Sopa de peixe - como cozinhar receitas frescas, enlatadas ou congeladas com fotos

A sopa de peixe aromática e deliciosa pode ser cozida por si mesmode diferentes maneiras: barata e rapidamente a partir de salmão enlatado ou gourmet, com a adição de vários vegetais e cereais, especiarias, especiarias e verduras.Escolha o melhor primeiro prato de peixe para você e sua família, use as formas tradicionais de cozinhar sopas deliciosas de acordo com as receitas dos povos ao redor do mundo.

Como preparar sopa de peixe

Você pode preparar caldos de várias variedades de peixes.Antes de cozinhar, o componente principal é cuidadosamente lavado, as brânquias e as vísceras são removidas.Pequenas variedades são cozidas inteiras e grandes são fatiadas.Para melhorar o sabor, os chefs usam várias variedades de peixe de uma só vez, por exemplo, a combinação de peixinho e peixe branco torna o caldo doce e macio.

Qual peixe é melhor para preparar a sopa?

O segredo para fazer uma deliciosa sopa de peixe é escolher o ingrediente certo.Altamente valorizados são os primeiros pratos feitos a partir de variedades brancas: linguado, bacalhau, walleye.Popular para receitas e salmão ou salmão, truta.Você pode obter bom gosto ao cozinhar qualquerespécies de água doce ou marinhas, além de douradas, baratas, carpas e salgueiros, tornam o caldo amargo.

Ingredientes para a sopa de peixe

Se a sopa for feita a partir de uma gama limitada de produtos, a sopa de peixe pode ser complementada com vários tipos de vegetais, cereais e especiarias.Existem receitas que incluem farinha e vinho.Batata e arroz são os ingredientes que combinam melhor com o caldo de peixe.Das especiarias usadas com frequência folha de louro, raiz de gengibre, raminhos de alecrim, ervilha.

Sopa de peixe em conserva

  • Tempo: 30 min
  • Dose por porção: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 53 kcal por 100 g.
  • Objetivo: almoçar.
  • Dificuldade: fácil.

Se você não sabe preparar o jantar de maneira rápida e deliciosa, faça uma receita de peixe enlatado, como salmão enlatado ou sardinha.Não levará mais de meia hora para o prato ter um primeiro prato saudável na mesa.Será fácil para um cozinheiro iniciante entender como preparar sopa de peixe enlatada, se você seguir as instruções da foto.Também é preparado com saira enlatada.

Ingredientes:

  • Saira em óleo - 1 b .;
  • batatas - 5 peças;
  • cebola, cenoura - 1 cada;
  • bacon defumado - 30 g;
  • páprica, sal a gosto;
  • ervilhas, folhas de louro - 2-3 peças.

Método de preparação:

  1. Descasque as batatas e as cenouras, corte em cubos e círculos.
  2. Coloque as batatas e as cenouras em cubos em uma panela com água fervente.
  3. Escorra o óleo de saira, coloque o peixe na panela.Adicione as especiarias.
  4. Frite o bacon em pedaços pequenos, fritando levemente em uma frigideira.
  5. Envie a cebola picada ao bacon, frite e coloque em uma panela.
  6. Sirva sopa de peixe enlatada com creme de leite.

Com peixe fresco

  • Tempo: 50 min.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 55 kcal por 100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: média.

A receita tradicional da sopa de peixe da Lapônia lochikeatto envolve o uso de peixe vermelho.Chaleira fresca adequada, salmão, salmão.Tal prato é uma maravilhosa refeição quente e saudável, cuja porção, mesmo no clima mais frio, não congela.Você precisa cozinhar sopa de peixe fresco seguindo as instruções, use a receita da foto para obter um deleite inesquecível.

Ingredientes:

  • Cebolas - 1 pc;
  • cenouras - 2 peças;
  • batatas - 6 peças;
  • água - 2 litros;
  • peixe vermelho - 600 g;
  • limão - ½ pc;
  • creme - 200 g;
  • manteiga - 30 g;
  • louro, pimenta, ervas a gosto.

Método de preparação:

  1. Polvilhe as cebolas picadas e rale as cenouras em uma panela com manteiga.
  2. Despeje sobre as batatas picadas, despeje sobre a água fervente.
  3. Cozinhe os legumes em fogo baixo até ficarem cozidos.
  4. Descasque o salmão ou a truta dos ossos, corte em fatias, regue com suco de limão.
  5. Coloque as fatias no caldo de legumes quando as batatas estiverem prontas.
  6. Despeje 200 g de gordura, adicione especiarias e cozinhe por 10 minutos.
  7. Ao servir sopa finlandesa, polvilhe com ervasendro.

De peixe congelado

  • Tempo: 50 min.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 45 kcal por 100 g.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: Fácil.

Se a salmoura clássica com pérola russa é muito chata para você, tente sua opção incomum - peixe.A sopa de peixe pode ser cozida a partir de produtos congelados, de preferência frutos do mar.Adequado para garoupa, cavala, você pode levar uma barriga, costas ou filetes de salmão.Os peixes são digeridos melhor do que sopas de cogumelos e caldos de carne.

Ingredientes:

  • peixe - 0,5 kg;
  • água - 3 litros;
  • perlovka (fervida até a metade) - 250 g
  • tubérculos de batata - 5 unidades;
  • cebola - 1 pc;
  • pepino salgado - 3 unid.;
  • pasta de tomate (pode-se tomar purê de tomate) - 1 colher de sopa.l.;
  • especiarias - a gosto;
  • Óleo de quaresma - para assar.

Método de preparação:

  1. Descongele o peixe descongelado com água e leve para ferver, leve para ferver, adicione sal e pimenta.
  2. Descasque e corte legumes.
  3. Retire o peixe, coloque batatas e espinhas no caldo pronto.
  4. Frite as cebolas, as cenouras, adicione os pepinos, despeje o molho de tomate.
  5. Coloque a pasta de pérolas na sopa quando as batatas estiverem cozidas, adicione as ervas e os temperos.

De peixes marinhos

  • Tempo: 30 min;
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Pratos de calorias: 37 kcal por 100 g.
  • Objetivo: almoçar.
  • Dificuldade: fácil.
  • Os primeiros pratos nem sempre são cozidos em filetes, às vezes são cozidos com peixe picado de frutos do mar.A principal dificuldade é garantir que as almôndegas macias não fervam.Os chefs têm seus segredos, a receita apresentada é o uso da farinha de rosca, que é filé triturado "colado" na sopa de arroz.

    Ingredientes:

    • recheio de peixes do mar - 300 g;
    • Fig. 1/3 art.;
    • ovo - 1 pc;
    • alho - 2 dentes;
    • Salsa, cebola verde - 1 molho cada;
    • batatas - 3-4 peças;
    • cebola - 2 pedaços;
    • cenouras - 1 pc;
    • migalhas de pão - 1 punhado;
    • sal, pimenta do reino - a gosto.

    Método de preparação:

    1. Ferva o arroz até ficar cozido.
    2. Pique finamente a cebola, o alho e as ervas.Misture esses ingredientes com carne picada e ovo.
    3. Sal, apimente a base das almôndegas, forme bolas, enrole-as na farinha de rosca.
    4. Corte batatas, cebolas e cenouras.
    5. Coloque batatas, cebolas, cenouras e almôndegas em água fervente.
    6. Depois que as almôndegas de peixe estiverem prontas, despeje a salsa.

    De peixes brancos

    • Tempo: 40 min.
    • Número de porções: 10 pessoas.
    • Pratos de calorias: 37 kcal por 100 g.
    • Objetivo: almoçar.
    • Dificuldade: Fácil.

    A sopa de peixe com muitos legumes, de acordo com a receita clássica do Mediterrâneo, é saborosa até para cozinheiros, apenas eles aprendem o básico da arte.Você não precisa de uma receita com fotos - tudo é extremamente simples.Dishusado na dieta devido ao baixo teor calórico.A sopa pronta é colocada em pratos, adicione creme de leite, ervas frescas.

    Ingredientes:

    • Água - 3 L;
    • peixe branco - 1 kg;
    • tomate fresco, cebola - 3 unid.;
    • Salsa - 1 pacote;
    • alho - 6 dentes;
    • páprica - 1 colher de sopa.l.;
    • azeite - 50 g;
    • especiarias, sal a gosto.

    Método de preparação:

    1. Coloque 1 bulbo, folhas de louro no vaso de água.Deixe ferver.
    2. Lave os filetes, corte em pedaços grandes, dobre-os na água, adicione as ervas picadas e 3 dentes de alho esmagados.
    3. Corte a cebola restante e frite em uma frigideira.Após 5 minutosadicione o alho esmagado.
    4. Moa os tomates descascados, adicione à frigideira e continue no fogo por mais 5 minutos.
    5. Coloque o assado em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, polvilhe com salsa fresca.

    ​​

    De peixe vermelho

    • Tempo: 50 min;
    • Número de porções: 4 pessoas.
    • Caloria da refeição: 49 kcal por 100 g.
    • Objetivo: almoçar.
    • Dificuldade: Fácil.

    O purê finlandês clássico é feito de peixe vermelho.Se sua família já experimentou as famosas receitas de sopa, tente surpreendê-las com um primeiro prato incomum.A sopa no caldo de peixe é requintada, por isso é perfeita para um jantar de férias.Truta do mar ou salmão - a melhor escolha, oferece uma consistência agradável e bom gosto.

    Ingredientes:

    • salmão - 0,5 kg;
    • cebolas, cenouras - 1 unid.;
    • creme - 1º;
    • batatas - 2 peças;
    • Alho-porro - 20 cm;
    • manteiga - 1 colher de chá;
    • Sal, pimenta, louro a gosto.

    Método de preparação:

    1. Separe os filés dos ossos.Dos ossos, cozinhe o caldo com a cebola, corte os filés em fatias.
    2. Ferva batatas, alho-poró em caldo, adicione filetes, especiarias.
    3. Adicione o creme e uma colher de manteiga 5 minutos antes de cozinhar.
    4. Misture até ficar homogêneo.

    Sopa de peixe na cabeça

    • Tempo: 1 hora.
    • Número de porções: 6 pessoas.
    • Pratos de calorias: 48 kcal por 100 g.
    • Objetivo: almoçar.
    • Dificuldade: Fácil.

    Nenhum peixe é adequado para sopa de peixe.Os poucos são um ingrediente inadequado para uma refeição pesada.É mais apropriado pescar mais, como pique ou salmão.Se você estiver preparando caldo congelado, deixe-o descongelar à temperatura ambiente e depois mergulhe-o por 30 minutos em água para se livrar do resto do sangue.

    Ingredientes:

    • Cabeça de salmão - 1 unid.;
    • cenoura, cebola - 2 cada;
    • batatas - 3 peças;
    • greens são um pacote;
    • água - 2 litros;
    • especiarias, sal a gosto.

    Método de preparação:

    1. Remova brânquias e olhos, coloque sua cabeça, bulbos inteiros e cenouras em água fervente.
    2. Corte os vegetais restantes.
    3. Retire a cabeça fervida e os legumes da panela.Remova as partes comestíveis, devolva-as ao caldo comlegumes crus picados, adicione especiarias.
    4. Cozinhe até ficar cozido, polvilhe com ervas.

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