Receitas de sopa de galinha: preparação e escolha de ingredientes
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Espessura mSopa de legumes com legumes é tradicionalmente feita de carne de carneiro.Mas isso não significa que você não pode se afastar das tradições e tentar mudar a receita.
A sopa de galinha sai deliciosa e satisfatória.E a principal vantagem deste prato é que, ao contrário de outros tipos de carne, o frango é cozido muito mais rápido, para que você possa desfrutar de uma sopa caseira perfumada após uma hora de colocar os ingredientes crus na panela.
Sopa de galinha - princípios gerais de cozimento
Frango inteiro ou porções carnudas são tomadas para preparar a sopa de galinha.Conjunto de sopa não funcionará.Deve haver muita carne, porque o sherpa sem carne não é sopa, mas sopa comum.
Assim, o frango é descongelado, lavado e colocado em uma panela, cortado em porções.Não é necessário picar carne, os pedaços devem ser grandes o suficiente.
Além disso, o frango é simplesmente cozido em água ou frito, dependendo da receita.100% para dizer que a sopa frita tem um sabor melhor cozinhado que ninguém quer - tudo depende do indivíduobenefícios.
Todos os outros ingredientes são vegetais.Geralmente usadas batatas, cebolas, cenouras, tomates, pimentões, berinjelas e outras - cortadas em pedaços grandes e espalhadas em uma panela até o frango.
Os tomates são longos o suficiente para que todos os ingredientes sejam cozidos, mas não digeridos.
Para adicionar sabores especiais a um prato, temperos são colocados no prato - podem ser kits orientais, lúpulos-sunels tradicionais ou outros temperos a gosto.Também use ervas e verduras.
É melhor usar uma caldeira, uma frigideira funda de ferro fundido ou uma panela de paredes grossas para cozinhar - em tais recipientes os cacos de frango são muito mais saturados e saborosos.
1. Sopa de galinha
A receita tradicional não inclui nada a mais.Apenas carne, legumes, temperos e ervas.Simples e delicioso.
Ingredientes:
- carcaça de frango;
- batatas - 3 batatas;
- 2 cenouras;
- cabeça de cebola;
- 1 tomate;
- 1 pimentão;
- o chão de um buquê de salsa fresca;
- vinagre de vinho - 2 colheres de sopa.colheres;
- 30 g de farinha;
- pimenta moída amarga - 15 g;
- Uma pitada de sal.
Método de preparação:
1. Coloque o frango em um recipiente de esmalte com água, ferva até que as bolhas apareçam em fogo moderado, adicione sal e cozinhe um pouco mais.minutos.
2. Depois que a carcaça de frango estiver pronta, remova-a da panela e coe o caldo.
3. Corte as cenouras ao meio, cebolas com migalhas pequenas, batatas com bolinhos de tamanho médio.
4. Na quentefrite com óleo vegetal, coloque as cenouras com cebola, frite por 15 minutos, adicione o vinagre de vinho, mexa e frite por 3 minutos.
5. Coloque os legumes fritos com batatas no caldo, feche com uma tampa e cozinhe por 15 minutos.
6. Coloque um tomate em um copo de água quente, espere alguns segundos e retire a casca, moa no liquidificador.
7. Corte o pimentão em uma pequena migalha, misture com tomate e pimenta, coloque a sopa e cozinhe por mais alguns minutos.
8. Despeje a farinha em uma frigideira separada e frite até ficar bege por vários minutos.
9. Adicione a farinha frita à sopa, mexendo sempre, adicione sal, adicione a salsa picada e cozinhe por 5 minutos.
10. Sirva quente em cima da mesa.
2. Sopa de galinha em casa
Uma sopa de galinha incomum com macarrão caseiro.O sabor do prato não se deteriora, mas adquire novos rostos interessantes.
Ingredientes:
- carcaça de frango com peso de 1 kg;
- 2 batatas;
- 1 lâmpada;
- 1 tomate;
- 1 cenoura;
- um buquê de salsa;
Para macarrão caseiro:
- 1 ovo;
- água - 300 ml;
- 400 g de farinha.
Método de preparação:
1. Coloque o frango no tanque de água quente e cozinhe por 50 minutos.
2. O frango cozido é removido da panela, o caldo é filtrado e o frango é desmontado em fatias de carne separadas.
3. Coloque a carne de volta no caldo.
4. Ao mesmo tempo, coloque as cenouras - com pires, cebola -tiras e tomates - fatias, batatas - um cubo grande.Todos fervem por meia hora.
5. Enquanto tudo estiver cozinhando, prepare o macarrão caseiro da seguinte maneira: quebre o ovo em uma xícara, misture com um garfo com sal, despeje água, adicione farinha e amasse a massa.Divida a massa em várias partes, enrole cada uma em pratos de 2 mm de espessura e corte em tiras de 2 mm de largura
6. Coloque o macarrão pronto na sopa, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos.
7. A canja de galinha cozida é removida do fogo e derramada sobre pratos quentes.
3. Sopa de galinha com especiarias
As especiarias são importantes.Não tenha medo de colocá-los em grandes números - o resultado irá agradá-lo.
Ingredientes:
- 5 batatas de tamanho médio;
- 1 peito de frango pesando 350 g;
- cebola - 2 cabeças;
- 2 cenouras;
- 1 pimentão;
- tomate - 1 colher de sopa com uma lâmina;
- 2 ramos de coentro;
- 3 ervilhas de pimentão;
- o pacote de tempero de lúpulo;
- 5 g de sal;
- 15 g de pimenta preta moída.
Método de preparação:
1. Coloque o peito de frango preparado em um recipiente esmaltado, encha com água até ficar cheio e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
2. Depois que a bolha aparecer, adicione o pimentão, o sal, remova a espuma e ajuste o calor ao mínimo.
3. Cozinhe o peito de frango por 40 minutos, com descalcificação frequente.
4. Quando o peito estiver totalmente cozido, retire-o da panela, coe o caldo e coloque-o novamente no fogão.
5.Coloque as batatas no caldo, cozinhe por 15 minutos.
6. Em uma frigideira aquecida a manteiga, frite a cebola levemente, cortada em meias argolas, com cenouras em fatias finas.
7. O peito de frango é separado da pele e dos ossos, cortado em um cubo grande.
8. Lave o pimentão, retire as sementes, corte em tiras, coloque cebola e cenoura, frite por 2 minutos em fogo baixo.
9. Adicione o tomate e o lúpulo-sunelie aos legumes, despeje um pouco de caldo e mexa.
10. A fritura é cozida por alguns minutos em fogo baixo, com sal, pimenta e bem mexida.
11. Adicione a salsa finamente moída à sopa, refogue e cozinhe por mais 3 minutos e retire do fogo.
12. Ao servir, despeje sobre os pratos quentes.
4. Sopa de galinha em uma panela múltipla
Cozinhar uma sopa de galinha em uma panela múltipla é ainda mais fácil.Ingredientes preparados, colocados e depois de um tempo você pode desfrutar da refeição pronta.
Ingredientes:
- carne de frango - meio quilo;
- batatas - 4 batatas;
- 1 cenoura;
- 1 lâmpada;
- 2 pimentões;
- 2 tomates;
- 15 g de pimenta preta moída;
- sal - 10 g;
- O chão é um buquê de verduras.
Método de preparação:
1. Coloque a carne cozida na capacidade da multicooker.
2. Despeje sobre a carne com água, coloque a máquina nos primeiros pratos por 30 minutos.
3. Corte as cebolas, batatas, pimentões, tomates ecenouras - um pequeno cubo.
4. Coloque todos os legumes e qualquer tempero no caldo de frango cozido e cozinhe por mais 15 minutos.
5. Desligue a multicozinha e sirva a sopa em um prato de servir, polvilhado com salsa picada e endro.
5. Sopa de galinha com arroz
Os legumes não são usados nesta receita, mas o arroz está incluído na receita.Deste shurp de uma galinha surge uma nova maneira interessante e incomum.
Ingredientes:
- carne de frango - meio quilo;
- cabeça de cebola;
- não é um grande pedaço de banha;
- grãos de arroz - 125 g;
- buquê de endro verde;
- Lavruchka - 2 folhas;
- sal - 5 g
Método de preparação:
1. Prepare o filé de frango em pedaços médios.
2. Despeje em um recipiente de metal, despeje água, cozinhe em fogo alto até estourar, removendo frequentemente a escama.
3. Defina o menor fogo e deixe ferver por mais meia hora.
4. Lave os grumos de arroz, coloque no caldo, ferva por 20 minutos até que os grumos estejam completamente amolecidos.
5. Frite a cebola e o bacon separadamente em uma panela e coloque a sopa.
6. Retire a panela do fogo, coloque a folha de louro, sal, insista por 15 minutos.
7. Despeje sobre as porções.
6. Sopa de galinha: receita de dieta
A dieta não é uma razão para recusar uma refeição tão deliciosa.Legumes e peito de frango são alimentos permitidos em dietas.O principal é prepará-los adequadamente.
Ingredientes:
- Carne de frangosem gordura e peles - meio quilo;
- 2 tomates;
- batatas - 2 batatas;
- cenouras - 1 pc;
- cabeça de cebola;
- vários dentes de alho;
- 1 pimentão;
- sal - 10 g;
- pimenta preta em pó - 20 g;
- o chão de um monte de endro fresco;
- coentro - 10 g;
- 3 folhetos de folhas de louro;
- 60 ml de óleo vegetal.
Método de preparação:
1. Pique finamente a cebola, as cenouras - em um ralador pequeno, coloque no ferro fundido e frite em óleo.
2. Corte a polpa de frango em pedaços médios e adicione os legumes.
3. Em seguida, colocamos os tomates - um pequeno cubo, o pimentão - com tiras.
4. Quando o suco for liberado dos tomates, despeje tudo em água fervente e cozinhe por 35 minutos em fogo moderado.
5. Coloque um ferro fundido no ferro fundido.
6. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em cubos pequenos e coloque-as em ferro fundido até o conteúdo.
7. Quando as batatas amolecerem, adicione a sopa, adicione a pimenta, o alho e retire a sopa do prato.
8. Deixe a sopa descansar por 25 minutos e sirva.
Sopa de galinha - dicas e segredos
• O sherpa terá um sabor muito melhor se o frango estiver ligeiramente frito ou mesmo assado no forno antes de cozinhar.
• Para a opção leve, use um filete ou massa, que é melhor cozida do que frita.
• O sherpa terá um sabor melhor se permanecer em repouso por 10 minutos em fogo baixo.
• Sopa deliciosa, fresca ou refrigeradaaquecido, perde o sabor.
• A carne preparada pode ser deixada no caldo e continuar a ser colhida com legumes ou retirada e deixada cozida no caldo de carne.Na segunda modalidade, é melhor colocar o frango imediatamente no prato e derramar a sopa.
• Muitos vegetais - um ponto importante na preparação de fragmentos, use coentro, endro, manjericão, estragão, salsa, penas de cebola verde.
• Shurpe é servido com creme de leite, maionese, mostarda, adzhika - muitas variações.
