Receitas com shulum de porco: segredos da seleção e cozimento de ingredientes

Schulum é uma sopa grossa e crocante que é cozida com carne.Pode ser cordeiro, carne bovina, mas combina muito bem com carne de porco.

É cozido rapidamente, perfeitamente combinado com legumes e especiarias.Este shulum é preparado no fogo, mas em casa também pode ser cozido e até dar aos pratos o aroma de fumaça.

Shulum de porco - princípios gerais de cozimento

A polpa de porco ou a carne com osso serão apropriadas para um shulum de porco.Antes de usar, ele deve ser bem lavado e cortado, se necessário.A carne de porco é derramada com água fria, o caldo de carne usual é preparado.A espuma é removida regularmente da superfície para deixar a sopa bonita.

Adicione ao shulum:

• batatas;
• cebolas;
• tomates;
• verdes.

Este é um conjunto clássico de vegetais.Mas, cada vez mais, colocam cenouras, berinjelas, pimentões e até cogumelos na sopa.Tem uma receita defumada,é mais baixo.Normalmente, todos os ingredientes são adicionados à panela de forma fresca.

É assim que os alimentos são preparados na natureza.Mas, para melhorar o sabor, alguns produtos podem ser fritos.Encha o shulium com salsa, endro, louro e alho.

Uma simples costeleta de porco com fumaça

O segredo deste prato é o aroma da fogueira.São necessários alguns arcos de madeira para dar à pá de porco o espírito do fogo.

Ingredientes

• 700 g de carne de porco;
• 6-8 batatas;
• 1 cenoura;
• 2 lâmpadas;
• cebola verde, salsa;
• 1 pimentão;
• temperos.

Culinária

1. Despeje pedaços de carne de porco com água e coloque em um prato.Retire a espuma ao ferver, cozinhe por cerca de meia hora.Gradualmente, mais gordura aparecerá na superfície.Geralmente, as regras não precisam ser removidas.Mas nem todo mundo adora sopas gordurosas, então você pode remover algumas com cuidado.

2. Corte as cenouras, as cebolas semi-anéis e corra para a carne de porco, cozinhe por mais um quarto de hora.

3. Descasque as batatas e corte-as em quatro pedaços, sem picar.Jogue a carne com legumes, sal, cozinhe por mais quinze minutos.

4. Coloque o canudo fatiado ou a pimenta búlgara em cubos, ferva o shoulyum até que as batatas estejam prontas.

5. No final, tente o prato, adicione-o com pimenta do reino, se necessário, adicione sal.

6. Agora, o destaque desta receita é o aroma da fogueira.Se o fogão a gás, feche a placa de aquecimento livre nas proximidades, coloque-a em chamaslâmpadas de madeira.Ou acendemos eles apenas para aquecermos bem.

7. Guisado os palitos em uma panela.Cubra, deixe descansar, mergulhe na fumaça.

8. Abra, remova os gravetos.Espalhamos shulium em pratos, polvilhamos generosamente com cebolinha e salsa.

Shulyum de porco saturado com assados ​​

É melhor usar costelas para esse shulum, pois são gordurosos, perfumados, ossos pequenos, mas dão ao prato uma fermentação e sabor incomuns.É melhor cozinhar um prato em um caldeirão ou em uma caçarola grande.

Ingredientes

• 500 g de costelas;
• 700 g de batata;
• 2 lâmpadas;
• 0,3 vagens de pimenta;
• 2-3 colheres de sopa de óleo;
• especiarias, alho, ervas;
• Grandes cenouras.

Culinária

1. Pré-aqueça algumas colheres de óleo para ferver.Se você colocar a carne em um caldeirão seco, até pedaços muito gordurosos ficarão grudados.

2. Corte as costelas em pedaços convenientes, comece e comece a assar.O fogo é forte, marrom a marrom.

3. Agora, deixe a cebola cortada em pedaços grandes no caldeirão.Você também pode começar a cenoura imediatamente.A raiz pode ser coberta com círculos ou metades de círculos.Mas em nenhum caso usamos um ralador, não trituramos.

4. Cozinhe as costelas com legumes por dez minutos.Desta vez, basta preparar as batatas, cortar em vários pedaços de batatas e enviar para a caldeira.

5. Adicione imediatamente o pedaço picado de pimenta.Mas é possível tomar especiarias secas no solo.

6. Encha o shulumágua fervente, jogue uma colher de chá de sal.

7. Cubra e cozinhe por meia hora.

8. Em seguida, prove, adicione sal, jogue o louro, as ervas e desligue-o.

Schumum de carne de porco com tomate

Receita de shulum aromático com tomate de porco.Se você usar carne no osso, tome mais, aqui está o cálculo da polpa.

Ingredientes

• 0,4 kg de carne de porco;
• 2 tomates;
• 2 dentes de alho;
• 3 batatas;
• 1 cenoura;
• verduras, louro seco;
• temperos, sal;
• 1 pimentão;
• 1 lâmpada.

Preparação

1. Lavamos os pedaços de porco lavados em uma panela e adicione 1,5 litros de água.Cozinhe o caldo por cerca de uma hora.Não é necessário cortar a carne finamente, do tamanho de uma caixa de fósforos.Se você usar peças com um osso, desmonte como se vê.

2. Corte as batatas e adicione à carne de porco uma hora depois de ferver o caldo.

3. Depois de ferver as batatas, é hora de jogar as cenouras e as cebolas picadas.Agora é importante cozinhar a sopa até que as batatas estejam macias.

4. Corte os tomates com pimenta, adicione à panela e com eles o shulum pode ser salgado.

5. Cozinhe em ebulição baixa por dez minutos.

6. Deite louros e verduras; para obter nitidez, adicione pimenta moída ou outras especiarias.Você pode polvilhar um pouco de tempero na carne ou colocar meia colher de chá de adzhika picante.Mexa.

7. Ferva a sopa, misture o alho picado e desligue-o imediatamente.

8. Cubra o shulum, deixe por um quarto de hora.A sopa é infundida, os sabores se fundem.

Carne de porco Schulum com berinjela

No Oriente, é costume adicionar berinjela ao shulum, com o qual o prato se torna incomum, mas muito saboroso e aromático.É muito fácil de preparar.Pegue a carne no osso.

Ingredientes

• 700 g de carne;
• 4 batatas;
• 2 berinjelas;
• 2 lâmpadas;
• 2 pimenta;
• Manjericão, alho;
• 1 pimenta;
• 2 tomates grandes.

Cozimento

1. Coloque a carne na panela, adicione 3 litros de água e cozinhe por 1,5 horas.

2. Adicione as batatas descascadas e picadas.

3. Em seguida, adicione a cebola em cubos, a sopa pode ser salgada.Cozinhe por cerca de dez minutos.

4. Corte as berinjelas lavadas.Se eles não são muito jovens, é melhor mergulhar em água salgada para se livrar da amargura.

5. Transfira as berinjelas para a panela e jogue imediatamente os pimentões quentes e os pimentões fatiados.Preparamos um shulum por cerca de cinco minutos.

6. Lave os tomates, corte-os em pedaços, coloque-os em uma panela.Damos fervura bem fervura.

7. Corte o manjericão, pique o alho, despeje na panela com o shulum.

8. Desligue o fogão, cubra a sopa, deixe descansar por meia hora e atinja a prontidão total.

Shumum de porco defumado

É necessário um pouco de carne defumada para preparar esta sopa. Você pode pegar um pedaço de peito, costela ou outra parte.Mas o caldo de carne shulumé cozido em carne crua.

Ingredientes

• 0,5 carne de porco com osso;
• 0,25 kg de produtos defumados;
• 0,3 kg de batata;
• 2 cabeças de cebola;
• 2 tomates;
• 2 pimenta;
• especiarias.

Culinária

1. Despeje a carne sobre o osso com 2,5 litros de água.Ferva, retire a espuma e retire o fogo.Cozinhe o caldo por cerca de uma hora e meia.

2. Descasque as batatas, corte-as em cubos grandes, jogue a carne.

3. Após a fervura, adicione carne defumada.Se estiverem sem caroço, podem ser cortados finamente.

4. Agora a cebola.Descasque as cabeças, corte não muito pequeno, transfira para batatas.Cozinhe o prato até que os legumes estejam macios.

5. Corte os tomates e pimentões, transfira para uma panela, salgue o sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de quinze minutos.

6. No final, adicione as verduras, se desejar.Alho e qualquer tempero, jogue uma folha de louro.

Schumum de porco com cogumelos

Você pode usar cogumelos comuns para fazer shumum com cogumelos.Mas se houver outro tipo, ele também concordará.

Ingredientes

• 500 g de carne;
• 2 batatas;
• 300 g de cogumelos;
• 1 cabeça de cebola;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• pimentão;
• molho de salsa, especiarias.

Cozinhando

1. Prepare o caldo da maneira usual.Despeje a carne de porco lavada com três litros de água, coloque no fogo, cozinhe por cerca de duas horas até ficar macio.

2. Até agoracaldo é cozido, batatas descascadas e cebola.Cenouras não são adicionadas a esta sopa, mas você pode colocá-la à vontade.Cortamos tudo arbitrariamente, mas grande.

3. Coloque os legumes no caldo, salgue a sopa.

4. Lave os cogumelos.Se houver danos, corte-os.Em seguida, os cogumelos devem ser cortados em pratos com 3 mm de espessura.Se os cogumelos são da floresta, eles são fervidos pela primeira vez por 20 minutos em água fervente.

5. Coloque os cogumelos em uma frigideira com o óleo aquecido nas cavidades.Asse em fogo alto até ficar rosado.

6. Transformamos cogumelos em shulum.

7. Após a fervura, coloque o pimentão meio cozido.Ensopado de cogumelos por cerca de dez minutos.

8. Jogue as ervas, prove primeiro, se necessário, depois adicione sal e desligue.

Shulum de porco com cerveja no fogo

Receita de um shulum de porco muito perfumado ao qual a cerveja é adicionada.Você pode tomar uma bebida clara ou escura.

Ingredientes

• 1 kg de carne;
• 1 cenoura;
• 3 tomates;
• 500 ml de cerveja;
• 7 batatas;
• 1 pimentão;
• 2 cabeças de cebola;
• 2 dentes de alho;
• especiarias, um pouco de óleo.

Cozinhando

1. Ponha a panela no fogo, despeje o óleo.

2. Despeje a carne de porco, frite e despeje alguns litros de água.Cozinhando em caldo comum de fogo aberto, o tempo depende do tamanho da carne, mas não é necessário deixá-la pronta.

3. Corte as batatas, corra para a carne de porco.

4. Depois de algumasminutos jogue cebola com cenoura, seguida de pimenta da Bulgária.Sopa é salgada.

5. Quando as batatas estiverem quase prontas, misture os tomates picados e cozinhe mais.

6. Remova a fogueira, despeje a cerveja, jogue a verdura e o alho.Deixe por 30 minutos.Feito!

Shulum de porco - dicas e truques úteis

• Não apenas cerveja, mas também vodka pode ser adicionada ao shulum.Um litro de colher é suficiente por litro de alimento.

• Shudum não pode ser fervido ativamente.Portanto, não parece mingau.Depois de adicionar os legumes ao caldo, o prato deve estar fervendo em fogo baixo.

• O alho cozido não é tão perfumado quanto o cravo-da-índia fresco.Portanto, é melhor adicioná-los aos pratos com um shulum quando servidos na mesa.