Receitas de carne de porco com papel alumínio no forno no forno: segredos de cozinhar

Parece impossível surpreender alguém com um prato de batata e carne hoje.Mas, apesar disso, esses pratos - um hóspede frequente na cozinha de qualquer anfitriã.

Isso é compreensível: esses pratos não são difíceis de cozinhar, muito saborosos e satisfatórios, adequados para as mesas diárias e festivas, e também é uma excelente oportunidade para cozinhar carne e enfeitar ao mesmo tempo.

Hoje, prepararemos carne de porco deliciosa e saborosa com papel alumínio no forno por muito tempo e nos apaixonamos por novas receitas.

Carne de porco com papel alumínio no forno - princípios básicos do cozimento

• Carne de porco.Você pode usar qualquer parte da carne de porco: peito, insetos, costelas.A carne pode ser assada em pedaços grandes ou em pedaços pequenos.Pedaço grandecarne de porco exige pré-marinar: geralmente é suficiente fazer cortes, ralar com especiarias.Pedaços pequenos podem ser simplesmente salgados, temperados e misturados.Frutas secas, frutas, legumes, cogumelos darão um sabor extra à carne.

• Batatas.É lavado e limpo.Asse completamente, corte ao meio ou em círculos.Se as batatas são jovens, elas não podem ser limpas e enxaguadas com uma escova especial.

• Especiarias, ervas aromáticas, ervas, cebola, alho - melhoram e enfatizam o sabor da carne de porco e da batata.

• Torrefação.Ingredientes preparados espalhados na forma de papel alumínio, sobre o molho de creme ou maionese opcional, polvilhe com queijo ralado.Cubra com outra camada de papel alumínio e envie por uma hora ou meia, dependendo do tipo de fatia, no forno.

1. Carne de porco com papel alumínio no forno em uma receita clássica

Ingredientes:

  • novebatatas médias;
  • a carne de porco é meio quilo;
  • cebolas - 2 cachos;
  • óleo vegetal - 150 ml;
    • ​​
  • pimenta moída - 10 g;
  • cominho - 10 g;
  • tempero de colorau - 10 g;
  • sal - 5 g.

Método de preparação

1. Descasque as batatas limpas em fatias de 1,5 cm de espessura.Seque em uma toalha de papel.

2. Lavamos a carne de porco, cortamos a gordura extra, mas não toda, para que a carne saia suculenta.Também secamos o modo de cubo do meio.Coloque a carne em uma tigela funda, polvilhe com sal, temperos e misture bem para que todos os pedaçoscair em temperos.

3. Nós pegamos uma assadeira, colocamos papel alumínio sobre ela, de modo que suas bordas caiam dos lados da folha.Coloque as batatas fatiadas por cima, a carne por trás, polvilhe as cebolas picadas, misture tudo bem.Polvilhe com óleo de girassol e misture novamente.

4. Enrole o conteúdo da folha com bordas de papel alumínio e leve ao forno quente para assar por 2 horas.

5. Uma hora depois, abra o forno e verifique a prontidão da carne e das batatas, enchendo-as com um garfo ou faca.

6. Quando os principais produtos estiverem completamente assados, retire do forno, retire o papel alumínio e, de forma quente, espalhe sobre as porções, polvilhadas com verduras picadas.Se você quiser formar uma crosta crocante na superfície da batata, abra a folha alguns minutos antes de estar pronta.

7. Com o tempo, você também pode servir carne assada com batatas com molho (tomate, creme de leite e outros) ou servir com chucrute, picles, tomate e cogumelos em conserva.

2. Carne de porco com papel alumínio em uma folha no forno com maionese e creme de leite

Ingredientes:

  • filé de porco- meio quilo;
  • 8 pedaços de batatas médias;
  • cebola - 2 cabeças;
  • creme de gordura - 1 xícara;
  • maionese - 200 g;
  • especiarias diversas, sal - 10 g;
  • alho seco - 5 m;
  • Óleo de girassol - 50 ml

Método de preparação

1. Corte o filé de porco em 3 fatias idênticas, como as costeletas.Refletircom um martelo, sal e polvilhe com tempero.

2. Descasque, lave as batatas e corte em círculos grossos de 1,5 mm.

3. Coloque o papel alumínio no deco, borrife-o com óleo de girassol.

4. Coloque a primeira camada de 4 rodelas de cebola, com 1 cm de espessura.

5. Coloque 1 pedaço de carne na cebola, unte-a bem com creme de leite e maionese.Em cima da carne, temos 5 canecas de batatas.Polvilhe com sal e alho seco, novamente com creme de leite.

6. Gire as bordas da folha para que não caiba bem nas batatas.Da mesma forma que fazemos com outros pedaços de carne e batatas.

7. Coloque as três bandejas no forno quente e asse por 40 minutos.

8. Após esse tempo, desdobre as bordas da folha e aguarde mais 20 minutos.

9. Imediatamente após o cozimento, sirva à mesa, polvilhando com ervas.

3. Carne de porco com papel alumínio no forno em uma marinada

Ingredientes:

  • Carne de porco- 0,5 kg;
  • 6 batatas de tamanho médio;
  • cebola - 2,5 kg;
  • Maionese - 5a c.colheres.

Para marinadas:

  • tempero para churrasco - 2 pacotes;
  • óleo de girassol - 100 ml;
  • sal 10 g;
  • alho - 1 dente.

Método de preparação

1. A carne preparada é cortada em 6 partes iguais, colocada em uma xícara funda, adicione as cebolas com meias argolas, tempero, sal, pimenta,deixe por algumas horas para marinar.

2. Colocamos 6 pedaços de papel alumínio na assadeira e colocamos cubos de batata sobre eles.

3. Cubra com batatas marinadas com cebola.

4. Cada porçãoembale bem e leve ao forno quente por 1,5 horas.

5. Após uma hora, abra a folha, unte o conteúdo com maionese, polvilhe com alho e deixe novamente assar por mais 30 minutos, mas com a folha aberta.

6. Coloque a carne acabada com batatas em papel alumínio em pratos, decore com fatias de tomate e pepino, você pode derramar molho.

4. Carne de porco com papel alumínio em uma folha no forno com cogumelos

Ingredientes:

  • carne de porco- meio quilo;
  • 5 batatas de tamanho médio;
  • cogumelos frescos - 400 g;
  • duas lâmpadas médias;
  • salsa e endro - um pacote cada;
  • sal, pimenta do reino - 10 g.

Método de preparação

1. Meus cogumelos são limpos com fatias médias.

2. A carne é lavada, cortada em fatias de 1 cm de espessura, ligeiramente batida.

3. Corte as batatas descascadas em círculos.

4. Corte a cebola ao meio anel.

5. Coloque pequenos pedaços de papel alumínio em um pedaço de carne, sal e pimenta.

6. Cubra a carne com cogumelos, batatas e cebolas.Polvilhe com pimenta, sal e envolva bem com as bordas da folha.

7. Coloque o papel com carne e batatas em uma folha e leve ao forno quente por 1 hora a temperatura média.

8. Quando a carne e as batatas estiverem completamente assadas, abra a folha, remova o conteúdo em pratos de servir e sirva, polvilhe com alho picado e ervas.

5. Carne de porco com papel alumínio no forno, marinado emvinhos brancos

Ingredientes:

  • filetes de porco - 800 g;
  • batatas - 8 peças;
  • 1 cenoura média;
  • 2 dentes de alho;
  • vinho branco seco - 250 ml;
  • sal, pimenta do reino vermelha e preta - 15 g;
  • três folhas de louro;
  • cinco ervilhas de pimentão;
  • tomilho, orégano - 15 g;
  • Óleo vegetal - 80 ml.

Método de preparação

1. A carne de porco é lavada e cortada em fatias de 3 cm de espessura.

2. Despeje o vinho branco seco na panela não oxidante e coloque todos os temperos.Na marinada final, espalhe a carne, misture bem e deixe por 3 horas.

3. Depois de marinar, coloque a carne em papel toalha e seque.

4. Esfregue a carne seca com temperos e sal.Para uma melhor impregnação da carne com temperos, ela pode ser levemente cortada e cortada em especiarias.

5. Coloque o papel alumínio.

6. No meio da folha, colocamos círculos de cenoura e finos plásticos de alho.

7. Coloque fatias de carne na cenoura e no alho.

8. Nas bordas, espalhe estacas de tamanho médio de batatas, polvilhe com sal e especiarias.

9. Todo o conteúdo da película é pulverizado com óleo de girassol e enrolado firmemente nas bordas.

10. Asse a 220 graus por 60 minutos.

11. Após esse período, abra o forno, levante o papel alumínio e faca a carne e, se estiver macia, retire-a do forno.Se a carne ainda estiver firme, feche a folha novamente e cozinhe por mais 30 minutos.

12.Batatas assadas com carne espalhar em pratos em uma forma quente, despeje o molho de tomate e polvilhe com ervas.

6. Carne de porco com papel alumínio em um forno com pimentão

Ingredientes :

  • carnecarne de porco - 1 kg;
  • batatas - 8 peças;
  • sal, tempero - 20 g;
  • molho de tomate - 100 ml;
  • Cebolas - 1 cabeça do meio;
  • pimentão - 1 unid.;
  • um buquê de salsa verde.

Método de preparação

1. Lave a carne de porco, corte em fatias médias, esfregue com sal.

2. Despeje em uma panela e encha com molho de tomate, que pode ser cozido em casa da seguinte maneira: corte a cebola com cenoura em um cubo fino, frite em óleo de girassol, adicione a pasta de tomate, frite novamente por 1 minuto e encha com caldo de carne.Bem cozido.

3. Misture a carne com o molho de tomate e deixe descansar por 1 hora.

4. Após o lapso de tempo, a carne é separada do molho, misturada com pimentão picado e cebola.

5. Forro da folha no deco.

6. No meio, coloque a carne com legumes e coloque as barras de batatas com cerca de 1,5 cm de espessura.

7. Polvilhe as batatas com sal, pimenta e temperos por cima.

8. Cubra todas as bordas da folha e leve ao forno por 2 horas a temperatura moderada.

9. Coloque a carne cozida com batatas em pratos, polvilhe com salsa.

Carne de porco com papel alumínio no forno - Truques e ÚteisDicas

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• Se você quiser uma deliciosa crosta de queijo, polvilhe o prato com um conteúdo natural de pelo menos 45%.Primeiro, deixe derreter sob a folha e remova a folha 10-15 minutos antes de cozinhar.

• Se você não quiser gastar muito tempo cozinhando, corte as fatias de carne de porco com um martelo - para que a carne de porco com papel alumínio no forno seja rapidamente cozida.

• Para evitar que o suco vaze para a panela, use uma boa lâmina, também a virando, certificando-se de que não haja lágrimas em nenhum lugar.

• Se você assar um pedaço grande de carne, não moa as batatas - caso contrário, as batatas estarão prontas e a carne não será assada.

• O prato não estará seco se todos os ingredientes forem cozidos com molho ou creme especialmente preparado.

• O aroma e o sabor das especiarias dão um sabor especial à carne de porco e às batatas, usam diferentes especiarias e ervas.

• Lembre-se de abrir a folha no final do cozimento, para que a carne com as batatas fique dourada.

• A melhor refeição é melhor servida ao mesmo tempo, as batatas refrigeradas não são tão saborosas.

• Além disso, vegetais frescos e em conserva, ervas podem ser servidos na carne de porco.