Receitas de chorume: a escolha dos ingredientes e os segredos da culinária5]
21. A sopa clássica sobre a riqueza da sopa
32. A sopa sobre a riqueza da sopacordeiro
43. Pão de porco
54. Purê aromáticono fogo
65. Bolsa de caça no fogo
76.riquezas de pato
87. Vieiras com costelas e grão de bico
9 Brinque com os ricos - segredos e sutilezas, truques

Qualquer prato que é rico em sabor tem um sabor e aroma especiais.Não é uma exceção - um rápido sherpa.

Carne macia e tenra, legumes suculentos, ervas e ervas cozidos no fogo - é difícil resistir e não é necessário!

Adotamos as melhores receitas de sopa para os ricos, com carne, cordeiro, caça, frango e outros.

Shurpa no fogo - princípios gerais de cozimento

A primeira coisa é instalar um caldeirão profundo sobre a lareira em chamas.É importante que o fogo não cubra a caldeira, mas aqueça-o por baixo, mas ao mesmo tempo não se apaga, portanto a distância deve ser ideal para cozinhar.

Primeiro, aqueça o óleo ou a gordura, espalhe a carne preparada e frite.Despejamos água, preparamos carne à prontidão.Para saturar o sherb, é melhor derramar água suficiente ao mesmo tempo do que enchê-lo com o processo de cozimento.

Assim que a carne estiver pronta, colocamos no rodo limpo e grandelegumes fatiados.Os vegetais podem ser colocados no caldo ao mesmo tempo ou alternadamente, dependendo do tempo necessário para sua preparação.Na maioria das vezes, use batatas, cenouras, cebolas, pimentões, tomates.Você também pode usar berinjela, repolho, abóbora, abobrinha, nabos e muito mais.

Quando todos os ingredientes estiverem praticamente prontos para serem moídos, temperar e temperar.Várias ervas e ervas são usadas para frescura e aroma.Servido, com sabor a gosto, da poeira do calor.

1. Sopa clássica de fermento em fogo

Ingredientes:

300 gramas de carne bovina;
três cenouras;
cebolas;
dois pimentões;
dois tomates;
seis batatas;
dente de alho;
especiarias secas.

Método de preparação:

1. Pique finamente a cebola e a cenoura.

2. Moa o alho.

3. Pré-aqueça a panela, adicione o óleo vegetal.Frite a carne.

4. Adicione a cebola, o alho.Frite por alguns minutos.

5. Despeje na água e espere ferver.Remova a camada formada de gordura e espuma.Cubra com uma tampa e deixe a carne cozinhar por uma hora e meia.

6. Corte as batatas.

7. Adicione a cenoura à carne cozida.Após 5 minutos, adicione o pimentão, após 15 minutos - as batatas.Você pode temperar com especiarias a gosto em 15 minutos.

8. Adicione os tomates.Cozinhe por mais 8-10 minutos.

9. Polvilhe verduras frescas com xerez pronto.

2. Sopa em centeio de cordeiro

Ingredientes:

quilograma de carneiro gordo;
4 lâmpadas;
seis batatas, tomate, cenoura;
três pimentões;
verduras;
sal e especiarias (uso de coentro, bérberis, visão);
5 litros de água.

Método de preparação:

1. Prossiga com a preparação do caldo.Encha a carne com água.Tempere com sal, ferva.

2. Remova a espuma do caldo.Cozinhe o caldo por uma hora e meia em fogo baixo.

3. Adicione a carne cortada em rodelas finas de cebola à carne.Deixe por cinco minutos.

4. Adicione as cenouras fatiadas grandes.

5. Coloque os temperos em 10 minutos.Se necessário, salgue mais a sopa.

6. Aguarde dez minutos e adicione os tomates cortados em rodelas finas.

7. Encha as batatas picadas em cinco minutos.

8. Adicione o pimentão ao último.

9. Em alguns minutos, o sherpa está pronto.Antes de servir, polvilhe com ervas frescas.

3. Sopa de costeleta de porco

Ingredientes:

500 gramas de costelinha de porco defumada;
cebola;
três batatas;
pimentão;
cenouras;
tomate cozido no vapor;
um par de dentes de alho;
sal e especiarias;
óleo vegetal;
verdes.

Método de preparação:

1. Corte as costelas de porco em pedaços pequenos.

2. Despeje o óleo vegetal na panela.Frite as cebolas.Adicione a carne de porco.

3. Adicione as cenouras, os pimentões e as batatas grandes ao assado.

4. Adicione o tomate descascado aocarne.

5. Despeje água para cobrir completamente os legumes.

6. Adicione sal, especiarias.

7. Cozinhe a sopa por meia hora.

8. Despeje ervas frescas picadas no prato preparado.Infundir a sopa por dez minutos.

9. Sirva com ervas e pão torrado.

4. Mistura aromática da riqueza

Ingredientes:

quilograma de cordeiro;
100 g de gordura;
cebola;
quatro cenouras de tamanho médio;
duas berinjelas;
quinhentos gramas de tomate;
quilogramas de batata;
quatro pimentões;
cinco litros de água;
verduras;
especiarias;
para marinada: 500 ml de vinagre de mesa e água potável, açúcar e sal.

Método de preparação:

1. Derreta a gordura na panela.

2. Corte o cordeiro em pedaços médios.Frite o cordeiro com especiarias até dourar.Frite por vinte minutos.

3. Corte as cenouras e as cebolas em cubos pequenos.Frite com a gordura até ficar macia.Adicione a carne de volta à panela.

4. Coloque os legumes picados no purê para extinguir ainda mais.

5. Despeje a quantidade necessária de água para preparar os cacos.Mantenha a sopa no fogo por duas horas.A espuma superior formada deve ser removida.

6. No final do processo de cozimento, adicione as fatias de batata, folha de louro e pimenta do reino aos pedaços grandes.Cozinhe a sopa cerca de 20 minutos antes que as batatas estejam prontas.

7. Salgue a massa.Adicione a vista, manjericão, coentro moído.A sopa está pronta.

5. Monte da caça sobre a riqueza

Ingredientes:

alguns quilos de carne de caça;
quatro cenouras grandes ou cinco médias;
quatro cebolas;
vários dentes de alho;
cerca de cinco a seis batatas;
cento e cinquenta mililitros de óleo de girassol;
duzentos mililitros de vodka clássica;
sal;
Pimenta preta.

Método de preparação:

1. Despeje um pouco de óleo de girassol na panela e deixe ferver.

2. Mergulhe pedaços grandes de carne.Salgue-o.Frite a carne até dourar.

3. Adicione as cenouras e frite.

4. Encha com água com água.

5. Adicione uma cebola inteira.

6. Cozinhe o shurpa até que esteja quase pronto.

7. Adicione as batatas e a folha de louro 25 minutos antes do final do processo de cozimento.

8. Despeje a vodka 10 minutos antes de estar pronta.

9. Insista no pedaço acabado, retirado do fogo, depois de servir, polvilhe com verduras.

6. Parafuso de arma de pato

Ingredientes:

Dois patos;
trezentos gramas de gordura de porco de qualidade;
batatas (esse vegetal deve ser mais do que outros - até setecentos gramas);
pimentão (requer pelo menos quatrocentos gramas);
meio quilo de tomate e cenoura fresca;
cabeça de alho;
um pacote de salsa, endro, coentro;
seis pedaços de pimenta preta;
doiscolheres de chá de sol, coentro em pó, lúpulo-suneli;
quatro folhas de louro;
cem mililitros de vodka;
seis litros de água;
Sal a gosto.

Método de preparação:

1. Remova a farinha de rosca das carcaças de pato.Cozinhe a carne.

2. Em uma panela grande, coloque carcaças inteiras de patos ou carne cortada em pedaços grandes.

3. Adicione a cebola inteira à carne.

4. Despeje seis litros de água.Coloque o caldo para ferver, lembre-se de remover a espuma periodicamente.Demora várias horas para cozinhar (até cinco em alguns casos).

5. Lave as batatas, cenouras, tomates e corte em pedaços grandes.

6. Corte as cebolas e os pimentões com meias argolas de tamanho médio.

7. Lave e corte as verduras.

8. O alho é picado.

9. Corte a gordura com um canudo e coloque em uma panela.Frite.Adicione a cebola, corte em rodelas finas.Frite até a cebola dourada.

10. Adicione a cenoura, levemente marrom e retire temporariamente.

11. Após algumas horas, verifique o status dos patos.O garfo deve entrar facilmente na polpa.

12. Adicione as batatas.

13. Salgue os sherds.

14. Adicione as cenouras assadas, bacon, cebola.

15. Em cerca de dez minutos, adicione o pimentão, o tomate.

16. Cozinhe a sopa até ficar quase pronta.Demora cerca de quinze minutos.

17. Tempere a sopa com especiarias.Cozinhe por dez minutos.

18. Adicione o alho.

19. Despeje cem gramas de vodka.

20. Insista no soquete acabadocerca de 5 a 10 minutos.Antes de servir, polvilhe com ervas frescas.

7. Meia para grosseiros e grãos de bico

Ingredientes:

quilograma de costelas;
200 gramas de açafrão;
batatas;
tomates;
pimentos doces;
cebola;
cenouras;
100 gramas de grão de bico;
verduras, especiarias.

Método de preparação:

1. Mergulhe o grão de bico à noite.Se você está naturalmente fora da cama, isso pode ser feito em qualquer recipiente adequado e, se você estiver fora de casa - leve um grão de bico encharcado em uma jarra com chave.

2. Corte as costelas ao longo dos ossos, junte a gordura na panela.Lubrifique até corar.

3. Despeje a carne com água fria e cozinhe até ficar macia.

4. Adicione o grão de bico e cozinhe por 30 minutos.

5. Adicione todos os legumes em cubos, sal, adicione temperos a gosto.

6. Pare todos os ingredientes e retire do fogo.

7. Deixe o sherpa ficar sob a tampa fechada por cerca de 30 minutos.

8. Sirva, polvilhando com ervas frescas a gosto, com pão fresco, pão e croutons.

Chamusque a riqueza - segredos e sutilezas, truques

• Não permita fervura forte.É melhor colocar a caldeira a uma distância tão grande do fogo, que os sherva anseiam.

• Para tornar o sabor azedo saboroso e saturado, frite primeiro a carne com um pouco de óleo e depois despeje a água do cozimento.Você pode usar vegetais e manteiga.

• Se você não quiser sopa muito gorda, use carne magra oupeito de pássaro.

• A sopa pode ser cozida com ensopado.O princípio é o mesmo: frite o ensopado, despeje a água, adicione os legumes a gosto, cozinhe até que os ingredientes estejam prontos.

• Shurpo é servido imediatamente após o cozimento, não é tão saboroso e aromático.

• Use ervas frescas para adicionar frescor.

• Sirva um prato com molhos: creme de leite, mostarda, tomate, adzhika, maionese.