Como congelar pimentões para o inverno para recheio, pizza, lasanha, guisado, sopas, molhos, caviar de legumes, com recheio: métodos, receitas

Congelamos pimentões para o inverno para vários pratos: recomendações com fotos.

O pimentão é uma fonte de vitaminas, bem como qualidades de sabor únicas e excelente variedade em qualquer prato. Desde que as geladeiras com grandes freezers se instalaram em nossas casas, e em alguns freezers até instalados separadamente, o congelamento de legumes e frutas começou a suplantar a fermentação e o enlatamento, e pratos que eram considerados exclusivamente de verão agora podem ser preparados durante todo o ano.

Neste artigo, falaremos sobre como congelar pimentões para usá-los com mais eficiência no inverno.

Como congelar pimentões para o inverno para recheio?

Existem várias opções para congelar pimentões para recheio: a primeira sem recheio, é para quem tem pouco espaço, a segunda com recheio, para quem o espaço no freezer permite você não pensar em salvar lugares

Congelamento de pimentões para recheio sem recheio:

• Escolha igual pimenta em quantidade suficiente;
• Determinamos como vamos cozinhar pimentões recheados no inverno e estimamos quantos pimentões são necessários por panela (quantidade aproximada);
• Classifique as pimentas por forma e tamanho;
• Remova a haste com o núcleo;
• Mina cuidadosamente por dentro e por fora;
• Secar em papel toalha;
• Empilhe os pimentões um de cada vez em uma coluna do tamanho de uma gaveta do freezer;
• Coletamos várias colunas em um pacote (um pacote é uma porção, então é mais conveniente descongelar);
• Colocar no congelador e não retirar antes de usar;
• Ao cozinhar, retire, descongele até que os pimentões se soltem uns dos outros sem danificar, recheie e cozinhe. Não descongele completamente, pois após descongelar a pimenta fica mole e rasga quando recheada.

Congelar pimenta para rechear com recheio:

Descascar a pimenta como no primeiro caso, lave e seque em uma toalha de papel. Em seguida, enchemos com carne picada pronta (carne picada, arroz, legumes e verduras), colocamos em fileiras e congelamos em folhas, após o que colocamos os produtos semi-acabados já congelados em sacos e os armazenamos. Ao cozinhar, coloque-o em uma panela em forma congelada, despeje o molho frio e deixe ferver, depois cozinhe em fogo baixo para que a pimenta derreta primeiro e cozinhe completamente no molho. Assim, você terá deliciosos pimentões recheados em qualquer época do ano.

Como congelar pimentões para o inverno para pizza, lasanha ou guisado?​​​​

Pizza, lasanha, ensopado, legumes cozidos e mais de cem pratos podem ser preparados com pimentão fresco. Mas se não for a estação e você não quiser comprá-lo em um supermercado com nitratos? Nesse caso, cuide-se com antecedência fazendo preparativos - congelando pimentões de duas maneiras.

Método nº 1 — anéis.

Para ambos os métodos, escolha pimentas de paredes grossas, de preferência em todas as cores do arco-íris que você encontrar. Lave bem e comece a ralar em anéis da ponta ao caule, se estiver usando um triturador de legumes com espessura ajustável, ajuste-o para 5 mm e desfie. Depois que os anéis forem cortados, remova o núcleo e o caule.

Assim, você poderá cortar a pimenta o mais uniformemente possível e ao mesmo tempo tudo, inclusive a "tampa". Se você estiver pronto para sacrificar a uniformidade do corte em favor da velocidade, corte a tampa, remova o núcleo e pique. Coloque em saquinhos em porções e esconda no freezer até que a umidade e a suculência saiam.

Método nº 2 — com canudos

Corte a pimenta em quatro partes (pequenas - ao meio), retire o talo e o núcleo, lave bem. Rasgue o canudo com uma faca ou com um cortador de legumes. Despeje em sacos para certas porções e coloque no freezer.

Como congelar pimentão para o inverno para sopas, molhos e caviar de legumes?

Se você planeja cortar para este método em quantidades de 10 kg ou mais, será muito difícil ficar sem um cortador de legumes. Como nos métodos anteriores, recomendamos escolher pimentões verdes, vermelhos e amarelos e limpá-los dos talos e núcleos. Em seguida, corte em cubos de 5-7 mm e embale em sacos. Como esse corte é bem separado com uma faca no inverno, pode ser embalado em embalagens grandes sem problemas.

Outra maneira de armazenar pimentão no congelador para o inverno é moer através de um moedor de carne. Um excelente método se a preparação for para molhos, caviar e como tempero adicional para molhos. Se você gosta de ver pedaços no prato acabado, esse método não combina com você.

Como congelar pimentões para o inverno para recheio e pratos festivos?

Muitas donas de casa gostam de decorar pratos lindamente e esse método é para essas ocasiões. Se você tiver cortadores de biscoito de metal – ótimo, ainda não os tenha – certifique-se de obtê-los. Então, cortamos a pimenta ao meio e achatamos cuidadosamente, apertamos com um soco e obtemos uma figura original feita de pimenta. Repetimos com diferentes cortes, enchendo sacos porcionados. No inverno, ele deve ser descongelado e colocado em um prato (se o prato não passar por tratamento térmico - escalde a pimenta).

Também sugerimos cortar essas flores maravilhosas com uma faca como no vídeo e congelá-las com antecedência.

Vídeo: Aulas de escultura. Como fazer uma flor de pimentão?