Como e quanto cozinhar batatas jovens de uniforme, com endro, purê, para okroshka, em sopa, para salada Olivier, vinagrete, para inalação, para alimentar um bebê para um bebê?

Depois de um longo inverno, você quer se deliciar com legumes frescos. No final da primavera, você provavelmente quer se lembrar de sua infância e desfrutar de batatas-doces jovens. Como enfatizar seu sabor, como melhor prepará-lo - leia no artigo.

Batatas jovens são valorizadas por seu delicado sabor doce. É explicado pelo fato de que o açúcar nos tubérculos ainda não se transformou em amido. As batatas jovens são fáceis de identificar: na maioria das vezes são pequenos tubérculos com a pele mais fina.

No entanto, não se confunda: batatas pequenas nem sempre são jovens, e batatas jovens podem ser bem grandes. Na maioria das vezes, as batatas são simplesmente cozidas ou fritas, mas há muitos segredos sobre como enfatizar o sabor único do vegetal e preservar suas propriedades úteis.

Importante: Tente usar batatas jovens o mais rápido possível, sua vida útil é muito menor que a dos tubérculos maduros.

Como cozinhar corretamente as batatas para que não fervam e escureçam, em que fogo cozinhar, quanto sal?

Descasque cuidadosamente as batatas novas. Isso pode causar algumas dificuldades, pois ao descascar batatas jovens, suas mãos podem ficar marrons.

• Raspe a pele fina com uma faca, usando luvas primeiro para não manchar as mãos
• Você pode usar uma escova lado de uma esponja de lavar louça. Lave bem as batatas em água corrente
• Coloque bastante sal no saco e coloque as batatas nele, feche o saco. Agite bem e esfregue as batatas no saco, depois lave-as bem. A pele fina sairá facilmente. A desvantagem deste método é que nem toda a pele pode ser descascada, no entanto, se você for fritar ou assar batatas, a pele restante não o machucará
• Se você precisar descascar rapidamente batatas, despeje água fervente sobre eles e, em seguida, coloque em água fria. Devido à diferença de temperatura, a pele sairá sozinha

Se os tubérculos maduros após a limpeza forem colocados em água fria antes de cozinhar para evitar o escurecimento, cozinhe as batatas jovens imediatamente após a limpeza. Seu armazenamento em água torna as batatas aguadas ao cozinhar, e a camada superior pode ferver rapidamente.

Cozinhe as batatas novas em fogo baixo. Sal no final do cozimento.

Quanto tempo uma batata inteira cozinha em sua casca depois de fervida?

• Lave os tubérculos em água corrente para remover a sujeira
• Cubra as batatas novas com água fria para que cubra completamente os tubérculos
• Adicione sal, o sal evitará que a pele fina rache. Sal à taxa de 1 colher de sopa. de sal por 2 litros de água
• Cozinhe em fogo alto até ferver, depois em fogo baixo
• Cozinhe as batatas por pelo menos 20 minutos, verificando o cozimento com uma faca afiada fósforo ou palito de dente. Deve entrar suavemente e sem esforço nos tubérculos mais densos
• Escorra a água
• Deixe as batatas esfriarem um pouco sob a tampa
• Sirva diretamente na pele (é bom para o coração)

Importante: As batatas cozinham muito mais rápido se você adicionar um pequeno pedaço de manteiga durante o cozimento.

Quão corretamente e quanto cozinhar batatas jovens com endro em uma panela?

• Descasque as batatas
• Corte as batatas grandes em quartos, as pequenas ao meio. Se desejar, você pode cozinhar as batatas inteiras, mas leva mais tempo para cozinhar
• Cozinhe as batatas em fogo baixo, cerca de 10-20 minutos para batatas de tamanho médio
• Salgue as batatas no início do cozimento — o sal ajuda a compactar o tubérculo
• Você pode verificar o cozimento com um palito de dente. Não use garfo ou faca para testar - as batatas novas estão muito macias e os pedaços podem se desfazer
• Escorra a água
• Adicione a manteiga e o endro picado a panela e mantenha tampada
• Mexa as batatas após 3-5 minutos
• Deixe descansar sob a tampa por 10 minutos

Para uma divulgação mais completa do sabor, adicione o alho.

Este acompanhamento é perfeito para qualquer prato, seja carne ou peixe.

Importante: As batatas prontas não podem ser armazenadas por mais de um dia. Após 24 horas, o sabor se deteriora, além disso, o produto pode se tornar perigoso para a saúde.

Quanto cozinhar purê de batata com leite?

Adicione sal ao purê de batatas no final do cozimento, pois o sal adicionado no início ajuda a compactar os tubérculos devido à interação com o amido.

Cozinhe por cerca de 20 minutos, teste o cozimento com um palito. Escorra a água e seque. Adicione leite morno às batatas, o leite frio torna o purê mais duro e pode adquirir um tom acinzentado.

Quanto cozinhar batatas na sopa depois de ferver?

Como a batata é uma das primeiras a cair na sopa, cozinhe-a por 15 minutos antes de adicionar outros produtos e fritar, à medida que os ingredientes forem acrescentando, ela será cozida durante o processo de cozimento.

Cozinhe batatas em água fria ou quente

Se você cozinhar batatas em uniformes, a diferença não é tão importante. No entanto, batatas descascadas devem ser jogadas em água fervente - dessa forma, substâncias mais úteis são preservadas.

Batatas cozidas e fritas: quanto cozinhar?

• Se você quiser cozinhar batatas cozidas e fritas, lave os tubérculos, descasque, corte
• Coloque em água fervente, adicione sal
• Cozinhe até ficar macio (7-14 minutos)
• Depois de ferver as batatas, frite-as em uma panela com óleo vegetal aquecido (você pode fritá-las em bolachas - o sabor das batatas são perfeitamente combinados)
• Você pode adicionar especiarias, cebolas

Como e quanto cozinhar batatas em uma panela de pressão, panela lenta?

• Antes de preparar as batatas para cozinhar, ligue a chaleira para ter água fervente fresca
• Lave, limpe, se desejado, corte as batatas
• Coloque as batatas na tigela do vapor, adicione os temperos, mexa
• Coloque a tigela no suporte do vapor na panela de pressão
• Despeje 150 ml de água fervente na tigela da multicozinha
• Ajuste o tempo de cozimento para 5 minutos

Como e quanto cozinhar batatas no microondas?

Se você usar um micro-ondas para cozinhar batatas novas, em primeiro lugar, você reduzirá significativamente o tempo de cozimento de batatas novas e, em segundo lugar, obterá batatas suculentas e quebradiças como um resultado.

Para cozinhar batatas novas em uma jaqueta:

• Lave bem as batatas da sujeira sob a torneira
• Com a ponta de uma faca fina, com um palito ou fósforo afiado, faça dois ou três furos em cada batata
• Despeje um pouco de água no fundo do copo, coloque as batatas
• Coloque o recipiente no microondas. As batatas são cozidas por 10 minutos na potência máxima

As batatas cozidas podem ser servidas como acompanhamento, usadas para saladas ou okroshka ou como prato independente.

Você também pode colocar no micro-ondas batatas descascadas cortadas em pedaços.

• Corte as batatas novas lavadas e descascadas em pedaços grandes. Corte a batata grande em 4 partes e a pequena ao meio
• Despeje água quente e salgada (cerca de 8 colheres de sopa) no recipiente, coloque as batatas
• Cubra com uma tampa (uma tampa de vidro com orifício para vapor é melhor)
• Cozinhe por 6-9 minutos na potência máxima, vire as batatas e cozinhe na mesma quantidade

Sirva batatas cozidas com manteiga e verduras picadas

Sugiro que você se familiarize com outro método de cozinhar batatas É o único que não requer o uso de pratos extras.

• Lave as batatas em água corrente. Você pode descascar e cortar os tubérculos ou deixá-los na pele - tudo depende do tipo de prato que você deseja obter como resultado
• Coloque as batatas em um saco plástico, adicione um pouco de sal e óleo vegetal (você pode substituir por fatias de bacon - as batatas adquirirão um sabor interessante e ficarão mais suculentas)
• Amarre um saco, faça vários pequenos furos nele
• Coloque o saco com batatas por 6-9 minutos na potência máxima

Como e quanto cozinhar batatas no vapor, para vapor?

Se você tiver uma invenção humana tão útil como uma panela a vapor, isso simplificará muito a tarefa. No entanto, na sua ausência, você pode facilmente cozinhar batatas novas usando uma panela comum e uma peneira de metal. Despeje a água na panela, fixe a peneira em cima - o vaporizador está pronto.

Dependendo da intensidade da água fervendo na panela, a duração do cozimento varia de 20 a 40 minutos.

Naturalmente, pequenos tubérculos ou batatas cortadas em pedaços grandes cozinham mais rápido. Verifique a prontidão com um fósforo afiado ou palito de dente. Se cair facilmente em pedaços grandes, a batata está pronta.

Como e quanto cozinhar batatas cortadas em pedaços e cubos?

Independentemente de as batatas serem cortadas ou não, coloque-as em água fervente. Sal no início ou no final da cozedura - ver de acordo com as circunstâncias. Se você estiver cozinhando batatas para uma salada ou um tipo de batata que ferve facilmente, adicione sal no início do cozimento. Se você for fazer purê de batatas mais tarde, adicione sal no final do cozimento.

Quanto menores as peças, mais rápido elas ficarão prontas. Verifique o cozimento com um palito de dente.

Como e quanto cozinhar batatas para okroshka ou salada, vinagrete?

Você pode usar batatas com casca para salada. Neste caso, após o cozimento, resfrie-o em água fria e descasque-o.

Salgue as batatas antes de cozinhar, o sal ao interagir com o amido tornará os tubérculos mais densos e será muito mais fácil cortá-los.

Você pode cozinhar batatas moles ou batatas com brotos

Sabe-se que a maioria das vitaminas e sais minerais são armazenados nas batatas quando cozidas em uma jaqueta, no entanto, batatas maduras esverdeadas, tubérculos com olhos ou brotos devem ser cozidos em forma descascada.

Certifique-se de descascar as batatas que ficaram verdes no ombro/lado. Isso significa que algumas das batatas saíram do solo. Essas batatas têm um sabor amargo e podem até prejudicar seu corpo. Tente abster-se de comê-lo.

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Você pode cozinhar ovos com batatas

É claro que é desejável cozinhar todos os produtos separadamente. No entanto, em caso de grande pressa, uma exceção pode ser feita. Certifique-se de considerar os seguintes pontos:

• Batatas e ovos devem ser cuidadosamente lavados com água corrente
• É permitido cozinhar ovos juntamente com batatas somente nesse caso, se você cozinhar batatas em uma jaqueta
• Os ovos cozinham mais rápido que as batatas, não se esqueça de retirá-los
• Sal no início do cozimento - o sal não permite que os ovos se quebrem. Não permitirá que um ovo com casca quebrada flutue por uma rachadura

Você pode cozinhar batatas e cenouras juntos?

Você pode cozinhar batatas com cenouras se cozinhar os dois vegetais com casca (por exemplo, para salada). Preste atenção ao tempo de cozimento. Se os vegetais forem de tamanhos diferentes, é possível que a cenoura ou a batata cozinhem antes do outro vegetal.

Como cozinhar batatas para inalação?

A inalação pode ser feita de diferentes maneiras

• Batatas em uma jaqueta Cubra uma batata pequena com água fria e cozinhe em fogo médio até o aparecimento do cheiro de batata. Você não precisa drenar a água. Você pode adicionar cascas de aveia às batatas no início do cozimento - isso aumentará as propriedades curativas da inalação
• Batatas cozidas, descascadas Inalação pode ser feito em um momento conveniente. Por exemplo, você cozinhou batatas em pedaços para o jantar, escorra o caldo e respire sobre as batatas quentes por 5-10 minutos
• Caldo O caldo que você drena depois de cozinhar batatas em pedaços ou apenas batatas descascadas é perfeito para inalação. Adicione 2 gotas de óleo de eucalipto à água e respire sobre a decocção por cerca de 10-15 minutos
• Casca de batata A casca deixada após a limpeza das batatas pode ser usada para inalação pode secá-lo depois de lavá-lo bem e colocar em um frasco bem fechado. Portanto, você pode preparar uma inalação com a casca a qualquer momento, se necessário
• Coloque a casca em uma panela e despeje uma pequena quantidade de água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Para aumentar o efeito, você pode adicionar algumas gotas de óleo de eucalipto ou abeto. Um bom efeito terapêutico também é fornecido pela adição de camomila seca ou alho ralado ao cozinhar.

  

  Como cozinhar batatas para alimentar um bebê?

  • Lave as batatas em água corrente
  • Coloque em água fervente, não salgue
  • Verifique para prontidão com um palito
  • Quando as batatas estiverem prontas, retire-as da panela e lave-as com água fria - isso facilitará o descascamento
  • Descasque as batatas
  • Pique no liquidificador ou triture através de uma peneira até ficar em puré
  • Se já introduziu outro suplemento vegetal, pode adicionar algumas gotas de óleo vegetal ao purê

  

  Batatas jovens com alho e endro em um fogão lento, vídeo

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