Strudel de massa folhada - como cozinhar com recheio de cereja, pera, marmelo, banana ou queijo

A popular sobremesa austríaca, strudel, é tradicionalmente feita a partir de massa de maçã.Este prato pode ser feito com massa congelada se você for inesperadamente recebido pelos hóspedes.Strudel é servido com chá, café ou uma bebida fresca.É costume adicionar uma bola de sorvete, morangos frescos ou folhas de hortelã em um prato ao lado.Este prato parece muito apetitoso na foto.

Massa de strudel

A base do strudel é a massa folhada.Se você não gosta de mexer com a farinha ou não tem tempo, a massa pronta de farinha congelada pode ser comprada na loja.As donas de casa que, pelo contrário, não têm medo de pegar uma cadeira de balanço, precisarão da seguinte receita de massa folhada.Você precisará:

  • de farinha - cerca de 500 g;
  • margarina ou manteiga - 400 g;
  • ovo - 1 pc;
  • vinagre - 2 colheres de sopa.colheres;
  • sal - 1 pitada.

Esfregue a margarina congelada em um ralador e misture com farinha com as mãos ou o garfo.Separe o ovo, o vinagre e o sal em um copo de água.Despeje o líquido na massa de margarina e amasse a massa.Coloque a mistura resultante na geladeira.À temperatura ambiente, a margarina começa a derreter, a massa fica muito oleosa.Se você não pretende usá-lo em um futuro próximo, remova emcongelador.

Receita de strudel para massa folhada

Se você decidir fazer strudel com massa folhada pronta e duvidar da escolha de coberturas, as seguintes receitas desta iguaria tradicional austríaca irão provar você.Abaixo, você aprenderá a fazer uma torta com maçãs, cerejas, queijo, pêra, banana e até marmelo.Para os amantes de bons restaurantes, há uma receita com carne e cogumelos.Homens e crianças ficarão satisfeitos.

Strudel com maçãs de massa folhada

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 6 porções.
  • Conteúdo calórico do prato: 320 kcal /100 g
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: média.

O strudel de maçã feito de massa folhada é uma sobremesa clássica digna de uma mesa festiva e de um lanche diário.Além de frutas no recheio é feito para colocar passas, damascos secos, nozes.Dê aos pratos um aroma apetitoso com um pouco de canela.Você também pode adicionar um pouco de baunilha.Dica: substitua o açúcar por mel - será mais útil e saboroso.

Ingredientes:

  • massa folhada - 0,5 kg;
  • maçãs - 300 g;
  • limão - 0,5 pc;
  • farinha de rosca - 1 colher de sopa.colher;
  • manteiga - 50 g;
  • As nozes são um punhado;
  • canela - para sabor;
  • frutos secos - punhado;
  • açúcar - 0,5 xícara;
  • açúcar em pó - 0,5 colher de sopa.colheres.

Método de preparação:

  1. Abra a massa em uma folha fina.
  2. Remova as sementes e descasque das maçãs e corte em fatias finas.
  3. Misture maçãs, frutas secas, nozes moídas, canela, açúcar esuco de limão.
  4. Coloque o recheio em uma folha enviada com farinha de rosca, deixando algum espaço nas bordas e role.Unte as costuras com óleo.Coloque a torta em um pergaminho forrado de pergaminho.
  5. Asse em forno a 180 graus por meia hora.
  6. Unte o strudel acabado com manteiga e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Strudel de carne de massa folhada

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 6 porções.
  • Caloria da refeição: 330 kcal /100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: média.

O bolo de carne pode ser cozido com base no strudel doce.Carne picada para qualquer prato é uma questão de gosto.Os chefs aconselham você a usar a versão de carne de porco - é mais suculenta.O filé de frango também é adequado, mas você pode adicionar uma fatia de manteiga, creme ou leite para ternura.O prato resultante substituirá perfeitamente o almoço, é uma ótima opção para um lanche saudável.

Ingredientes:

  • massa folhada - 500 g;
  • carne picada - 400 g;
  • cebola - 1 unid.;
  • alho - 1 dente;
  • cenoura - 1 pc;
  • farinha de rosca - 1 colher de sopa.colher;
  • ovo - 1 pc;
  • óleo vegetal - 1 colher de sopa.colher;
  • sal, pimenta - 1 pitada.

Método de preparação:

  1. Corte as cebolas e as cenouras o mais pequenas possível.
  2. Passe o alho pela prensa.
  3. Frite legumes e carne em uma frigideira.Tempere com sal e pimenta.
  4. Estenda a massa em um bolo retangular fino.Polvilhe com pão.
  5. Espalhe o recheio uniformemente, role e role as bordas.
  6. Asse por meia hora a 180 graus.Unte a forma com gema cinco minutos antes de cozinhar.

Cereja

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 6 porções.
  • Conteúdo calórico do prato: 300 kcal /100 g
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: média.

O strudel de cereja feito com massa de levedura é uma alternativa ao cozimento austríaco com maçãs.O creme especial será adicionado ao prato de creme, que será adicionado ao recheio.Coloque baunilha em vez de canela.Se desejar, inclua amêndoas no recheio - combina bem com a cereja.Se o prato estiver preparado para crianças, o álcool deve ser excluído, será supérfluo, mas o adulto terá que provar.

Ingredientes:

  • Massa folhada de levedura - 500 g;
  • cerejas - 300 g;
  • açúcar - 150 g;
  • conhaque - 50 ml;
  • creme - 100 ml;
  • manteiga - 30 g;
  • baunilha - 0,5 saquetas;
  • farinha de rosca - 0,5 colher de sopa.colheres;
  • açúcar em pó - 1 colher de sopa.colher.

Método de preparação:

  1. Livre-se dos ossos de cerejeira.Encha as bagas com creme e polvilhe com açúcar de baunilha.Coloque em fogo baixo e deixe ferver, despeje o conhaque.
  2. Abra a massa em uma camada fina.Cubra com farinha de rosca.
  3. Coloque cuidadosamente as coberturas, deixando espaço para os lados.Enrole o rolo, costure as bordas.
  4. Asse por 30 minutos a 180 graus.
  5. Unte o strudel acabado com manteiga e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Queijo

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 6 porções.
  • Conteúdo calórico do prato: 310 kcal /100 g.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: média.

O queijo é rico em cálcio e vitaminas.Este produto útil é recomendado para crianças que frequentemente se recusam a comê-lo cru.A dona de casa pode seguir o truque e assar uma torta de massa folhada com recheio de queijo.Sobremesa deliciosa voará da mesa em alguns momentos.Para deixar os bolos saborosos, não deixe de amolecer o queijo com o creme de leite e a baunilha.

Ingredientes:

  • massa folhada - 500 g;
  • queijo - 300 g;
  • creme de leite - 2 colheres de sopa.colheres;
  • açúcar - 0,5 xícara;
  • nozes para escolher - um punhado;
  • passas - um punhado;
  • casca de limão - a gosto;
  • farinha de rosca - 1 colher de sopa.colher;
  • ovo - 1 pc;
  • Baunilha - a gosto.

Método de preparação:

  1. Encha as passas com água quente por 5 minutos.
  2. Sirva o queijo com um garfo com açúcar e creme de leite.Adicione baunilha, casca, nozes e passas.
  3. Coloque o recheio em uma massa retangular enrolada com pão.
  4. Gire todos os rolos, cubra cuidadosamente as bordas.
  5. Asse o strudel em um forno a 180 graus.
  6. Unte a parte superior com gema de ovo três minutos antes de cozinhar e polvilhe com os restos das nozes.

Pera

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 6 porções.
  • Conteúdo calórico do prato: 320 kcal /100 g
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: média.

Se você tiver umnão havia maçãs em casa ou você não gosta muito, então o strudel pode ser cozido com um delicado recheio de pêra.Para adicionar um sabor picante, os especialistas aconselham a adicionar um pouco de frutas cítricas ao recheio: eles diluirão a doçura da pêra com ácido e criarão um aroma delicioso.A pêra é especialmente bem combinada com limão ou limão.

Ingredientes:

  • massa folhada - 500 g;
  • pera - 300 g;
  • limão - 1 pc;
  • açúcar - 0,5 xícara;
  • Amendoins torrados - para decoração;
  • manteiga - 30 g.

Método de preparação:

  1. Corte a pêra em fatias finas.
  2. Retire a casca do limão e moa.
  3. Misture frutas com açúcar.
  4. Estenda a massa em um bolo retangular.
  5. Coloque o recheio no meio.Faça cortes nas bordas da folha para que as tiras saiam e trançem uma trança ou uma árvore de Natal.
  6. Asse o strudel no forno até dourar a 190 graus.
  7. Unte a massa acabada com manteiga e polvilhe com amendoim.

Banana

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 6 porções.
  • Conteúdo calórico do prato: 330 kcal /100 g.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: média.

As bananas são uma fruta maravilhosa para assar doces, e o strudel não é exceção.Nesta sobremesa, os amantes de chocolate também encontrarão algo especial para si.O que levar - cobertura de chocolate, Nutella ou chocolate ao leite derretido em banho-maria - escolha o seu.Tudo isso é bompreparação:

  1. Pegue a massa e enrole a folha no tamanho desejado.
  2. Corte o marmelo em pedaços pequenos, coloque em uma panela, cubra com açúcar e cozinhe delicadamente.
  3. Misture frutas com nozes picadas.
  4. Polvilhe as folhas com farinha de rosca, espalhe o recheio por cima.
  5. Enrole tudo em um rolo e asse no forno a 180 graus até terminar.
  6. Unte com manteiga a manteiga e decore com biscoitos de massa.

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