Salada de pepino para o inverno - como preparar receitas caseiras com fotos em potes

Lanche de pepinoo inverno será um local agradável para qualquer mesa e uma receita bem escolhida com fotos - um guia confiável para o mundo da culinária e deliciosos petiscos de inverno.Eles definitivamente não serão supérfluos durante o frio - é um complemento para o jantar e um belo prato aromático para a mesa de festas.

Preparados de pepino para o inverno

A conservação do pepino para o inverno começa em julho.Mais adequados para isso são os pepinos cultivados em seu próprio jardim.Ao comprar, é necessário observar a sazonalidade, reduzindo a probabilidade de que os vegetais sejam recheados com fertilizantes.A melhor época para comprar produtos emsalada de pepino de inverno - desde meados de julho.Semelhantes são os critérios de seleção para acompanhar legumes de salada, como abobrinha e berinjela.Seu tempo é o fim do verão e o começo do outono.

Como escolher pepinos?

De fato, o resultado qualitativo e delicioso dos pepinos em conserva de verão depende não apenas da receita selecionada, mas também da escolha correta da variedade de vegetais.As seguintes preparações são ativamente usadas em preparações domésticas:

• alface;
• universal;
• Salga.

A subespécie de salada fresca tem uma casca grossa pela qual a marinada não penetra.As variedades universais são adequadas para uso em forma fresca e enlatada.Mas os chamados pepinos de decapagem foram criados exclusivamente para a colheita de inverno.No entanto, era apenas necessário conhecer a variedade apropriada de pepinos para preservação, é importante identificar os pepinos necessários nas seguintes características:

• a presença de espinhos de cor escura na pele;
• a forma correta do feto;
• o pepino tem uma cor mais brilhante, alguns com uma tonalidade mais clara nas laterais e nas extremidades;
• Mesmo com leve impacto mecânico, a casca do pepino é facilmente removida.

Receitas de tarugo de pepino

As receitas de tarugo de pepino diferem nos componentes esterilizados.O melhor deles para um caso específico é escolhido com base nas capacidades do cozinheiro e nas características da sala onde a peça de trabalho será armazenada.Se não for realista garantir uma temperatura adequada, é melhor abandonar as receitas imediatamentesem esterilização.Todos os ingredientes deverão ferver bem; caso contrário, aumenta a probabilidade de as tampas serem levantadas antes do tempo.

Salada de pepino para o inverno "Lambe os dedos"

• Tempo de cozimento: 5 horas.
• Porções: 7 (latas de 1 litro).
• Caloria da refeição: 36 kcal.
• Objetivo: lanche, salada.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A salada de pepino lambe ajuda a manter cada ingrediente fresco e, ao mesmo tempo, transforma-o em um lanche refinado que se harmoniza com a mesa festiva e comum.Existem duas opções: esterilizar a salada ou deixá-la na geladeira.Esse momento é deixado para a escolha de qualquer dona de casa que o faça, com base nas opções de armazenamento.

Ingredientes:

• Picles de tamanho médio - 3-4 kg;
• alho - 2 cabeças;
• abobrinha - 1 kg;
• sal - 4 colheres de sopa.l.;
• óleo vegetal - 100 ml;
• vinagre de maçã (6%) - 200 ml;
• pimenta (preta /perfumada, apenas ervilhas) - 50 g;
• verduras (endro, salsa, manjericão. Orégano) a gosto.

Método de preparação:

1. Lave os pepinos e deixe em água fria por uma hora.
2. Pétalas e áreas deterioradas são removidas de cada feto.
3. Os vegetais são fatiados, combinados em uma bacia esmaltada onde são marinados.
4. Enquanto marinam, os bancos precisam ser esterilizados.
5. Algumas pimentas resfriadas, alho picado, são colocadas em um recipiente levemente resfriado.
6. Legumes marinados quesucos de courgette /pepino absorvidos, colocados em potes, polvilhados com endro ou salsa por cima.
7. Cada frasco é selado firmemente, colocado em um local fresco para uso.

A receita para a esterilização é caracterizada pelo fato de os vegetais marinados serem enviados adicionalmente ao prato, onde são levados para ferver e depois fervidos em fogo baixo, e somente então a mistura é colocada em frascos e enrolada.A temperatura de armazenamento pode ser superior à receita sem esterilização.No entanto, é melhor não exceder 10 graus.

Salada de pepino para o inverno sem esterilização

• Tempo de cozimento: 15 horas.
• Número de porções: 5 (bancos de 1 l).
• Conteúdo calórico de um prato: 50 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A receita de saladas de pepino sem esterilização permite manter os legumes que estão incluídos na composição crocantes e muito suculentos.No paladar, este prato lembra muito uma opção de conservação da loja, mas acaba sendo mais natural e útil.E para ajudar a entender como preparar esse tipo de preservação corretamente, chamou a receita apropriada com fotos.

Ingredientes:

• pepinos - 3 kg;
• especiarias (endro, salsa) - 100 g;
• cebola - 1 kg;
• sal-gema - 3 colheres de sopa.l.;
• vinagre - 150 ml;
• açúcar - 200 g;
• óleo vegetal refinado - 100 ml

Método de preparação:

1. Cebola, alho e pepino são lavados em água fria e picados finamente.Todos os ingredientesdobre em uma tigela, temperada com vinagre, açúcar, sal.Tempo de infusão - 12 horas.
2. Os recipientes /tampas pré-preparados devem ser inspecionados quanto a trincas e subsequentemente esterilizados.
3. A mistura de vegetais marinados, que literalmente flutua no molho, distribuída uniformemente nas margens, despeje 1 colher de sopa.com uma colher de óleo vegetal
4. Os frascos são bem fechados pela tampa e enviados ao refrigerador para armazenamento.

Salada Nizhynsky para o inverno

• Tempo de cozimento: 4 horas.
• Número de porções: 5 (bancos de 1 l).
• Conteúdo calórico do prato: 35 kcal.
• Objetivo: salada, lanche.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A salada de pepino Nizhyn para o inverno é boa, pois pode ser cozida a partir de vegetais germinados ou feios.Tanto maduras quanto tortas e quebradas acidentalmente ao colher o pepino no produto final terão a mesma aparência.Como esses vegetais são muito comuns em seu próprio jardim, a salada Nizhyn se tornará uma verdadeira descoberta para os residentes experientes no verão.

Ingredientes:

• pepinos frescos - 2 kg;
• Cebolas - 2 kg;
• açúcar - 3 colheres de sopa.l.;
• pimenta /pimenta - 30 g;
• vinagre - 100 ml;
• sal - 2 colheres de sopa.l.;
• óleo vegetal - 100 ml

Método de preparação:

1. Primeiro, é necessária a esterilização obrigatória de frascos e tampas.
2. Corte os pepinos em formas arbitrárias, cebolas com meias argolas.
3. Adicione sal, pimenta, açúcar, todosmisture bem e deixe por meia hora em uma panela.
4. Depois que os legumes liberarem o suco, coloque o recipiente com eles no fogão e deixe ferver.
5. Aproximadamente 10 minutos após a fervura, adicione vinagre, óleo vegetal e deixe ferver novamente o prato, sem esquecer de mexer.
6. Não deixe a mistura esfriar, coloque-a em potes e enrole.

Salada de pepino cortada para o inverno

• Tempo de cozimento: 10 horas.
• Porções: 5 (latas de 1 litro).
• Conteúdo calórico de um prato: 30 kcal.
• Objetivo: salada, lanche.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A salada de pepino cortada para o inverno é uma ótima receita para o processamento de vegetais abaixo do padrão que não podem ser usados ​​em outros pratos.O aperitivo é surpreendentemente suave, esterilizado e pode ser armazenado por um longo tempo.E o fato de os vegetais usados ​​parecerem feios, ninguém mencionará como a salada será saborosa.

Ingredientes:

• pepinos grandes - 2 kg;
• Óleo vegetal - 12ª c.l.;
• erva-doce /salsa /manjericão a gosto;
• de açúcar - 3 colheres de sopa.l.;
• sal - 2 colheres de sopa.l.;
vinagre
• - 10a c.l.;
• Cebolas - 2-3 pçs.

Método de preparação:

1. Corte os pepinos com rodelas de cebola em rodelas grandes, coloque em um recipiente, adicione temperos, vinagre, sal e açúcar.
2. Infunda peso por 5 horas.
3. Coloque o prato em fogo médio e deixe ferver até os pepinos ficarem translúcidos.
4. Quentecoloque a mistura em frascos pré-esterilizados e enrole as tampas.

Salada coreana de pepino para o inverno

• Tempo de cozimento: 3 horas.
• Porções: 5 (latas de 1 litro).
• Conteúdo calórico do prato: 38 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.
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A salada coreana (bem como a salada finlandesa) com pepino tem um sabor acentuado que agradará aos amantes da culinária exótica e de experiências culinárias.Embora todos os ingredientes sejam tratados termicamente, a salada coreana de pepino não estraga esse recurso.A receita é simples, mas o sabor da salada, assim como os amantes do prato, só serão beneficiados.

Ingredientes:

• pepinos - 2 kg;
• cebola - 4 pedaços;
• pimenta búlgara - 5;
• tomate - 4 peças;
• alho - 2 cabeças;
• pimenta preta - 20 g;
• óleo vegetal - 50 g.

Método de preparação:

1. Lave bem os pepinos, corte ao meio e corte cada metade em 4 pedaços.Tempere os legumes com sal e deixe por 2 horas para deixar o suco fluir.
2. Outros vegetais são picados e enviados para a panela com manteiga na seguinte ordem: cebola, pimentão, tomate, alho.A preparação máxima desses ingredientes em casa leva 20 minutos.
3. Os vegetais maduros e pré-espremidos através dos pepinos de gaze são misturados e colocados em frascos.
4. Os frascos com massa vegetal são colocados em uma panela e esterilizados meia hora após a fervuraágua.A rotação é realizada e a preservação, até o resfriamento, deve ser mantida invertida.

Salada de pepino com cebola no inverno

• Tempo de cozimento: 4 horas.
• Número de porções: 5 (latas de 1 litro).
• Conteúdo calórico do prato: 40 kcal.
• Objetivo: salada, lanche.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A salada de pepino com cebola no inverno difere de receitas semelhantes, pois absolutamente todos os ingredientes são deliciosos aqui.Muitas vezes, as cebolas crocantes são comidas mais ativamente do que o ingrediente principal, mas os pepinos aqui são bons porque estão embebidos em marinada.Ao abrir outra lata de conservas, você se lembrará do verão ensolarado e o aroma chamará a cozinha de todos os lares.

Ingredientes:

• pepinos - 2 kg;
• cebola - 1 pc;
• Óleo de quaresma - 100 ml;
• folha de louro - 5 peças;
• vinagre - 2 colheres de sopa.colheres;
• endro - 1 pacote de 5-7 galhos;
• ervilhas de pimenta - 10 peças;
• sal - 1 colher de chá;
• açúcar - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

1. Mergulhe os pepinos em água fria por algumas horas e depois corte em qualquer formato.
2. Corte as cebolas em anéis finos, quase transparentes.
3. Misture cebolas, ervas, pepinos e temperos em uma panela, deixe marinar por meia hora.
4. Coloque a tigela em fogo médio e cozinhe por uma hora, mexendo ocasionalmente.
5. Coloque a mistura resultante em frascos e enrole.

Salada de pepino fresca para o inverno

• Tempotempo de cozimento: 3 horas.
• Número de porções: 10 (latas de 1 litro).
• Conteúdo calórico do prato: 30 kcal.
• Objetivo: salada, lanche.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A salada fresca de pepino para o inverno tem um sabor fantástico, com uma nota picante pouco picante.Parece que os vegetais foram recentemente colhidos no jardim!Enquanto isso, a frescura e o sabor maravilhoso podem ser preservados durante toda a vida útil do produto acabado.O segredo está em como preparar cada ingrediente e fornecer condições favoráveis.

Ingredientes:

• pepinos - 4 kg;
• óleo vegetal (girassol ou azeitona) - 200 ml;
• vinagre - 200 ml;
• açúcar - 200 g;
• pimenta preta - 30 g;
• alho (moído) - 50 g;
• sal - 3 colheres de sopa.colheres.

Método de preparação:

1. Retire os pepinos, adicione açúcar, alho, sal e vinagre, deixe por algumas horas durante as quais o suco é liberado.
2. Esterilize frascos e tampas.
3. Coloque a massa vegetal sem suco em um recipiente de vidro.
4. A salmoura restante adiciona água fervida, sal e distribui uniformemente os frascos.
5. Enrole os frascos, vire-os de cabeça para baixo, envolva-os com um cobertor até esfriar completamente.

Salada de pepino e couve para o inverno

• Tempo de cozimento: 5 horas.
• Número de porções: 5 (latas de 1 litro).
• Conteúdo calórico do prato: 66 kcal.
• Objetivo: salada, lanche.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A salada de repolho e pepino é maravilhosacome em um dia frio de inverno.A combinação de pepino e repolho não é muito comum, mas quem tenta esse tipo de conservação quase sempre se torna apoiador.Não será difícil se preparar, mesmo um chef-chef.Além disso, o lanche de repolho e pepino será um ótimo complemento para alimentos pesados ​​de inverno.

Ingredientes:

• pepinos - 2 kg;
• repolho - 1,5 kg;
• tomates - 1 kg;
• óleo vegetal (azeitona) - 100 ml;
• Cebolas -?kg;
• cenouras -?kg;
• endro /salsa - 1 pacote;
• açúcar - 100 g;
• sal - 50 g;
vinagre
• - 50 ml

Método de preparação:

1. Enxágüe cada vegetal cuidadosamente em água corrente fria e corte.
2. Coloque as fatias de pepino com cenoura em uma tigela, polvilhe com sal e verduras.
3. Após cerca de uma hora, adicione a cebola picada e a mistura de tomate, deixe os legumes infundir no molho de tomate por mais 1,5-2 horas.
4. A mistura bem misturada deve ser enviada para a panela por cerca de 15 minutos.
5. Coloque a salada em potes, coloque-os em uma panela e esterilize por uma hora.
6. Enrole as margens com tampas.

Salada de pepino para o inverno

• Tempo de cozimento: 3 horas.
• Número de porções: 4 (latas de 1 litro).
• Conteúdo calórico do prato: 38 kcal.
• Objetivo: lanche, salada.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A salada de pepino para o inverno pode ser armazenada por um longo período de tempo e com total sucesso, sem envolvê-la no porão.No entanto, paraPara não estragar o prato antes do tempo, o foco principal deve estar no processamento adequado de todos os vegetais.Como preparar cada um deles?Existe uma tecnologia que deve ser rigorosamente seguida.

Ingredientes:

• pepinos - 1 kg;
• cenouras - 4 peças;
• ácido cítrico -?colher de chá;
• endro - 1 pacote;
• sal - 2 colheres de chá.com um slide;
• Cebolas - 4 peças;
• pimentão - 3 pçs.

Método de preparação:

1. Lave pepinos, cascas e sementes, cortados em tiras.
2. Faça isso com outros vegetais, misture tudo em um recipiente.
3. Adicione temperos, borrife com ácido cítrico.
4. Deixe os legumes insistirem por 1 hora.
5. Após o aparecimento do suco, a alface deve ser colocada no fogo, deixe ferver em fogo médio por 45 minutos.
6. Uma mistura pronta de pimentão de pepino é colocada em frascos e enrolada.

Receita de salada de pepino para o inverno com mostarda

• Tempo de cozimento: 3,5 horas.
• Número de porções: 10 (latas de 1 litro).
• Pratos de calorias: 40 kcal.
• Objetivo: salada, lanche.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A salada de pepino com mostarda para o inverno tem um sabor picante e até picante.Cozinhar não leva muito tempo e é possível comê-lo imediatamente, assim como quando chega o inverno frio.Salada com mostarda, pepino e cenoura, bem infundida, durante esse período adquire interesse interessante e absolutamente atípico para essa combinação de sabor de vegetais.

Ingredientes:
• pepinos - 4 kg;
• mostarda em pó - 2 colheres de sopa.l.;
vinagre
• - 200 ml;
• óleo vegetal - 200 ml;
• sal - 2 colheres de sopa.l.;
• pimenta vermelha /ervilhas /perfumado - 1 colher de chá;
• açúcar - 200 g;
• especiarias a gosto.

Método de preparação:

1. É bom lavar os pepinos, cortá-los em círculos.
2. Mostarda, especiarias, óleo vegetal e vinagre são adicionados às fatias de pepino fresco.
3. A alface é deixada para insistir por cerca de 3 horas.
4. Durante esse período, é necessário preparar latas para conservas (lavar, esterilizar).
5. Após 4 horas, a mistura de vegetais deve ser colocada em potes e em uma panela.
6. A esterilização dura aproximadamente 60 minutos, após os quais a salada de pepino é firmemente selada para o inverno.



Aperitivo de pepino - segredos de cozinha

Para criar lanches de pepino realmente interessantes e deliciosos para o invernovárias dicas práticas de donas de casa experientes:

1. Durante o processo de enlatamento, você pode usar os vegetais de formato errado, mas todos devem ser frescos.
2. As especiarias não devem ser abusadas, pois seu sabor se multiplica várias vezes durante o armazenamento.
3. Nas receitas de cebola, é melhor cortar esse vegetal o mais fino possível, porque na maioria dos casos é adicionado ao gosto e não deve obscurecer o ingrediente principal.
4. A salada de pepino e cenoura é melhor servida como picante, coreana.
5. É melhor escolher enlatados pela primeira vezuma receita com uma foto onde todos os processos são ilustrados.
6. Um tempero não amado (mostarda, alho, manjericão, etc.) pode ser substituído por um equivalente amigo da pessoa que será ótimo para outros ingredientes.

Vídeo: Salada de pepino e cenoura no inverno