Sopa de galinha - como preparar sopa deliciosa em caldo de galinha com macarrão, queijo ou ervilha com foto

O primeiro prato conhecido desde a infância é a canja de galinha.Ele lembra a casa de seu pai e sua mãe perto do fogão.Sopa quente da galinha - comida caseira, aconchegante, que continua sendo a favorita desde a infância até a velhice.Cada dona de casa tem seus próprios segredos para cozinhar frango.Escolha a melhor receita para um saudável jantar em família.

Como preparar canja de galinha

O caldo de galinha cozido corretamente será uma excelente base para o primeiro prato.Antes de ferver a sopa de galinha, o pássaro deve ser lavado, se necessário resinado e lavado novamente.Se o caldo for fervido de toda a carcaça, corte a pele flácida, remova o excesso de gordura no pescoço e nas costas.Portanto, o caldo será mais ousado, mas menos oleoso.Às vezes, é preparado a partir das costas, pescoço, asas, enquanto as mais "nobres" coxas, canelas, pedaços de peitová para o segundo curso.

Quanto cozinhar caldo de galinha

Toda jovem empresária precisa saber como cozinhar caldo de galinha para que fique transparente, tenha uma cor agradável e o mesmo sabor único que é conhecido desde a infância.O segredo do sucesso é remover a espuma a tempo.Não perca o ponto de ebulição: você precisa remover rapidamente a massa cinzenta que flutua na superfície.Não fazer isso o levará ao fundo, onde não será possível extraí-lo.

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O segundo pré-requisito para um bom caldo é que ele não ferva, mas ferva.Cozinhe o frango em fogo muito baixo e não deixe ferver muito.Se o caldo for fabricado a partir de uma ave inteira adquirida na loja ou em seus componentes, uma hora será suficiente para cozinhar.Se você tiver sorte o suficiente para comprar uma galinha caseira, o tempo de cozimento deve ser aumentado para 2-2,5 horas.Planejando usar o caldo como um prato independente?Ferva a cebola, cenoura, raiz de salsa, salsinha com o pássaro.

Receitas de sopa de galinha

Deliciosa sopa de galinha pode ser cozida até mesmo por um bebê.Um caldo adequadamente cozido pode ser um ótimo primeiro prato.Sirva com metade de um ovo cozido, verduras e croutons - é tão delicioso quanto bonito.Aves é um produto incrível.Combina bem com cereais, ovos, queijo, legumes, ervas.Qualquer receita de canja de galinha que você escolher pode ser uma obra-prima em seu desempenho.O prato de sopa com coxa de frango flutuante fica ótimo na foto.

Faça os primeiros cursos.Prepare uma sopa simples de macarrão de galinha: com certeza vai agradar o seu caseiro.As crianças adoram sopa de caldo de cereais.Você pode usar trigo sarraceno, arroz, grãos de trigo, pérola e até manuka.A carne de frango é bem "adjacente" aos cogumelos.Sopa de cogumelos com cogumelos e frango é uma verdadeira iguaria.O primeiro prato é frango defumado com frango defumado.Um exemplo clássico disso é a sopa de ervilha defumada.Tente preparar cada receita gradualmente e escolha a melhor.

Sopa de queijo com frango

Delicioso prato com bom sabor cremoso - sopa de queijo creme com frango.Prepare um almoço muito rápido e delicioso em casa.Um par de queijo derretido transformará uma sopa regular em um feriado.Se você preferir os primeiros pratos grossos, tempere a sopa de queijo com sêmola ou aletria fina.Você pode adicionar cogumelos aos alevinos.

Ingredientes:

  • caldo de galinha - 2-2,5 litros;
  • frango cozido - 0,5 kg;
  • Coalhada de queijo processadas "Amizade" - 2 unid.;
  • batatas - 0,5 kg;
  • cebolas - 1 pc;
  • cenouras - 1 pc;
  • manteiga manteiga - aprox.30 m;
  • Manka (opcional) - 4-5 mesas.lod.;
  • sal, pimenta, ervas.

Método de preparação:

  1. Moa as cebolas e as cenouras, frite-as com manteiga.
  2. Descasque e pique as batatas.Ferva os cubos de batata em caldo fervente.Adicione sal.
  3. Quando as batatas estiverem cozidas, adicione a torrada e o queijo derretido.
  4. Você pode adicionar uma barra,enchendo-o com um fio fino com agitação constante.
  5. Deixe a sopa ferver, ferva por um minuto e desligue.
  6. Polvilhe com ervas para sabor e aroma.
  7. Coloque um pedaço de carne em cada porção.

Sopa de ervilha com frango

Existem pratos tão saudáveis ​​que você não vai querer depois do segundo.Sopa de ervilha defumada é um deles.Cozinhar levará muito tempo, uma vez que as ervilhas estão cozidas por muito tempo, mas o caldo para ele não precisará cozinhar.Ao planejar a sopa de ervilha, compre peito de frango defumado ou bife.Você pode usar as asas pré-dividindo-as em três (a menor não usada).Como preparar sopa de ervilha com frango rapidamente?Para acelerar o processo de ervilhas de molho por 2-5 horas.

Ingredientes:

  • Ervilhas - 1,5 xícaras;
  • água - cerca de 2,5 litros;
  • frango defumado (polpa) - 350 g;
  • batatas - 3-4 peças;
  • Cebolas - 1 pc;
  • cenouras - 1 pc;
  • alho - 2-3 dentes;
  • óleo vegetal - 30 g;
  • sal, pimenta, louro;
  • Verdes (opcional).

Método de preparação:

  1. Lave as ervilhas, cubra com água, cozinhe por 45 minutos.A tampa não pode ser fechada com força!
  2. Separe a carne de frango dos ossos e corte em pedaços.
  3. Cenouras, cebolas, alho esmagado, frite.
  4. Frite a carne até dourar.
  5. Corte as batatas em cubos.
  6. Adicione as batatas, a carne, o assado, o sal e cozinhe por mais 15 a 20 minutos nas ervilhas semiacabadas.
  7. Será delicioso sequando servido, adicione uma sopa de verduras.

Sopa de macarrão de galinha

É difícil fazer macarrão em casa e é muito fácil fazer macarrão.Tudo que você precisa fazer é olhar atentamente para as fotos do processo de cozimento.Tente fazer um prato uma vez, e a sopa de macarrão de galinha será a sua favorita.Para esta sopa, cozinhe o caldo de qualquer parte do frango ou das batatas.Extremamente saboroso se o frango for cultivado na vila.Não há nada mais bonito do que comida simples e saudável para os camponeses.

  • caldo de galinha - 2,5 l;
  • carne de frango cozida (com osso) - 0,5 kg;
  • batatas - 4-5 pedaços;
  • cenouras - 2 peças;
  • cebola - 2 pedaços;
  • verdes - 1 pacote;
  • ovo - 1 pc;
  • de farinha - aprox.200 g;
  • óleo vegetal - 20 ml;
  • sal, especiarias.

Método de preparação:

  1. Amasse a massa do ovo e da farinha.Deve ser íngreme, não grude na mesa e nas mãos.Abra a massa em uma camada fina (2-3 mm).Corte a camada em tiras de 3 a 4 cm de largura e afine-as em macarrão fino.Deixe o macarrão fatiado secar um pouco.
  2. Moa cebolas e cenouras para refogar, frite em óleo vegetal.
  3. Corte as batatas em cubos, mergulhe em caldo fervente, sal.
  4. Mergulhe o assado e o macarrão na sopa 5-7 minutos antes das batatas estarem prontas.
  5. Retire a carne do pássaro do osso, corte em pedaços pequenos e adicione ao prato acabado.
  6. É melhor adicionar verduras ao prato.

Sopa de galinha com arroz

Esta opção tambémpode ser considerado um clássico.A canja de galinha com arroz é popular, provavelmente desde o advento do arroz na culinária russa.O conjunto mínimo de produtos produz um efeito fantástico: uma delicada sopa perfumada agrada a toda a família.Além das cebolas e cenouras tradicionais, adicione pimenta búlgara vermelha e amarela ao prato - ele ficará muito bem.Um prato de sopa, colorido e brilhante, como na foto, desperta o apetite de grandes e pequenos comedores.

Ingredientes:

  • caldo de galinha - 2,5-3 litros;
  • carne de frango com caldo - aprox.500 m;
  • cenouras - 1 pc.(grande);
  • cebola - 1-2 pedaços;
  • Pimenta búlgara - 1 pc;
  • batatas - 4 batatas;
  • arroz longo - 1/2 xícara;
  • creme de manteiga - 30 g;
  • greens são um pequeno pacote;
  • sal, especiarias.

Método de preparação:

  1. Pique finamente a cebola, a cenoura, a pimenta.Frite-os rapidamente na manteiga (3-5 minutos).
  2. Corte as batatas em cubos.
  3. Mergulhe as batatas e o arroz em caldo fervente, sal e cozinhe até ficar cozido.
  4. Adicione frituras, ervas, pedaços de polpa de frango.

Sopa de aletria com frango

Prato tradicional dos países da antiga união - canja de galinha com batata e aletria.O gosto é familiar a todos desde a infância: era cozido em todas as casas.Deve ser consumido imediatamente após o cozimento.Lembre-se de que, durante o armazenamento, e ainda mais durante o aquecimento, o aletria ferve, fica macio, aumenta muito o volume.O prato perde apelo estético e sabor.

Ingredientes:

  • o mesmo que para sopa de arroz;
  • Em vez de arroz, pegue o aletria - 200 g.

Método de preparação:

  1. Para preparar a fritura das cebolas, cenouras e pimentões esmagados.
  2. Mergulhe as batatas em cubos em caldo fervente, sal e cozinhe até estar pronto para cozinhar.
  3. Coloque legumes perfumados e aletria no caldo de cinco a sete minutos antes do final do cozimento.Mexa para evitar que a aletria grude.
  4. Adicione ervas picadas e temperos à panela.Sirva imediatamente sobre a mesa.

Sopa de caldo de galinha

É possível obter um primeiro curso interessante enchendo o caldo com bolinhos de massa de gemada cozidamassa.Antes de preparar a sopa de caldo de galinha com nhoque, leia atentamente as fotos passo a passo ou as instruções em vídeo.Depois de cozinhar bolinhos de massa, você vai adorar esta sopa para sempre.Ofereça ao seu bebê e ele o satisfará com um excelente apetite.

Ingredientes:

  • caldo de galinha - 2,5-3 litros;
  • pedaços de frango cozido em caldo - aprox.500 m;
  • batatas - 3-4 pedaços;
  • cenouras - 1 pc;
  • cebola - 1 pc;
  • ovo de galinha - 2 peças;
  • de farinha - aprox.100 g;
  • erva-doce, salsa ou cebolinha;
  • sal, pimenta a gosto.

Método de preparação:

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  1. Ferva as batatas cortadas em cubos em caldo.Tempere com sal, adicione pimenta.
  2. Peneire as cenouras e as cebolas picadas.
  3. Prepare a massa.Em um copo, misture dois ovos com sal, bata, adicione a farinha em pequenas porções.A massa deve saira consistência do creme azedo espesso.
  4. Mergulhe os vegetais no caldo.
  5. Tome um copo de água fria e uma colher de chá.Mergulhe uma colher, coloque a massa (1/3, não mais).Mergulhe a colher de massa rapidamente no caldo fervente.Mergulhe a colher na água novamente e continue mergulhando os bolinhos um a um até que a massa termine.
  6. Na sopa prato com ervas.

Fácil sopa de galinha com legumes

Os legumes do primeiro prato podem variar, com foco na estação e nas suas opções.Se você sabe cozinhar sopa de legumes em caldo de galinha - pode cozinhar uma dúzia de pratos.Escolha legumes para a sopa ao seu gosto e prepare o melhor para um jantar em família.Ele cobrirá o início do verão, uma versão muito leve de uma sopa de peito de frango.

Ingredientes:

  • filé de frango - 500 g;
  • batatas jovens - 5-6 batatas médias;
  • repolho - 300 g;
  • cenouras precoces - 2-3 peças.(ou 1 grande);
  • cebola - 1 pc;
  • ervilha verde, madura leitosa - 1/2 xícara;
  • verduras (endro, salsa) - um pequeno pacote;
  • leite - 1/2 xícara;
  • Sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Em dois litros de água ferva o filé de frango (você pode filetar o osso).Tempo de cozimento - 30-40 minutos.Caldo de sal.
  2. Retire a carne e, em um caldo, deixe cair as batatas, as cebolas cortadas em fatias, as cenouras trituradas, as ervilhas, o repolho picado.Cozinhe por 10-15 minutos.
  3. Pronto para encher a sopaleite, adicione ervas.

Sopa de galinha

A sopa pode ser considerada um tipo de sopa de legumes.Anteriormente, esses pratos eram usados ​​principalmente em bebês e dieta.Atualmente, os pratos em purê estão se tornando cada vez mais populares.A sopa de galinha pode incluir uma variedade de vegetais: batatas, couve (couve-flor, brócolis, espiga), cenoura, abóbora, tomate, pimenta, abobrinha, cebola e até berinjela.A carne de frango pode ser triturada com legumes ou adicionada a um prato em pequenas porções, fatiadas.

Ingredientes:

  • filé de frango - 0,3 kg;
  • vegetais 5-7 nomes, a seu gosto - 100-150 g cada;
  • endro, salsa, manjericão - um pequeno pacote;
  • Azeite - 2 tabelas.lod.;
  • sal, especiarias.

Método de preparação:

  1. Cozinhe a carne de frango em água salgada (cerca de 0,7 l) por vinte minutos.
  2. Descasque todos os legumes, cortados em pequenos pedaços de qualquer forma.
  3. Mergulhe os legumes no caldo e cozinhe por mais 20 minutos.Se o líquido não cobrir completamente os ingredientes, poderá adicionar um pouco de água.
  4. Antes de cozinhar, comece as ervas no caldo.
  5. Retire a carne do caldo.Corte em pedaços pequenos.
  6. Transforme legumes em um smoothie usando um liquidificador.Adicione a carne ao purê de batatas.Tempere com óleo vegetal.

Sopa de galinha com cogumelos

Um produto perfeitamente complementado por cogumelos é a carne de frango.A sopa perfumada de cogumelos com frango não é cozidasomente com cogumelos, cogumelos ostra, shiitake.É muito mais saboroso com mirtilos, mirtilos e borboletas.Antes de cozinhar o prato de cogumelos, verifique se todos são comestíveis.Cogumelos da floresta necessariamente requerem pré-fervura.Cogumelos cultivados em condições artificiais, esse processamento não é necessário.

  • filé de frango - 500 g;
  • cogumelos - 200 g;
  • cebola - 1 pc;
  • cenouras - 1 pc;
  • batatas (pequenas) - 3-4 pedaços;
  • aletria - 70 g;
  • salsa, endro;
  • óleo vegetal - 5 tabelas.lod.;
  • sal, pimenta.

Método de preparação:

  1. Despeje sobre dois litros de água e cozinhe por 20 minutos.
  2. Moa cebolas, cenouras, cogumelos, frite em óleo vegetal e cozinhe por 10 minutos.
  3. Adicione as batatas em cubos à carne.Salgue-o.Cozinhe por 10 minutos.
  4. Coloque legumes cozidos e cogumelos na sopa.
  5. Aletria do sono.Mais cinco minutos e pronto.
  6. Adicione pimentões e verduras.

Sopa de trigo sarraceno com frango

Para quem pode cozinhar caldo de galinha, não será difícil preparar sopa de trigo sarraceno.É cozido semelhante ao arroz, apenas trigo sarraceno é usado em vez de arroz.O primeiro prato é interessante e nutritivo.Esta receita se tornará uma tradição deliciosa e útil transmitida através de gerações.Certifique-se de adicionar a receita da sopa de trigo sarraceno à sua coleção.

Ingredientes:

  • igual ao da sopa de arroz, tome meia xícara de trigo sarraceno em vez de arroz.

Método de preparação:

  1. A sopa é cozida como arroz.
  2. O trigo sarraceno substitui completamente o arroz.

Deliciosa sopa de frango - segredos da culinária.A tampa da panela retém o sabor da sopa.Muito bons pratos de frango cozidos em uma panela múltipla.Tendo dominado a preparação tradicional da sopa de galinha, você pode experimentar receitas mais complicadas.Experimente o caldo picante chinês ou o vietnamita Yao Ha, surpreenda-se com a culinária caseira oriental.

Vídeo: Sopa de peito de frango