Salada de pepino picante para o inverno - como cozinhar com abobrinha, aipo

As saladas apetitosas e picantes de pepino para o inverno ajudam em uma situação em que minutos antes da chegada dos convidados.Este aperitivo é servido para batatas cozidas, massas, carnes magras, carnes defumadas, pratos de cereais, como mingau de trigo sarraceno e mamaliga.Pepinos ficam crocantes se você conhece os segredos da culinária caseira.

Salada quente de pepino com cebola para o inverno

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 39 kcal em 100 g.
  • Objetivo: para o inverno.
  • Dificuldade: média.

A salada caseira de inverno com pepino é uma cebola e pimenta suculenta prontas para o consumo e pimenta jalapeno.O prato é servido em uma saladeira de cerâmica ou vidro, redonda ou quadrada.

Ingredientes:

  • pepinos - 2,2 kg;
  • alho - 6 dentes;
  • jalapenos - 1 pc;
  • lâmpadas grandes - 2 peças;
  • vinagre - 90 ml;
  • óleo vegetal (de preferência inodoro) - 60 ml;
  • sal - 30 g.

Método de preparação:

  1. Pepinos em fatias, cebolas com meias argolas.
  2. Adicione vinagre, alho ralado, sal.
  3. Mexa, segure por meia hora.
  4. Distribua frascos de jalapeno,fatiado.
  5. Despeje pepinos com cebola.
  6. Despeje óleo e água.
    7. ​​
  7. Esterilize por 20 minutos.
  8. Role a salada picante, vire-a e envolva-a.

Com mostarda em pó

  • Tempo: 40 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 91 kcal em 100 g.
  • Objetivo: para o inverno.
  • Dificuldade: média.

A salada de pepino de inverno será não só picante, mas também levemente adocicada, graças ao uso de açúcar.Se desejar, adicione uma fatia de pimenta vermelha ou verde à marinada, o que tornará o lanche apimentado.

Ingredientes:

  • pepinos (de preferência pequenos e do mesmo tamanho) - 2,4 kg;
  • mostarda seca - 1,5 colher de sopa.l.;
  • açúcar - 150 g;
  • óleo vegetal (de preferência inodoro) - 180 ml;
  • alho - 12 dentes;
  • vinagre - 250 ml;
  • sal - 40 g.

Método de preparação:

  1. Corte os legumes em círculos.
  2. Adicione sal, mostarda em pó, óleo, vinagre de mesa, açúcar e alho em fatias finas.
  3. Agite, espalhe-se sobre os bancos.
  4. Esterilize por 15 minutos.
  5. Cortiça.

Abobrinha

  • Tempo: 1 hora e 35 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 57 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o inverno.
  • Dificuldade: média.

Uma saudável salada de pepino picante para o inverno, é aconselhável preparar pequenos legumes.A marinada de tomate será ainda mais picante e saborosa se você adicionar alho ralado, salsa picada e um pouco de pimenta preta.

Ingredientes:

  • pepinos - 2,2 kg;
  • abobrinha - 1,2 kg;
  • ketchup de tomate afiada - 200 g;
  • açúcar - 100 g;
  • vinagre - 100 ml;
  • óleo vegetal (de preferência inodoro) - 120 ml;
  • sal - 60 g.

Método de preparação:

  1. Descasque a abobrinha em cubos ou barras.Nos frutos grandes e sobrejacentes, é necessário remover as sementes.
  2. Despeje sobre os pepinos fatiados.
  3. Adicione sal, óleo, ketchup picante, açúcar e um copo de água purificada.Deixe por 1 hora.
  4. Ferva a mistura.Despeje uma colher de sopa de vinagre, retire rapidamente do fogo.
  5. Espalhe a salada picante nos potes.
  6. Esterilize por 15 minutos.
  7. Bujão, vire-o.Para embrulhar.

Salada "língua de Teschin" sem esterilização

  • Tempo: 30 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 56 kcal em 100 g.
  • Objetivo: para o inverno.
  • Dificuldade: média.

A apetitosa "língua de Teschin" é uma salada caseira de pepino para o inverno sem esterilização, fácil de fazer em apenas meia hora.Se desejar, este aperitivo é preparado com a adição de cenouras, vermelhas ou cebolas e outros vegetais.

Ingredientes:

  • pepinos - 3,1 kg;
  • tomates maduros - 1,6 kg;
  • Pimentos búlgaros (de preferência em cores diferentes) - 3;
  • alho - 22 dentes;
  • essência de vinagre - 1 colher de sopa.l.;
  • jalapenos - 2 peças;
  • óleo vegetal (de preferência inodoro) - 180 ml;
  • açúcar - 80 g;
  • sal - 60 g.

Método de preparação:

  1. Pimenta jalapeno búlgara,alho, moer tomates com um moedor de carne.
  2. Despeje sobre os pepinos fatiados.
  3. Adicione açúcar, sal, manteiga.
  4. Mexa, ferva.Cozinhe por 15 minutos.
  5. Despeje a essência, cozinhe por mais 5 minutos.
  6. Para espalhar nos bancos.
  7. Enrole, enrole.

Com aipo

  • Tempo: 2 horas e 45 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 54 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o inverno.
  • Dificuldade: média.

A salada aromática com aipo, pepino, cenoura e salsa pode ser servida como acompanhamento ou lanche.O prato será mais picante, de dar água na boca e rico quando cozido com a adição de pimentões quentes.

Ingredientes:

  • pepinos - 2,2 kg;
  • Aipo - 250 g;
  • lâmpadas - 1 pc;
  • açúcar - 50 g;
  • Salsa - 1 pacote grande;
  • cenouras médias - 1 pc;
  • óleo vegetal (de preferência inodoro) - 100 ml;
  • alho - 6 dentes;
  • vinagre - 60 ml;
  • sal - 60 g

Método de preparação:

  1. Corte pepinos, talos de aipo com fatias, rodelas de cebola e meio, pratos de alho.
  2. Despeje salsa esmagada, rale as cenouras.
  3. Adicione outros ingredientes.Deixe por 2 horas.
  4. Para espalhar nos bancos.
  5. Esterilize por 20 minutos.
  6. Cortiça.

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