Strogonoff clássico de carne: receitas deliciosas para cozinhar

Stroganov de carne é um ensopado de carne com molho que pode ser complementado com absolutamente qualquer acompanhamento.

Existem muitas receitas diferentes para este prato.A opção mais deliciosa é clássica.Além disso, esse prato é preparado de maneira muito simples, rápida e sempre sai.

O estrogonofe de carne clássico é um princípio comum de cozimento

O estrogonofe é cortado em tiras longas ou palhinhas espessas.Quanto mais fresca e jovem for a carne, mais saboroso será o prato e mais rápido será cozido.Corte os pedaços em farinha e frite em pedaços ou todos juntos.Além disso, outros ingredientes são adicionados.

O que mais é adicionado aos estrogans de carne bovina:

• vegetais;
creme azedo;
• molho de tomate;
• especiarias, ervas.

Os vegetais também costumam ser fritos em óleo para dar um sabor rico ao prato.Creme de leite ou tomate é usado juntos ou separadamente.Na versão clássica, a água não é adicionada à carne.Mas se você planeja servir um prato com guarnições secas, pode derramar um pouco de água fervente.O tempo de têmpera da carne no molho depende diretamente da qualidade da carne, mas, em qualquer caso, deve ser levada ao lume.

Prepare estrogans de carne em uma frigideira funda, panela, caçarola ou outra frigideira de fundo grosso.Mas existem receitas clássicas para este prato no forno ou no forno, você pode encontrá-las logo abaixo.

Strogonoff de carne: uma receita clássica com creme de leite e tomate

Outra receita clássica popular de strogonoff de carne, com um molho muito saboroso.É melhor usar creme de leite.

Ingredientes

• 0,7 kg de carne;
• 3 lâmpadas;
• 100 g de pasta de tomate;
• 200 g de creme;
• um pouco de óleo;
• 1 dente de alho;
• pimenta, sal e endro;
• 100 g de farinha.

Cozinhando

1. Despeje a farinha em uma tigela.Talvez um pouco menos.

2. Corte a carne em pequenas barras, enrole cada uma em farinha, frite em óleo até ficar crocante.Se você não conseguir empilhar todos de uma vez com uma única camada, poderá fazê-lo um por um ou usar duas frigideiras.Tiramos toda a carne em uma tigela.

3. Corte a cebola em uma frigideira, frite até ficar transparente eretornar ao óleo.

4. Mexa e frite por um minuto juntos para combinar sabores.

5. Misture o creme de leite e o molho de tomate e despeje o prato.Esprema um dente de alho, pimenta e sal e cozinhe em fogo baixo até cobrir o fogo até ficar macio.

6. No final dos estrogans, adicione um pouco de endro, jogue a folha de louro e desligue-a.

Strogonoff de carne: uma receita clássica para pepinos

Uma receita para o impressionante strogonoff de carne salgada, que costumava ser comum nas salas de jantar soviéticas.O prato é delicioso, incomum.

Ingredientes

• 500 g de carne bovina;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 1 cabeça de cebola;
• 1 dente de alho;
• 20 ml de molho de tomate;
• 300 g de creme;
• 100 g de pepino;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• especiarias, ervas.

Preparação

1. Frite a cebola picada em óleo até obter uma coloração rosada.

2. Corte picles salgados, junte a cebola e frite por alguns minutos.Coloque em uma tigela.

3. Despeje o óleo da frigideira.Corte a carne, polvilhe com farinha e frite até dourar.Retorne a cebola frita com pepino para a frigideira.

4. Misture o creme de leite com o molho de tomate ou uma colher de chá de ketchup, esprema o dente de alho e o sal.

5. Despeje o molho na frigideira com cebola e pepino, cubra.

6. Apague o apetitoso estrogonofe por mais vinte minutos, concentrando-se na maciez da carne.

7. Reabasteça as verduras, o louro e desligue.Servido com diferenteslegumes e cereais.

Strogonoff de carne: uma receita clássica com tomate e maionese.Para a preparação de tal receita clássica estrogonofe de carne de bovino vai precisar de molho de tomate e maionese.Se a pasta for usada, ela deve ser diluída com uma pequena quantidade de água.

Ingredientes

• 700 g de polpa de carne de bovino;
• 150 g de cebola;
• 50 gramas de farinha;
• 50 gramas de molho de tomate;
• 150 gramas de maionese;
• 50 gramas de manteiga;
• sal e pimenta.

Preparação

1. Lave, seque e corte a carne em tiras finas, reserve.

2. Cubra as cebolas com meias argolas grandes, coloque na manteiga e refogue por alguns minutos.

3. Polvilhe a carne com farinha, misture e espalhe em uma camada uniforme.

4. Após alguns minutos, mexa e frite até engrossar a carne.Mas certifique-se de que a cebola não esteja queimada.

5. Mantenha o fogo no mínimo e comece a extinguir strogans de carne sob a tampa em seu suco.A carne deve estar quase pronta.Se necessário, você pode derramar um pouco de água fervente, literalmente, algumas colheres.

6. Adicione o molho de tomate misturado com maionese, coloque sal e pimenta, você pode adicionar outras especiarias.

7. Cubra e cozinhe os estrogans de carne por cerca de meia hora, até que ele tenha se infiltrado no molho e esteja pronto.

8. Complemente um prato de ervas frescas ou secas, jogue louro, você pode desligar.

Strogonoff de carne: uma receita clássica no forno

Em um forno de strogonoff de carne em uma receita clássica, o prato sai especialmente macio e suculento.Pode ser cozido na forma, em uma panela, mas a versão em uma panela de barro é especialmente bem-sucedida.Você pode usar vários potes pequenos.

Ingredientes

• 0,5 kg de carne bovina;
• 3 cabeças de cebola;
• farinha, óleo;
• especiarias, ervas aromáticas;
• 120 g de maionese;
• 150 g de creme;
• 2 dentes de alho.

Preparação

1. Lave a carne, seque com um pano, corte em pedaços pequenos, mas não muito pequenos.

2. Pegue uma frigideira larga, despeje uma fina camada de óleo para mal cobrir o fundo e ponha fogo.

3. Enrole os pedaços de carne na farinha, espalhe uma de cada vez em uma panela, frite em fogo alto até que os sucos sejam selados dentro da carne.

4. Corte as cebolas em meias argolas ou canudos.

5. Misture o creme de leite e a maionese, coloque alho e especiarias picados, misture o molho.Reabasteça com ervas secas, tudo a gosto.

6. Coloque a carne frita e a cebola em uma panela, espalhe a carne com um pouco de molho.

7. Se o molho permanecer, espalhe-o simplesmente por cima.

8. Coloque as panelas no forno, tampe e cozinhe a 200 graus por pelo menos uma hora.

Strogonoff de carne: uma receita clássica em um multivari

Você também pode fazer delicioso Stroganov de carne em um multivari, mas a tecnologiaserá um pouco diferente.Derramando clássico de creme de leite e pasta de tomate.

Ingredientes

• 0,8 kg de carne;
• 0,15 kg de cebola;
• 35 ml de óleo;
• 250 g de creme;
• 3 colheres de sopa de farinha (com montanha);
• 1 art.eupasta de tomate;
• especiarias, alho.

Cozinhando

1. Despeje o óleo na panela, inicie o modo de fritura e deixe aquecer.

2. Corte a carne em fatias, enrole a farinha e frite na multicooker.

3. Assim que toda a carne estiver pronta, solte a panela da multicooker e adicione um pouco de óleo.

4. Cebola descascada cortada em tiras, frite após a carne para facilitar a transparência, deixando de dourar o vegetal.

5. Retorne a carne frita anteriormente.

6. Combine pasta de tomate e creme de leite.Qualquer gordura pode ser tomada.

7. Encha os temperos com o molho e adicione à panela multivarica.Não se esqueça de salgar o strogonoff de carne.Mexa e cubra.

8. Mova o aparelho para o modo de têmpera, cozinhe a refeição por cerca de uma hora, observe a suavidade da carne.Pode demorar um pouco menos.

Strogonoff de carne: uma receita clássica de cogumelos

Outra receita de strogonoff de carne.Você pode usar qualquer fungo aqui, mas a floresta precisará ferver.

Ingredientes

• 500 g de carne bovina;
• 200 g de cebola;
• 300 g de cogumelos;
• especiarias e farinha;
• 1 tomate;
• 1 dente de alho;
• 300 g de creme.

Preparação

1.Corte a carne, enrole os pedaços na farinha e frite na panela de ambos os lados.Nós removemos.

2. Corte os cogumelos e também frite na panela por alguns minutos.

3. As cebolas também podem ser fritas, mas não necessariamente.Simplesmente corte finamente.

4. Misture o creme de leite e o alho, tempere com especiarias, entregue o tomate esmagado.

5. Coloque metade da carne em um prato à prova de fogo ou apenas em uma panela, depois metade das cebolas e cogumelos e metade do molho.Repita as camadas.

6. Feche a louça ou simplesmente puxe o papel alumínio.Cozinhe a 180 graus por 60-80 minutos.

Strogonoff de carne: uma receita clássica de mostarda e creme de leite​​

Esta receita é perfeita para fazer strogonoff de carne quando a carne é velha e dura.

Ingredientes

• 500 g de carne;
• 1 lâmpada;
• 1 art.eumostarda;
• 200 g de creme;
• 50 g de farinha;
• condimentos, óleo.

Culinária

1. Corte a carne em camadas, com espessura de 0,5 cm.Bater com um martelo, mas não é necessário bater fortemente na carne, apenas para amolecer levemente as fibras.

2. Esfregue as fatias de mostarda, deixe por algumas horas, cobertas com um filme de comida.

3. Corte as tiras de carne preparadas, enrole na farinha e frite.

4. No final, coloque as cebolas, frite levemente com carne e despeje o creme de leite.

5. Tempere o prato com temperos, cubra e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.

O estrogonofe de carne clássico é útildicas e truques

• Se a carne não for muito jovem ou já estiver congelada, é possível untar as fatias de carne com vodka ou polvilhar antes de extinguir.Amolecerá a fibra da carne, o estrogonofe cozerá mais rápido, o prato terá um sabor melhor.

• Os cogumelos secos proporcionam um sabor profundo, rico e sabor inigualável aos pratos de carne.Você só precisa moer algumas peças e adicionar com outras especiarias.

• Não é necessário usar pasta de tomate para o molho.Você pode tomar ketchup, tomate ralado, incluindo vegetais enlatados.Mas nesses casos, você precisa ajustar o valor sozinho.Se houver muito ácido, a carne ficará dura e o tempo de têmpera no molho aumentará.