Strogonoff de carne de frango - Como cozinhar passo a passo com receitas de fotos em uma frigideira ou frigideira

Este prato clássico surgiu por volta do final do século XIX.O cozinheiro do conde Stroganov conseguiu combinar as peculiaridades e tradições da culinária nacional e francesa, que deram origem a uma receita de suculenta carne frita com molho, chamada befrostganov.

Como preparar estrogans de peito de frango

Os principais ingredientes do prato são carne, creme de leite e pasta de tomate.Mostarda é frequentemente adicionada para obter nitidez e sabor especial.Para preparar strogans de peito de frango, é melhor escolher um filé refrigerado.Contém menos água e economiza tempo.O processo em si é simples: frite os pedaços de frango, a cebola, faça a farinha, o creme de leite e a pasta de tomate.Em seguida, combine todos os ingredientes, deixe ferver um pouco mais no fogo - e pronto!

Receitapeito de frango

• Tempo de cozimento: 40-45 minutos.
• Número de porções: 4-7 pessoas.
• Pratos calóricos: 147 kcal por 100 g.
• Objetivo: antes do almoço, antes do jantar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.
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A receita clássica de estrogonofe de carne de frango não implica a disponibilidade de produtos ou especiarias inacessíveis.Está perto da carne original e, em sabor e aroma, não é inferior a ela.Qualquer dona de casa pode cozinhar estrogonofe de carne de frango sem precisar correr para o supermercado para comprar mantimentos.Quase todos eles estão na sua geladeira.

Ingredientes:

• carne de aves de capoeira - 400 g;
• óleo - 50 g;
• creme de leite (20% de gordura) - 150 g;
• cebola - 1 cebola;
• mostarda aguda - 1 colher de sopa.l.;
• farinha - 1 colher de sopa.l.;
• sal, temperos para 2-5 g;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa.l.;
• folhas de salsa - 50 g.

Método de preparação:

1. Remova a pele do pássaro, corte-a em tiras finas e frite em fogo baixo.
2. Remova a pele da cebola, agite-a com meias argolas, leve para uma cor de caramelo em uma panela separada.
3. Adicione meio copo de água, duas colheres de sopa de pasta de tomate, uma colher de farinha e creme de leite à cebola.Mexa o molho intensamente.
4. Misture o molho com o frango e leve-o a uma posição.
5. Decore com salsa.

Strogans de carne de peito de frango

• Tempo de cozimento: 35-40 minutos.
• Número de porções: 4-5 pessoas.
• Pratos calóricos: 178 kcal por 100 g.
• Objetivo: almoçar, jantar.
• Complexidadecozinhar: fácil.

A maneira mais simples de preparar strogonoff de carne aromática é o filé de frango.Este prato é versátil e pode ser servido com todos os acompanhamentos habituais, seja mingau, legumes ou macarrão.A receita será útil para donas de casa ocupadas que passam muito tempo no trabalho, porque o prato é rapidamente cozido e suculento.Animais de estimação serão gratos por um jantar saudável.

Ingredientes:

• filé de peito - 500 g;
• tomates - 2 peças;
• creme de leite - 200 g;
• azeite - 4 colheres de sopa.l.;
• sal, temperos a gosto;
• folha de louro - 1 pc.
• farinha - 4 colheres de sopa.l.;
• cebola - 2 unid.;
• pimenta preta moída - a gosto;

Método de preparação:

1. Corte as tiras de 1 a 15 cm de largura com filetes, refletindo-as levemente.
2. Pique a cebola com meias argolas, frite até dourar.
3. Na segunda panela, frite o frango, adicione temperos, creme de leite, farinha e tomate pelado descascado e picado.
4. Despeje água fervente, creme de leite.
5. Coloque a cebola no molho e continue fervendo por 10 minutos.
6. Desligue, coloque em filés de peito de frango, um par de folhas de louro, deixe descansar por meia hora.

Strogonoff de carne de peito de frango

• Tempo de cozimento: 40-45 minutos.
• Dose por vasilhame: 4-5 pessoas
• Prato de calorias: 138 kcal por 100 g.
• Nomeação: antes do almoço, antes do jantar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Levará um tempo mínimo para fazer o creme de peito de frango com creme de leitecusto, porque esta parte é muito delicada, não precisa ser mais refletida.Para reduzir calorias, use vegetais como cenouras para adicionar à cor do molho e melhorar o sabor.Você pode fazer uma variedade da receita adicionando quaisquer produtos disponíveis.A vegetação é perfeita para decoração.

Ingredientes:

• creme de leite - 150 ml;
• peito de frango - 1 unid.;
• mostarda - 1 colher de chá;
• cebola - 1 pc;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa.l;
• alho seco - 1 colher de chá;
• de farinha - 1 colher de sopa.l.;
• sal, temperos a gosto.
• cenoura - 1 pc;

Método de preparação:

1. Corte os filés de peito em tiras estreitas, enrole o alho e frite.
2. Agite a cebola, coloque na segunda frigideira com cenoura ralada, prepare-se para o aparecimento de um leve tom de caramelo.
3. Adicione pasta de tomate, creme de leite, mostarda, temperos e uma colher de farinha à torrada de legumes.Frite por 6-9 minutos, depois desligue o molho e despeje na carne.
4. Adicione o guisado para ferver, se necessário, ateste com água.

Peito de frango com cogumelos

• Tempo de cozimento: 40-50 minutos.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Pratos calóricos: 163 kcal por 100 g.
• Nomeação: antes do almoço, antes do jantar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O estrogonofe suave da carne de frango é uma boa opção para um jantar delicioso e nutritivo para toda a família.É preparado a partir de qualquer parte da carcaça de frango, mas o peito de frango é a melhor escolha,porque tem mais carne e quase nenhum osso.Se você está cansado de pratos banais, diversifique-os com ingredientes adicionais, por exemplo, você pode fazer estrogonofe de frango com cogumelos.

Ingredientes:

• peito de frango - 500 g;
• cebola - 100 g;
• cogumelos frescos - 200 g;
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa.l.;
• mostarda pronta - 1 colher de chá;
• manteiga - 50 g;
• iogurte natural - 100 g;
• sal, temperos a gosto;
• alho - 1 dente de alho;
• Caldo - 1 xícara.

Método de preparação:

1. Processe delicadamente a carne, lave-a, corte em pedaços pequenos, frite.
2. Costure as cebolas e os cogumelos lavados finamente picados separadamente.
3. Combine as duas partes, adicione o caldo de carne, mostarda, iogurte, dentes de alho esmagados, temperos e farinha.
4. Encha o caldo, cubra com uma tampa e continue fervendo.

Peitos de frango em uma panela múltipla

• Tempo de cozimento: 45-60 minutos.
• Número de porções: 3-4 pessoas.
• Pratos calóricos: 189 kcal por 100 g.
• Objetivo: antes do almoço, antes do jantar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Em muitas empregadas domésticas exemplares, os peitos de frango em um fogão múltiplo são a receita favorita.É versátil, porque é possível combinar um prato com qualquer guarnição comum e preparar-se não mais difícil do que em um fogão, além de você não precisar controlar cada passo.Isso preserva os benefícios dos produtos e todas as qualidades de sabor.Outra vantagem é cozinhar emmultivari - não é necessário adicionar muito caldo ou água para extinguir.

Ingredientes:

• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa.l.;
• carne de frango - 400 g;
• creme de leite - 100 g;
• de farinha - 1 colher de sopa.l.;
• cebola - 1 cabeça;
• páprica, temperando a gosto.

Método de preparação:

1. Desmonte, corte a carne, corte em tiras, coloque-as em um copo de cozinha múltipla com uma gota de óleo.Ativamos o modo "Assar", fritamos e mexemos para não grudar.
2. Enquanto a carne está frita, descasque a cebola e corte ao meio.Envie para os filés e frite por 5-8 minutos.
3. Misture creme de leite, colher de farinha, pasta de tomate.A massa resultante da farinha é diluída com 50 ml de água e despeje no frango assado.
4. Adicione sal, colorau, acrescentará um tom mais brilhante e um sabor picante.
5. Guisado até ficar pronto.

Peitos de frango com creme

• Tempo de cozimento: 45-50 minutos.
• Número de porções: 4-6 pessoas.
• Pratos de calorias: 193 kcal por 100 g.
• Objetivo: antes do almoço, antes do jantar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Você gosta de carne macia, suculenta e macia?Depois, experimente o frango estrogonofe com creme - eles dão à carne um sabor delicado especial.É melhor escolher o creme máximo de gordura, para que a carne fique ainda mais macia e suculenta.O prato é cozido de forma simples, basta seguir as instruções passo a passo simples, estragá-lo quase irreal!

Ingredientes:

• filé de frango - 600 g;
• creme gordo - 200 g;
• cebola - 1 pc;
• alho - 2-3 dentes;
• de farinha - 2 colheres de sopa.l.;
• suco de tomate - 1 xícara;
• sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

1. Corte os filés ao meio, bata levemente e moa em tiras finas.
2. Moa dentes de alho, corte os anéis de cebola, frite tudo.
3. Quando os legumes ficarem dourados e amargos, coloque o frango, reduza a chama e cozinhe até cozinhar.
4. Misture suco de tomate, creme e farinha.Despeje sobre o molho, mexa, deixe descansar por 5 minutos.

Cogumelos para peito de frango com creme de leite

• Tempo de cozimento: 50-60 minutos.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Pratos calóricos: 186 kcal por 100 g.
• Objetivo: almoçar, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O menu de qualquer restaurante fica muito bom na foto do frango estrogonofe com cogumelos com creme azedo, é impossível perder um prato e não experimentá-lo.Cozinhar em casa não é pior do que os chefs de restaurantes, que exigem habilidades culinárias mínimas, produtos adequados e uma hora de tempo livre.Acredite, fazer uma refeição verdadeiramente deliciosa é mais fácil do que você pensou!

Ingredientes:

• filetes - 600 g;
• creme gordo - 200 g;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa.l.;
• farinha - 2 colheres de sopa.l.;
• sal, temperos a gosto;
• alho seco - cerca de 1 colher de chá;
• Cebola - metade da lâmpada.
Método de preparação:
1. Corte os filés com tiras, enrole-os no alho e nas especiarias e frite.
2. Pique a cebola e adicione à carne.
3. Bata a farinha, o creme de leite e 2 colheres de sopa de pasta de tomate até ficarem cozidos.
4. Adicione a mistura à carne, complete com água (se necessário) e cozinhe até ficar cozido.



Cogumelos com creme e cogumelos

• Tempo de cozimento: 45-60 minutos.
• Número de porções: 6-7 pessoas.
• Pratos calóricos: 174 kcal por 100 g.
• Objetivo: almoçar, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A receita é muito semelhante à anterior.Escolha aves frescas, o peito de frango é perfeito, é mais macio e fácil de cozinhar.Use um creme de leite gordo (pelo menos 15%) para amolecer os filés.É melhor usar cogumelos de tamanho grande ou médio, por isso é fácil de cortar.

Ingredientes:

• filé de frango - 600 g;
• cogumelos - 300 g;
• creme - 200 g;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa.l.;
• de farinha - 2 colheres de sopa.l.;
• sal, temperos a gosto;
• alho - 2-3 dentes;
• cebolas - 100 g.

Método de preparação:

1. Lave e seque a carne, corte-a com um canudo e frite até que apareça uma rúcula fina.crosta.
2. Pique os cogumelos com canudos, espalhados sobre a carne.
3. Adicione rodelas de cebola, alho ralado.Unte por cerca de 5 minutos.
4. Despeje a nata, tempere com especiarias, espalhepasta de tomate, coloque em uma posição.



Como cozinhar peitos de frango - recomendações dos chefs

Há uma forte opinião sobre a complexidade da receita, mas cozinharcom frango fácil.Qualquer um que siga o conselho de chefs experientes pode lidar com este prato delicioso:

1. A carne de frango não é tão gorda quanto a carne de porco ou mesmo a carne, por isso pode ser dura e seca.Você pode evitar isso preparando adequadamente os filetes.Deve ser ligeiramente batido com um martelo de cozinha e melhor cortado ao longo das fibras.
2. Um bom argumento a favor da galinha é o seu conteúdo calórico, porque é menor que o da carne bovina ou suína.
3. Segundo a receita clássica, a carne era sempre cortada em tiras finas como macarrão: seria assada mais rapidamente, sem perder sua suculência.No entanto, isso não se aplica ao frango, ele pode ser cortado com pedaços de 3-5 gramas.
4. Para tornar o prato com um cheiro mais perfumado, tente adicionar farinha e reabastecer as aves cruas, colocando-as e fritando.Portanto, todo o sabor básico das especiarias absorverá a carne.
5. Coloque a carne em uma frigideira quente, para dar o suco e não ficar firme.
6. Preste atenção ao sabor do molho, que depende do resultado.Existem muitas variedades de molho, mas o clássico é considerado molho de pasta de tomate, creme de leite com mostarda.Não deve ficar muito espesso ou aguado, procure a consistência ideal.
7. Tornar a carne de aves mais macia ajudará a marinada da solução de vinho tinto ou vinagre.
8. A carne assada com manteiga tem um sabor mais rico.
9. É necessário servir tal prato com uma salada de legumes.Não é ruim, será combinado com cereais.

Vídeos: strogans de carne de peito de frango