de sopa cada. eu.

Método de cozimento:

1. Se os bifes estiverem congelados, descongele-os à temperatura ambiente durante 40-45 minutos.
2. Prepare a marinada. Para fazer isso, precisamos misturar manteiga, verduras, molho de soja e sal.
3. Marinar os bifes por 10-15 minutos.
4. Corte os tomates em rodelas.
5. Coloque o peixe numa assadeira untada com óleo, depois coloque os anéis de tomate e polvilhe com queijo ralado.
6. Pré-aqueça o forno a 170°C.
7. Colocamos nossos bifes por 25 min. para completar a prontidão.
8. O prato deve ser servido com ervas.

Rolinho Recheado Cheta: Receita

<>Necessário:

• Keta — 500 g
• Manteiga — 150 g
• Limão, ovo, lavash — 1 unid.
• Verdes
• Azeitonas — 30 g

Modo de cozimento:

1. Separe cuidadosamente o filé do os gatos da espinha Remova a cabeça e as aletas.
2. Retire todos os ossos do filé e divida-o em duas partes.
3. Separamos a pele do peixe do filé.
4. Corte o filé até ficar com meio centímetro de espessura.
5. Alise a pita e espalhe o filé de peixe em uma camada fina.
6. Lubrifique o filé disposto com manteiga batida.
7. Enrole delicadamente o pão pita com o peixe em um rolo apertado.
8. Pincele nosso rolo com um ovo batido e leve ao forno aquecido a 180°C por 20-25 minutos para que o rolo adquira uma crosta bem dourada.
9. Corte o rolo em fatias finas e decore com azeitonas, rodelas de limão e verduras.

Bifes de peixe-gato assados: Receita

Obrigatório:

• Keta — 500 g
• Cebola roxa — 1 unid.
• Suco de limão - 1 colher de sopa. l
• Suco de romã — 1 colher de chá l
• Tomate — 1 unid.
• Sal
• Pimenta
• Tempero para peixe
• Queijo 150 gr.

<>Método de preparação:

1. Limpamos o ketu por dentro e pelas barbatanas, removemos a cabeça. Corte em bifes iguais.
2. Sal e pimenta a keta a gosto. Deixe por 15 minutos.
3. Escalde o tomate e passe-o por uma peneira.
4. Corte a cebola em rodelas finas.
5. Misture o tomate ralado, a cebola picada, o suco de limão e de romã em um recipiente separado, adicione tempero de peixe a gosto.
6. Coloque os bifes marinados em uma assadeira untada com óleo de girassol.
7. Espalhe cuidadosamente a mistura de tomate, cebola roxa e suco no peixe.
8. Polvilhe o prato resultante com queijo ralado e deixe no forno por 20 minutos.

Keta recheado com queijo cottage: receita

Ingredientes:

• Filé de peixe-gato — 300 g
• Requeijão — 150 g
• Creme de leite - 50 g
• Mostarda - 5 g
• Queijo - 100 g
• Verdes
• Óleo vegetal

Método de cozimento:

1. Bata o creme de leite, o queijo cottage e a mostarda.
2. Corte o ketu em fatias finas e longas.
3. Espalhe meia colher de recheio de queijo na borda da tira de peixe. Transformamos o ketu em um rolo.
4. Coloque nossos pãezinhos em uma assadeira untada com óleo e polvilhe-os cuidadosamente com queijo ralado.
5. Deixe o bolo no forno por 15-20 minutos.
6. Apresentando kettu recheado com folhas verdes.

Keta no forno com legumes: receita

Ingredientes:

• Keta — 1 kg
• Limão — 1 unid.
• Sal
• Pimenta
• Tomate — 1 unid.
• Abobrinha — 1 unidade.
• Pimenta búlgara — 1 unid.
• Óleo vegetal

Método de preparação:

1. Limpamos o ketu de escamas, cabeça, barbatanas e cauda.
2. Corte o peixe em porções. Polvilhe com suco de limão, adicione óleo vegetal, sal e pimenta a gosto.
3. Deixe o ket marinar por 1 hora.
4. Lavamos os legumes. Corte os tomates, a abobrinha e a pimenta em anéis.
5. Lubrifique os legumes picados com óleo vegetal. Sal e pimenta-os a gosto.
6. Coloca keta marinado e legumes em um forno pré-preparado.
7. Asse o ketu no forno com legumes até ficar totalmente cozido, 25 min.
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Aperitivo de filé de peixe-gato e bacalhau para uma festa festiva: receita

)Ingredientes:

• Filé de peixe-gato - 500 g
• Filete de bacalhau — 500 g
• Ovos — 3 unid.
• Leite - 0,5 xícaras
• Sal
• Pimenta
• Farinha - 0,5 xícaras
• Manteiga — 300 g
• Fermento em pó — 1 colher de chá.eu.
• Cúrcuma (pó) — 2 colheres de chá.
• Verdes
• Limão — 1 unid.
• Pepino — 1 unid.

Método de cozimento:

1. A massa para um bolo de lanche é melhor feita de bacalhau. Neste peixe, a carne é mais seca e será a melhor opção para o nosso prato. Limpamos o bacalhau da pele, ossos, barbatanas e cabeça.
2. Corte o bacalhau em pedaços pequenos, e melhor ainda, pode triturar o peixe no liquidificador.
3. Sal e pimenta o bacalhau picado obtido a gosto. Polvilhe com um pouco de suco de limão.
4. Adicione os ovos crus ao prato um a um e misture-os bem com a nossa carne picada.
5. Despeje meio copo de farinha e 1 colher de chá de fermento em pó na mistura de ovo e peixe. Misture tudo bem novamente.
6. Despeje 0,5 xícaras de leite na massa. A massa ficará um pouco líquida, como creme azedo espesso.
7. Unte a assadeira com óleo. Espalhe nossa massa sobre ela em uma camada fina.
8. Leve a assadeira com a massa ao forno pré-aquecido a 250°C por 15-20 minutos. É necessário monitorar a prontidão do bolo para que ele não seque.
9. Da mesma forma, fazemos outros bolos.
10. Agora vamos preparar o creme para o nosso bolo de lanche. Para isso, precisaremos de meio quilo de peixe-gato. Deve ser dividido em filés e triturado no liquidificador.
11. Adicione 2 colheres de açafrão para dar cor, manteiga, sal e pimenta a gosto ao creme resultante. No final do cozimento, adicione o suco de limão.
12. Espalhe os bolos assados ​​com o creme preparado.
13. Decore o bolo com verduras e fatias de pepino. Nosso bolo de lanche está pronto!

Keta assada no forno com batatas e tomates: receita

Ingredientes:

• Keta — 1 kg
• Batatas — 0,5 kg
• Cebola — 2 unid.
• Tomates — 2 unid.
• Maionese — 150 g
• Sal
• Manjericão
• Óleo de girassol — 100 g

Método de cozimento:

1. Limpamos o ketu e seu modo em pedaços.
2. Meus tomates, batatas, cebolas. Descasque-os e corte-os em anéis finos.
3. Untamos nossa assadeira com óleo e colocamos keta em uma camada fina e uniforme no fundo. Polvilhe o peixe com manjericão picado e queijo ralado.
4. Polvilhe anéis de cebola em cima do queijo.
5. Em seguida, coloque os círculos de batata e polvilhe com queijo ralado novamente.
6. Em seguida vem uma camada de tomates fatiados. Polvilhe queijo por cima e unte com maionese. Se desejar, polvilhe o prato com manjericão.
7. Depois que o prato já estiver formado, leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos.

Keta na manga: Receita

Ingredientes:

• Filé de peixe-gato - 350 g
• Molho de soja - 2 colheres de sopa. eu.
• Suco de limão — 1 colher de sopa. eu.
• Gengibre com mel — 1 colher de chá.
• Alecrim — 6-8 ramos
• Mistura de ervas secas a gosto
• Pimenta
• Sal

Para preparar:

1. Lave o filé de peixe e corte-o em pedaços uniformes.
2. Prepare a marinada. Para isso, precisamos misturar todos os produtos restantes.
3. Mergulhe o filé de peixe-gato nesta marinada por 1,5-2 horas.
4. Depois disso, colocamos o peixe marinado em uma manga para assar e colocamos em uma assadeira.
5. Aqueça o forno a 200°C e cozinhe o prato por 30 minutos.
6. No final do cozimento, a manga pode ser cortada para que o peixe fique levemente dourado e não cozido no vapor.
7. Se desejar, o ketu na manga pode ser preparado com seus vegetais favoritos.

Batatas Assadas com Cebola e Alface: Receita

Ingredientes:

• Batatas — 3 unid.
• Cebola — 1 unid.
• Keta com baixo teor de sal — 100 g
• Óleo vegetal — 2 colheres de sopa. eu.
• Cebolinha

<>Então você precisa de:

1. Lavamos e descascamos as batatas.
2. Corte ao meio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C.
3. Descascamos a cebola e cortamos em rodelas.
4. Aqueça o óleo em uma panela e frite nossos anéis de cebola nele.
5. Quando as batatas estiverem prontas, coloque cebolas fritas nelas.
6. Cortamos o filé em fatias finas com um pouco de sal e envolvemos nossas batatas assadas e cebolas com eles.
7. Espete espetos no aperitivo resultante para que não se desfaça e decore o prato com cebolinha.

Keta com molho de camarão: receita

Obrigatório:

• Bifes de peixe-gato — 4-5 unid.
• Azeitonas
• Limão
• Farinha - 1 colher de sopa. eu.
• Manteiga
• Camarão cozido
• Sal
• Pimenta
• Queijo duro

Modo de preparo:

1. Lave os bifes e descasque-os.
2. Misture a manteiga e a farinha em uma panela.
3. Adicione creme de leite e especiarias lá. Cozinhe por 2-3 minutos.
4. Coloque as postas de peixe em uma assadeira. Coloque os camarões cozidos e limpos por cima. Sal tudo e pimenta a gosto.
5. Coloque algumas fatias de limão e azeitona no camarão.
6. Despeje nosso molho de creme azedo no prato, espalhe-o uniformemente por toda a superfície.
7. Pré-aqueça o forno a 200°C.
8. Asse o ketu no forno por 40 minutos.
9. Em 5 min. polvilhe o peixe com queijo ralado até ficar pronto e leve novamente ao forno para derreter o queijo.

Peixe-gato assado: Receita

Ingredientes:

• Carcaça de peixe-gato
• Azeite — 150 g
• Limão — 1 un.
• Alho — 2 dentes
• Manjericão
• Gengibre
• Coentro
• Cravo
• Pimenta
• Sal
• Óleo vegetal

Modo de preparo:

1. Primeiro vamos preparar a marinada. Para isso, precisamos misturar limão com azeite. Adicione o alho espremido, coentro, sal, pimenta, gengibre, manjericão e misture tudo bem.
2. Lave o peixe e deixe na marinada por 40 minutos.
3. Aqueça o forno a 200°C.
4. Colocamos o ketu em uma assadeira, que previamente untada com óleo vegetal.
5. Deixamos o prato por 30 minutos.
6. O prato está pronto!

Keta no forno, assada em papel alumínio: receita

Ingredientes:

• Filé de peixe-gato — 1 kg
• Maionese — 200 g
• Tomates - 3 unid.
• Temperos para peixe
• Sal
• Papel alumínio

Método de cozimento:

1. Lavamos o filé de peixe-gato. Corte-o em pedaços.
2. Depois disso, deixe marinar o filé na maionese com temperos por 1 hora.
3. Os preparativos antes de assar estão completos.
4. Para assar keta no forno, recomenda-se embrulhar firmemente cada pedaço de peixe em papel alumínio.
5. Coloque o peixe no forno pré-aquecido a 200°C e coloque as rodelas de tomate por cima.
6. Asse em forma fechada por 20 minutos, depois retire o ketu do forno, abra o papel alumínio com cuidado e coloque o peixe por mais 10 minutos para obter uma crosta.
7. Você pode servir o prato com os vegetais que desejar.

Torta com keta no forno: receita

Ingredientes:

• Filé de peixe-gato — 400 g
• Margarina — 150 g
• Creme de leite - 3 st. eu.
• Ovo — 1 pc.
• Refrigerante — ¼ colher de chá.
• Sal
• Arroz — 3-4 colheres de sopa. eu.
• Endro
• Pimenta
• Tempero para peixe
• Manteiga - 1 colher de sopa. eu.
• Farinha - 1,25 xícaras

< >Prepare:

1. Sove a massa. Deixe a margarina ralada em uma tigela. Adicione outros ingredientes. Misture até obter uma massa homogênea.
2. Corte meu filé em cubos e frite até ficar pronto. Adicionamos outros componentes e arroz pré-cozido lá. Misture tudo.
3. Divida a massa em duas partes.
4. Espalhe a primeira parte da massa enrolada em uma assadeira untada com óleo.
5. Espalhe o recheio preparado no bolo aberto.
6. Cubra o bolo com a segunda metade da massa enrolada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos. até a massa ficar dourada.

Vídeo: Keta assado no forno com queijo e tomate em papel alumínio